តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន quails នេះ

មុនពេលចម្អិនអាហារសត្វក្រួចក្នុង carcasses របស់ពួកគេបានដំណើរការ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេបានកាត់ផ្តាច់ជើងដាច់ស្រយាលនៃស្លាបនិងកនេះ (ហៅថាពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានរៀបចំពីទឹកជ្រលក់) ។ ជូតជាមួយបក្សីស្រានិងឆេះរហូតដល់ថ្នាក់ជើងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងប្រហោងជំងឺរលាកមះមុនកាត់និងលឺផ្លឹបឭត្រូវបាន folded នៅពីក្រោយមាន់ rubbed ជាមួយអំបិលនិងរៀបចំដោយវិធីសាស្ដ្រណាមួយ (ជាញឹកញាប់ចៀនឬពន្លត់) ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននិងរហ័សហ៊ានក្រួច? សូមពិចារណាដូចខាងក្រោម។

1. ក្រួច Stuffed

គ្រឿងផ្សំ: ទាំងដប់ពីររូបបាន quails បួនរយក្រាមនៃសាច់ចៀមពីររយហាសិបក្រាមនៃគំនិត, មួយស៊ុត coriander, អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ដំបូង plucked មាន់ហើយច្រៀង gutting លាងជាមួយទឹកកាត់ជើងនិងបានដាក់នៅក្នុង brine មួយនៃទឹកអំបិលនិងម្រេចមួយ (សម្រាប់មួយលីត្រនៃសារធាតុរាវស្លាបព្រានៃអំបិលនិងម្រេចមួយ) សម្រាប់មួយម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសាច់ mince បន្ថែមទៅវាគំនិតនិង cilantro, ស៊ុតនិងគ្រឿងទេស chopped, លាយបានយ៉ាងល្អអ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយនេះត្រូវហើយ stuffed បក្សីដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់នៅក្នុង kettle មួយនិងសម្លសម្រាប់ប្រហែលសែសិបនាទី។ មុនពេលបម្រើ, ដាក់នៅក្នុងម្ហូបមួយនិងសាឡាត់សត្វក្រួចពីរ។

2. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកក្រួច

គ្រឿងផ្សំ: មួយរយក្រាមនៃ bacon, ពីររយក្រាមនៃសាច់គោ, មួយគំនិត, មួយជង់នៃស្រាមួយកែវ ទំពាំងបាយជូរ, ទាំងដប់ពីររូប quails, ឱសថ, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ខ្ទះបាតធំទូលាយលាបជាមួយ butter, ដើម្បីដាក់ sliced ក្បាលដីស្តើងនៃ bacon នៅលើកំពូល - sliced វាលក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាមួយ sprinkle ជាមួយឱសថ, គំនិត shred បន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរនិងបក្សីរីករាលដាល។ សក្តានុពលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងម្ហូបសម្លសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ការប្រកួតបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញត្រូវបានដាក់នៅលើចាន, ទឹកទឹកជ្រលក់ផ្ទុះកំពូល។ បក្សីនេះអាចត្រូវបានចុកជាមួយនឹងអង្ករនិងឈីស។

3. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន quails នេះនៅក្នុងល្ពៅមួយ

គ្រឿងផ្សំ: ល្ពៅដែលមានទម្ងន់បីគីឡូក្រាម, បួនក្រួចមួយពែងនៃអង្ករពីរពែងផ្លែឈើ, ខ្ទឹមបារាំងពីរស្លាបព្រាបីប៊ឺ។

ល្ពៅជម្រះកាត់ផ្តាច់មួករបស់នាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកគ្រាប់ពូជនិងជាផ្នែកមួយនៃសាច់នោះ។ quails កាត់ជាពីរអំបិលនិង fry នៅក្នុងខ្លាញ់សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីនៅលើភាគីទាំងអស់។ រូបភាពទីឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាល, ទាបសម្រាប់ដប់នាទីក្នុងទឹកអំបិលរំពុះនិងបន្ទាប់មកបោះបង់ចោលនៅក្នុង colander មួយ។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនក្រួចនោះ onions ចៀនរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ផ្លែឈើកាត់ចូលទៅក្នុង ចំណិតឬគូប។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តនៅក្នុងផ្លែប៉ោម, quince ផ្លែឈើស្ងួត, raisins និង apricots ស្ងួតនេះ។ ស្ងួតត្រូវតែជាលើកដំបូងត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹក។

ស្រូវល្ពៅដាក់លាយជាមួយ onions, បន្ទាប់មកមានស្រទាប់សាច់លមួយ - ផ្លែឈើ។ ខាងលើវាបិទប្រដាប់បង្វិលការកាត់បន្ថយនេះដែលត្រូវបានធានាសុវត្ថិភាពដោយមធ្យោបាយនៃការបំបែកខ្លួនជាច្រើនយ៉ាងខ្លាំងនិងបាន lubricated ជាមួយខាញ់។ ដុតនំម្ហូបនៅក្នុង oven នេះអស់រយៈពេលបីម៉ោង។

រួចរាល់ហើយដែលផលិតកាត់ល្ពៅនៅលើចានគ្នាដាក់ slice មួយនៃបន្លែបាន quail មួយនិងតូចអង្ករអាហារ។

4. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំថ្នាំជក់ក្រួច

គ្រឿងផ្សំ: ចំនួនដប់ quails, អំបិលនិងខ្ទឹមសទៅភ្លក្សរសជាតិ, ពាក់កណ្តាលនៃពែង Cream sour មួយ។

សត្វក្រួចត្រូវបានកាត់សាកសពចូលទៅក្នុងពោះជើងចូលទៅក្នុងហោប៉ៅលទ្ធផល tucked និងស្រាលផ្តួលដែលបានបិទ។ បន្ទាប់មកពួកគេម្រេច, អំបិលនិងលុបជាមួយខ្ទឹមស, ជក់ជាមួយ Cream sour និងចៀន។ ធនាគារកណ្តាលបក្សីជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងមួយ salad បៃតង។

ដូច្នេះការរៀបចំរបស់សត្វក្រួចនោះគឺមិនមែនជាភារកិច្ចសាមញ្ញនិងតម្រូវឱ្យមានច្រើននៃពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងមួយ។ សាច់បក្សីនេះគឺពិតជាមានជីវជាតិនិងសម្បូរវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត, វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ លើសពីនេះទៀតសាច់ក្រួចគឺជាផលិតផលនៃរបបអាហារដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធ endocrine ។

នៅបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបជាច្រើនបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារចានសត្វក្រួចជាច្រើន។ ដុតរបស់ពួកគេ, stewed, stuffed ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នាព្រមទាំងរៀបចំ pilaf, ចានស៊ុបនិងសាច់ជាច្រើន។ ធនាគារកណ្តាលបក្សីជាមួយទឹកជ្រលក់និង garnish ផ្សេងគ្នា។