រូបមន្តសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអ៊ីតាលីប៉ាស្តា

បិទភ្ជាប់ឬនៅក្នុង "rasta" របស់ប្រទេសអ៊ីតាលី - ជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៍ធ្វើម្ហូប, មិនត្រឹមតែប្រជាជននៅ ឧបទ្វីប Apennine, ទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃពួកអ្នកស្រុកម៉ឺនុយ latitudes ផ្សេងទៀត។ ជាពិសេសរុស្ស៊ី។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ពួកយើងនៃការ "បិទភ្ជាប់" - នេះគឺជាអ្វីមួយផ្សេងទៀតជាង pasta ធម្មតា។ ហើយនេះគឺជាការពិត។ ចម្អិនអាហារអ៊ីតាលីគឺខុសគ្នាពីការចម្អិនអាហារដែលមិនសំខាន់នៅក្នុងទឹករំពុះ, ដែលជាលក្ខណៈនៃការព្យាបាលរបស់ពួកយើងនៃ pasta ។

ពាក្យមួយចំនួនអំពី pasta

pasta ជាប្រពៃណីបានធ្វើពីស្រូវសាលី durum ទាំងស្រុងឬជាមួយការបន្ថែមនៃស៊ុត។ វាជាស្រស់ (ជាធម្មតាស៊ុត) និងស្ងួត។ ប្រភេទទូទៅបំផុតនៃផលិតផលរឹងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "spaghetti" និងមានរាងជាបំពង់, មានឈ្មោះនៃ "pasta" នេះ។ pasta មានប្រវែងមួយរាងនិងបំពេញ។

pasta មានជីវិតធ្នើមួយរយៈពេលយូរដោយគ្មានការខាតបង់នៃរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ។ វាគឺមានល្បឿនលឿនក្នុងការរៀបចំ, ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ហើយដូច្នេះគឺជាដំណោះស្រាយល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

ប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៃ pasta - វាជា spaghetti, linguine, tagliatelle, fusilli, orecchiette, ប៉ែន, fettuccine, farfalle, rigatoni, anelini និងអ្នកដទៃទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអាហារអ៊ីតាលី: គន្លឹះទូទៅ

100 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ដែលអ្នកត្រូវយក 1 លីត្រនៃទឹក។ លុបផលិតផលដែលត្រូវមានមុនរំពុះនិងទឹកអំបិល។ រូបមន្ត pasta ដោយខ្លួនវាគឺសាមញ្ញ។ piquancy នៃម្ហូបនិងភាពខុសគ្នានៃលក្ខណៈផ្តល់ទឹកជ្រលក់។

ជនជាតិអ៊ីតាលីម្ហូបនេះសក្តានុពលត្រៀមខ្លួនគ្រាន់តែមានទំហំធំ: ប៉ាស្តាស្រឡាញ់អវកាស។ បិទភ្ជាប់នឹងមិនបិទការរួមគ្នានេះប្រសិនបើចម្អិននៅក្នុងទឹក, tablespoons បន្ថែមមួយចំនួននៃប្រេងអូលីវ។

បញ្ហានៃរសជាតិ, ប៉ុន្តែស្រឡាញ់នៃ pasta ឧទាហរណ៍ជនជាតិអ៊ីតាលីបរិភោគវាអាក្រក់តិចតួចមួយដែលជាចម្អិនតិចតួចដែលនៅក្នុងភាសារបស់ពួកគេគឺមានរយៈពេលជាក់លាក់មួយ«អាល់ធ្លាក់ចុះ» - ទ្រេត។ "ដើម្បីធ្មេញនេះ"

រូបមន្ត pasta សាមញ្ញ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃសាមញ្ញបំផុតនោះ, បិទភ្ជាប់ត្រូវការផលិតផលបុរាណវង់ 200 gmakaronnyh, បៃតងស្រស់ណាមួយ, ប៉េងប៉ោះ cherry, ឈីស Parmesan, ប្រេងអូលីវ, ម្រេចនិងអំបិល។

Pasta ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ Greens លាយជាមួយឈីដឹងគុណ, ក្នុងជាច្រើននៃប្រេងអូលីវមួយដែលបានបន្ថែមបន្តិច។ ការទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅ macaroni នេះ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយប៉េងប៉ោះជាខ្សែស្រឡាយជាមួយប្រេងអូលីវ, អំបិលនិងម្រេច។ ភ្ជាប់មាតិកានៃចានទាំងពីរ, និង pasta ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

រូបមន្តសម្រាប់ pasta fusilli ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

4-6 ដងត្រូវ 100 ក្រាមនៃ lard 400 ក្រាមប៉េងប៉ោះ 1 carrot, ការ celery, 100 ក្រាម ricotta, sprig ការ oregano (ឬស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតបៃតង) 50 ក្រាមនៃឈីស Parmesan, គំនិត, ខ្ទឹម c love, fusilli 300 ក្រាម, 130 មីលីលីត្រនៃការស ស្រាស្ងួតម្រេចខ្មៅអំបិល។

ការត្រៀមរៀបចំការចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។

ខាញ់ចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុង slices ។ គំនិត, carrot, ការ celery, ខ្ទឹមស, chop ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង saucepan មួយនិង fry នៅលើកំដៅមធ្យម។

បន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចាក់ទឹកក្តៅសម្រាប់ 1 នាទីប៉េងប៉ោះនិងរបកពួកគេពីស្បែកនិងគ្រាប់។ សាច់ឈាមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងបន្ថែមទៅ skillet នេះ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិងរំពុះទៅមួយការបម្លែងនៃគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ក្រាស់នៅ។

Pan ដែលចាក់ចំនួន 3 លីត្រទឹកដើម្បីនាំយកវាទៅជាមួយរំពុះបន្ថែម fusilli និងការចំអិនអាល់ធ្លាក់ចុះ។ crumble ricotta នេះ។ លាយ fusilli ជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ថែមស្លាបព្រានៃ pecorino, ricotta និង oregano មួយ។ អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិដើម្បីដាក់។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឈី។

pasta farfalle រូបមន្តជាមួយឈីស Parmesan និង oregano

សម្រាប់ការរៀបចំនៃ 4 ដងត្រូវការ farfalle 320g, 50 butter ក្រាម, 80 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរលីត្រ Parmesan, មួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតការ oregano, 100 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួតស, គំនិត, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន 25 នាទី។

Parmesan សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, ទំពាំងបាយជូររំពុះ។ រលាយនៅពាក់កណ្តា saucepan មួយប៊ឺនេះ។ គំនិត saute ។ បន្ថែមទឹកតិចតួចនិងសម្ល។ ដាក់ farfalle ស្ងួតនិងចៀនក្នុងប្រេង។ ចាក់ ស្រាស និងហយវា។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងបានដាក់ចេញការបិទភ្ជាប់ទៅស្ថានភាពនៃការ អាល់ធ្លាក់ចុះ។ Farfalle ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីលាយជាមួយប្រេងដែលនៅសល់, oregano និង Parmesan ។