ម្ហូបថ្នាក់ជាតិស្លាវ - borscht ក្រហម។ រូបមន្តសម្រាប់

នេះគឺជាដូងម្ហូបស្លាវសុទ្ធសាធនៅក្នុង "ការបង្កើត" ដែលប្រជែងគ្នាអ៊ុយក្រែន, រុស្ស៊ី, បេឡារុសនិងប៉ូឡូញ។ ការប្រយុទ្ធសម្រាប់ការល្អបំផុត ក្រហមស៊ុប, រូបមន្តនៃការដែលផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនជារៀងរាល់បន្តិចដូចជាការមួយដែលធ្វើឡើងដោយប្រជាជននៃ pilaf ខាងកើតនេះ។ សំណួរនៃអ្វីដែលប្រភេទនៃការស៊ុបត្រឹមត្រូវនោះយើងចាកចេញពីឡែក, ដោយសារតែច្បាស់សាស់មិនអាចយ៉ាងតឹងរឹងនៅទីនេះវតែអនុវត្តតាម។ បាទរបស់ខ្លួនមិនបាន។ ក្រហម borscht អ៊ុយក្រែន, ជាការពិតណាស់, ហ៊ាន, ប៉ុន្តែគឺអាក្រក់ជាងម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំនៅកណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ីនិងគែមខាងត្បូងនៃប្រទេសរបស់យើង?

ជនបរទេសជាញឹកញាប់សើចចំអក Slavs សេចក្ដីស្រឡាញ់ទៅនេះថា "salad បន្លែឆ្អិន" ប៉ុន្តែយើងទាំងអស់គ្នាបានដឹងពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់ពិតជា borscht ល្អ។ លើសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះឆ្ងាញ់បានវាយតម្លៃជំនាញធ្វើម្ហូប hostess ។ និង បានពិន្ទុខ្ពស់បំផុត បានទទួលមួយដែលវាចេញមក borscht ក្រហម។ រូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅពេលនេះប៉ុន្តែនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបនេះអ្វីដែលមេ - មិនចំនួននៃគ្រឿងផ្សំ។ ស៊ុបគ្នាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់បំណែកនៃព្រលឹងមួយ។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងបើកការចេញពិតជាហួសពីការសរសើរនិងមិត្តភក្តិនៃព្រលឹងនេះនឹងសូមអរគុណអ្នកសម្រាប់ការប្រសើរធ្វើម្ហូប។

រូបមន្ត borscht ជាមួយ beets ក្រហម

នៅសក្តានុពលបីលីត្រនៃ borscht, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ - 300 ក្រាម, និយមជាមួយឆ្អឹងមួយ (អាចយកសាច់គោ, សាច់ជ្រូកឬមាន់);
• គំនិតធំ - 1 PC ។ (ឬ 2 ទំហំតូចនៃក្បាល);
• មធ្យម beet - 1 PC ។
• ការ៉ុតមធ្យម - 1 PC ។
• ពាក់កណ្តាលដោតស្ព;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែកឬប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ដំឡូង - 2-3 បំណែក;
• ម្រេច (ស្រេចចិត្ត);
• ជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម (នៅលើកង្ហារ);
• រដូវកាល - អំបិល, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹក parsley, ខ្ទឹម។

សាច់ដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់និងបានកំណត់នៅលើភ្លើង។ រង់ចាំរហូតដល់ទឹករំពុះយក Foam និងបន្ថយភ្លើងសូម្បីតែនៅលើរំពុះយឺត។ ដូច្នេះយើងត្រូវទទួលបានអ្នកមួយទំពាំងបាយជូរឆ្ងាញ់។

បន្លែរបស់ខ្ញុំស្អាតកាត់។ carrots និង beets កាត់ចូលទៅក្នុង julienne (អ្នកអាចសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ), ដំឡូង - diced ។ ស្ព shinkuem ។

នៅលើ Pan frying មួយជាមួយប្រេងក្តៅដំបូងបានដាក់គំនិត chopped, បានឆាប់តាមដែលវាក្លាយជាតម្លាភាពបន្ថែម carrots ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំនាទីបន្ថែម beets chopped ពាក់កណ្តាល។ សូមឱ្យផ្នែកមួយរបស់វា, browned ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស៊ុបក្រហម (រូបមន្តយ៉ាងច្បាស់ម្ហូបនេះអ្នកកំពុងអានឥឡូវនេះ), មិនទឹកក្រូច, beets ត្រូវប្រាកដថាដើម្បី fry ហើយបន្ទាប់មកចំអិនវាក្នុងរាវទឹកអាស៊ីត។ ក្នុងករណីថាប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងក្នុងការចំអិនម្ហូបនៅលើប៉េងប៉ោះស្រស់ពួកគេត្រូវការដើម្បីចាក់ជាងទឹកក្តៅ, របកពួកគេនិងបានដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយ zazharki ចាក់មួយទំពាំងបាយជូរតិចតួចពី Pan បានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យស្ថិតនៅលើកំដៅទាប។ ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិនស៊ុបនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, គ្រាន់តែខ្សោយទំពាំងបាយជូរនិងចាក់វានៅក្នុង Pan បាន។ ស្ថិត zazharki ត្រូវការពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ដែលវែងដូចដែលយើងត្រូវបានរៀបចំ zazharku, វាជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមទៅដំឡូង pot ។ ធ្វើវាឥឡូវនេះវាគឺចង់ថានាងអាចចំអិន។ ការពិតគឺថានៅក្នុងទឹកអាស៊ីតដំឡូងមធ្យមរឹងនិងមិនអាចមានពេលវេលាដើម្បីស្ងោរទៅលក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន។

ខណៈពេលដែលមាតិការបស់ Pan បានមកសូមឱ្យយើងមានជាតិខ្លាញ់។ វាបានបន្ថែមស្រេចចិត្ត, ប៉ុន្តែមានភាពប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងបែបនេះភ្លរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចកិត្តិយស, បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង mortar មួយបន្ថែមមួយចំនួននៃខ្ទឹមស cloves, dill និងអំបិលនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកិនទាំងអស់យកមកកិនបំបែកបាន។

ឥឡូវនេះយើងមានដើម្បី "ប្រមូល" ស៊ុប។ zazharku នាវានេះ Pan, ខាញ់, rubbed ជាមួយខ្ទឹម, ស្ព, ច្រកដាក់ស្លឹកនិងឱសថ។ ប្រសិនបើមានគឺត្រូវបានផ្ញើនិងម្រេចកណ្ដឹង chopped ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្ពស្រួយ, ចាននេះអាចត្រូវបានបិទភ្លាមបន្ទាប់ពីរំពុះ។ បើមិនដូច្នោះទេកាត់បន្ថយកំដៅដែលបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយខ្ទះនិងចាកចេញពីម្ហូប 20 នាទីបន្ទាប់ពីនោះ។ បម្រើវានៅលើតុមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ជាមួយ Cream sour ។

អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកបានរៀបចំដោយជោគជ័យម្ហូបមួយ, ហើយអ្នកអាចមើលឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នកថាស៊ុបក្រហម។ នេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋានដោយផ្អែកលើវាអ្នកអាចចំអិននិងពូជដទៃទៀតនៃម្ហូបជាតិរបស់យើង។ និងពួកគេនៅក្នុង ម្ហូបរុស្ស៊ី ច្រើន។