ព្រួញខ្ទឹម: marinate លឿននិងងាយស្រួល!

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយដូចជាផលិតផលមួយ, ដូចព្រួញ នៃខ្ទឹមស? marinate និងអំបិលវាមិនមែនជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីសង្កេតមើលយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមតម្រូវការទាំងអស់នៃរូបមន្តនិងប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ។

សព្វថ្ងៃនេះយើងបង្ហាញជូនអ្នកជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារបាននិយាយថា។ ណាមួយដែលត្រូវប្រើ - វាជាការស្រេចទៅលើអ្នក។

ព្រួញខ្ទឹម Pickled វ័យក្មេង: រូបមន្តជំហាន

appetizer ដូច្នេះហ៊ាននិងរសជាតិគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាក។ លើសពីនេះវាគឺអាចធ្វើបានមិនត្រឹមតែការប្រើប្រាស់ខណៈពេលដែលការផឹកគ្រឿងស្រវឹងទេតែថែមទាំងប្រើក្នុងការរៀបចំនៃវគ្គទីមួយនិងទីពីរផ្សេងគ្នា។

ដូច្នេះរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ, ដូចផលិតផលមួយ, ដូចព្រួញ នៃខ្ទឹមស? marinate វាជាការងាយស្រួល។ បានធ្វើឱ្យទទេមិនទំនងដើម្បីតស៊ូរហូតដល់រដូវរងារដោយសារតែវាត្រូវបានបរិភោគដោយស្មើភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តើអ្វីទៅជាផលិតផលដែលយើងត្រូវការដើម្បីរក្សាធាតុផ្សំនេះគឺកាមេរ៉ាខ្ទឹម? marinate ឱសថក្រអូបគួរត្រូវបានប្រើសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• ខ្ទឹមស្រស់ឬជាកាមេរ៉ាវ័យក្មេងរបស់លោក - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• marinade បានទឹកឆ្អិន - ប្រហែល 1 លីត្រ
• អំបិលធំ povarennoy- ប្រហែល 50 ក្រាម;
• ប្រេង sunflower - ការសំរេចចិត្តនេះ;
• ស្ករសធំ - ប្រហែល 50 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ ធម្មជាតិ (9% ទី) - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចក្រហមភ្លើង) - អនុវត្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការគ្រឿងផ្សំ (ព្រួញខ្ទឹមស្រស់)

បន្ថែមអំបិលនិង marinate ដែល ព្រួញខ្ទឹម គឺសាមញ្ញណាស់។ ឱសថស្រស់ត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមសម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងនៃទឹកនិងបន្ទាប់មកបានរង្គោះរង្គើនៅក្នុង colander និងចាប់ផ្តើមកាត់បន្ថយ។ chop ដំបងខ្ទឹមគួរតែ 3-5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង។

បន្ទាប់ពីការព្យាបាល Blanche ព្រួញរបស់ពួកគេ។ ចំពោះបៃតងនេះបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុងទឹកក្តៅខ្ពស់និងរក្សាទុកនៅទីនោះអស់រយៈពេលប្រហែលពីរនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរបស់ខ្លួននៅក្នុងការបោះ Sieve បានមួយនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យទៅបង្ហូរទឹក។

ការរៀបចំនៃការ marinade រសជាតិ

ដើម្បីធ្វើឱ្យបាន marinade សម្រាប់អាហារក្រអូបនោះចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកផឹកក្នុង saucepan មួយធំចំនួនមួយលីត្រមួយ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករធំតារាង។ រំពុះរាវប្រហែល 5 នាទីនោះវាត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងភ្លាមបន្ថែម vinegar ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតអាហារសម្រន់មួយនិងដំណើរការនៃស៊ានេះ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាអ្វីដែលគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានត្រូវការដើម្បីដឹងថារូបមន្តនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យព្រួញនៃខ្ទឹមស (marinate ពួកគេ)? បន្ទាប់ពីការ marinade បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, blanched ការរីករាលដាលបៃតងនៅពាក់កណ្តាលលីត្រក្នុងមួយកញ្ចក់ពាងដំបូងដាក់នៅលើស្លឹក laurel បាតរបស់ពួកគេដុតម្រេចក្រហមនិង allspice ម្រេច។

បំពេញព្រួញសមត្ថភាពពួកគេភ្លាមចាក់ marinade ក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនោះ, គ្នាអាចរីករាលដាលនៅលើស្លាបព្រាធំប៊ឺក្តៅ។

ដោយយកចេញពីជំហានទាំងនេះធុងភ្លាមរមូរឡើងគ្របហៈ។

ងាកពាងចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ, ពួកគេត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុងទីតាំងមួយយ៉ាងពិតប្រាកដនៅថ្ងៃនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ខ្ទឹម pickled ប្រមូលផលនៅក្នុង cellar ឬបន្ទប់ក្រោមដី។ នៅសីតុណ្ហភាពនៃ 3-7 ដឺក្រេដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយខែ។

ព្រួញខ្ទឹម solim យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់រដូវរងារ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីដោះស្រាយខ្ទឹមព្រួញ។ marinate ផលិតផលអ្នកនឹងរៀនផងដែរនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចុងភៅមួយចំនួនចូលចិត្តវាទៅអំបិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេបានប្រើសំណុំដូចខាងក្រោមនៃសមាសភាគ:

• ខ្ទឹមស្រស់ដែលជាដៃវ័យក្មេងរបស់លោក - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• ការ brine ទឹកឆ្អិន - ប្រហែល 1 លីត្រ
• សូដ្យូមអំបិលធំ - ប្រហែល 50 ក្រាម;
• ស្ករសធំ - ប្រហែល 60 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះធម្មជាតិ (ថ្ងៃទី 6%) - 80 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចម្រេចខ្មៅនិងឆ័ត្រ dill ស្ងួត - អនុវត្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំព្រួញអំបិលមួយ

ក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃអាហារខ្ទឹមចុះហត្ថលេខាក្រុមហ៊ុនផលិតសំខាន់។ ព្រួញខ្ទឹម (ប្រឡាក់) ក្រោមម៉ាកនេះមានរសជាតិជាក់លាក់មួយនិង aroma ។ ទោះជាយ៉ាងណាយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ម្ហូបនេះតែម្នាក់ឯង។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ, ឱសថស្រស់លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, កាត់បន្ថយនិង blanched ។ ខណៈពេលដែលឆ្អិនជាមួយព្រួញហូររាវបន្តទៅការរៀបចំនៃការ brine នេះ។ ទឹកសុទ្ធត្រូវបាន heated ទៅនឹងកំដៅខ្ពស់និងបានបន្ថែមទៀតថាបន្ទាប់មកធំអំបិលជារឿងធម្មតា, ទឹកខ្មេះនិងស្ករស។

បន្ទាប់ពីការ brine នេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងមាប់មគ 0,5 លីត្រកំប៉ុងរីករាលដាល ម្រេចខ្មៅ សក្តានុពលនិងឆ័ត្រ dill ស្ងួត។ បន្ទាប់មកពួកគេបានដាក់ព្រួញ Blanche ដែលភ្លាមបានរៀបចំពីមុនមកចាក់ជាមួយទឹកក្តៅ។

ដែករមូរគ្របដណ្តប់ទាំងអស់នៃធុង, ត្រជាក់និងបញ្ជូនទៅបន្ទប់របស់ពួកគេ refrigerate ។ បរិភោគអាហារសម្រន់មួយដែលអាចត្រូវបាន 5-7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

វិធីសាមញ្ញនិងរហ័សដើម្បីការ salting ព្រួញខ្ទឹមស្រស់

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រមូលផលខ្ទឹមព្រួញសម្រាប់រដូវរងារ, យើងផ្តល់ជូន pickle ពួកគេមួយស្រស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, បៃតងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្ងួតហួតហែងជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាសនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុង 3-5 សង់ទីម៉ែត្រវែង។

ព្រួញរៀបចំការរាលដាលរបស់ខ្លួននៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលអំបិលនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកផលិតផលនេះត្រូវបានចែកចាយនៅលើពាងពាក់កណ្តាលលីត្រនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់កំទេច tolkushkoy ។

បន្ទាប់ពីការបំពេញធុងបិទគ្របប៉ូលីធម្មតារបស់ពួកគេនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 12-16 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាព្រួញនឹងផ្តល់ឱ្យទឹករបស់អ្នក, ពួកគេបានយកចេញបន្ទប់ត្រជាក់។ ខ្ទឹមប្រៃត្រូវបានរក្សាទុកវាបានយូរជាងពីរគ្មានខែ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដូចជាផលិតផលមួយត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រន់មួយ, ដូចដែលវាគឺប្រៃពេក។ ខណៈពេលដែលចុងភៅមួយចំនួននៅតែប្រើវារួមជាមួយនឹងនំបុ័ង។

បែបនេះទទេគឺជាការល្អដើម្បីបន្ថែមទៅ goulash នេះ (ក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅ) និងអាហារទីមួយឬទីពីរផ្សេងទៀត។