ចំហុយ - វាគឺជាអ្វី? រូបមន្ត

ចំហុយ - វាគឺជាអ្វី? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះ, វាហាក់បីដូចជាបានដឹងថាជារៀងរាល់ connoisseur នៃម្ហូបជប៉ុន។ ចានសាច់ទឹកជ្រលក់ spicy បាននៅក្រោមស្រឡាញ់ដូច្នេះដោយត្រូវបានពួកអឺរ៉ុបដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងបង្កាន់ដៃបុរាណតាមចំណង់របស់អ្នក។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនអំពីអង្គហេតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលបានចំហុយនិងអានរូបមន្តមួយចំនួនដែលនឹងនាំមកនូវភាពខុសគ្នាទៅនឹងម៉ឺនុយធម្មតារបស់អ្នក។

ចំហុយ - វាគឺជាអ្វី?

មុននឹងរៀបរាប់ពីការអស្ចារ្យ ចានជប៉ុន, អនុញ្ញាតឱ្យឆ្លើយនឹងសំណួរនេះ។ នៅក្នុងសង្គមសម័យទំនើប, ពាក្យថា«ចំហុយ "ដែលគេហៅថា ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour, ធ្វើពីស្ករនិងទឹកស៊ីអ៊ីវជាប្រយោជន៍។ ទោះជាយ៉ាងណា, និយមន័យនេះគឺជាការមិនពិតទាំងស្រុង។ ដំបូងនេះរៀបរាប់អំពីវិធីសាស្រ្តក្នុងរយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារ, នៅពេលដែលបំណែកនៃត្រីប្រឡាក់ឬសាច់នេះត្រូវបានគេយកទៅដុតនៅលើដុតមួយ។ ទឹកជ្រលក់ពិសេសផ្តល់ឱ្យចានទាំងនេះជាភាពរលោងស្រស់ស្អាតនិងមានរូបរាង appetizing ណាស់។

ចាប់តាំងពីចានមួយចំនួនដើម្បីយកទិសកន្លែងស្របច្បាប់របស់ខ្លួននៅក្នុងម្ហូបអន្ដរជាតិដែលជាវិធីបុរាណនៃការចម្អិនអាហារបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ ឥឡូវនេះពួកគេមានលីងនៅលើភ្លើងបើកចំហកម្រមួយ, ប៉ុន្តែបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជាខ្ទឹមម្រេចខ្ញីហើយនៅទីបញ្ចប់បានចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ របៀបជាច្រើនរសជាតិបុរាណនិងថាតើម្ហូបនេះគឺអាក្រក់ - វាជាការស្រេចទៅលើអ្នក។ រៀបចំចានជាមួយនឹងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ជប៉ុនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដូចខាងក្រោម។ ប្រសិនបើអ្នករីករាយក្នុងការបន្សំតែមួយគត់នៃសាច់បន្លែនិងចំហុយ, អ្នកនឹងអាចបំពេញសាមញ្ញរតនាគាររបស់ខ្លួននិងរូបមន្តប្រយោជន៍សម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។

ទឹកជ្រលក់ធ្វើម្ហូប

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើចំហុយ? តើវាជាអ្វីដែលអ្នកបានដឹងហើយអ្នកអាចផ្លាស់ទីដោយសុវត្ថិភាពនៅលើការបង្កើតទឹកជ្រលក់អស្ចារ្យនិងហ៊ាន។ ជាការពិតណាស់, អ្នកអាចទិញវាបាននៅក្នុងហាងនោះទេប៉ុន្តែគឺមិនទំនងក្នុងការស្វែងរកជាផលិតផលធម្មជាតិដែលមិនមានការអភិរក្សនិងការបន្ថែមមានសុខភាពល្អ។ ក្នុងករណីនេះការចម្អិនអាហារនឹងយកកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនមិនមួយប៉ុន្តែលទ្ធផលអ្នកប្រាកដថាដើម្បីរីករាយជាមួយ។ ដូច្នេះយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• mirin ពែងពាក់កណ្តាល (ស្រាអង្ករ) ។

• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានជាប្រយោជន៍។

• ពីរ tablespoons នៃស្ករ។

• ពែងពាក់កណ្តាលនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ចាក់អាល់កុលនៅក្នុង Pan និងនាំយកវាទៅរំពុះនេះ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្ករនិងរង់ចាំរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ កាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងការចាកចេញពី Pan នៅលើភ្លើងសម្រាប់ 30 នាទី។ យើងចង់ព្រមានអ្នករូបមន្តចំហុយថាដែលយើងបានស្នើមិនត្រូវបានរៀបចំចាំបាច់បើយោងតាមគោលការណ៍ដែលបានរៀបរាប់។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃផលិតផលនេះស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាអ្នកដោយខ្លួនឯងអាចជ្រើសគ្រឿងផ្សំនិងរសជាតិដើម្បីកាត់បន្ថយឬបង្កើនចំនួនរបស់ពួកគេ។

ចំហុយសាច់មាន់។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស:

• ទ្រូងមាន់ចំនួនបួនគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិងជាយូរមកហើយដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

• ចាក់ marinade ជាងសាច់ដែលមានពីរស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ជប៉ុននិងស្លាបព្រានៃ vinegar balsamic មួយ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចកូរនិងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ 20 ឬ 30 នាទី។

• ពេលដោយឥតគិតថ្លៃអ្នកអាចប្រើដើម្បីចំអិនសាឡាត់បន្លែអង្ករឬមី។

• Preheat មួយ Pan frying មួយបន្ថែមប្រេងបន្តិចនៅក្នុងវានិងដាក់សាច់មាន់រាបស្មើ។ កុំភ្លេចទឹកវានៅតែទឹកជ្រលក់។

• នៅលើ roasting ចំណាយពេលប្រហែលប្រាំពីរនាទី។ នៅពេលនេះបានក្លាយទៅជាសំបកម្ហូបភ្លឺចាំងនិងឆ្ងាញ់។

• មុនពេលបម្រើ, sprinkle slices នៃសាច់ជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងបម្រើការជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែស្រូវឬមី។

ការរៀបចំតំណាងលើកទីពីរ

ចំហុយសាច់មាន់, ដែលរូបមន្តត្រូវបានរៀបរាប់ខាងក្រោមនេះត្រូវបានរៀបចំយូរបន្តិចនិងមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា:

• សាច់មាន់ជាមួយស្បែកដើមទ្រូងគួរមានផងដែរដែលជាការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនិងទទួលយកផ្នែកឈើឆ្កាងជ្រៅពីសាច់។

• កំដៅក្នុង Pan frying មួយនិង fry បំណែកលទ្ធផលលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ត្នោត។

• Pour ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់និងចំអិនសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។

• garnish នេះបញ្ចប់សាច់មាន់ជាមួយនិង mayonnaise slice របស់ lemon និងឱសថមួយ។ បម្រើម្ហូបនេះអាចជា salad នៃការ daikon, cucumber និង wasabi ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

មីកញ្ចក់ មួយនឹងសាច់មាន់

ម្ហូបទាន់ហ៊ានសាមញ្ញនេះត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• កាត់ fillet សាច់មាន់ទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិង marinate លាយការីនិងម្រេច។

• fry សាច់នៅក្នុង Pan frying មួយក្តៅរដូវជាមួយអំបិលនិងទុកសម្រាប់ចំហៀង។

• onions កាត់ចូលទៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិង fry នៅក្នុងសក្តានុពលដូចគ្នាដូចជាសាច់មាន់។

• រំពុះមីនិងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកហូរ។

• zucchini, eggplant និងម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិង fry បន្តិច។

• លាយនៅក្នុងធុងជ្រៅសាច់និងបន្លែបន្ថែមទឹកជ្រលក់ច្នៃនិងកក់ក្តៅតិចតួចនៅក្នុងភ្លើង។

• បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីមីជាមួយទឹកជ្រលក់ធារីយាគីគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិទិសម្ហូប sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ងមុនពេលបម្រើ។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងនឹងសប្បាយចិត្តប្រសិនបើអ្នកបានរីករាយជាមួយនឹងរូបមន្តដែលយើងបានប្រមូលសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាទាំងអស់អំពីការចំហុយ (អ្វីដែលវាគឺ, របៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ, អ្វីដែលត្រូវប្រើ), អ្នកអាចបង្កើតដោយឯករាជ្យនៃចានកំណែថ្មីបុរាណ, ហើយបន្ទាប់មកដើម្បីព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់គេនិងមិត្តភក្តិ។