រូបមន្ត Meringue នៅក្នុងផ្ទះ: រសជាតិធម្មជាតិនៃការព្យាបាលជំងឺសំណព្វ

រៀបចំតម្រូវព្រលឹងនេះ Meringue និងជាមួយអារម្មណ៍រីករាយ។ រូបមន្ត Meringue នៅតាមផ្ទះដោយគ្មានសមាសភាគទាំងនេះនឹងមិនត្រូវបានបញ្ចប់។ អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសមាសភាគដែលចាំបាច់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ, ប៉ុន្តែដោយគ្មានពួកវាមិនអាចធ្វើបាននោះទេព្រោះ Meringue នេះនិងស្រឡាញ់ការយកចិត្តទុកដាក់ capricious ។

Meringue - មួយនៃពូជផ្អែមល្ហែមបំផុតនៃការរីករាយចំណីសត្វ។ ម្ហូបនេះគឺជារសជាតិទិញ។ ទោះយ៉ាងណាមានអ្នកគាំទ្រច្រើនមួយ។ តាមក្បួនមួយ Meringue ចូលចិត្តទៅទិញនៅក្នុងហាងនេះ។ នេះរក្សាទុកពេលវេលា។ ប៉ុន្តែ Meringue នៅតាមផ្ទះជាច្រើន tastier, ដោយសារតែនៅឯផ្ទះវាអាចជាការធ្វើពិពិធកម្មគ្រប់ប្រភេទផ្លែឈើ, Cream បន្ថែមជាមួយគ្រាប់។ នៅក្នុងពាក្យមួយ, ដើម្បីធ្វើឱ្យអំណោយទាននៃរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ រូបមន្តសម្រាប់ Meringue ច្នៃមួយគឺមិនមានភាពស្មុគស្មាញ, វាគឺស្ថិតនៅក្រោមអំណាចនៃម្ចាស់វ័យក្មេងណាមួយ។

ជាគ្រាគន្លឹះនៃការរៀបចំ

ផលិតផលសំខាន់ - វាជា yolks ស៊ុតនិងស្ករ granulated ឬស្កររលាយ។

ស៊ុតសម្រាប់ Meringue ចម្អិនអាហារគួរត្រូវបានស្រស់។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវមុនត្រជាក់។ ប្រូតេអ៊ីនគឺមានយ៉ាងខ្លាំងណាស់ក្នុងការត្រូវបានបំបែកពី yolks នេះ, ដើម្បីឱ្យការធ្លាក់ចុះនៃ yolk មួយមិនបានទទួលចូលទៅក្នុងការជាច្រើននៃ whisk មួយ។ ប្រដាប់សម្រាប់ Meringue ការចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានស្ងួត។

ប្រូតេអ៊ីន whipping អាចជាដៃ (នេះគឺជាការប្រើប្រាស់ពេលវេលាណាស់), អាចជាឧបករណ៍លាយមួយ (មិនបានទទួលរងពីការ delicacy នេះ) ។ អ្នកត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមការវាយដំយឺតបន្តិចម្តងការបង្កើនល្បឿន។

ជាតិស្ករមិនចាំបាច់ដើម្បីចាប់ផ្តើមបន្ថែមរហូតដល់ពេលនេះនៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនមិនទទួលយកសំណុំបែបបទនៃស្នោ fluffy នេះ។ តែបន្ទាប់មកអាចបន្ថែម tablespoon នៃម្សៅចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។ whisk ត្រូវការរហូតដល់ស្នោមិនក្លាយទៅជាក្រាស់ដូច្នេះវានឹងមិនធ្លាក់ចេញពីចាន, បើទោះបីជាវាត្រូវបានត្រឡប់។ ដំណើរការទាំងមូលនៃការវាយដំត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។

ស្នោត្រូវការដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុង ថង់កុម្មង់នំមួយ ជាមួយស្លាបព្រានិង squeeze ចេញពីវានៅលើ pechenyushki ដូចគ្នាដុតនំ។ Meringue ដុតនំជាធម្មតានៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សានៅក្នុង oven នេះ។ នៅទីនោះគឺជាការពិតណាស់នៅក្នុងផ្ទះរូបមន្ត Meringue ដែលបង្ហាញថាសីតុណ្ហភាពផ្សេងគ្នា, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវផលប៉ះពាល់ជាក់លាក់មួយ។

យក Meringue ពី oven តែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញ។

ផ្ទះ Meringue - ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ប្រូតេអ៊ីនចំនួនបួនវាយឡើងត្រូវការដើម្បីរដ្ឋខ្លាំងនៃ Foam ប្រូតេអ៊ីននេះ។ ស្របទៅនឹងការធ្លាក់ចុះដេកលក់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលពែងនៃប្រូតេអ៊ីនជាតិស្ករទៀងទាត់និងដូចគ្នា - vanilla បាន។ ជាតិស្ករដែលគួរតែត្រូវបានរំលាយឧត្ដមគតិក្នុងប្រូតេអ៊ីន។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលក្នុងការងាររបស់អ្នក, និងត្រូវមានទំនុកចិត្តកាន់តែច្រើននៅក្នុងលទ្ធផល, វាគឺជាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្កររលាយ - វាជាពន្លឺនិងភ្លាមបំបែកច្រើននោះទេ។

Meringue ដុតនំត្រូវការនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានទំហំធំ។ ផ្ទៃនៃផ្សិតនេះត្រូវតែមានទាំងស្រុងខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ Meringue ការរីករាលដាលអាចមានដោយផ្ទាល់នៅលើប្រេង dripping នៅលើបាតរបស់ទាំងការដាក់វានៅលើ ក្រដាស parchment នេះ។ ដុតនំគួរមាននៅសីតុណ្ហភាពមួយរយប៉ែតសិបអង្សាប្រហែលមួយម៉ោងនិងម៉ោងកន្លះមួយ។

បន្ថែមពីលើនេះឆ្ងាញ់ដើម្បីរូបមន្តធម្មតា

បង្អែម Meringue

ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ Meringue នៅក្នុងផ្ទះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងការបន្ថែមហ៊ាន។

whisk ប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិស្ករដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទម្ងន់ដើម្បី ថង់បំពង់មួយ ជាមួយនឹងក្បាលធំជាងគេបំផុត។ extrude ម៉ាស់នៅក្នុង Pan ជាការតំរៀបស្លឹកបក់មួយ។ ដុតនំនៅមួយរយម្ភៃអង្សាពេលឡ ajar បន្តិចប្រហែលពាក់កណ្តាលទៅពីរម៉ោង។ អ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិន Meringue និងតិចតួចស្ងួតឡើង។

នៅពេលនេះរៀបចំ nectarine ឈូសឆាយពួកគេពីស្បែកហើយងាកពួកគេចូលទៅក្នុង Pure ផ្លែឈើ។ វាយក្រែមមួយចំនួន។ ពេល Meringue បានធ្វើរួចរាល់ហើយដាក់វាសុទ្ធ nectarine និង Cream នៅលើកំពូលដើម្បីតុបតែងអាចជាការ raspberry មួយ។

Meringue-ចំណិត

  វាមានរូបមន្តមួយសម្រាប់ Meringue នៅឯផ្ទះ។ ប្រាំរយក្រាមនៃម្សៅលាយជាមួយហាសិបក្រាមនៃទំពាំងបន្ថែមមួយរយដប់ក្រាមនៃ butter, ចិតសិបក្រាមនៃជាតិស្ករនិង peel lemon មួយដឹងគុណតិចតួច។ លឿងប្រាំ mash ពីររយក្រាមនៃម្សៅនិងប៊ឺ។ ប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ដើម្បីអ្រងួនឡើងជាមួយនឹងស្ករនិង berries និងម្សៅ។ ដាក់ dough នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលមានលាបខ្លាញ់។ Sprinkle វាជាមួយ berries ។ ដុតនំនៅមួយរយប៉ែតសិបអង្សានៅក្នុង oven សម្រាប់មួយម៉ោង។ សែសិបប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការដុតនំ, គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយ foil ។ whisk ប្រូតេអ៊ីនដុតជាមួយស្ករនិងឱ្យពួកគេដាច់ពីគ្នាដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់កំពូលនៃនំ។

ខូគី Meringue

ផ្តួលសជាមួយនឹងស្ករនិងបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ extrude រង្គាលតាមរយៈ សឺរាុំងស្ករសូកូឡា នៅលើដុតនំនេះមុនដាក់ក្រដាសដុតនំរបស់ខ្លួន។ ដុតនំសម្រាប់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មករលាយសូកូឡានិងការជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវាត្រជាក់ pechenyushki ។ អាចជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ, "ងូតទឹក" នៅក្នុង សូកូឡាខ្មៅងងឹត។ ដាក់ខូឃីស៍បានឱ្យត្រជាក់នៅលើក្រដាស greaseproof ។ បន្ទាប់ពីនោះមកគូខូគីមួយដែលអាចត្រូវបានស្អិតជាប់ជាមួយនឹង Cream whipped ។