ម្ហូបបារាំង Zhyulen.Retsept

មិនត្រឹមតែ imya.Byli Julien ពេលវេលានៅពេលរុស្ស៊ីធម្មតាជាច្រើនមានអារម្មណ៍ថា Julien - វាគ្រាន់តែជា ឈ្មោះរបស់បុរសជនជាតិបារាំង។ ប៉ុន្តែនោះគឺជាយូរមកហើយនៅពេលដែល "ប្រជាជនរបស់យើងនៅតែមិនបានចូលទៅកាន់នំសម្រាប់តាក់ស៊ីមួយ", និង Julien រៀងគ្នាមិនបានបញ្ចប់។

Julien, រូបមន្តមួយ ដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងសៀវភៅណាមួយមុនសម្រាប់រសជាតិចម្រាញ់របស់គាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបបុណ្យ។ និងមិនឆ្ងល់ - វាជាអព្ភូតហេតុបានបម្រើ ម្ហូបបារាំងនិង ផ្នែកតូចខ្លាំងណាស់ក្នុង cocotte ពិសេស, បានតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយ curlers ក្រដាស។ ជាការពិតណាស់, វាមើលទៅបុណ្យខ្លាំងណាស់ហើយរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ ច្នៃប្រឌិតបារាំងមកឡើងជាមួយនឹងពូជជាច្រើននៃម្ហូបនេះ។ វាត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ឬសាច់មាន់អាហារសមុទ្រឬត្រីបន្លែនិងភោជនីយដ្ឋាន fruktami.V សូម្បីតែ, អាហារប៊ូហ្វេបានយកដើម្បីរៀបចំនិងបម្រើភ្ញៀវ Julien បុរាណនេះ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញលើកលែងតែផ្សិត, ឈីសសាច់មាន់និងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងវាមិនមានអ្វី។ ផលិតផលនេះត្រូវតែមានល្អ, យើងអាចនិយាយបានថា, រសជាតិឆ្ងាញ់និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងមិនចុះសម្រុងគ្នាបើមិនដូច្នេះទេនិងទទួលបានការចម្រាញ់ - មានលក្ខខណ្ឌតែមួយគត់ដែលសំខាន់គឺ ម្ហូបបារាំង។

julienne បុរាណ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ "bechamel": ក្រែមខ្លាញ់ - 1 ពែងប៊ឺ - ម្សៅ 20g - 2 tbsp ។ សម្រាប់ julienne: សាច់មាន់ - 200 គផ្សិត (ផ្សិត) - 50 គ, គំនិត - 1 ដុំ, ឈីសរឹង - 50 ក្រាម, ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ..... លីត្រ។ , អំបិលនិងម្រេចមួយចំនួន (ទៅរសជាតិ) ។ ចៀនខ្ទះនៅលើស្រាលស្ងួតសម្រាប់ម្សៅ sifted 1 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដើម្បីប៊ឺនិង fry សម្រាប់ 1 នាទី។ កុំភ្លេចទាំងអស់បំផុសគំនិតពេលវេលា។ ក្រែមនៅក្នុង saucepan មួយដើម្បីកំដៅឡើងប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ នេះចៀន Cream ក្តៅចាក់ម្សៅ, កូរឱ្យឆ្អិនហើយនាំទៅជាមួយប៉ុន្តែមិនឆ្អិននិងយកវាចេញពីកំដៅ។ រលំចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អវិចិត្រនៅក្នុង Pan មួយរហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាមានតម្លាភាព។ សាច់មាន់និងផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីតូចនិងផ្សំជាមួយគំនិតនិង fry រហូតដល់សាច់មាន់នឹងមិនត្រូវបានជិតបញ្ចប់និងមានសំណើមទាំងអស់ដែលបាន evaporated ។ Cocottes លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ, រៀបចំចៀននិងលាយទឹកជ្រលក់ Cream ដែលចាក់នោះទេតែដូច្នេះថាផ្សិតនិងសាច់មាន់មិនត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង។ កំពូលសេរីភាវូបនីយកម្ម sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណ។ Cocottes ដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំនៅ 200 អង្សាសេរហូតដល់ឈីគឺសំបកត្នោតរឹង។ បំរើក្តៅ។

អ្នកអាចអនុវត្តបន្ថែមបៃតងដែលអស្ចារ្យរួមបញ្ចូលគ្នានូវ julienne ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេហៅថាបុរាណជាលក្ខខណ្ឌ។ រឿងនេះគឺថាមេចុងភៅបារាំងមិនចាំច្បាស់នូវអ្វីដែល Julien, រូបមន្តនៃការដែលពួកគេដោយខ្លួនឯងបានបង្កើតនោះគឺជាដើមបុរាណ។ ហើយអ្វីដែលជាភាពខុសគ្នាដែលសំខាន់បំផុត, ដែលមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយឡើយម្ហូបនេះប្រែចេញហ៊ានណាស់។

ចុងភៅមួយអាចត្រូវបានមិនតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុង cocotte នេះ។ ទិញពិសេសសម្រាប់ម្ហូបនេះចានស្មុគស្មាញមិនត្រូវមានតម្លៃវា, julienne នៅក្នុងផើងមិនទទួលកាន់តែអាក្រក់។

Julien potted បង្គាជាមួយស្រាស

សមាសភាព: peeled បង្គា - 250g, ទឹកដោះគោ - 1/2 សិល្បៈ, គំនិត - 1 គ្រឿងប៊ឺ - 3 tbsp .... ។ L, ស្រាស - 1/2 សិល្បៈ, ឈីសរឹង។ - 50g, ម្សៅ។ - 2 tbsp ។ ។ L, nutmeg Walnut - pinch, ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ, ម្រេច, ការី, អំបិលដើម្បីរសជាតិ។ វិចិត្រ chop គំនិតនិង fry ជាមួយសំឡការីនិង 1 tablespoon នៃប៊ឺ។ defrost បង្គាបន្ថែមទឹក lemon, លាយជាមួយ onions ។ ក្នុងឆា Pan មួយដាច់ដោយឡែកម្សៅប៊ឺ 2 tablespoons រហូតដល់ត្នោត។ Stirring ជានិច្ចចាក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកដោះគោ, បន្ទាប់មកស្រាបន្ថែម pinch នៃការ nutmeg, ម្រេច, អំបិលមួយ។ កូរឱ្យទឹកជ្រលក់ជាមួយបង្គានិងបានដាក់នៅលើសក្តានុពលមួយ។ sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណនិងកន្លែងនៅក្នុង oven ក្តៅមួយដើម្បីត្នោត។ បម្រើក្នុងសក្តានុពលឱ្យបានត្រឹមត្រូវពី oven ជាមួយនឹងកំដៅពីកំដៅនេះ។ ចំពោះការផ្លាស់ប្តូរលោក Julien នេះ, រូបមន្តនៃការដែលយើងផ្តល់ជូនអ្នកអាចចំអិននិងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។

Zhuleny ជាធម្មតាចុកជាលើកដំបូងដើម្បីជំរុញចំណង់អាហារមុនពេលអាហារសំខាន់។ ពីភេសជ្ជៈដើម្បីឱ្យពួកគេអាចត្រូវបានចុកជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់ឬស្រាសស្ងួត។ សូមព្យាយាមដើម្បីទៅរកមើលអាហារមានបុណ្យ "ទំនាក់ទំនងអ៊ីល faut" ដែលជាការនិយាយរបស់បារាំង។