ត្រីដុត: ជាពិសេសការចម្អិនអាហារ

ថ្ងៃឈប់សម្រាកម៉ឺនុយ ponders? ត្រីដុតអាចជាដំណោះស្រាយដែលល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាផ្លូវការឬអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិចសំរាប់ពីរ។ កុំគិតថានេះគឺជារឿងតូចតាចម្ហូបផងដែរ។ មិននៅទាំងអស់, ចំអិនសាច់អាំងត្រីនៅក្នុងការមិនបានល្អប្រសើរជាងសាច់។ យើងនឹងមានដើម្បី tinker ជាមួយនឹងជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំនិងដំណើរការនេះ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាលទ្ធផល!

ជម្រើសនៃត្រី

ប្រភេទសត្វជាច្រើនណាស់នៃត្រីសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារសាច់អាំង។ ប៉ុន្តែការកើនឡើងនេះផលិតផលសំខាន់គួរតែដឹងអំពីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅពូជទាំងនោះដែលខុសគ្នាពីរចនាសម្ព័ន្ធស្ថេរភាពក្រាស់និងមួយចំនួនតូចមួយនៃឆ្អឹង។ ដើម្បីចំអិនសាច់បន្ទះត្រីនៅក្នុង Pan មួយ, ត្រីធូណាល្អឥតខ្ចោះ, ត្រីសាម៉ុង, ត្រី, ត្រីម្យ៉ាង, haarder និងប្រភេទសត្វជាច្រើនផ្សេងទៀត។ ទំហំល្អបំផុតចាត់ទុកថាជាសាច់អាំងដែលមានទំហំប៉ុនដូងឬតិចជាងបន្តិច។

សម្ផស្សនៅក្នុងភាពសាមញ្ញ: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់អាំង

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមសំលៀងកាំបិតផ្ទះល្វែងដែលមានទំហំធំដោយមិនចាំង។ វាអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្តើងនិងតូចស្តើង។ ចុងភៅជាច្រើនត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យបើកពោះត្រីនេះ, ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយ steak របស់នាង។ សាច់ដុំពោះមានផ្ទុកបរិមាណជាតិខ្លាញ់មានទំហំធំហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យ incision មួយ, វាត្រូវបាន heated យ៉ាងលឿនជាមួយនឹងក្នុងអំឡុងពេល roasting ។ ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតមាតិកានៃពោះបន្ទាប់ពីការកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងសាច់អាំង។

យកជញ្ជីងទាំងអស់, ស្បែកស្ងួតជាមួយកន្សែងមួយ។ ដាក់ត្រីនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់មួយឈើនិងរបកចេញក្បាល។ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ត្រីដុតជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងការចំអិនចំណិតមួយរទេះឡាលើចំនួននៃភ្ញៀវ។

ការ pickling ជាមុន

ភារកិច្ច marinade - ដើម្បីបំពេញក្លិននៃគ្រឿងទេសនិង pulp បង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារនេះ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្ដើមចៀនត្រីសាច់បន្ទះ, ចុងភៅជាច្រើន marinate បំណែកយ៉ាងខ្លី។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញត្រីជាមួយទឹកខ្មេះនោះក្លិននឹងរកគ្រាប់បាល់រសជាតិធម្មជាតិរបស់ខ្លួន។ ធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់កាន់តែប្រសើរឡើងនៃទឹក lemon, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, គ្រឿងទេស។

អំបិលបន្ថែម - មិនមែនជាជម្រើសល្អបំផុត។ វា prosalivaet តែស្រទាប់កំពូលនៃសាច់និង Sredina គឺ unsalted ។ ប៉ុន្តែអំបិលសមុទ្រធំ - គឺជាដំណោះស្រាយល្អបំផុតនៅក្នុងការរៀបចំនៃសាច់អាំងនេះ។

នៅ marinade រូបមន្តដូចខាងក្រោមអាចត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋានមួយនិងបន្ថែមវាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសំណព្វរបស់អ្នកនៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពាក់កណ្តាលនៃការ lemon ទឹកមួយ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ;
• មែក rosemary;
• pinch អំបិលសមុទ្រ!
• seasoning សម្រាប់ត្រី ដើម្បីឱ្យរសជាតិ។

លាយគ្រឿងផ្សំប្រាំង, លុបពួកគេសាច់អាំង។ ដាក់ត្រីនៅក្នុងចានមួយជាមួយនឹងស្រទាប់មួយម្ជុល rosemary pritrusit ។ Pour ទឹក lemon និងប្រេងអូលីវរាបស្មើចែករាវ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, បើកសាច់អាំងនិងមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការចាកចេញពី 15 នាទី។ ប្រឡាក់ដូច្នេះបំណែកអាចត្រូវបានដុតនំនៅលើធ្យូងឬនៅក្នុង oven នេះនិងការចំអិននៅ multivarka boiler ពីរដង, ហើយជាការពិតណាស់, fry នៅក្នុង Pan ។

ចម្អិនសាច់បន្ទះនៅអាំងក្នុង Pan frying មួយ

ម៉ូដែលភាគច្រើនមានខ្ទះស្រដៀងគ្នាបញ្ជាក់ពីលទ្ធភាពនៃការចម្អិនអាហារដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ប្រេង។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធជាច្រើនប៉ុន្តែជឿថាចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងអូលីវផ្ដល់នូវរូបរាងនៃការស្រស់ស្អាតត្នោតនេះ។ វាគឺជាការមិនត្រឹមតែរីករាយទៅនឹងរសជាតិនេះនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បី "បិទ" ទឹកផ្លឈើនិងខ្លាញ់នៅក្នុងដុំជាជាងអនុញ្ញាតឱ្យវាហូរ។ បន្ថែមអំពី tablespoon នៃប្រេងអូលីវមុនពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់បន្ទះនៃត្រីនៅលើចានដុតនេះ។

រូបមន្តមួយដែលអាចធ្វើទៅបានរូបថតធ្វើឱ្យវាការយល់ពីរបៀបផ្ទៃមើលទៅដុំស្រស់ស្អាត, ដុតនំនៅលើខ្ទះទ្រនុងឆ្អឹងមួយ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដូចគ្នា 5-7 នាទីដំបូងគ្របដណ្តប់គំរបធុងនិងការចំអិននៅលើកំដៅទាប។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះចំហុយត្រី។ បន្ទាប់មកយកគំរបនិងបន្ថែមឧស្ម័ន - វានឹងដុតសំបកស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់ប្រេងនិងផុតកំណត់នេះនឹង splatter ច្រើនពេក, គ្របដណ្តប់ Pan ដែលសុទ្ធពិសេស។

ចៀនឬបំពងដុតឧស្ម័ន និងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា

ចានបែបនេះបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារដែលទាក់ទងនេះ, ប៉ុន្តែបានគ្រប់គ្រងរួចទៅហើយដើម្បីទទួលបានអ្នកគាំទ្រច្រើនមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱ្យបានើនចានអស្ចារ្យនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចំអិនសាច់បន្ទះនៃត្រីនៅលើឧស្ម័នខ្ទះដុត។

ផលិតផលនៅក្នុង Pan បែបនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយឬដោយផ្ទាល់នៅលើការបង្ហូរចេញឬរុំដំបូងនៅក្នុង foil ។ ក្នុងករណីទីពីរនេះ, សាច់អាំងគឺ juicy និងសភាពទន់ក្នុងការលើកដំបូងនេះនឹងមានសំបកបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើន។

អ្នកអាចដាក់រួមគ្នាជាមួយនឹងត្រីនៅលើដុតនិងបន្លែ: eggplant, ការ៉ុត, កណ្ដឹងម្ទេសខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចដាក់ពួកគេរួមគ្នាជាមួយនឹងត្រីជា garnish មួយ។ ពេលចម្អិនអាហារនេះនឹងមានជាមធ្យមពី 20-25 នាទីមួយ។

បម្រើនិង garnishing

ត្រីដុត - គឺជាម្ហូបបុណ្យ។ ទៅគាត់គួរតែជ្រើសជាការបន្ថែមភាពសក្ដិសម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបំបែករោមនៅលើ garnish នេះ, អ្នកអាចអនុវត្តដំឡូង mashed សាមញ្ញឬអង្ករឆ្អិន។ សមជាប៉ាស្តាល្អផងដែរ។

ការបំពេញបន្ថែមល្អអាចត្រូវបានដុតនំទំពាំងសឬបៃតង, ផ្កាស្ពៃខៀវកិនឬ peas បៃតង បន្លែដុត។ បម្រើជាមួយត្រី ទឹកជ្រលក់: Tartar, សណ្តែក, ឈីសឬbéchamel។

នៅក្នុងរដូវក្តៅនេះអ្នកអាចធ្វើការដោយគ្មានការក្តៅហើយ។ ត្រីដុតអាចត្រូវបានចុកទៅបន្លែតាមរដូវកាលស្រស់និងអូលីវ។ កុំភ្លេចអំពីនំបុ័ង rye ឆ្ងាញ់ឬស។