ម្ហូបអ៊ីតាលីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ភីហ្សារបស់ខ្លួន pasta, និងបង្អែម។ ដើម្បីរីករាយជាមួយច្រើននៃពួកគេឬទៅទស្សនាហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋាន។ ណាមួយសូម្បីតែម្ចាស់ដើម្បីសុខភាព, អាចចំអិនចានជាច្រើនហើយនៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដើម្បីរីករាយគ្រួសារឬភ្ញៀវ។ "Calzone" - ភីហ្សាដែលជាអាហារសម្រន់ប្រពៃណីអ៊ីតាលី។ ហ៊ាន, យ៉ាងឆាប់រហ័សឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំ, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីអនុវត្តសូម្បីតែក្នុងតារាងមានបុណ្យ។ ទោះបីជាវាមានពាក្យ "ភីហ្សានេះ" នៅក្នុងចំណងជើង - វាគឺជាមួយ ចំណិតបិទជិត។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា: ផ្សិត porcini ឬជាមួយ pickles នោះ ព្រមទាំងសាច់មាន់បន្លែ - នៅក្នុងការពិតណាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះអាចចូលទៅនៅក្នុងទូទឹកកកដែលមានទាំងអស់របស់អ្នក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនភីហ្សាមួយ "Calzone" រូបមន្ត ជាមួយរូបថតមួយនិងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនិងការបំពេញ dough ដែលបានមើលឃើញក្រោយមកនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាបើទោះបីដែលបាន dough បានបញ្ចប់សម្រាប់ដុតនំ, អ្នកអាចទិញនៅក្នុងហាងនេះព្រមទាំងបានកាត់បន្ថយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនវាដោយខ្លួនអ្នកទេពីព្រោះវាមិនយកច្រើននៃពេលវេលារបស់អ្នក។ ជាសរុប, អ្នកនឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទីដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋាន (បូក 30 នាទី, dough នឹងចូលទៅជិត) និងមិនលើសពី 10-15 នាទីសម្រាប់ការបំពេញនេះ។ លទ្ធផលនេះ - ជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យបង់សម្រាប់ការចំណាយពេលតិចតួចដូចនឹងសងសឹកមួយ។
ភីហ្សា "Calzone": រូបមន្ត dough ស្តើងសម្រាប់ដុតនំ
វាជាការសម្ងាត់ទេថាជោគជ័យនៃម្ហូបនេះដោយពាក់កណ្តាលនិងប្រហែលជាច្រើនអាស្រ័យលើ dough ស្តើងស្រួយ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ការដាក់ឡើយសូម្បីតែបំពេញសាមញ្ញបំផុត, អ្នកនឹងទទួលបានការកុម្មង់នំល្អបំផុត, ស្ទើរតែដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។ "Calzone" - ភីហ្សាដែលតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំនៃ dough yeast, ដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 400 មីលីលីត្រ (នេះគឺជាពាក់កណ្តាលអំពីពែង) ទឹកដោះគោ
- 660 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី (ពែង 5 គឺសម្រាប់ 200 មីលីលីត្រ);
- 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
- 14 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត;
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយនិង 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ។
ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានទឹកដោះគោចេញពីទូទឹកកក, ក្តៅបន្តិចដើម្បីសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, រំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងវានិងផ្សិត។ អនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 10-15 នាទី។ ម្សៅ sifted តាមរយៈ Sieve បានបន្ថែមអំបិល, ចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយរាវនៃផ្សិតនិងទឹកដោះគោលាយបានយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងអូលីវ។ អ្នកគួរតែមាន dough រឹងល្មមមួយ, វាគួរតែត្រូវបានហ្មត់ចត់សម្រាប់នាទីដុត 5-7 ។ បន្ទាប់រមៀលវាទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទីមួយហើយដាក់នៅក្នុងធុង oiled ស្រាល, ដែលជាកន្លែងដែល dough គឺសមរម្យ។ ទុកឱ្យសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ពេលដែលមូលដ្ឋានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការដុតនំ, ចែកជា 4 ផ្នែក (គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 4 ភីហ្សា), ស្តើងរមៀលចេញដោយប្រើលេខកូដសម្ងាត់រំកិល។
រៀបចំបំពេញសម្រាប់ "Calzone": ភីហ្សាជាមួយផ្សិត និងជ្រក់
បំពេញសម្រាប់ការនេះ នំអ៊ីតាលី អាចជាអ្វីនោះទេពិត, អ្នកអាចប្រើបានទាំងអស់ដែលនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ សូមឱ្យយើងរៀបចំ stuffing នៃផ្សិត pickled សនិង cucumbers នេះ។ ទទួលយកសម្រាប់នាង:
- 1-2 cucumber pickled ធំ;
- 150-200 ក្រាមនៃផ្សិត porcini pickled;
- 300 ក្រាមនៃ Ham;
- ប៉េងប៉ោះទុំមធ្យម 5-6;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ 4 ស្លាបព្រានៃការណាមួយ;
- 150 ក្រាមនៃឈីសរឹងដឹងគុណ;
- គ្រឿងទេស។
ល្អគ្រាប់ឡុកឡាក់ Ham, ផ្សិតនិងត្រសក់; ប៉េងប៉ោះ - slices តូច។ រមៀលចេញពីការធ្វើតេស្តស្រទាប់ស្តើងពីរ។ នៅពេលដំបូង, ទាប, ជាលើកដំបូងដាក់ប៉េងប៉ោះបន្ទាប់ពី Ham, ផ្សិតនិង cucumbers, ប្រោះ "ឱសថ provencal", ហើយបន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។ បិទទីពីរនៃការធ្វើតេស្តពាក់កណ្តាលដែលជារនុកគែមបង្កើតជាខ្នើយស្រស់ស្អាត។ ផ្ទៃនៃទឹកប៉េងប៉ោះខាញ់និងបន្ទាប់មកផ្ញើដុតនំនៅក្នុង oven នេះ (នៅ 220 ដឺក្រេ) សម្រាប់ 10-15 នាទី។ "Calzone" - ភីហ្សាដែលជាប្រាកដថានឹងត្រូវទទួលដោយសមាជិកទាំងអស់នៃក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក, ហើយនាងកំពុងរៀបចំ, ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាគឺពិតជាមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានល្បឿនលឿន។