តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំខួបកំណើត?

សារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺចានដែលដុតនៅថ្ងៃឈ្មោះឬថ្ងៃនៃទេវតា។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារធាតុផ្អែមនិងផ្អែម ៗ ។ ហើយផ្ញើទៅសាច់ញាតិនិងមិត្តភក្តិជាការអញ្ជើញទៅថ្ងៃបុណ្យមួយ។ និងដោយផ្ទាល់នៅផ្ទះដុតនំខួបកំណើតពិសេស - loaf ពោរពេញទៅដោយគ្រាប់និង raisins មួយ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការប្រារព្ធពិធីនេះត្រូវបានខូចនៅលើក្បាលរបស់បុរសខួបកំណើតនេះ។ ហើយការចាក់បំពេញត្រូវបានចាក់ទៅលើកំពូលមនុស្ស។ នៅពេលនេះភ្ញៀវចង់បានពិរុទ្ធជនដើម្បីអបអរសាទរដូច្នេះមាសនិងប្រាក់តែងតែធ្លាក់លើក្បាលរបស់គាត់។

ប្រពៃណីជនជាតិរុស្ស៊ីបានរស់រានមានជីវិតតែក្នុងកម្រិតខ្លះប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅតែចូលចិត្តដុតនំខួបកំណើតសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ។ រូបថតរបស់ពួកគេនិងរូបមន្តនៃការរៀបចំត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកមួយជំហាន ៗ ពីរបៀបដុតនំផ្អែម ៗ និងប្រៃ។

ដាក់នំប៉័ងដាក់លើនំបុ័ងផ្សិត

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីឈ្មោះថ្ងៃនោះត្រូវបានប្រារព្ធពិធីជាច្រើនទៀតជាជាងបុណ្យខួបកំណើត។ អ្នករាល់គ្នាដឹងថាថ្ងៃនេះហើយត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងភាពឧស្សាហ៍ពិសេស។ នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនបានដុតនំបុ័ងតាមបែបប្រពៃណីដូចគ្នាសម្រាប់អាពាហ៍ពិពាហ៍និងការប្រារព្ធពិធីផ្សេងទៀត។

របៀបដុតនំខេកខួបកំណើតឬនំប៉័ងអ្នកអាចរៀនពីការណែនាំជាជំហានៗតាមជំហានដូចខាងក្រោម:

1. ម្សៅដែលបានរៀបចំពីម្សៅ (st 1 ½), yeast ចុចស្រស់ (100 ក្រាម) និងទឹកដោះគោ (500 មីលីលីត្រ) ។ ល្បាយដែលបានរៀបចំគួរឈរនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែល 2 ម៉ោងរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមត្រាច់។
2. នៅពេលនេះបន្លែ 150 ក្រាមត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងមួយហើយស្ងួតហួតហែង។
3. បន្ថែមម្សៅឆ្អិនចំនួន 500 ក្រាមទៅស្លាបព្រាដែលមានពណ៌សពងមាន់បន្ទាប់មកមាន 3 យ៉ាឡិនក្រាមអំបិល 160 ក្រាមអំបិល (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ប៊ឺរម៉ាន (240 ក្រាម) និងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមសារធាតុផ្សំនីមួយៗម្សៅអំបិលត្រូវបានម៉ាសឱ្យល្អ។ នៅចុងបញ្ចប់, 300 ក្រាមនៃម្សៅត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីនោះ dough ត្រូវបានបញ្ជូនទៅកំដៅសម្រាប់ 60 នាទី។
4. ផ្នែកមួយនៃ dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ការតុបតែង។ ពី dough ដែលនៅសល់គ្រាប់បាល់មួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ខាងលើត្រូវបានដាក់ចេញកាត់ជាមួយកាំបិតស្លឹកផ្កាផ្កាត្រចៀក។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ dough គួរតែជាថ្មីម្តងទៀតផងដែរមកឡើង។
5. ឡចំហាយកំដៅរហូតដល់ 180 អង្សារ។ ការកើនឡើងនៃទំហំផលិតផលម្សៅត្រូវបានលាបជាមួយស៊ុត។ សំណុំបែបបទជាមួយនំបុ័ងមួយត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ឡចំហាយដែលបានកំដៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

នំខួបកំណើត Apple: រូបមន្តដែលមានរូបថត

ចំណិតផ្លែប៉ោមក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំទៅតាមរូបមន្តខាងក្រោម:

1. នៅក្នុងចានជ្រៅប៊ឺទន់ (200 ក្រាម) ត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយស៊ុតស្ករ (50 ក្រាម) អំបិលបន្តិចបន្តួចម្សៅដុត (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និងម្សៅ (3 ស្លាបព្រា) ។ ម្សៅលាយចម្រុះត្រូវបានបែងចែកទៅជា 2 ចំណែកមិនស្មើភាពរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។
2. នៅពេលនេះ 5 ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេយកទៅលាបលើក្រឡាចត្រង្គដ៏ធំលាងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារលាយជាមួយស្ករក្លិននិងផ្លែក្រូចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. ភាគច្រើននៃការធ្វើតេស្តត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ស៊ុមត្រូវបានបង្កើតឡើង, ការបំពេញផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ចេញ។
4. ខាងលើនំខួបកំណើតត្រូវបានបិទជាមួយស្រទាប់មួយដែលចេញពីម្សៅដែលនៅសល់។ ផ្សិតដែលមានផលិតផលដែលបានរៀបចំត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡចំហាយមុន (200 °) អស់រយៈពេល 25 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់នំថ្ងៃឈប់សម្រាកជាមួយស្ពមួយ

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី pie ពីស្ពចាំបាច់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ឈ្មោះថ្ងៃនិងបានបំរើការនៅលើតារាងបុណ្យ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានគេផ្តល់ទៅឱ្យផ្សិតដុតនំបុ័ងដុតនំ។

ការរៀបចំនំខួបកំណើតជាមួយស្ពគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. បង្គងមួយត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោក្តៅ (250 មីលីលីត្រ) ស្ករ (1 ស្លាបព្រា), yeast ចុចស្រស់ (25 ក្រាម) និងម្សៅ។
2. នៅពេលនេះ, អ្នកអាចធ្វើការរៀបចំការបំពេញនេះ។ ជាដំបូងនៅក្នុងប្រេងបន្លែដៃត្រូវបានជ្រលក់បន្ទាប់មកស្ព (600 ក្រាម) carrots និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅ Pan បាន។ ស្ពៃក្តោបត្រូវរឹងមាំនៅក្រោមគំរបរហូតដល់រាវហួតទាំងស្រុងបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅចានហើយត្រជាក់។
3. បន្ទាប់ពី 30 នាទី, ម្សៅធ្វើពីម្សៅប៊ឺរទីន 80 ក្រាម, 2 ពង, 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, អំបិល (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ម្សៅ (500 ក្រាម) និងប្រេងបន្លែ (2 ស្លាបព្រា) ត្រូវបានគេលាយនៅលើមូលដ្ឋាននៃម្សៅដែលជិត។
4. នៅក្នុងក្ដៅ, dough ដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងសើមគួរបង្កើនទំហំយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន kneaded ដោយដៃនិងបានចាកចេញនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 30 នាទីមួយផ្សេងទៀត។
5. dough ដែលបានរីករាលដាលនៅលើប្រេងលាបខ្លាញ់ជាមួយតារាងប្រេងបន្លែ, បានបែងចែកជាពីរ halves ស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មកផ្នែកមួយត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក។
6. ផ្នែកដ៏ធំបំផុតនៃ dough ត្រូវបាន rolled ឡើងទៅ 7 មមក្រាស់ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងកំពូលត្រូវបានចែកចាយនៅលើការបំពេញ។
7. បរិមាណដោយបរិមាណភាគត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានបញ្ចូលនៅលើការបំពេញ។ គែមនៃស្រទាប់ទាំងពីរត្រូវបានរហែក។
8. ពីការធ្វើតេស្តដែលនៅសល់, ការតុបតែង (ស្លឹក, florets) ត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងដាក់នៅលើកំពូលនៃចំណិតនេះ។ រន្ធមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅកណ្តាលសម្រាប់ការចាកចេញពីចំហាយទឹក។
9. នៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុននំត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 °។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណីជាមួយ raisins

ចំណិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough Cream ជ្រីវជ្រួញជាមួយនឹងជាច្រើននៃការបំពេញគឺប្រាកដថាដើម្បីផ្គាប់ផ្គាប់ភ្ញៀវទាំងពីរនិងដើមនៃការប្រារព្ធពិធីនេះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពេលវេលាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាតម្រូវឱ្យមានអប្បបរមាហើយរសជាតិប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។

នំដែល មានឈ្មោះ ជាមួយនំបុ័ង ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលំដាប់នេះ:

1. Raisin ដោយគ្មានគ្រាប់ (800 ក្រាម) ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ។
2. Dough ត្រូវបានលាយជាមួយ butter ទន់ (100 ក្រាម) 200 ក្រាម Cream sour 50 ក្រាមនៃស្ករសូដា (½ tsp) និងម្សៅ (1 ½ tbsp ។ ) ។
3. dough ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ ពាក់កណ្តាលដ៏ធំត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយ raisins លាយជាមួយស្ករ (½ធាតុ) ត្រូវបានចែកចាយពីខាងលើ។
4. ពី dough ដែលនៅសល់ស្រទាប់មួយត្រូវបាន rolled ចេញដែលបិទនំ។
5. ផលិតផលនេះត្រូវបានដុតនំនៅ 180 °សម្រាប់ 35 នាទី។

ឈ្មោះ Pie: រូបមន្តជាមួយកាកាវ

ចំពោះនំសូកូឡាដាប់ធ័ររហ័ស 3 ពងកញ្ចក់ស្ករម្សៅម្សៅដុតម្សៅ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្សៅកាកាវ (3 ស្លាបព្រា) ត្រូវបានលាយជាមួយនំខួបកំណើត។ នំខួបកំណើតផ្អែមសម្រាប់កុមារត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled សម្រាប់ 35 នាទី។

នំបុ័ងត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ជា 3 ផ្នែក។ នំនីមួយៗត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រឡាក់ដោយសុីរ៉ូរីរី (50 មីលីលីត្រ) ។ បន្ទាប់ពីនោះស្រទាប់ទាំងអស់នៃនំត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាលើមួយទៀត។ នៅលើកំពូលនៃនំនេះត្រូវបានបំពេញដោយ glaze មួយនៃ 100 ក្រាមនៃសូកូឡាពណ៌ខ្មៅរលាយនិង Cream (50 មីលីលីត្រ) ។

ចំណិតនៅលើនំផ្អែម

ខ្ទិះឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនៅលើកុម្មង់នំក្រឡុកនិងជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើននៃការ cherry អាចត្រូវបានរៀបចំនេះបើយោងតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោម:

1. វាយលាយជាមួយគ្រឿងបរិក្ខាលាយជាមួយស្ករចំនួន 75 ក្រាមប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោ (ស្ករ 5 ស្លាបព្រា) ។ បន្ថែមម្សៅ (300 ក្រាម) និងម្សៅដុតនំ, knead dough នេះ។
2. រំពុះមួយ 750 ក្រាមនៃ cherries ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជទឹក cherry (2 tablespoons) 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមទៅរង្គាលរំពុះនៃម្សៅ diluted នៅក្នុងទឹក (2 tablespoons), ល្បាយ, យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
3. រមៀល dough នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចតុកោណមួយ។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃបន្ទះនេះដាក់ចេញបំពេញ។ គែមដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ចោលហើយច្រូតដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើកំពូលនៃការបំពេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការអាវ។
4. ផ្ញើនំទៅអង្ករដែលមានកម្ដៅមុនរយៈពេល 180 នាទី 30 នាទី។

រូបមន្តចំណីសាច់

ដើម្បីអបអរសាទរខួបកំណើតអ្នកអាចចំអិននំឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករនិងសាច់បំពេញ។ នំប៉័ងសម្រាប់វាត្រូវបាន kneaded ដោយ yeast ប៉ុន្តែនៅក្នុងវិធីដែលមិនចំណាស់។ ក្នុងចានជ្រៅលាយម្សៅលាយម្សៅ (700 ក្រាម) លាយផ្សិតស្ងួត (2 ស្លាបព្រា) អំបិល½ស្លាបព្រាក្រាមស្ករស 150 ក្រាមនិងទឹក 350 ម។ ល។ ម្សៅចម្រុះត្រូវបានបញ្ជូនទៅកំដៅក្នុងរយៈពេលអប្បបរមា 60 នាទី។

នំនេះត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម: dough ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកដំបូងត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតការបំពេញត្រូវបានចែកចាយពីខាងលើបន្ទាប់ពីផលិតផលដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរ។ នៅពេលការចាក់បំពេញត្រូវបានគេកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗនៃសាច់ 1 ស៊ីអ៊ីត (សាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់) ខ្ទឹមបារាំងនិងអង្ករដែលបានចម្អិននិងត្រជាក់ (2 ស្លាបព្រាកុង) ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំណិតបែបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅ 180 ° 90 នាទី។

អនុសាសន៍ធ្វើម្ហូប

គន្លឹះខាងក្រោមនឹងជួយរៀបចំនំឆ្ងាញ់និងទឹកក្រឡុកយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យឬថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងទៀត:

1. ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បត់ស្ងួតសូមកុំរក្សាទុកក្នុងការបំពេញវា។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការចាំបាច់ក្នុងការយកទៅក្នុងគណនីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃគ្រឿងផ្សំ។ ឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោមផ្តល់ឱ្យច្រើននៃទឹកនិងសាច់នៅលើផ្ទុយមកវិញជាញឹកញាប់ប្រែស្ងួតដូច្នេះវាមិនឈឺចាប់ដើម្បីបន្ថែមប៊ឺ។
2. ដើម្បីចេញពីចំហាយទឹកក្នុង ចំណិតបិទជិត វាត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើរន្ធនៅចំកណ្តាលស្រទាប់នៃម្សៅ។
3. ការត្រៀមខ្លួនរបស់នំនេះត្រូវបានកំណត់ដោយមានជំនួយពីដំបងឈើមួយ: វាមិនគួរត្រូវបាន dough នៅលើវា។