ការ borscht ក្រហម - រូបមន្ត

borsch ក្រហមគឺមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលហៅថាកាត Trump នៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ម្ហូបនេះចង់មើលឃើញនៅលើតុរបស់គេភាគច្រើននៃអ៊ុយក្រែន។

វាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ភ្ញៀវនេះហើយសម្រាប់អ្នកដែលនៅជិតលោកអ្នកដែលជាសមាជិកនៃក្រុមគ្រួសារនេះ។ និងម្ហូបនេះរូបមន្តបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។

នេះ borscht អ៊ុយក្រែន ប្រហែលជាអាចចម្អិនស្ត្រីទាំងអស់នោះទេប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីអះអាងដោយភាពជឿជាក់ថាការ nuances នៃការរៀបចំនិងវិធីសាស្រ្តរបស់ខ្លួនមានភាពខុសគ្នា។ ទោះបីជាចំនួនសរុបនៃជម្រើសទាំងអស់គឺ - គឺថាពួកគេមានទាំងអស់ឆ្ងាញ់ស្មើភាពគ្នា។

ជាសរុបមានពូជជាច្រើននៃ borsch គឺ:

• ក្រហមលោកផងដែរនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នា, សំណព្វដោយមនុស្សភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង (និងមិនមែនគ្រាន់តែជារបស់យើង);
• និទាឃរដូវវាជាបៃតងឬការ sorrel;
• ត្រជាក់, គាត់ជា friedge ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងផ្តោតលើការរៀបចំនៃ borscht ក្រហម - ជាមេដឹកនាំគ្មានជម្លោះក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើន។

សូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកបានដឹងរួចទៅហើយពីរបៀបចំអិនស៊ុបក្រហមទៅនិងចានអ្នកអាចទទួលបានដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតមួយដែលត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបន្តអានអត្ថបទរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដែលបានផ្ដល់ឱ្យនៅក្នុងរូបមន្តរបស់នាងនឹងក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ទាំងចុងភៅនិងអ្នកជំនាញផ្នែកសិល្បៈដំបូងធ្វើម្ហូប។

ដំបូងខ្ញុំចង់រំលឹកអ្នកគ្រប់គ្នាដែលមានឈ្មោះបន្ទាប់ពីស៊ុបក្រហមជាលើកដំបូង ម្ហូបបន្លែ (beets ដំឡូង, ស្ព, onions និងការ៉ុត) និងសាច់។ ម្ហូបចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺខុសគ្នាផ្កាឈូកក្រហមតិត្ថិភាពហើយ។

នេះជាស៊ុបឆ្ងាញ់បំផុត - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 6 servings:

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 1-1.2 គីឡូក្រាម;
• beets - 2-3 បំណែកនៃទំហំមធ្យម;
• ដំឡូង (ទំហំមធ្យម) - បំណែក 3-4;
• ពន្លក - 0,5 ទំហំមធ្យមនៃក្បាល!
• ទឹក - 3 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 2 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះទុំ - 4 បំណែក (ធំចង់បាន);
• សណ្តែក - កញ្ចក់;
• ក្រែមស្រស់;
• ឱសថ (parsley និង dill);
• អំបិលនិងម្រេច - បន្ថែមដើម្បីឱ្យរសជាតិ។

ការរៀបចំរូបមន្ត borscht ក្រហមផ្ដល់ឱ្យដោយប្រហែលបីម៉ោង។

សណ្តែកគួរតែត្រូវបាន soaked នៅយប់មុនពេលនិងក្នុងពេលព្រឹកដើម្បីដាក់វាទៅក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិល។ Cook រហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ចំពោះម្ហូបនេះនឹងត្រូវឆ្អឹងជំនីជ្រូកបានល្អឥតខ្ចោះវ័យក្មេង, ប៉ុន្តែពួកគេអាចនឹងត្រូវបានជំនួសដោយឆ្អឹងជំនីរជ្រូកមួយមនុស្សពេញវ័យ។ លក្ខខណ្ឌចម្បង - សាច់ត្រូវតែស្រស់។ ដូច្នេះសាច់នោះគួរតែត្រូវ rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមទឹក (ត្រជាក់) និងចំអិនប្រហែល 1-1.5 ម៉ោងម៉ោងនៅលើកំដៅទាប។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវលាងសមាត, peel និងកាត់ beets ទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយបន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយល្បាយនៃអំបិលស្ករនិង vinegar មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15-20 នាទី។ តាមពីក្រោយដោយសំបកមួយនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់ដំឡូងនិងស្ព chop ការផាកពិន័យ។ សម្លបន្លែសាច់ទាំងអស់នាវាបន្ថែមទៀតបន្ថែមសណ្តែកឆ្អិន។

ឥឡូវអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើ zazharki ។ ជាដំបូងយើងត្រូវការដើម្បីសមាតគំនិតនិង carrots កាត់បន្ថយឱ្យពួកគេល្អឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, បន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬបានបន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, និង Cream sour ។ រួមជាមួយគ្នាជាយូរមករំពុះសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួននិងផ្ញើនៅក្នុង saucepan មួយ។

រំពុះ borscht ក្រហមត្រូវផ្សេងទៀត 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកអំបិលនិងម្រេចរបស់គាត់ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមនិងកំទេចបៃតង chopped ល្អ។ ម្ហូបគឺត្រូវបានរួចរាល់។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីចាក់វានៅក្នុងម្ហូបមួយនិងការព្យាបាលភ្ញៀវទាំងអស់។

បុណ្យចំណង់អាហារ!

ហើយនៅទីបញ្ចប់យើងនឹងបង្ហាញអ្នកជាមួយនឹងហេតុការណ៍និងតួលេខគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដែលទាក់ទងទៅនឹងការ borscht ក្រហម:

• ថ្ងៃខែឆ្នាំកំណើតនៃស៊ុបជាការពិតណាស់ដែលមានចំណងជើងថានេះជាលើកដំបូងអាចនិយាយបានថាជាប្រវត្តិសាស្រ្តនោះទេ, ទោះជាយ៉ាងណាបង្កើតឡើងផងដែរថារូបមន្តនេះបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងពាក់កណ្តាលចំនួន 14 នៅក្នុងប្រទេសអ៊ុយក្រែន - សតវត្សទី 15 ដើមនេះ!
• អ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តហៅ borscht ម្ហូបថ្នាក់ជាតិ នៃទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ, បន្ទាប់ពីការដែលគាត់បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់មនុស្សផ្សេងគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ត្រូវបានចាត់ទុក virtuoso អ៊ុយក្រែសំខាន់នៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន;
• ដែលហៅថា "ស៊ុប" នេះបើយោងតាមកំណែមួយវាបានមកពី "brscha" - ដូច្នេះហៅថានៅក្នុងដងឆៃថាក្រហមតួលេខបុរាណ។ នេះជាសម្មតិកម្មផ្សេងទៀតបានបញ្ជាក់ថា "ឈ្មោះ" នៃអាហារដែលបានពី Hogweed - រោងចក្រដែលត្រូវបានប្រើដោយកសិករដែលជាធាតុផ្សំចម្បងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យវា។