តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ត្រី

ត្រីចៀន - ជីវជាតិមានប្រយោជន៍និងស្ទើរតែឆាប់រហ័សក្នុងការរៀបចំនៃម្ហូបនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ត្រីគួរតែដឹងថាស្ត្រីជារៀងរាល់។

ត្រីចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាសនិងក្រហមឬសនិង "ខ្លាញ់" ។ ត្រីស, នៅក្នុងវេន, ជាការជុំនិងផ្ទះល្វែង។ ពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូបមួយដែលជាភាពខុសគ្នាកំណត់គឺថានៅក្នុងផ្ទះល្វែង fillets ត្រីទាំងបួននិងរាងជារង្វង់ - តែពីរ។

ឆាត្រី គ្មានថ្នេរផងដែរ, តូច, ភាគច្រើនជាជាតិខ្លាញ់ដូចជា herring, ត្រីស្បៃកាព្រមទាំង fillet និងសាច់អាំងគ្រប់ប្រភេទស្ទើរតែទាំងអស់។ មុនពេលដែលអ្នក fry ត្រីនេះវា rolled នៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ។ ជាមួយនំបុ័ងមិនគួរ overdo វា - វាមិនស្រូបយកប្រេងច្រើនពេកនិងត្រីទទួលបានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ។

មុនពេលដែលអ្នក fry ត្រីនេះវាគួរតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ការរៀបចំនៃការប្រកួតជុំទីនិងត្រីសម្បូរខ្លាញ់។

ត្រីសាម៉ុង, ត្រីម្យ៉ាង, ត្រីស្បៃកានិងត្រីសមុទ្រ - វាគឺជាត្រីខ្លាញ់; pulp នៃពូជទាំងនេះងងឹតជាង cod, carp haddock និងត្រីជុំផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ការ កាត់បន្ថយត្រី ភាគហ៊ុនឡើងនៅលើកាំបិតមុតស្រួចមួយជាមួយ blade អាចបត់បែនបាននិងកន្ត្រៃផ្ទះបាយមួយ។ ត្រីស្រស់គឺរអិលនិងស្អិតយ៉ាងជិតនៅនិងដៃ, អ្នកត្រូវតែមានក្រណាត់និងស្រស់មួយ អំបិលសមុទ្រ និងមិនភ្លេចអំពីការលាងញឹកញាប់នៃត្រីដែលកំពុងរត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។

មុនពេលចៀនត្រី, វាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សង្កត់គ្រោងឆ្អឹងដោយកន្ទុយនិង scrape បិទជញ្ជីងផ្នែកម្ខាងទៀតនៃ blade នៃកាំបិតឬ scraper ពិសេស, ការផ្លាស់ប្តូរពីកន្ទុយដល់ក្បាល។ កាត់ផ្តាច់ការព្រុយនៃកន្ត្រៃនិងប្រុងប្រយ័ត្នកាត់បន្ថយកន្ទុយនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការគូសមួយ។ ប្រសិនបើមាន evisceration ដាក់ត្រីនៅលើក្រដាស greaseproof សន្លឹកមួយ។ ពោះកាំបិត vsporov យក giblets នេះ។ ស៊ុត (ប្រសិនបើមាន) អាចត្រូវបានរក្សាទុកទៅឯកសារហើយបន្ទាប់មកនំបុ័ងអាំង។ លាងជម្រះត្រីនៅក្នុងទឹកអំបិលនិងអំបិលលុបបន្ថែមទៀតដើម្បីយកកំណកឈាម។

ត្រីចៀនដោយផ្ទាល់

ពីនាទីដំបូងដើម្បី fry ត្រីគួរមាននៅក្នុងកំដៅអតិបរមាទៅផ្ទៃ caramelized ។ លើសពីនេះទៅទៀតភ្លើងគួរត្រូវបានខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់។ fillet ស្តើងចៀនសម្រាប់ពីរនាទី - មួយនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា, ដុំដូចគ្នានៃកម្រាស់ជាមធ្យមទ្វីបនឹងតម្រូវឱ្យមានពីរឬបីនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ឆា carcass ទាំងមូលដប់នាទីនៅលើផ្នែកណាមួយអាស្រ័យលើកម្រាស់។

ស្បែកនៅលើ fillet នេះបានប្រែទៅជា crispy ត្រីនេះបានដាក់វាចុះនៅលើក្តៅក្នុង Pan frying មួយ oiled បន្តិចហើយនិង fry សំរាប់មួយនាទី។ បើកនិង sauteed លើផ្នែកម្ខាងនៃសាច់សម្រាប់នាទីផ្សេងទៀត។ ជាថ្មីម្តងទៀតនិងផ្នែកស្បែកបង្អូសចុះសូត។ ពេលដែលសំបកនេះនឹងត្រូវត្នោតរីករាយនិង crispy ត្រីគឺមានរួចរាល់ហើយ។

ជាទូទៅ, fry ត្រី obvalivaya ម្សៅមុនរបស់ខ្លួន។ វិធីសាស្រ្តនេះផ្តល់នូវសំបក crisp និងឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតនិងតម្លៃថោកបំផុតដើម្បីរក្សារសជាតិនៃត្រីដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតរបស់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចាក់បំណែកត្រីគំនិត chopped នៅក្នុង Pan មួយដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិពេញរាងកាយតិចតួចបន្ថែមទៀត។ មុនពេលចៀនត្រី, លុបជាមួយការ៉ុតស្រស់នៅលើ grater ពិន័យនិងគំនិត shred ។ ជង់ neatly បំណែកនៃត្រី (sprinkle ពួកវាជាមួយទឹក lemon) នៅក្នុង saucepan មួយដែលគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ carrots និងគំនិត "ស្លាប់" និងបំពេញកញ្ចប់នៃការ mayonnaise ។ យើងទទួលបានខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ត្រីបំពង, ដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងឬជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលថ្មី, អ្វីមួយមុនពេលដែលអ្នក fry ត្រីសូមមើល "សៀវភៅនៃពិភពលោក" ដែលជាការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគឺត្រូវបានបង់ទៅឱ្យ ostrovityanskim ផ្ទះបាយ។ ពួកគេប្រើត្រីជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួន។

ចំណីត្រីចៀន, ឧទាហរណ៍, ដំឡូងបារាំង ឬដំឡូង mashed, ប៉ុន្តែការចុះសម្រុងគ្នាច្រើនបំផុតបានសន្មត់ garnish អង្ករ, សឬត្នោត។ ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ដែលបានចូលមកដល់យើងពីភាគខាងកើតនៃបណ្តាប្រទេសជាម្ហូបដែលមានដូចជាប្រទេសចិន, មានងាយស្រួលនៅលើតុ។ ស្រាស, ពាក់កណ្តាលស្ងួតឬស្ងួតបានយ៉ាងល្អ accentuate បានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ត្រី។

បុណ្យចំណង់អាហារ!