លម្អិតពីរបៀប pickle ព្រួញខ្ទឹម

ជាព្រួញខ្ទឹមប្រឡាក់នៅក្នុងផ្ទះ? នេះអ្នកនឹងរៀនពីវត្ថុធាតុដើមដែលបានផ្ដល់ដោយអត្ថបទ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

មុនពេលខ្ញុំប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលព្រួញខ្ទឹម pickled គួរប្រាប់បាន, ថាគឺជាផលិតផលមួយ។

ខ្ទឹមព្រួញ ឬដែលគេហៅថាការកើនឡើងជាញឹកញាប់ឈានដល់កម្ពស់នៃ 60-150 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្កានេះមានពាក់កណ្តាលស្លៀកពាក់សែទបស្លឹក។ រហូតមកដល់ពេលនៃការចេញផ្កាដឹកនាំវា spirals ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃសញ្ញាព្រួញមានកញ្ចុំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការឆ័ត្រមួយនេះ។ ដោយវិធីនេះដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់រីកចម្រើនជាមួយភ្នាស filmy ។

សម្រាប់អ្វីដែលត្រូវប្រើនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ?

រូបមន្ត pickled ព្រួញខ្ទឹម ត្រូវដឹងថាម្ចាស់ផ្ទះទាំងអស់។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលនេះធ្វើឱ្យជា appetizer ល្អប្រសើរទៅក្នុងតារាងនេះ។ ជាញឹកញាប់ណាស់វាត្រូវបានបម្រើទៅការពិសាស្រា។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាព្រួញនៃសមុទ្រខ្ទឹមសចម្អិននៅក្នុងរដូវរងារនេះបានបន្ថែមទៀតថាជាញឹកញាប់ដើម្បី goulash ណាមួយ salads, ចានចំហៀងនិងសូម្បីតែស៊ុបសាច់។ ពួកគេបានផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិពិសេសនិងរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។

ក្នុងករណីភាគច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារ pickled ដោយប្រើ 10 សង់ទីម៉ែត្រចុងក្រោយរបស់ព្រួញ។ កញ្ចុំរបស់ពួកគេបដិសេធចោលចេញ, និងនៅសល់នៃដើមនៃការលាងល្អនិង shred បារ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រនេះ។ ពេលខ្លះពួកគេស្រស់នៅក្នុង grinder សាច់និងរៀបចំប្រភេទនៃការទឹកជ្រលក់មួយ។

ព្រួញខ្ទឹម Pickled ធ្វើការនៅកូរ៉េ

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ចាត់ទុកថាជាឱសថដែលប្រើសម្រាប់ការចម្អិនចានផ្សេងគ្នានៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់ឬទឹកកក។ ទោះជាយ៉ាងណា, មួយចំនួននៃស្ត្រីមេផ្ទះដែលចូលចិត្តធ្វើវាអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់និងក្រអូប។

ប្រសិនបើបានម្ហូបមួយដែលតម្រូវឱ្យអ្នកប្រើជាអចិន្ត្រៃ, យើងបានស្នើឱ្យប្រើរូបមន្តនេះ។ ខ្ទឹមព្រួញ (ប្រឡាក់) អាហារទាន់ចិត្តរៀបចំលឿននិងងាយស្រួល។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមនិងព្រួញបៃតងស្រស់ - 2-3 ធ្នឹមមធ្យម;
• cloves ខ្ទឹមសស្រស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• Lavrushka - កុំព្យូទ័រ PC 3-4 ។
• ទឹកខ្មេះអាហារ (6% ឬ 9%, ស្រាឬផ្លែប៉ោម) - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករស - ½ស្លាបព្រាបង្អែម;
• រសជាតិ, មានគោលបំណងពិសេសសម្រាប់ carrots កូរ៉េ - 1 ស្លាបព្រាធំ (ល្ងម្រេចម្ទេស, paprika ផ្អែម);
• អំបិលឬសណ្តែកទឹកជ្រលក់ - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែប្រេងអូលីវ) - ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ frying ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

រូបមន្តនៃការខ្ទឹម pickled ការប្រើព្រួញល្អប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអ្វីមួយដែលមានរសជាតិហិរឬហឺរ។

ឱសថស្រស់ត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង colander មួយនិងបន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុង 4-5 សង់ទីម៉ែត្រវែងដំបង។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុង Pan preheated មួយក្រាស់ជញ្ជាំងជាមួយប្រេងអូលីវនិងអាំងមុនពេលធ្លាក់។ ក្នុងករណីនេះព្រួញទៀងទាត់កូរជាមួយស្លាបព្រា។

ចំពោះទន់និង crispy បៃតងជម្មើសជំនួសបានបន្ថែមស្ករ, ស្លឹក Bay ខូចល្អ, vinegar ហើយរដូវកាលសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។ គ្រឿងផ្សំជាអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច។

ការ salad បានលទ្ធផល spiced preheated និងរង់ចាំរហូតដល់ទឹកជ្រលក់នៃ vinegar, គ្រឿងទេសនិងប្រេងខាប់នោះទេ។

បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីចង្ក្រានខ្ទះនោះមាតិការបស់វាត្រូវបាន cooled ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទៅ chives អាហារសម្រន់, ឆ្លងតាមរយៈកាសែតនិងបន្ទាប់មកចែកចាយឱ្យពួកគេនៅលើពាងពាក់កណ្តាលលីត្រ។

salad ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងហាងកូរ៉េនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងធុងបិទជិត tightly មួយ។ បរិភោគវាគួរតែមានសម្រាប់ 2-5 សប្តាហ៍។

ព្រួញខ្ទឹម Pickled រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

ប្រសិនបើមានអាហារសម្រន់ដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើមួយហាក់ដូចជាធ្ងន់ធ្ងរពេក, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីចំអិនវាបន្តិចខុសគ្នា។ ដោយប្រើសំណុំតូចមួយនៃផលិតផល, អ្នកអាច pickle ព្រួញខ្ទឹមយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរក្សាទុកពួកគេនៅក្នុង cellar ដែលបានក្នុងអំឡុងពេលរដូវរងារ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមវ័យក្មេងព្រួញបៃតង - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិលសូដ្យូមការផាកពិន័យ - 50 ក្រាម;
• marinade បានទឹក - ប្រហែល 1 លីត្រ
• ស្ករពន្លឺ - 50 ក្រាម;
• vinegar (9%) - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា (ច្រកដាក់ស្លឹកឆ័ត្រ dill, កណ្ដឹងម្រេចម្រេចក្រហមនៅក្នុង pod មួយ) - ការប្រើប្រាស់នៃការសំរេចចិត្ត។

ព្យាបាលបៃតង

ជាព្រួញខ្ទឹមប្រឡាក់? សម្រាប់គោលបំណងនេះមានតែឱសថបានកើនស្រស់វ័យក្មេងដែលត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានកាត់ចូលទៅក្នុង 4-5 ដំបងសង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកទទួលរងការ blanching ខ្ទឹម (ឆ្អិនសម្រាប់ 2-3 នាទី), បោះ Sieve បានមួយនិងបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគពាក់កណ្តាលលីត្រ។

បឋមទៅបាតនៃធុងដាក់ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកនិងម្រេចឆ័ត្រ dill ក្តៅ។

marinade ដែលចម្អិនអាហារ

marinade សម្រាប់ការរៀបចំអាហារសម្រន់មួយដែលជាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទឹករំពុះធម្មតានៅលើអណ្តាតភ្លើងផឹកខ្ពស់និងក្លរួ sodium បន្ទាប់មកបានបន្ថែមនិងស្ករស។ បន្ទាប់ពីការ brine រំពុះវាត្រូវបានយកចេញពីចាននិងលាយជាមួយ vinegar ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរមៀលឡើងនិងរក្សាទុក?

បន្ទាប់ពីការរៀបចំវាបាន marinade ចាក់ធនាគារដែលមានព្រួញបៃតងនិងមាប់មគរមៀលជាមួយ lids ហៈភ្លាម។ ងាកធុងបាតភួយក្រាស់ទាំងអស់ឡើងរបស់ពួកគេនិងការចាកចេញពីបានបិទទ្វារជាបែបនេះរយៈពេល 24 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពាងទាំងអស់គួរត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ហាងលក់អាហារសម្រន់ពីបានបញ្ចប់ ព្រួញបៃតង ខ្ទឹមគួរតែនៅក្នុងបន្ទប់ផ្ទុកសម្ភារៈឬបន្ទប់ក្រោមដី។ ប្រើប្រាស់វានៅក្នុងម្ហូបអាហារត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍បន្ទាប់ពីសប្តាហ៍ 3-4 ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ឱសថស្រស់ត្រាំលក្ខណៈ marinade នេះគឺជាទន់ដេញថ្លៃនិងហ៊ានណាស់។

ដើម្បីសង្ខេប

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលព្រួញខ្ទឹម pickled ។ រៀបចំអាហារសម្រន់មួយគឺអាចធ្វើបាននៅក្នុងវិធីផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍មួយបន្ថែមទៅវាប្រេង sunflower ក្រហមក្តៅ។ ដោយប្រើ marinade មួយ, អ្នកទទួលបានជាម្ហូបខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងការដេញថ្លៃដែលនឹងមានកាឡូរីធំដោយស្មើភាព។