នំប៉ាវស៊ីប៊ែររាន

ដាក់សាខាលក់រាយនិងពោរពេញទៅដោយភាពសំបូរបែបនៃពូជខុសគ្នានៃនំប៉ាវមួយ។ បាទ, ជួរមានទំហំធំណាស់, និងមិនអាចតែងតែជាអ្នកទិញដើម្បីធ្វើឱ្យជម្រើសស្តាំ។ ឧទាហរណ៍មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំប្រភេទណែនាំ: A, B, C, ឃប្រភេទនីមួយមានមាតិកាជាក់លាក់មួយនៃសាច់ដូចជាប្រភេទមួយ - សាច់មានពី 85% ទៅ 90% B - 75-85%, 65-75 B- % D - 55-65% និង D - រហូតដល់ទៅ 55% ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជាការសំខាន់ដើម្បីយល់ពីអ្វីដែលគាត់ចង់និយាយទៅកាន់អ្នកផលិតអ្នកទិញនិងបន្ទាប់មកជាញឹកញាប់ទិញនំប៉ាវចំអិនចាប់ផ្តើមនៅទីនោះហើយប៉ះពាល់ដល់ថាតិចតួចដាក់សាច់។ សូមពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញាមុនពេលដែលអ្នកទិញពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះយើងនឹងរៀបចំនំប៉ាវស៊ីប៊ែររាន។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបិទការ ravioli ច្នៃ, យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម: 600 ក្រាមនៃម្សៅ 1 ស៊ុត, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹក 400 ក្រាមនៃសាច់គោ, 400 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកមួយក្បាលនៃ onions (ច្រើន), ម្រេចនិងអំបិល។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការនំប៉ាវស៊ីប៊ែររានចាត់ទុកជាម្ហូបបុរាណនិងចំអិនវាអាចស្ទើរតែគ្រប់ក្រុមគ្រួសារ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 10 ដង។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំការ stuffing ។ សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយរួមជាមួយនឹងសាច់និង onions ត្រូវបានបាត់ខ្លួន។ បន្ទាប់មក, ម្រេច, អំបិលនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានល្អ។ minced សម្រាប់នំប៉ាវ រៀបចំ។ យើងបន្តទៅការរៀបចំនៃការ dough នេះ។ whisk ស៊ុតនិងផ្សំជាមួយទឹក។ ម្សៅត្រូវបានណែនាំជាបណ្តើរនិង knead dough នេះវាគួរតែអាចត្រជាក់។ ខ្ញុំកត់សំគាល់ថាម្សៅអំបិលនេះគឺមិនចាំបាច់ទេព្រោះនំប៉ាវនេះនឹងចំអិននៅក្នុងទឹកប្រៃឡើងវិញបាន។ ផ្ដល់ឱ្យវាឈរសម្រាប់ 20 នាទីបន្ថែមទៀតដុំរមៀលចេញ dough នេះចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដែលបានកាត់បន្ថយមួយ juicier ។ នៅកណ្តាលនៃការរីករាលដាល juicy គ្នាស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ stuffing មួយ, បត់ពាក់កណ្តាលនិងបង្កើតគែម zaschipyvaem នំប៉ាវស៊ីប៊ែររាន។ ដូច្នេះហើយបន្ទាប់មកយើងបានបន្តជាមួយនឹងការនៅសល់នៃនំប៉ាវនេះ។

នំប៉ាវស៊ីប៊ែររានចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមត្រូវការជាចាំបាច់នៅក្នុងទឹកអំបិលមិនលើសពី 5 នាទី។ ចំពោះរសជាតិ, ខ្ញុំបានដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងច្រកដាក់ស្លឹក។ នំប៉ាវស៊ីប៊ែររានបម្រើជាមួយ Cream sour, ទឹកជ្រលក់ឬ mayonnaise - ដូចជាអ្នកចង់។ ជីតារបស់ខ្ញុំត្រូវបានញ៉ាំជាមួយ Cream sour និងឱសថ, ខ្ញុំព្យាយាម - ហ៊ានណាស់។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាតំបន់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាគ្នានៅក្នុងនំប៉ាវស៊ីប៊ែររានឆ្អិន។ ឧទាហរណ៍អ្នកស្គាល់គ្នារបស់ខ្ញុំជាមួយនឹង Tatarstan បាននិយាយថាសាច់គោដីនេះសម្រាប់ pelmeshek ស៊ីប៊ែររានធ្វើពីបីប្រភេទនៃសាច់ - សាច់ចៀម, សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក, ទាំងអស់នៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ប៉ុន្តែវាគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ។

ពិតណាស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់បានដឹងថាអ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់នៃ ravioli ។ ឧទាហរណ៍នំប៉ាវថ្លើមនៅក្នុងផើង។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះរីករាយធ្វើម្ហូបនឹងតម្រូវឱ្យមាន 36 ravioli វត្ថុ (អត្រា 6 បំណែកក្នុងសក្តានុពលនេះ, ខ្ញុំមាន 6 របស់ពួកគេ, ដូច្នេះ, ចំនួនដូចគ្នានៃដងដែលយើងទទួលបាន), 100 មីលីលីត្រក្រែមប្រេង sunflower, ប្តីប្រពន្ធ onions មធ្យម 100 ក្រាមនៃណាមួយនៃថ្លើម (សាច់ជ្រូកឬ សាច់គោ, តើមានអ្វីជាច្រើនទៀតដូចជាវា), ទឹកបន្តិចឆ្អិនជាម្សៅតិចតួច, ម្រេចខ្មៅ (ដី), បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អំបិលនិងឱសថ។

នំប៉ាវ decompose នៅលើសក្តានុពលនិងកញ្ចក់នៃទឹកនៅក្នុងគ្នាចាក់។ ថ្លើមត្រូវបានកាត់បន្ថយការពិន័យនិងការរួមគ្នាជាមួយនឹង onions ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងក្រែមបញ្ចូលម្សៅមួយក្តាប់តូចនៃទឹកជ្រលក់ thickens នេះដើម្បីដាក់ចេញប្រាំនាទី។ stewed បន្ទាប់ ថ្លើមជាមួយទឹកជ្រលក់ រីករាលដាលចេញនៅលើកំពូលនៃសក្តានុពលនៃនំប៉ាវមួយនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven ដើម្បីដុត។ ម្ហូបគឺត្រូវបានរួចរាល់ក្នុងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងបានទាញចេញពីផើងនិងគ្នាយ៉ាងវិសេស sprinkle ជាមួយឱសថ: Parsley, dill, basil, និងបម្រើនៅតុមុនពេលដែលវាទទួលបានត្រជាក់។ ក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីនំប៉ាវម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជាបន្លែ, សាច់ក្រក, ផ្សិត, ដំឡូង។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ដែរ។ ពិសេសចាប់តាំងពីវាជារដូវក្តៅ, សួនច្បារពេញលេញនៃបន្លែ - វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីសុបិន្ត។ ដោយវិធីនេះ, ស្អាតផងដែរ casserole នៃ ravioli ។ ប៉ុន្តែសូមនិយាយអំពីវានៅពេលក្រោយ, រីករាយជាមួយចំណង់អាហារទាំងអស់និងអារម្មណ៍រដូវក្តៅល្អ!