Jambalaya: រូបមន្តនិងលក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

ការព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកនៅក្នុងចានថ្មីនិងដើមនេះដូច jambalaya ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ម្ហូបបង្កើតនៅក្នុងតំបន់ Caribbean ។ លើសពីពេលដែលវាត្រូវបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញនិងបារាំង។

jambalaya សព្វថ្ងៃនេះបានរៀបចំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែន, និងសូមអរគុណទាំងអស់ដើម្បីចុងភៅ Ilya Lazerson ដែលបានរៀបចំជាដំបូងវានៅក្នុងភាគខាងលិចប្រទេសអ៊ុយក្រែនហើយបន្ទាប់មកបានផ្លាស់ទៅទីក្រុង St. Petersburg, ហើយមានបានបន្តបង្ហាញពីសមត្ថភាពរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំដែលមេ - តួលេខមួយ (ធាតុ 2.5 ។ ), ទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ នៅក្នុងធុងមួយ, ត្រាំគូទទៅហើមនិងភ្លៅមាន់ចុងភៅផ្សេងទៀតនិងស្លាប។ ទំពាំងបាយជូរ (1 L) អ្នកនឹងត្រូវការក្នុងពេលអនាគតដើម្បីរៀបចំ។

ឥឡូវ diced ឬ sliced 250 ក្រាមនៃ sausage ជក់បារី។ ខ្ទឹមប្រធាន (5-6 ផ្កាក្លាំពូ) កិន។ គំនិតមួយបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកកំដៅក្នុង Pan បានចាក់វាចូលទៅក្នុងប្រេង (sunflower ឬប្រេងអូលីវ), បានដាក់ chopped សាច់ក្រកបានជក់បារី។ អ្នកត្រូវការដើម្បី fry វាសម្រាប់ 5 នាទី (មិនមានទៀតទេ) ។

ឥឡូវចូរចំណាយម្រេចចំរុះ (2 PCs ។ ) 1 និងស្ពៃ celery ។ កាត់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងគូបឬក្បាលដី។ ដាក់សាច់ក្រកចៀនមួយ។ សម្លយូរបន្តិច (នាទី 5-7) ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែម 1 ក្រុមហ៊ុន Ch ។ អិល ការ oregano ក្រេអូលនិងម្រេច។

បង្ហូរទឹកពីអង្ករនិងលាងជមែះផងដែរ។ លាយនៅក្នុង Pan បាន។ ប្រសិនបើមាន kettle មួយ, បន្ទាប់មកវាជាការសមរម្យបន្ថែមទៀត។ សម្រាប់អង្ករបន្ថែមសាច់ក្រកចៀនជាមួយបន្លែនិងការ simmered stew មួយ (ប្រហែល 5 នាទី) តិចតួច។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមាន់។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះព្យាយាមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ កាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបម្ហូបមួយ - និងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនអង្កររហូតដល់ពន្លត់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅ, លាយបានយ៉ាងល្អនិងម្ហូបក្តៅមួយដែលអាចត្រូវបានបម្រើដើម្បីតារាង។

Jambalaya: រូបមន្តជាមួយបង្គា

ជាមួយម្ហូបអាហារសមុទ្រទទួលបានចម្រាញ់និងរសជាតិ។ បង្គាផ្តល់ឱ្យមួយដើម, រសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ដំបូងពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានសម្អាតនិងឆ្អិន។ ខណៈពេលដែលពួកគេបានត្រជាក់រៀបចំនៅសល់នៃផលិតផលនេះ។

ស្រូវឡុង (300 ក្រាម) ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង 1 លីត្រទឹកសម្រាប់ត្រាំការ។ ក្នុងពេលនេះ, យកពីរកណ្ដឹងម្ទេស (និយមក្រហមនិងលឿង) ។ Peel ពួកគេនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំ។ Celery អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ chop គំនិតមួយ។

បន្ទាប់មក 0,5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះលុបលើ grater ធំ។ បន្ថែម 1 ម្រេចក្តៅពួកគេ។ កុំយកគ្រាប់។ ជាការពិតណាស់, ក្នុងមុតស្រួចជាមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់បានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះវាជាការប្រសើរដើម្បីសមាតម្ទេស។

ឥឡូវនេះ, កំដៅក្នុង Pan បានចាក់វានៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ដាក់ត្រឡប់មកវិញគំនិត saute រហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបង្គា។ lightly fry ពួកគេ។ បន្ទាប់មកមានត្រូវបានដាក់ម្ទេស chopped និងស្ពៃ celery ។ Fry សម្រាប់ 5 នាទី, កូរឱ្យ spatula ឈើនេះ។ អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ បិទភ្លើង។

ខណៈពេលដែលការរៀបចំបន្លែញ៉ាំបាយ។ ជាមួយនឹងការបង្ហូរនិងលាងវាជាមួយនឹងទឹករហូតដល់ទឹកច្បាស់លាស់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះតួលេខឬកំសៀវ, បង្គាចៀនធ្លាក់ចុះមកជាមួយបន្លែ។ ផងដែរវាមានចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។ កូរឱ្យនិងរំពុះសម្រាប់ពេលខ្លះបានប្រហែល 10 នាទី។

បំពេញនៅក្នុងរូបភាពទី 700 មីលីលីត្រនៃទឹក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយខ្ទះនេះ។ សូមឱ្យរំពុះទាំងអស់គ្នាសម្រាប់ការប្រហែល 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្រូវគួរចំអិន។ បិទកម្មវិធីដុតនៅពេលដែលមាតិកាបានបង្ហាញបន្ថែមទៀតត្រូវតែទទូចប្រហែល 30 នាទី។ អ្នកគួរតែមានជាម្ហូបដើមណាស់ហ៊ាននិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយឈ្មោះ - jambalaya ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមានភាពងាយស្រួលខ្លាំងណាស់, ប៉ុន្តែពេលវេលាច្រើនដែលត្រូវបានចំណាយលើការរៀបចំនៃផលិតផលនេះ។

បន្ថែម Ham នេះ

សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិន jambalaya ជាមួយបង្គានិងសាច់ក្រក។ ម្ហូបនេះគឺហ៊ានណាស់, ហើយវាមិនបានសូម្បីតែខ្មាស់ដើម្បីដាក់ការផ្តល់ជូនពិសេស។ អាហារសមុទ្រគឺជាការចាំបាច់ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន, peel និងរំពុះ។ ហាំគ្រាន់តែជាការកាត់និយមចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំ។ ឧទាហរណ៍, រង្វង់, ការេ។

ខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃ celery (1 PC ។ ) ដើម្បីកិន។ ខ្ទឹមស (1 ក្បាល), លុបនៅលើ grater តូចមួយ។ ប៉េងប៉ោះគឺល្អបំផុត 400-500 ក្រាមដើម្បីឱ្យស្រស់តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចលុបនៅលើ grater coarse មួយ។

ដំបូង, fry គំនិតនេះដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកដាក់បន្លេម្យ៉ាង chopped នេះ។ អាំងបន្លែសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ថែមទឹកខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះ។ នៅទីនេះអ្នកអាច chop ម្ទេសក្តៅ។ លោកបានបន្ថែមទៀតថា piquancy ទៅម្ហូបនោះ។

បន្ទាប់មក 300 ក្រាមនៃអង្ករលាងល្អដាក់នៅក្នុង kettle មួយឬ Pan ។ បន្ថែមទៅ sauteed បន្លែជាមួយ Ham និងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ទាំងអស់រួមគ្នា, simmer សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ 700 ក្រាមទឹកកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer រហូតដល់អង្ករឆ្អិន។ សូមព្យាយាមដើម្បីលាយដូចជាតិចតួចដូចដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធញ្ញជាតិមិនបានដួលរលំ។

jambalaya ម្ហូបដើមបង្គានិង Ham - ខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងស្កប់ចិត្ដ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នក។ ពួកគេនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ពស់។

Jambalaya: រូបមន្តមួយដែលមានមាន់មួយ

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនេះហើយវាគួរតែមានការជាច្រើននៃសាច់មួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់មាន់ក្នុងស្រុកទាំងមូល។ លាងសមាតវា, លាងហើយដាក់នៅលើភ្លើង។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនធ្វើជាគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនផ្សេងទៀត។

រៀបចំ 1 គំនិតធំ, កណ្ដឹងម្រេច (2 PCs ។ ), 0,5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះអង្ករ (300 ក្រាម), ស្ពៃ celery 1 clove នៃខ្ទឹមស, ម្រេចក្តៅ (1 PC ។ ), គ្រឿងទេសនិងអំបិល។

ខ្ទឹមបារាំង chop, fry រហូតដល់វាបានក្លាយជាតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងមួយ celery ខ្ទះ chopped និងម្រេច។ បន្លែចំអិនមិនលើសពី 5 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹម c hopped និងប៉េងប៉ោះ chopped (អាចលុបនៅលើ grater មួយ) ។ នេះបន្ថែមខ្ញីម្សៅមួយចំនួន, 1 ម៉ោង។ អិល oregano និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយម្រេច។

នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនត្រជាក់ដែលវានិងយកសាច់ពីឆ្អឹង។ ដាក់នៅក្នុង Pan កំសៀវឬ utyatnitsu ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលធុងនេះគឺបាតក្រាស់មួយ។ នេះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សំពាធដូចគ្នានិងដាក់បន្លែចៀនជាមួយគ្រឿងទេស។

ដាក់ Pan នៅលើកំដៅទាប។ នៅពេលទំពាំងបាយជូរមកដល់ឆ្អិនមួយសូមព្យាយាមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចត្រូវបន្ថែមអំបិលឬម្រេច។

នៅពេលដែលអង្ករត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចយកកំសៀវពីកំដៅនេះ។ សូមអោយម្ហូបដែលបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ 30 នាទី - ហើយអ្នកអាចនាំមកនូវតារាង។

លក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

មេចុងភៅល្បីឈ្មោះ Ilya Lazerson បានរកឃើញការសម្ងាត់មួយចំនួន, របៀបចំអិន jambalaya ។ លោកបានអះអាងថារសជាតិរបស់ម្ហូបនេះអាស្រ័យលើបន្លែ roasted, ដែលត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់និង condiments ។

ដើម្បីដោះស្រាយបានប្រែក្លាយចេញ crumbly និងទាំងមូលមិនលាយវាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីចែកបៀមិនដុត, វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិន ម្ហូបនៅក្នុង cauldron មួយ ឬ utyatnitsu ជាមួយបាតក្រាស់។

បើទោះជាយ៉ាងណា, វាមានតម្រូវការក្នុងការលាយអង្ករមួយ, អ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើវាជាមួយនឹងការថែទាំយ៉ាងអស្ចារ្យ។ ចូរយក spatula ឈើនិងត្រឡប់គូទពីបាតឡើងនេះ។ បន្ទាប់មកប្រូថាអង្ករនឹងធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នានេះនឹងត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។

រូបមន្ត (jambalaya) ពី Lazerson សាមញ្ញណាស់។ អ្នកមិនចាំបាច់ពិសេសគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃសម្រាប់វានោះទេប៉ុន្តែរសជាតិរបស់ម្ហូបនេះប្រែចេញឆ្ងាញ់ហឺរនិងការចងចាំ។

បទបង្ហាញ

ដើម្បីម្ហូបនេះគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាត, អ្នកត្រូវការដើម្បីតុបតែងវាដើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចរៀបចំដាច់ដោយឡែកមួយ ទឹកជ្រលក់ (spinach, ផ្កាខាត់ណានិងបន្លែផ្សេងទៀត), ហើយនៅពេលដាក់ពាក្យសុំទៅកម្សាន្តទឹក។

នៅពេលដែល jambalaya ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយការតុបតែងវាជាមួយ greenery ។ នេះអាចជា parsley ឬ basil ។ បៃតងអាចត្រូវបានរីករាលដាលស្លឹកទាំងមូលឬកាត់បន្ថយយ៉ាងស្រស់ស្អាត។

ចំអិនជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយ, ម្ហូបដើម raduyte ជិតស្និទ្ធដែលជាចំណីស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិល្អ។ ចូរកុំភ្លេចថាផ្ទះបាយ - កន្លែងសម្រាប់ការហោះហើរនៃពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់មួយ។ ប្រើគំនិតដែលបានបង្ហាញ, ធ្វើឱ្យការលៃតម្រូវរបស់អ្នកនិងបង្កើតស្នាដៃ!