ដោយសារស៊ុបនៃ

ត្រីស្បៃកាត្រីគឺ pelagic ការសិក្សាត្រីស្បៃកាមួយ thermophilic គ្រួសារដែលមានច្រើនជាង 12 ប្រភេទសត្វជាច្រើនជាមួយ genera ត្រី។ ត្រីត្រីស្បៃកា - ជាកីឡាករហែលទឹកយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះនាងអាចធ្វើឱ្យមានការបំលាស់ទីយ៉ាងទូលំទូលាយគឺគ្រប់ទីកន្លែងនៅមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិច, ពេលខ្លះឈានដល់ទឹកនិងសសមុទ្រ Barents ហើយបានរស់នៅតាមបណ្ដោយឆ្នេរអាមេរិកនៃតំបន់អាត្លង់ទិចខាងជើង។ ទំហំអតិបរមា - 65-66 សង់ទីម៉ែត្រ, បរិភោគជាតិសត្តវន្តជាតិ pelagic និងត្រី។

ត្រីស្បៃកា - ត្រីខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដោយជោគជ័យ។ ត្រីអស្ចារ្យនេះអាចត្រូវបានហៅចម្រាញ់, ជាគុណសម្បត្ដិដែលមានម៉ាសមានប្រយោជន៍។ ត្រីស្បៃកាត្រី ដែលមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់នោះទេវាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលបានស្រូបយកលឿនជាង, ឧទាហរណ៍, ប្រូតេអ៊ីនសាច់គោព្រមទាំងធាតុដានដូចជាស្ពាន់ធ័រ, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសី, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែនិងសូដ្យូម។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមិនធ្លាប់មានដែលបានព្យាយាមត្រីអស្ចារ្យនេះ, សម្គាល់វាមានរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងដោយបានរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុងជាមួយពូជធំទូលាយនៃចាននិងផលិតផល។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផ្តល់ជូនក្នុងស៊ុបម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ ត្រីស្បៃកា stuffed ជាមួយត្រីស្បៃកា, pies និងវិលនានាជាមួយនឹងរបស់ខ្លួន "ការចូលរួម" ។ វាគឺជាការណាស់មានជីវជាតិនិងហ៊ានវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស៊ុបវា stuffed, ចៀន, ដុតនំ, និងត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies មួយ។ steak ហ៊ានណាស់ផងដែរត្រូវបានទទួលពីត្រីស្បៃកាដែលត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើវាគឺអាចធ្វើបាន, សម្រាប់គោលបំណងនេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីទិញត្រីស្បៃកាទឹកកកឬស្រស់។

ស៊ុបត្រី នៃគុជខ្យងដោយសារជាមួយ barley

គ្រឿងផ្សំ: ត្រីស្បៃកាមួយធំ, ខ្ទឹមបារាំង, បីដំឡូងការ៉ុត tablespoon នៃស្រូវ 50-70 ក្រាមនៃ butter មួយប៉េងប៉ោះឬ 30 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, fennel, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ, ផ្កាក្លាំពូ, ម្រេច, អំបិលមួយ។

ស៊ុបត្រីស្បៃកាគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ barley គុជខ្យងនិងត្រីដែលបានផ្តល់ឱ្យវាពិសេស, រសជាតិ spicy និងទំពាំងបាយជូរក្រាស់។

ត្រីនេះត្រូវបានជម្រះ, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងធំនិងផ្ញើនៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 10-15 នាទី។ skim ដូចដែលពួកគេកើតមានឡើង, ដើម្បីជៀសវាងការ turbid ទំពាំងបាយជូរ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីទាញត្រីហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ យកស្បែកដែលបានបំបែក fillet ពីឆ្អឹងនិងកាត់ទៅជាបំណែកមធ្យម។ ស្រូវយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងនិងរំពុះ។ តាមរយៈការ cheesecloth ឬ Sieve បានដើម្បីត្រងមួយ ហ៊ុនត្រី ដើម្បីកម្ចាត់នៃគ្រាប់ពូជ។ ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬគូបនិងផ្ញើទៅចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរអាហារសមុទ្រមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសម្អត onions និង carrot, ការ៉ុត សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬ chop ក្នុងដំណើរការអាហារកាត់គំនិតចូលទៅក្នុងគូប, ផ្ញើនៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងក្តៅនិងឆាមួយ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែម barley គុជខ្យងឆ្អិននិងបន្លែ roasted, រំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមអំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹកបន្ថែម, ម្រេចនិង cloves ។ ពេលដែលឆ្អិនទំពាំងបាយជូរដែលដាក់នៅក្នុងត្រីខ្ទះ sliced មួយនិងការចំអិនមួយចំនួនបន្ថែមទៀតនាទី។ នៅលើតុគឺត្រូវស៊ុបត្រីស្បៃកាបានបំរើការ sprinkled ជាមួយ Green chopped ល្អ។

ស៊ុបជាមួយត្រីស្បៃកាជក់បារី

គ្រឿងផ្សំ: 400 ក្រាមជក់បារីត្រីស្បៃកាជា leek អំពូលគំនិត 2, 30 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ 3 , parsley, 2-3 tbsp ។ ប៊ឺ tablespoons, ការ៉ុតមួយ, ដំឡូង 500 ក្រាម, សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ 1.5-2.0 លីត្រនៃទឹកអំបិល, Cream sour, parsley និង dill ។

leek លាង, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយនិង chop ។ ខ្ទឹមបារាំងជាស្អាតលាងសមាត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ Carrot លាងសមាត, peel, កាត់ចូលទៅក្នុងបារឬក្បាលដី។ លាងសមាត, parsley, ស្ងួត chop ។ បន្ទាប់មក, ការ៉ុត, leeks, គំនិតនិង parsley ប្រេង passaged ច្រើននាទីហើយដាក់ប៉េងប៉ោះនិង 50-70 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅនិងការលាយ។ Peel ដំឡូងបានលាងសមាត, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬ slices ។ ទឹករំពុះ, dipped នៅក្នុងវាដំឡូងចម្អិនដើម្បីត្រៀមខ្លួន។ ពីត្រីស្បៃកាជក់បារីយកស្បែកបំបែក fillet ពីឆ្អឹងជ្រើសឆ្អឹងតូច។ បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងដំឡូងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបន្ថែមបន្លែនំប៉័ងបានរៀបចំចំណិតនៃ fillets ត្រីស្បៃកានិងបៃតង chopped ជក់បារី។

ប្រសិនបើមានការចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ត្រីស្បៃកាបម្រើស៊ុបជាមួយដើម្បីតុបតែងជាការចាំបាច់និងជាចំណិតប៉េងប៉ោះតែងតែប្រោះឱសថ chopped ស្រស់។