សាច់ក្រកផ្សំ: រូបមន្ត

ល្មមគ្រប់គ្រាន់នៃការដំណើរកំសាន្តមួយនៅលើសាច់ក្នុងស្រុកណាមួយដើម្បីបោះបង់ចោលភ្លាមហើយជាអចិន្ត្រៃនៃសាច់ក្រកបានទិញ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថាអ្នកត្រូវតែចុះឈ្មោះនៅក្នុងក្រុមនៃការបរិភោគបន្លែមួយ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅចម្អិននិងឆ្ងាញ់ (និងតម្លៃថោក!) សាច់ក្រកផ្សំ។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានជ្រើសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក - ពីសាច់គោ, សាច់ជ្រូក, សាច់មាន់, សាច់លាយបញ្ចូលគ្នា។ ពួកគេអាចត្រូវបានឆ្អិន, ចៀន, ដុតនំ, ជក់បារី។ ទោះបីជាវិធីសាស្រ្តក្រោយមកទៀតគឺមានការលំបាកកាន់តែច្រើននិងតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍ពិសេស។

សូមមើលពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ សាច់ក្រកច្នៃ។ រឿងដែលពិបាកបំផុតនៅទីនេះ - មិនបានចម្អិនអាហារនិង stuffing ពួកគេសេចក្ដីក្លាហាន។ ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបោះបង់ការ Cherevin ហើយជ្រើសសែលមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់សាច់ក្រករបស់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍រុំ chopped ឬរមូរតាមរយៈការ grinder សាច់មួយនៅក្នុង fillets foil អាលុយមីញ៉ូម, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់មកសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីរហូតទាល់តែឆ្អិនត្រូវតែសន្លឹកត្រូវបានយកចេញនិងផ្ទៃនៃខាញ់សាច់ក្រកមួយនឹងប្រេងបន្លែសម្រាប់រូបរាងនៃ crust នេះ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីចូលទៅវិធីផ្សេងទៀត: នំប៉័ងដោយម្សៅឬ zapanirovat ម្ទេសមួយលាយ។

សាច់ក្រកផ្សំ: រូបមន្ត នៃការសាច់ជ្រូក

យក 150 ក្រាមនៃ pulp និងរមូរគ្មានខ្លាញ់ល្អពីរដងតាមរយៈការ grinder សាច់មួយជាមួយដំឡូងឆ្អិនឯកសណ្ឋាន (ធម្មជាតិបានច្រានរួចទៅហើយ) ។ ត្រូវបាន squeezed តាមរយៈខ្ទឹម c love ចុច។ ម្រេចនិងរដូវកាលជាមួយសាច់គោអំបិល, រដូវកាលជាមួយចន្ទន៍គ្រឹះស្នារបស់ខ្លួន, cinnamon, ល្ង។ បន្ថែម yolk ស៊ុតនិង knead ។ វាអាចកើតឡើងដែលថានឹងបំផ្លាញម៉ាស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបង្កើតជា (ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ) សាច់ក្រកស្តើងបន្ថែម minced មួយ yolk ។ Zapaniruyte វានៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុង butter ។

រដ្ឋាភិបាលខ្ញុំ Zhi សាច់ក្រកដែលផលិតក្នុងស្រុក: រូបមន្ត "Cherkasy"

mince ពីរដងពង្រឹងឆ្អឹងផោនជាមួយនិងនិយមដោយគ្មានរូប។ ខ្ទឹមបារាំងពីរកាត់ Fine, ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសនៅណ៍។ បន្ថែមទឹកដោះគោស្លាបព្រា, គំនិត, អំបិលនិងម្រេច minced ។ knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បង្កើតបានជាសាច់ក្រកស្តើងជាមួយនឹងដៃសើម (ទំហំនៃសត្វឆ្កែម៉ាញ់នេះ) ។ fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយ។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ក្រែមកញ្ចក់ទឹកប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះបន្ថែមបិទភ្ជាប់។ បំពេញទឹកជ្រលក់និងរំពុះនេះសាច់ក្រក។ បំរើក្តៅជាមួយនឹងម្ហូបនេះជាដំឡូងឬ garnish នៃធញ្ញជាតិមួយចំនួន។

សាច់ក្រកសាច់មាន់ផ្សំ

ដប់ប្រាំបីគីឡូក្រាមឬ fillet សុដន់សាច់មាន់, ខាញ់ 33 ក្រាមនិងមានអំពូលចំនួនពីរ mince បរិសុទ្ធ។ បន្ថែមតាមរយៈការច្របាច់កាសែតទាំងប្រាំ cloves នៃខ្ទឹមស។ peppercorns មួយ rastolchem ជាច្រើននៅក្នុង mortar មួយរដូវកាលជាមួយសាច់គោដី។ កុំភ្លេចគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - nutmeg, ល្ង។ បន្ទាប់មកយកដៃ minced និងយ៉ាងរឹងមាំបោះវានៅលើតុពីរបីនាទី - ដូច្នេះម៉ាស់បានក្លាយទៅជារសជាតិខៀវស្រងាត់និងផ្អែម។ ឥឡូវនេះបន្ថែមចូលទៅក្នុងវាកញ្ចក់នៃក្រែម, កញ្ចក់នៃ vodka និង 125 មីលីលីត្រនៃស្រាតារាងស។ លាយ gently ដោយការផ្លាស់ប្តូស្លាបព្រាពីបាតឡើងដូច្នេះទំងន់មិនត្រូវបានដោះស្រាយ។ stuffed ជាមួយសែល minced, ពោះវៀនជ្រូកដែលល្អបំផុតនោះ។ រុំខ្សែស្រឡាយនិងបានកាត់ផ្តាច់រាល់ 12-15 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មករំពុះផលិតផលនេះប្រហែល 5-7 នាទី។ យើងផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។ កំដៅប្រេងនៅក្នុង Pan frying និង fry វានៅលើសាច់ក្រកបានធ្វើឱ្យផ្ទះរបស់យើង។ រូបមន្តផងដែរមិនរមូរសមាសភាគផ្តល់ minced តាមរយៈ grinder សាច់មួយនិងការពិន័យ chop ពួកគេជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ ម៉ាស់សាច់ក្រកនេះអាចបន្ថែមគ្រាប់ឈីស, prunes ។