ការតុបតែងនំដោយមានដៃរបស់គាត់នៅឯផ្ទះ (រូបថត)

អ្វីដែលជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ភាគច្រើនក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំពិធីនេះបាននំ? ជាការពិតណាស់ការតុបតែង។ ការតុបតែងនំមួយ ជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់នៅក្នុងផ្ទះ - បទពិសោធគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនិងគួរឱ្យរំភើប។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាត្រូវតែត្រូវបានឱ្យដឹងថានៅក្នុងការបន្ថែមទៅលើការរចនាដើមឬស្មុគស្មាញមួយបង្អែមផ្អែមគួរត្រូវបានសូម្បីតែនិងហ៊ាន។ ការតុបតែងនំដោយមានដៃរបស់គាត់នៅក្នុងផ្ទះ - វាមិនមែនជាអ្នកចំណូលថ្មីដូច្នេះមិនបានការមួយចំនួនអាចគិតថា។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការចុះឈ្មោះ

ប្រសិនបើអ្នកទទួលដៃនំខ្យល់លខ្សាច់ឬប៉ោងនំនិងអ្នកដូចជាអាជីវកម្មនេះ, ឆាប់ឬនៅពេលក្រោយនោះអ្នកនឹងតែងតែមានបំណងប្រាថ្នាមិនមែនគ្រាន់តែប្រោះភាគីនិងផ្នែកខាងលើនៃ crumbs ពីនំមួយ, ទោះបីជាវាមើលទៅគួរឱ្យស្រលាញ់និង homey ទេតែ tinkering សមាសភាពនៃការ mastic នេះ volumetric គូរលំនាំនិងស្លាកបោះពុម្ព។

ការតុបតែងនំដោយមានដៃរបស់គាត់នៅក្នុងផ្ទះអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើប្រាស់ផ្លែឈើស្រស់ឬលុបចោល Jelly, ក្រែមជាច្រើន, បិទភ្ជាប់, fondant, Cream whipped និងដូច្នេះនៅលើ។ មានច្បាប់មួយចំនួនដើម្បីសង្កេតមើលថាវាគឺចង់ខ្លាំងណាស់។ ឧទាហរណ៍វាត្រូវបានគេជឿ ថាការតុបតែងនំនេះ គឺជាការមិនតិចជាង 70% គួរតែមានផលិតផលទាំងនោះដែលមានមូលដ្ឋានត្រូវបានធ្វើបង្អែម។ ការតុបតែងនំដោយមានដៃរបស់គាត់នៅក្នុងផ្ទះសម្រាប់កុមារមិនគួរមានសមាសភាគគ្រឿងស្រវឹង។ ហើយប្រសិនបើតួអក្សរការប្រារព្ធពិធីតូចមួយសម្រាប់ការតុបតែងនំស្នើសុំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម៉ាស៊ីននេះ, ហើយអ្នកមិនអាចកាត់បន្ថយវាបានចេញពី biscuit ខ្វាក់ពី mastic ឬថ្នាំលាប, បន្ទាប់មកបានមកឡើងជាមួយនឹងអ្វីមួយដែលមានសភាពធម្មតាប៉ុន្តែប្រធានបទស្រដៀងគ្នា។

ប្រសិនបើកុមារមិនចូលចិត្ត ក្រែមប៊ឺ, មិនបានបំពេញបរិវេណទាំងមូលនៃផ្កាកុលាប volumetric ទោះបីជាពួកគេចូលចិត្តអ្នកផ្ទាល់និងជួយអ្នកក្នុងការទទួលបានអ្នកជាពិសេសផងដែរ។

ច្បាប់ទាំងនេះគឺមានទំនាក់ទំនងជាង។ វាច្បាស់ណាស់ថាការតុបតែងនំដោយមានដៃរបស់គាត់នៅក្នុងផ្ទះសម្រាប់កូនមួយ - វាគឺតែងតែជាការបង្ហាញឱ្យឃើញពីសេចក្ដីស្រឡាញ់សំរាប់កូនរបស់អ្នក, គ្មានបញ្ហាថាតើជាច្រើនឆ្នាំមកហើយវាអាចមានដូចជាចង់ធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់និងតុបតែងស្មុគស្មាញជាមួយកូនមានតម្លៃ dainty នេះ។ ដូច្នេះយើងនឹងមិនយកពេលវេលារបស់អ្នកនៃការផ្អាករៀបរាប់ពីការេដែលមានច្បាប់ហើយប្រាប់និងបង្ហាញពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នានៃការគ្រឿងអលង្ការមួយនិងលាយសម្រាប់ចម្លាក់របស់ពួកគេ។

ការតុបតែងនំត្រឹមត្រូវជាមួយដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់នៅឯផ្ទះតម្រូវឱ្យមានការអនុលោមតាមតម្រូវការជាមុនមួយ - នំមិនគួរត្រូវបានមើលឃើញ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបាន disguising ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្រែមឬបិទភ្ជាប់។

ក្រែមវាយ

ការតុបតែងនំមួយជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់នៅក្រែមផ្ទះ - វិធីសាមញ្ញបំផុតនិងមានល្បឿនលឿនទេសភាពនេះ។ លើសពីនេះទៀតក្រែមវាយឥតខ្ចោះបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងគ្រប់ប្រភេទនៃការធ្វើតេស្ត, impregnation, ការបំពេញនិងក្រែម។ ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងផ្សេងគ្នាដែលអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងលំនាំ។ ប្រសិនបើថង់កុម្មង់នំពិសេសមិនបាន, អ្នកអាចអាវនំជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រាស់នៃក្រែមនិងអនុវត្តដូចដែលបានបង្ហាញរូបគំនូរ cutlery ក្នុងរូបភាព។

ក្រែមវាយ សម្រាប់គ្រឿងអលង្ការភាគច្រើនធ្វើពីក្រែមធ្ងន់, យ៉ាងហោចណាស់ 33% និងជាតិស្កររលាយ។ ដំបូងរហូតដល់កំពូលទន់វាយក្រែម, បន្ទាប់មកណែនាំបន្តិចម្តងដើម្បីម្សៅនិង whipped កំពូលរឹង។ ល្បាយបានបញ្ចប់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅថង់កុម្មង់នំនិងបានច្របាច់នៅក្នុងការអនុលោមតាមការរចនាផ្ទៃពោះ។

ក្រែមប៊័រ

ការតុបតែងនំដោយមានដៃរបស់គាត់នៅក្នុងផ្ទះរបស់ក្រែមប៊ឺនេះគឺដូចគ្នានៃក្រែមវាយនោះគឺការប្រើឧបករណ៍ដូចគ្នានិងវិធីសាស្រ្តដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែវ៉ារ្យ៉ង់នៃក្រែមប៊័រនៅតែមានជាច្រើនទៀត។ បើប្រៀបធៀបជាមួយ Cream whipped វាមានស្ថេរភាពបន្ថែមទៀត។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគួរតែមានការប៊ឺល្អណាស់ 100% - 522 ស្ករក្រាមនៃម្សៅកិនផាកពិន័យ - 280 ក្រាមដែលជាទឹកដោះគោនិងបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដោយគ្មានការអភិរក្សខ្លាញ់ condensed - 209 ក្រាម, ម្សៅ vanillin - 5 ក្រាម, brandy - 2 ក្រាម, ឆ្អិន semolina បបរ - '65

ផ្តួលប៊ឺបន្ទន់ល្បឿនទាបបំផុត។ ប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមចាក់រំពាត់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃម្សៅ។ បន្តិចម្តងបង្កើនសន្ទុះ។ ដាក់ក្នុងបបរក្រែមមួយមានជាតិផ្អែមនឹងទឹកដោះគោ condensed, brandy និង vanilla ។ ផ្តួលនៅល្បឿនខ្ពស់សម្រាប់ 10 នាទី។ ក្រែមនេះមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃបើត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ពីបានយ៉ាងល្អដើម្បីធ្វើផ្កា, គូរដោយផ្ទាល់នៅលើនំនោះដោយប្រើភាពខុសគ្នានៃគន្លឹះមួយនៅលើកាបូបកុម្មង់នំ, សរសេរសូមអបអរសាទរ។

ចំពោះក្រែមគ្រោការប្រើស្ងួត Color អាហារ, ម្សៅកាកាវ, ទឹកថ្នាំត្រីមឹកនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ

សូកូឡារលាយតុបតែង

នៅលើថ្នាំកូតណារូបចម្លាក់ទន់ creamy មើលទៅបានយ៉ាងល្អនៃសូកូឡារលាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេត្រូវថង់កុម្មង់នំមួយដែលមានរន្ធតូចមួយ, របារនៃសូកូឡានិង foil មួយ។ សូកូឡារលាយក្នុងទឹកងូតទឹកមួយនិងការចាក់ចូលទៅក្នុងថង់មួយ។ បាច់ចេញស្ទ្រីមស្តើងទៅលើ foil នេះ។ គូរនៅលើ foil នេះត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងជាមុន។ វាអាចជាធាតុរចនាសម្រាប់ផ្ទះរថយន្ត, ព្រំដែន ornate, cURL ស្មុគស្មាញ, ផ្កានិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃរង់ចាំរហូតដល់សូកូឡារឹងម្តងទៀត។ តួលេខចិត្តរឹងបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផាំងនិងឈើនៅក្នុងក្រែមនោះ។

ការធ្វើឱ្យ mastic ចំណីសត្វផ្អែម

ការតុបតែងនំដោយមានដៃរបស់គាត់នៅផ្ទះជាមួយនឹង mastic - វាសាមញ្ញណាស់, ច្រើនងាយស្រួលជាងកង្វល់ជាមួយនឹង Cream ប៊ឺ។ ទោះជាយ៉ាងណា, បង្អែម, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការ mastic, ចំណាប់អារម្មណ៍នៃការងាររបស់មេចុងភៅកុម្មង់នំមួយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនេះ។ វិធីក្នុងការចំអិនច្រើន mastic មួយ។ យើងនឹងនិយាយអំពីមួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងតុបតែងនំរុំជាមួយឬ តួលេខនៃការ mastic, បន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថា:

- បិទភ្ជាប់អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អមុនពេលការដុតនំ; វាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ឡើងទៅច្រើនខែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌថានឹងត្រូវបានរុំ tightly ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃជ័រ;

- ម្សៅស្ករត្រូវតែមានដីល្អណាស់! មុនពេលដែលការងាររបស់ខ្លួនគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរែង; ប្រសិនបើរមៀលចេញនៅក្នុងការ mastic នេះនឹងក្លាយជាបំណែកពិបាកបន្តិចនោះគាត់នឹងបំបែកឡា masticatory ទាំងអស់;

- នៅពេលដែលតភ្ជាប់សមាសភាគបុគ្គលដូចជាផ្កានៃផ្កាមួយនៅក្នុងវាលបរិវេណ mastic ត្រូវការឱ្យត្រូវបាន wetted បន្តិចដោយទឹក;

- mastic បណ្ដាញត្រូវបានអនុវត្តនៅលើនំមួយ, ថ្នាំកូតដែលបានបង្កក ប៊ឺក្រែម, ganache ឬ marzipan; ប្រសិនបើ obtyanut អេប៉ុងសើម mastic បាន soaked នៅក្នុង syrup ឬ Cream sour, វារលាយ!

- ម្សៅស្ករ - មូលដ្ឋាននៃការ mastic, ចំនួនទឹកប្រាក់របស់ខ្លួននៅក្នុងរូបមន្ត - លក្ខខណ្ឌ; ច្រើនអាស្រ័យលើសំណើមនិងសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ; ម្សៅលាយចូលទៅក្នុងអតីតកាលរហូតដល់រហូតដល់វាឈប់ sticking ទៅនឹងដៃរបស់អ្នក!

- រមៀលចេញបិទភ្ជាប់នេះគឺងាយស្រួលបំផុតរវាងថង់ប្លាស្ទិចប្រើប្រាស់បានយូរពីរ; ចុងភៅមួយចំនួនត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើវានៅលើតុ, sprinkle ជាមួយស្កររលាយឬម្សៅ។

mastic ទឹកដោះគោ

វាគឺជាការងាយស្រួលបំផុតនិងមានតំលៃថោកដើម្បីផលិត។ ទោះយ៉ាងណាដោយសារតែលាំលឿងគឺមិនសមស្របសម្រាប់ឱកាសទាំងនោះនៅពេលដែលអ្នកត្រូវទៅជាសឬខៀវ។

សម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួនតម្រូវឱ្យម្សៅទឹកដោះគោទឹកដោះគោ condensed និងស្ករម្សៅ។ 250 ក្រាមនៃម្សៅទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃជាតិស្កររលាយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង 250 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ condensed ។ កូរឱ្យនៅក្នុងចានមួយជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់នៅលើតុរហូតដល់ឈើនោះទេ។

mastic បុរាណដោយមានការ gelatin

10 ក្រាមនៃ gelatin ទាំងដប់ស្លាបព្រាត្រូវការដើម្បីចាក់ទឹកក្តៅនិងចាកចេញទៅហើម។ បន្ទាប់ពី 40 នាទី gelatin ដាក់ក្នុងការងូតទឹកទឹកនិងនាំយកមកនូវដើម្បីបញ្ចប់ការរំលាយ។ ត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងកក់ក្តៅបន្តិចដំណោះស្រាយនៅក្នុងផ្នែកតូចដើម្បីធ្វើស្ករ icing (ប្រហែល 900 ក្រាម) ។ បិទភ្ជាប់នេះអាចត្រូវបានគូរជាមួយនឹងការមាតថាំទាំងអស់។ រក្សាវាគួរតែត្រូវមានទូរទឹកកក, រុំ tightly ជាមួយពីរស្រទាប់នៃខ្សែភាពយន្តអាហារ។ វាជាការសមរម្យសម្រាប់ការផលិតទាំងផ្កាល្អបំផុតដូចជាសម្រាប់តួលេខបីវិមាត្រ - ផ្ទះ, បុរស, ផ្លែឈើជាដើម។

mastic ពីបាន marshmallow

mastic ដែលបាន marshmallow គឺជាការពេញនិយមភាគច្រើនបំផុតនៃការទាំងអស់។ ប្រហែលជាដោយសារតែការដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួល។ យើងត្រូវការដើម្បីយកកញ្ចប់មួយនៃស្ករគ្រាប់បាន marshmallow សបាន marshmallow ឬផ្សេងទៀតដូចជាការទាំងនេះដាក់នៅក្នុងម្ហូប microwave មួយដែលសមរម្យបន្ថែម tablespoon នៃទឹក lemon និងកន្លែងមួយនៅក្នុង microwave សម្រាប់ 20 វិនាទី។ ល្បាយនេះបានក្លាយទៅជារាវ, ហើយវាអាចត្រូវបានលាយជាមួយចំណីអាហារដែលសមរម្យគ្រោ។ ជ្រៀតជ្រែកជាមួយស្ករ icing នោះបើកចូលទៅក្នុងលាយស្ករគ្រាប់ម្សៅបិទភ្ជាប់មួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរមៀលចេញពីការបិទភ្ជាប់ទៅក្នុងស្រទាប់នៃទំហំនំនិងបង្អែមរបស់គាត់គ្របដណ្តប់, និងអាចត្រូវបាន molded ចេញពីតួលេខរបស់នាង, ប្រភេទដែលត្រូវគ្នានៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។

marzipan

ម្សៅពីអាល់ម៉ុង, 225 ក្រាម, ដែលត្រូវបានលាយជាមួយ 250 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកនៃ lemon និងប្រូតេអ៊ីនមួយឬពីរស៊ុត (សូមមើលទំហំនិងស្ថិរភាពពងនៃ marzipan dough) ។ ការ dough បានរមៀល 23 បានបញ្ចប់ស្រទាប់ក្រាស់មម, លើសពីការដោះស្រាយនំមួយចំនួន។ ស្ទះ apricot នំគ្របដណ្តប់ជាមួយនិង fluff marzipan ។ ទន់ភ្លន់និងរាបស្មើណាមួយលើសកាត់បន្ថយ។ ថ្នាំកូត marzipan - ការពារល្អប្រឆាំងនឹងការរំលាយ mastic និងផ្អែម។ តួលេខពី marzipan ដូចគ្នា - ការតុបតែងនំកំប្លែងជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់នៅឯផ្ទះ។ រូបថតបង្ហាញនូវប្រើប្រាស់នៃយាន marzipan នៅក្នុងការរចនានៃនំរបស់កូនចៅបង្ហាញពីការមើលពីរបៀបដើមបង្អែមបែបនេះ។

ganache

ជាមួយនឹងការរចនាសម្ព័ន្ធសាមញ្ញណាស់ - សូកូឡាខ្មៅងងឹតនិង Cream ធ្ងន់នៅក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា, ការរៀបចំ ganache មិនរហ័ស។ សូកូឡាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែកទៅជាបំណែក។ មួយភាគបីនៃក្រែម, រំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងសូកូឡា។ កូររហូតទាល់តែរលោងនិងស្អាតសម្រាប់ប្រាំមួយទៅប្រាំបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពេលនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអ្រងួនបន្តិចលាយសូកូឡា, ក្រែមសេសសល់ whipped ចូលទៅក្នុង Foam រឹងមួយ។ ចាក់ Cream ចូលទៅក្នុងល្បាយសូកូឡានៅក្នុងផ្នែកតូច។

Ganache អនុវត្តជាមួយនឹងការជក់ទៅនឹងផ្ទៃទាំងមូលរបស់នំនេះ។ វាជាមូលដ្ឋានល្អសម្រាប់ mastic ។ សូកូឡាជូរចត់និងស្ករ-ផ្អែម mastic រួមបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះជាមួយត្រូវបានគេគ្នា។

Ganache អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែដោយ mastic, ប៉ុន្តែការផងដែរសម្រាប់ glazing នៃផ្លែឈើស្រស់ដូចជាស្ត្របឺរីនេះ។ ក្នុងករណីនេះក្រែមនេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្កររលាយ។

ការតុបតែងនំមួយជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់នៅក្នុងផ្លែឈើផ្ទះបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតជាច្រើន។ ផ្លែឈើស្រស់អាចត្រូវបាន dipped នៅក្នុង ganache ខ្មៅឬសនិងជាកន្លែងនៃថ្នាក់, ជំនួសជាមួយផ្លែឈើ unglazed ការ។