Pancakes នៅលើទឹកនិងទឹកដោះ: រូបមន្តជំហានដោយជំហានជាមួយនឹងរូបថតមួយ

សម្រាប់មនុស្សរុស្ស៊ី, គំនិតដូចជា pancakes និងសប្តាហ៍ Shrovetide មានទំនាក់ទំនងគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រវត្ដិដើមនៃម្ហូបនេះត្រូវបានគេគណនាជាច្រើនពាន់ឆ្នាំដែលជាកាលបរិច្ឆេទពិតប្រាកដនៃរូបរាងនៃនំស្តើង ៗ នេះគឺជាអ្វីដែលស្កាវបុរាណហៅថាបង្អែមគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងទេ។ នៅសតវត្សរ៍យើងមាននំពេញនិយមនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសក្នុងចំនោមជាតិសាសន៍ផ្សេងៗគ្នា។

អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានប្រណីត។ ធ្វើម្ហូបបានបង្កើតនូវជម្រើសចម្អិនអាហារដើមជាច្រើន។ dough ត្រូវបាន kneading នៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោ, ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented (kefir, ryazhenka, ម្តង) បន្ថែមពង, yeast និងសូម្បីតែទឹកសារធាតុរ៉ែ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងការកំណត់ថវិកា។

យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសជម្រើសមួយដែលនឹងមានតារាងណាមួយ - pancakes លើទឹកនិងទឹកដោះគោ។ រូបមន្តអាចត្រូវបានបកស្រាយតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាគ្រឿងផ្សំណាមួយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាព - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ យើងធ្វើបទបង្ហាញពីការយកចិត្តទុកដាក់របស់នារីពូកែឈ្លាសវៃជាជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ ផលិតផលម្សៅ ល្អឥតខ្ចោះ ។

ខ្ទិះ ស្កន់ ជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹក

រូបមន្តនេះបង្កប់អត្ថន័យនៃផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• កែវទឹកឆ្អិនមួយ;
• 150 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ណាមួយ;
• ពីរស៊ុត
• butter 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម
• ស្ករ, អំបិល, ការដកស្រង់វ៉ានីឡា - ប្រសិនបើចង់បាន។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - tablespoon មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើ?

ឡើងក្តៅប៉ុន្តែកុំឆ្អិនទឹកដោះគោលាយជាមួយទឹកក្តៅនិងស៊ុត។ សមាសភាគល្អ។ នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាឯកសណ្ឋាន, sift ម្សៅចូលទៅក្នុងវាចាក់នៅក្នុងស្ករនិងអំបិល។ ឡើងវិញលាយបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែនិងប៊ឺ។ សូមមើលថាមិនមានដុំពកក្នុងតេស្តនោះទេ។ ភាពស្របគ្នាគួរតែស្រដៀងទៅនឹងក្រែមរាវរាវ។

វាគឺជាការចង់ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះ frying មានគុណភាពប្រសិនបើមិនមាននរណាម្នាក់នៅក្នុងផ្ទះបាយនោះមួយធម្មតានឹងធ្វើ។ ដើម្បីនំមិនបានដុតនិង baked បានយ៉ាងល្អ, ខាញ់បាតនៃ brazier ជាមួយនឹងដុំដំឡូងមួយដែល soaked ពីមុននៅក្នុងប្រេង sunflower ។ ទាំងឆាច់និងចម្អិនវាជាមួយអំបិល។ ចាក់ទឹកដោះគោឱ្យវារាលដាលរាបស្មើនៅលើផ្ទៃ - ឆាច់ពីភាគីទាំងពីរទៅជាពណ៌មាសជាងកំដៅមធ្យម។

យើងបានដាក់ផលិតផលដុតនំនៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក lubricating ជាមួយ butter ។ ក្រឡុកស្រទន់និងទន់ភ្លន់ប្រែទៅជាទឹកនិងទឹកដោះគោ។ crepes crepes, ដូចដែលពួកវាត្រូវបានគេហៅថានៅប្រទេសបារាំង, មិនមានដែនកំណត់តឹងរឹង, ផលិតផលអាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយផលិតផលសំណព្វ: ត្រីអំបិល, ផ្សិត, ឈីស, សាច់, Cream, curd និងផ្លែឈើ។

pancakes ខ្យល់ជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹកសារធាតុរ៉ែ

រូបមន្តនេះខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីបុរាណ។ ការបន្ថែម ទឹកសូដា, អ្នកទទួលបាន នំត្រី ដ៏ស្រស់ស្អាត , ដែលត្រូវបានបរិភោគក្នុងពេលមួយ។ សូមកុំនិយាយយូរហើយសរសើរនំប៉័ងនោះអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះ, ចានមណ្ឌលបោះឆ្នោត:

• កែវទឹកដោះគោនិងទឹករ៉ែធម្មជាតិមួយកែវអ្នកអាចចំណាយច្រើន - អាស្រ័យលើចំនួនសមាជិកគ្រួសារ។
• 350 ក្រាម។ ម្សៅ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 30 មីលីលីត្រ;
• ស្ករខ្ទឹមអំបិល។

សេចក្តីណែនាំ

ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីផ្លាស់ប្តូរម្សៅដើម្បីឱ្យ dough មានខ្យល់និងពន្លឺ។ trickle ចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែមួយ - ជានិច្ចរំខានដល់ whisk បាន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដោយយកចិត្តទុកដាក់។ ប្រសិនបើម្សៅមានក្រាស់ពេក - បញ្ចូលទឹកលាម (ទឹកដោះឬទឹក) ។ ពេលក្រោយដាក់ម្សៅតិច។

ដុតនំដូចជាកំណែមុននៃ pancakes លើទឹកដោះគោនិងទឹកសារធាតុរ៉ែ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយសំខាន់បំផុតគឺហ៊ានណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់, ចាក់ម្ហូបឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ជាមួយសូកូឡាក្តៅ, សុីរ៉ូផ្លែឈើ, Cream whipped ឬស្ករ caramelized ។ នៅក្នុងករណីនេះការស្រមើលស្រមៃគឺគ្មានព្រំដែនកំណត់ទេ។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងការប្រែប្រួលបែបនេះបានបម្រើម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសមួយ។

Pancakes ដោយគ្មានស៊ុត

ផលិតផលពិតប្រាកដ, នៅពេលដែលមនុស្សតាមដានរបបអាហារដ៏តឹងរឹងនិងគ្រប់គ្រងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ។ ធ្វើពិពិធកម្មនិងបំពេញបន្ថែមរបបអាហារដែលដុតនំស្រស់ដោយមិនមានមាតិកានៃផលិតផលហាមឃាត់។ រូបមន្តសម្រាប់ pancakes, ចម្អិននៅលើទឹកដោះគោនិងទឹក, គឺនៅក្នុងវិធីវិធីណាមួយទាបជាងទៅ delicacy ប្រពៃណី, ប៉ុន្តែវាមានកាឡូរីតិច។ សមាសធាតុចាំបាច់: ទឹក 200 មីលីលីត្រ ទឹកដោះគោ និង ម្សៅទឹកដោះគោ កែវម្សៅមួយពែងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ក៏ដាក់ម្សៅ vanilla និងកាកាវ។

ដំណើរការមួយជំហានម្តង ៗ

លាយទឹកទឹកដោះគោគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បញ្ចូលបរិមាណតូចមួយនៃម្សៅ (រែង) - លាយជាមួយ whisk ។ Pour នៅក្នុងប្រេងដូច្នេះ dough មិនដុតនិងនំផ្ទះបានប្រែទៅជាចេញសូម្បីតែ។ យើងដុតនំពីភាគីទាំងពីរ។ យើងបម្រើការចាក់នំប៉ាក់លើទឹកនិងទឹកដោះគោ។ រូបមន្តនេះ, គ្រប់គ្រាន់ oddly, ផ្តល់ជូនដើម្បីបម្រើប៉េងប៉ោះបែបនេះដោយគ្មានការ stuffing ។ ផលិតផលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានកាឡូរីទាប។ ដោយបានស្រូបយកម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះអ្នកនឹងមិនឃ្លានយូរទេ។

pancakes Custard

ជាប្រភេទដ៏ល្អបំផុតនៃការដុតនំ, ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការញ៉ាំផលិតផលជាក់លាក់។ នំដុតនំប្រែទៅជា "លិច" ទន់និងទន់។ យើងនឹងចំអិននំភីងខេកជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹក។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញសំណុំនៃផលិតផលតូចមួយ:

• ទឹក 200 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។
• ទឹកដោះគោមួយកែវ
• បីស៊ុត
• 150 ក្រាមនៃម្សៅ;
• ប្រេងបន្លែស្ករវីតាមីនអំបិល។

តោះចាប់ផ្តើម ...

Chop ស៊ុតដែលគេវាយដំទៅជា Foam ជាមួយស្ករជាមួយ whisk មួយ dilute ល្បាយជាមួយទឹកដោះគោ, ស្ករ, pinch អំបិលនិងការដកស្រង់វ៉ានីឡា។ កុំបញ្ឈប់ការរំខានយើងបន្ថែមទឹករំពុះតែអ្នកត្រូវការធ្វើវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

បន្ទាប់មករាវម្សៅ, ចាក់ប្រេងម្តងទៀត, whisk - គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយកន្សែងនិងមិនប៉ះពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ Fry នៅក្នុង Pan ជាមួយ pancakes នៅលើទឹកនិងទឹកដោះគោ។ រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមានជំនាញជាក់លាក់ធ្វើតាមការណែនាំហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងប្រែក្លាយជា។ ចាក់ទឹកឃ្មុំទឹកក្រូចឬសុរានិងព្យាបាលសាច់ញាតិរបស់អ្នកជាមួយបង្អែមដ៏អស្ចារ្យមួយ!

ប្រើដំបែនិងម្សៅប៊េនវ៉ុត

dough មានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់និងពណ៌សសូកូឡា។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនេះជារបៀបដែលនំដុតត្រូវបានដុត។ រូបមន្ត: ទឹកទឹកដោះគោ (300 មីលីលីត្រ), buckwheat (កញ្ចក់) និងម្សៅស្រូវសាលី (50 ក្រាម), ផ្សិត (3 ក្រាម) ស្ករអំបិល។

ការរៀបចំចម្អិនអាហារ

ផ្សំម្សៅស្រូវសាលីនិង buckwheat, ចាក់ទឹករំពុះ - កូរឱ្យបានឆាប់រហ័ស។ នៅក្នុងទឹកដោះរំលាយ yeast ស្ងួត - ចាក់ចូលទៅក្នុង dough បានបន្ថែមស្ករ granulated, pinch អំបិលមួយ។ យើងចាកចេញពី "ទៅរកវិធីសាស្រ្ត" ប្រហែលជាប្រហែលកន្លះម៉ោង។ dough គួរកើនឡើងក្នុងបរិមាណស្ទើរតែពីរដង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបន្តទៅដុតនំ។

ចុងបញ្ចប់យើងនឹងផ្តល់អនុសាសន៍ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ: កុំប្រើឧបករណ៍លាយក្នុងកំឡុងពេល whipping, stirring យូរអង្វែង spoils រចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough ដែលមិនទុកឱ្យចានកំឡុងពេល frying ។ ល្បិចតូចៗនឹងជួយបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប។