តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំ "ផ្ទះ"?

រីករាយជាមួយពួកយើងជាច្រើនបានម្តងម្កាល បង្អែមពន្លឺ។ ប៉ុន្តែជាអកុសលមិនមែនជាស្ត្រីទាំងអស់មានពេលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចំអិនអំពើល្អជាញឹកញាប់ស្មុគ្រស្មាញសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់នាង។ បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនៅថ្ងៃនេះ, អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំ "ផ្ទះ" នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើន។

ជម្រើសមួយ: ខ្ទាស់!

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារូបមន្តនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយសារតែវាមិនផ្តល់នូវការប្រើប្រាស់ឡ។ បង្អែមស្រដៀងគ្នានេះធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលច្រើនជាងនេះគឺវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីទិញជាមុនផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់នោះទេ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការ, ពិនិត្យមើលថាតើវាមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក:

• 300 ក្រាមនៃ biscuits ។
• បីស៊ុត។
• 100-150 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។

ថាក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកអាចព្យាយាមពន្លឺមួយនិង "ផ្ទះ" នំឆ្ងាញ់ដែលរូបថតនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមគួរត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងសំណុំខាងលើនៃស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកនៃ lemon និងជាចំនួនតូចមួយនៃស្ករឬផ្លែឈើស្ងួត។ ក្រោយមកទៀតនឹងត្រូវបានប្រើដូចជាការតុបតែងមួយ។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

នៅដំណាក់កាលដំបូងវាជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើការរៀបចំការ icing ដែលគេហៅថា។ វាត្រូវបានធ្វើពីស្ករម្សៅមុន Sieve បាននិង whipped ស៊ុតនៅក្រាស់ស្នោជាជនជាតិស្បែកស។ បន្ទាប់ពីការរង្គាលចាប់ផ្តើមបង្កើនកម្រិតសំឡេងណែនាំជាបណ្តើរចូលទៅក្នុងវាក្រូចឆ្មាលាយទឹកនិងបន្តធ្វើការឬ whisk ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានល្បាយក្រាស់, មានសមត្ថភាពនៃការកាន់រូបរាងរបស់ល្អមួយ។ នេះ glycerol icing ស្អិតគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានបន្ថែម។

បន្ទាប់ពីនោះ, អ្នកអាចធ្វើបានជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមពេលអនាគត។ វាត្រូវបានធ្វើពីខូគីការ៉េស្ងួតដោយស្មើភាព។ ជាដំបូងចេញពីវាជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយកាត់ចេញរូបរាងនៃផ្ទះតូចមួយមានដំបូលមួយ។ បន្ទាប់មក foil នៅលើសន្លឹកអាហារមួយរីករាលដាលចេញនៅលើខូគីចំនួនគត់តារាងរីករាលដាល icing គែមត្រូវបានខកខានសញ្ញានេះនិងត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយជញ្ជាំងដំបូលជាធរមានមួយ។ នៅទទេចតុកោណចំហៀងត្រូវបានអនុវត្តបន្ទាប់ពីការដេលចាប់រឹងទម្ងន់តិចតួច។ បន្ទាប់មកកំណត់លើកទីពីរជាមួយនឹងសំណុំបែបបទដែលដំបូលនិងមួយរយៈខ្លីបានចាកចេញពីអនាគតនៃបង្អែមដើម្បីខូគី icing អាចជាត្រាល្អ។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋានដំណើរការកំណត់ដំបូលនិងត្រូវបានពោរពេញទៅដោយផ្ទះ stuffing, ដែលត្រូវបានប្រើជាការណាមួយគ្រាប់, berries, ផ្លែឈើឬសំណល់ icing លាយជាមួយកំទេចអាហារ biscuits កំទេច។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើទាំងមូលនិងរយៈខ្លីនំកែកឃឺបានចាកចេញពី។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកនំ "ផ្ទះ" នៃខូគីតុបតែងជាមួយស្ករគ្រាប់ឬផ្លែឈើស្ងួតនិងបានបំរើការជាមួយតែ។

ជម្រើសពីរ: ខ្យល់ស្លេក

បង្អែមធ្វើពីរូបមន្តនេះគឺជាការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាព airy ។ ដូចជាក្នុងករណីមុនវាជាការព្យាបាលមិនត្រូវបានទទួលរងនូវកំដៅព្យាបាល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំភាពងាយស្រួល "ផ្ទះ" ឆ្ងាញ់, រូបមន្តនៃការដែលនឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានស្នើរសុំដើម្បីធ្វើសវនកម្មនៃទូរទឹកកករបស់ខ្លួននិងទិញសមាសភាគបាត់ខ្លួនបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ មុនពេលចម្អិនអាហារពិតជាធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមាននៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នករួមមាន:

• 305 ក្រាមនៃ shortbread ។
• 105 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ pasteurized ។
• 55 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 65 មីលីលីត្រនៃការ Cream sour ជាតិខ្លាញ់ទាប។
• ផោននៃឈីស។
• 35 ក្រាមនៃកាកាវ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីឱ្យមានការនំ "ផ្ទះ" ពិតជាឆ្ងាញ់និងផ្អែមនៃនំនិងឈីស, យ៉ាងតឹងរឹងគួររក្សាសមាមាត្រនៃសមាសភាគដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ នៅក្នុងចានមួយបញ្ចូលគ្នានូវជាតិខ្លាញ់ទាប Cream sour និងស្ករ។ ផងដែរវាមានម៉ាស៊ីនក្រឡុកនិងផ្ញើ curd វាយរហូតដល់រលូន។

នៅលើតុត្រូវបានដាក់សន្លឹកនៃ foil មួយនិងបានរីករាលដាលក្នុងជួរតែមួយ pechenyushki ពីមុននៅក្នុងរយៈពេលបួនទៅទស្សនាចានជាមួយទឹកដោះគោក្តៅគគុកមួយ។ ខាងលើ curd បានចែកម៉ាស់ Cream sour និងទន់ភ្លន់របស់ខ្លួនតាមស្មើវិញជាមួយកាំបិត។ ដាក់កំពូលស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃការនំផ្អែមលាយនិងវិច្ឆិការំអិល។ ដូច្នេះម្តងហើយម្តងទៀតបួនដង។

បន្ទាប់ពីនោះមករង្គាល curd នៅសល់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយកាកាវនិងរីករាលដាលនៅលើ biscuit បាន។ ធ្វើឱ្យវាដូច្នេះជាការបង្កើតត្រីកោណមួយ។ បានដាក់នៅលើកំពូលនៃ shortbread ដែលជាដំបូលមួយរុំនំក្រោយនេះ "ផ្ទះ" នៅក្នុង foil និងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងទន់ភ្លន់លើកឡើងបង្អែមមួយប្រោះជាមួយសូកូឡារលាយនិងបម្រើដើម្បីតារាង។

តំណាងទីបី - ការ gelatin

នេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រូបមន្តដោយសារតែវាមានន័យថាការប្រើប្រាស់ទឹក gelatin ។ នៅលើវាអ្នកអាចរៀបចំជាហ៊ាននិងងាយស្រួល នំនំដោយគ្មានដុតនំ។ "ផ្ទះ" ជាធម្មតានឹងត្រូវឈរនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ ក្នុងលំដាប់មិនឱ្យរំខានដំណើរការនៃការស្វែងរកសម្រាប់ផលិតផលដែលបាត់ខ្លួននោះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកែប្រែជាមុននៅក្នុងផ្ទះបាយនិងដើម្បីទទួលបានសមាសភាគទាំងអស់ដែលតម្រូវ។ នៅក្នុងការចោលរបស់អ្នកវាគួរតែមាន:

• 715 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់ទាប។
• 205 មីលីលីត្រនៃក្រែម។
• 205 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់ប៊ឺ។
• 125 ក្រាមនៃ shortbread ។
• ថង់ vanillin ។
• 20 ក្រាមនៃ gelatin ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

នៅក្នុងចានមួយដែលបានភ្ជាប់តាមរយៈឈីផ្ទុះមុននោះស្ករចំនួនតូចមួយនៃក្រែមនិង vanilla ។ ទាំងអស់ whisk ផងដែរជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលូននិង creamy, និងកំណត់ឡែកឡែកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

រហូតទាល់តែល្បាយនេះនឹងទទូចថាអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹង gelatin ។ ការចាក់ Cream របស់ខ្លួននិងបានបញ្ជូននៅសេសសល់ទឹកងូតទឹក។ ក្រោយការរលំរលាយពេញលេញនៃគ្រីស្តាល់វាត្រជាក់នោះបានបន្ថែមទៅ curd និងក្រែមត្រូវបាន whipped រហូតដល់ស្ថិរភាព fluffy ថ្មី។ បន្ទាប់ពីម្ហូបជាមួយល្បាយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនេះត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ខូគីរលំល្អដែលបានតភ្ជាប់ទៅ butter ព្រិលនេះពីមុន, triturated យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងបាតបាននិង tamped យ៉ាងតឹងរឹងទៅបាតនៃ parchment ជួរផ្សិតនេះ។ ការរីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃឈីក្រុម Fulham និង Cream ប៊ឺ, leveled, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ពួកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីបីម៉ោងបង្អែមអាចបម្រើ។

ជម្រើសបួន: ឆ្ងាញ់ល្អឆើត

ដូចជានៅក្នុងករណីទាំងអស់មុនដើម្បីចំអិននំ "តូចផ្ទះ" ត្រូវបានស្នើរសុំសូមចូលទៅកាន់ផ្សារទំនើបនៅជិតបំផុតសម្រាប់ការទិញចាំបាច់។ អ្នកត្រូវតែមាននៅក្នុងបញ្ជីរបស់អ្នក:

• 800 ក្រាមនៃ biscuits ។
• ទំងន់មួយផោនឈីក្រុម Fulham ។
• 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះ។
• 30 ក្រាមនៃ butter ។

ក្នុងនាមជាសមាសភាគបន្ថែមទៀតនឹងត្រូវបានប្រើក្បឿងសូកូឡានិងទឹកដោះគោ 150 ក្រាមនៃ hazelnut ។

ក្បួនដោះស្រាយការចម្អិនអាហារ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែទៅជាចេញនំឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលក្នុង "ផ្ទះ" យើងត្រូវការដើម្បីអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយនឹងសមាមាត្រខាងលើនៃផលិតផល។ នៅលើតុ, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចធ្វើឡើងជាមួយរុំប្លាស្ទិច, រីករាលដាលស្រទាប់នៃ biscuits មួយទំហំនៃបីទៅបួនបំណែក។ មុនដែលពួកគេបានធ្លាក់ចុះជារៀងរាល់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅចំពោះពីរបីវិនាទី។

ការរីករាលដាលទ្រង់ទ្រាយធំខាងលើខូគីស្រទាប់ curd និង leveled ទន់ភ្លន់។ ដូច្នេះម្តងហើយម្តងទៀតពីរដងទៀត។ ជាលទ្ធផល, អ្នកគួរតែមានបីស្រទាប់។ នៅកណ្តាលដាក់ពាក់កណ្តា hazelnuts អាចប្រើបានឬគ្រាប់ផ្សេងទៀតណាមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះមកប្រើប្រាស់បង្កើតជាខ្សែភាពយន្តដែលអាចបរិភោគផ្ទះសំណាក់ទន់ភ្លន់លើកគែម។

នៅក្នុង saucepan តូចមួយដាក់របារខូចនៃសូកូឡានិងបញ្ជូនទៅចានរលាយនៅភ្លើងអប្បបរមា។ នៅក្នុងចានជាមួយគ្នានេះបន្ថែមមួយ butter តូចនិងទឹកដោះគោ។ ផ្ទះ glaze ស្រោចទឹកជាលទ្ធផល, ការតុបតែងវាជាមួយនឹងគ្រាប់និងយកជិតរួចរាល់បង្អែមនៅក្នុងទូទឹកកក។ ពីរម៉ោងក្រោយមក, ការផ្លាស់ប្តូរនៅលើម្ហូបនំមួយនិងបានបម្រើស្រស់ស្អាតដើម្បីតារាង។

តាមសំណើរបស់រូបមន្តនេះ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យការលៃតម្រូវតូច។ ដូច្នេះទិញម៉ាស់ផ្អែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីក្រុម Fulham, លាយជាមួយស្ទះនិង hazelnuts - គ្រាប់ផ្សេងទៀតណាមួយ។