រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនំ: ជំហានរូបមន្ត

នំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - វាជាថ្នាក់ទាំងមូលនៃផលិតផល confectionery ដែលរួមបញ្ចូលទាំងអស់ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពេលវេលានៃឆ្នាំនេះ។ កំដៅក្លិននៃគ្រឿងទេស, ផ្លែឈើនិងក្ដារលាយរដូវក្តៅ។ ផ្ទុយទៅនឹងគំនិតរបស់មនុស្សជាច្រើននំភ្លឺប្រធានបទពាក់ព័ន្ធអាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់និងបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតនេះ។

សាលា Walnut និងនំផ្លែប៉ោម ពី "Chadeyki"

វាគឺជាស្រស់ស្អាត, juicy ពីនំ Irene Chadeevoy មិនចាកចេញពីអ្នកណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ ផលិតផលខាងក្រោមនេះនឹងជាការចាំបាច់សម្រាប់គាត់:

សម្រាប់ការនំ sponge នេះ:

• ស៊ុត - 6 បំណែក;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• គ្រាប់លីងអង្ករ (ណាមួយ) - 40 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ប៊ឺ (រលាយនិងត្រជាក់) - 45 ក្រាម;
• ម្សៅ - 105 ក្រាម;
• ម្សៅ - 45 ក្រាម។

ក្រែមក្រែមនេះ:

• លឿង - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 120 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 150 Gramov;
• ម្សៅពោត - pinch មួយ;
• ទឹកដោះគោ - 75 មីលីលីត្រ;
• vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រាប់លីងអង្ករ (ណាមួយ) - 40 ក្រាម;
• វិញ្ញាណរសជាតិ (ក្នុង Calvados តាមឧត្ដមគតិ, ប៉ុន្តែសមនិងស្រាខូញ៉ាក់) - 2 tbsp ។ លីត្រ។

បំពេញ:

• ផ្លែប៉ោមធំ - 3 បំណែក;
• ជាតិស្ករ (និយមត្នោត) - 40 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1.5 tsp .. ដោយស្លាយមួយ;
• ខ្ញី - មួយ pinch ធំ;
• ម្សៅ cinnamon - មួយ pinch ធំ។

glaze:

• ម្សៅស្ករ - 150 ក្រាម;
• វិញ្ញាណរសជាតិ (ក្នុង Calvados តាមឧត្ដមគតិ, ប៉ុន្តែសមនិងស្រាខូញ៉ាក់) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ដេគ័រ:

• chopped coarsely និងគ្រាប់លីង - 150 ក្រាម;
• ឈើក្លិនឈុយ - 1 PC ។
• ទំពាំងបាយជូរ - 50 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមនៃទំហំមធ្យម - 1 ដុំ។

ការត្រៀមរៀបចំ

នំនៅក្នុងរចនាប័ទ្មរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃបរិមាណនៃផលិតផលដែលទទួលបានការជាមួយអង្កត់ផ្ចិតនៃ 22-24 សង់ទីម៉ែត្រមួយនេះ។

ដើម្បីរៀបចំនំ, ការបាញ់រឿងដំបូងរូបរាង parchment និង preheated oven ដើម្បី 180 ^{អង្សាសេ}

Sift ម្សៅជាមួយនឹងម្សៅនេះ។

ប្រូតេអ៊ីនបំបែកពី yolks នេះ។

whisk ប្រូតេអ៊ីនជាមួយអំបិលរហូតដល់ស្នោទន់និងដោយគ្មានការបញ្ឈប់ whisk, ចាប់ផ្តើមចាក់ស្ករ។ ជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបានស្នោរលោងយ៉ាងខ្លាំង, ដែលមិនបានទាញយកពីចានមួយប្រសិនបើវាត្រូវបានរារាំង។

បន្តទៅ whisk បន្ថែម yolks នេះដើម្បីប្រូតេអ៊ីនមួយដោយមួយនេះ។ វាគួរតែទទួលបានខៀវស្រងាត់ម៉ាសលឿងបន្តិច។

បន្ថែមស្ករទៅក្នុងម្សៅស៊ុតវាយដំជាមួយនឹងម្សៅនិងផ្នែកខាងក្រោមដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្រាប់ស្លាបព្រាច្របាច់រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅក្នុងប្រេងហើយកូរម្តងទៀត។

ដាក់ dough biscuit ចូលទៅក្នុងរាង, រលោងចេញហើយដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយ។

នំរួចរាល់ហើយមានពណ៍មាសរលូនខ្លាំងនិងទាពេលអ្នកចុចវានៅក្នុងមណ្ឌលនេះ។ យកវាចេញពី oven និងត្រជាក់ដោយដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។

នេះជានំត្រជាក់យកមកពីផ្សិតនេះ, packed នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យរុំនៅលើគ្រែសម្រាប់ការសល់ 6-8 ម៉ោង។ biscuit នេះជាសកល: នំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមិនត្រឹមតែ, រូបមន្តនៃការដែលយើងផ្ដល់ឱ្យអ្នកបែរទៅគាត់ល្អបំផុត, ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចប្រើណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិធ្វើអោយ - ឧទាហរណ៍សូកូឡារួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងគ្រាប់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ចំពោះក្រែម, លាយ yolks ស៊ុត, ទឹកដោះគោ, ម្សៅនិង vanilla ។ ដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ, នាំយកទៅរំពុះនិង simmer សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់ក្រាស់។ យកសុីរ៉ូពីកំដៅនេះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ដើម្បីការពារសំបក។

យកប៊ឺពីទូទឹកកកនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅបន្ទន់មួយម៉ោង។ ជាលទ្ធផលសីតុណ្ហាភាពប្រេងត្រូវតែដូចគ្នានឹងសីតុណ្ហភាពទឹកស៊ីរ៉ូនេះ។

whisk butter និងដោយគ្មានការបិទលាយបន្តិចម្តងបន្ថែម syrup ត្រជាក់នោះ។ ខ្ញុំគួរទទួលបាន Cream ក្រាស់រលោងនិងដូចគ្នា។

ចាក់នៅក្នុង Cream និងការសេពគ្រឿងស្រវឹងជាថ្មីម្តងទៀតបានយ៉ាងលឿន whisk ។ បន្ថែមគ្រាប់និងកូររហូតទាល់តែរលោង។

សម្រាប់ការបំពេញ Pan frying មួយស្ងួត fry ម្សៅរហូតដល់ Golden ត្នោតនេះ។ Pour ម្សៅចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។

peel ផ្លែប៉ោមនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

រលាយ butter នេះនៅក្នុង Pan មួយបន្ថែមស្ករ, ខ្ញី, cinnamon និងផ្លែប៉ោម។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់បន្លែគឺជាទន់ខណៈពេលដែលរក្សារូបរាង។ នៅដំណាក់កាលនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីចាក់ម្សៅលីងនិងលាយផងដែរ។ បំពេញទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ចំពោះ glaze, ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នោះរហូតដល់រលូននិងកក់ក្តៅបន្តិច។

ដើម្បីតុបតែងនំមួយ, slice ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុង slices ស្តើងដាក់នៅក្នុងមីក្រូនិងការចំអិននៅក្នុងអំណាចពេញលេញសម្រាប់នាទី 3-4 ។ បន្ទះសៀគ្វីទទួលបានប្រោះ cinnamon ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដំឡើងនំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះ?

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមកាត់បន្ថយនំ lengthwise ជា 3 ផ្នែកស្មើគ្នា។
2. ដាក់លើស្រទាប់ទាបនៃការបំពេញផ្លែប៉ោមនោះត្រជាក់។
3. គ្របដណ្តប់និងជំរុញស្រទាប់ទីពីរនៃ biscuits ។
4. lubricate ស្រទាប់ផ្ទៃក្រែមពាក់កណ្តាល។ បាច់ biscuit ទីបី។
5. ដុសជាមួយការដួលរលំនំក្រែមដែលនៅសេសសល់នៅលើចំហៀង។
6. icing នៅក្តៅគគុកនៅលើនំនោះចាក់នៅលើកំពូល, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនបានប៉ះពាល់នៅលើក្រែមនេះ។
7. garnish ជាមួយនឹងគ្រាប់នំបូ chopped ។
8. ពីខាងលើបញ្ចូលបន្ទះឈីបផ្លែប៉ោម, ដាក់ឈើនៃ cinnamon និងទំពាំងបាយជូរមួយ។

មុនពេលបម្រើ, អនុញ្ញាតឱ្យនំអង្គុយសម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។

ការតុបតែង

តើមានអ្វីប្រសិនបើអ្នកតុបតែងខាងលើគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ? ឧទាហរណ៍នំគឺជាអំណោយទានមួយ, ហើយអ្នកចង់បានបុណ្យកាន់តែច្រើន?

ខាងក្រោមនេះមកដើម្បី mastic ជំនួយ - បិទភ្ជាប់ពិសេសស្ករ, ភាពស្ថិតស្ថេរស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដីឥដ្ឋ។ ពីវាអ្នកអាចទះតុបតែងប្រធានបទនិងការដាក់ពួកធ្លាក់នំអត្ថប្រយោជន៍រូបមន្តវាអនុញ្ញាតឱ្យ - ក្រែមធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃប្រេងបន្ទាប់មកបិទភ្ជាប់រលាយ។

ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញ mastic នៅក្នុងនាយកដ្ឋានសម្រាប់ confectioner ណាមួយ។ វាគឺដូចជាសម្បុរខ្មៅនិងស។ ជម្រើសដែលស្រួលបំផុត - ការទទួលយកសម្ភារៈនៃពណ៍សទឹកក្រូចក្រហមនិងលឿង។ mastic សនិងលានំស្តើង obtyanut វា, និងនៅសល់នៃការកាត់ស្លឹក (អាចធ្វើបានសម្រាកពិសេសឬកាំបិតមុតស្រួចមួយ), ផ្សិតពិការភ្នែកនិងស្រស់ស្អាតរៀបចំឱ្យពួកគេ, នំរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដំណើរការ។ mastic ទទួលបាននិងតួលេខកំពុបញ្ឆោតសត្វតិចតួចដែលមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងកុមារ។ ក្នុងរយៈពេលខ្លី, ជម្រើស - រង្គាលនេះវានឹងចង់។