នំក្រែមប្រេង - ចម្អិនដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់

នំណាមួយឡើយ, សូម្បីតែរបបអាហារនេះជារឿងដែលមិនដោយគ្មានក្រែមនេះ។ ក្រែមផ្តល់នូវរសជាតិតែមួយគត់បន្ថែមទៀតការតុបតែងនិងការបំពេញកុម្មង់នំណាមួយនិងនំ។ មនុស្សផ្សេងចូលចិត្តក្រែមផ្សេងគ្នា។ ទន់ភ្លន់, Meringue airy ឬក្រាស់ ប្រេងក្រែម នំ - វាគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ, ទាំងអស់នៃពួកគេនៅក្នុងដើមរបស់ខ្លួន, គ្នាជាមួយនឹងការ nuances រសជាតិរបស់ខ្លួន។ តុបតែងនំខេកនិងនំប៊ីស្គីដោយអនុវត្តថង់កុម្មង់នំឬសឺរាុំងបង្ខំឱ្យក្រែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃលំនាំនានា។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, និងអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចប្រើក្រែមនេះ? ក្រែមទាំងអស់រួមទាំងនំក្រែមប្រេងអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់ dessert ជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនិងអ្នកអាចតុបតែងពួកគេនៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងនំ, និងសូម្បីតែនំ muffins, នំ, នំ, ដើម្បីបន្ថែមជំនួសឱ្យស្រទាប់នៅក្នុងការវិលហើយប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ការណាមួយ ចំណីសត្វ។ ប្រេង ក្រែមការតុបតែងនំ សូម្បីតែអាចប្រើ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធ - គ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីយកថង់ចម្អិនអាហារ, រួមបញ្ចូលទាំងការរវើរវាយនិងចាប់ផ្តើមបង្កើតអស្ចារ្យធ្វើម្ហូប!

អ្នកបានសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងទៅដុតនំបង្អែមល្អ, ប៉ុន្តែមិនដឹងពីរបៀបធ្វើនំក្រែមប្រេងមួយ? ខ្ញុំបានបង្ហាញដល់អ្នករូបមន្តសាមញ្ញណាស់សម្រាប់ក្រែមដែលនឹងសមនឹងពិតជានំឬ roulade ណាមួយ។ ចូរយកក្រែមនៃការ butter ដែលប្រហែលមួយរយក្រាម, ពែងមួយភាគបីនៃទឹកដោះគោ, vanilla និងស្ករម្សៅកញ្ចក់។ ជាដំបូងចាប់ផ្តើម whisking ប្រេង។ វាយគាត់រហូតដល់ចំណុចនេះរហូតដល់វាគឺជាការល្អ softens ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោនិងស្ករម្សៅជាមួយ vanilla, whisking បន្ត។ មាន Cream នេះត្រូវបានសន្មត់ថាជាការទន់ទេប៉ុន្តែក្រាស់នោះទេវាគួរតែមានការល្អទៅលើការនំឬខូគី។ អ្នកអាចបន្ថែមកាហ្វេសម្រាប់ណ៍រីករាយនិងរសជាតិនៃកាហ្វេឬ ណ៍អាហារ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យណ៍ក្រែមមួយមិនធម្មតា។

ខ្ញុំបានណែនាំរូបមន្តមួយចំនួននៃការលាបខ្លាញ់ជាច្រើន។ ពួកគេទាំងអស់ឆ្ងាញ់ក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, ជារៀងរាល់ចុងសប្តាហ៍អ្នកអាចរៀបចំនំឬនំជាមួយ Cream និងពិសោធន៍ទិន្នន័យ។

ប្រេង Eclair ក្រែម: អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកនឹងមានតែ 200g នៃ butter និងក្រែមទឹកដោះគោ 8 ស្លាបព្រាបាយ condensed ។ ប្រេងកំដៅនៅក្នុង saucepan មួយរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃការ Cream sour វាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់រង្គាល fluffy សមួយ។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ទៅ whisk, អ្នកត្រូវការទឹកដោះគោខាប់ចាក់និងបន្តការវាយដំការមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី។ នៅពេលដែលរង្គាលគឺជារលូននិង lush - Cream គឺមានរួចរាល់។ ប្រសិនបើមានការតុបតែង នំ នៅតែក្រែមក្តៅ, រូបភាពនឹងមិនត្រូវបានផ្តល់ជំនួយសង្គ្រោះបន្ទាន់មួយប៉ុន្តែផ្ទៃនៃលំនាំនេះនឹងត្រូវរលោងហើយត្រូវបានទទួលបានពីក្រែមត្រជាក់ពុម្ពលំនាំលោក Matt ។

ក្រែមប្រេង - ទីក្រុង Charlotte (នៅលើស៊ុតនិងទឹកដោះគោ) យក 200 ក្រាមនៃ butter ធម្មជាតិ 200 មីលីលីត្រទឹកដោះគោស្ករ 4 ស្លាបព្រានិងគូនៃស៊ុតមួយឌីយ៉ែ Siropchik ទឹកដោះគោ។ ហើយគាត់បានធ្វើដូច្នេះ: នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកដោះគោដែល sprinkle នៅក្នុងស្ករនិងរំពុះ, stirring ជានិច្ច។ នៅក្នុងការស៊ុតចានដាច់ដោយឡែកយឺតចាក់គេវាយល្បាយដែលបានខណៈពេលដែលចូលទៅក្នុងការបន្តជ្រៀតជ្រែកទម្ងន់ជាបន្ត។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័សយកពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យ syrup ដើម្បីត្រជាក់។ នៅពេលកាលពីមុនបានបន្ទន់រំពាត់រដ្ឋនេះមុនពេលដែលក្រែមប៊ឺនេះ។ យឺតចាក់ syrup ត្រជាក់នៅក្នុងប្រេង, ដោយគ្មានការបញ្ឈប់នៃការលាយទាំងអស់ហើយវាយរហូតដល់ខៀវស្រងាត់ក្រែមដូចគ្នា។

នំក្រែមប្រេង (Glace): 100 ក្រាមនៃការ butter ប៊ឺ 2 tablespoons នៃជាតិស្ករ granulated និងពងមួយ។ បន្តិចកំលាយនៃជាតិស្ករនិងស៊ុតនៅក្នុងធុងនិងចាប់ផ្តើមវាយឧបករណ៍លាយទៅបីដងបង្កើនក្នុងកម្រិតសំឡេង។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ទៅ whisk, Cream នាពេលអនាគតសូមឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដោយឡែកពីគ្នា, កំដៅប្រេងនិង whisk រហូតដល់ fluffy បានយ៉ាងល្អ, សនិងរលូន។ លាយយឺតជាមួយប្រេងស៊ុតលាយស្ករនិងលោតពីមួយខៀវស្រងាត់រហូតដល់ក្រែមស្រស់ស្អាតបន្ថែមទៀត។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, រូបមន្តចម្អិនអាហារក្រែមប្រេងទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់និងរហ័សដើម្បីអនុវត្ត។ អ្នករចនាម៉ូដនំកុម្មង់នំនៅលើស្រស់ស្អាតនិងនំ!