Cutlets សាច់គោគឺជារូបមន្តមួយ។ អាថ៌កំបាំងនៃការចំអិន

ចានជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់កិនដែលមានទាំងពិធីបុណ្យនិងនៅលើតុទៀងទាត់។ ជាទូទៅ ចំណី សាច់គោត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយស្រីពេស្យា : រូបមន្តគឺ សាមញ្ញណាស់នៅពេលដែលវាត្រូវបានអនុវត្តការកែលម្អប្រភេទណាមួយត្រូវបានអនុម័តដូច្នេះរសជាតិអាចប្រែប្រួលនៅក្នុងជួរធំទូលាយ។ ខោទឹកនាប់ប្រដាប់ភេទត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងគ្រឿងសំអាងគ្រប់ប្រភេទពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតិនៅលើសាន់វ៉ុនសាលារៀនពួកគេងាយនឹងទំពារនិងស្រូបយកដោយកុមារ - ជាទូទៅពួកគេគឺជាម្ហូបដែលមានមុខងារច្រើនណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោ Cutlets: អាថ៌កំបាំងនិងព័ត៌មានជំនួយ

ពេលខ្លះម្ចាស់ផ្ទះបដិសេធមិនធ្វើម្ហូបចៀនសម្រាប់ហេតុផលដែលពួកគេមិន "ចេញទៅក្រៅ" ។ ការព្យាយាមម្តងឬពីរដងដែលមិនសប្បាយចិត្តដោយបរាជ័យពួកគេស្រក់ដៃហើយបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់របស់ពួកគេទៅនឹងចានផ្សេងទៀតដែលហាក់ដូចជាពួកគេអាចចូលដំណើរការបានកាន់តែច្រើននៅក្នុងការអនុវត្ត។ តាមការពិតគ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងចំណីសាច់សត្វទេ: រូបមន្តអាចត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញពីការប៉ុនប៉ងលើកដំបូងប្រសិនបើអ្នកគិតពីសមាសធាតុមួយចំនួននៃដំណើរការ។

1. ការស្តុកទុកគួរតែត្រូវបានធ្វើភ្លាមមុនពេលការបង្កើត cutlets នេះ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំជាមុនមិនត្រូវបន្ថែមធាតុផ្សំផ្សេងទៀតទៅវា - សាច់តែគួរតែនៅក្នុងការរៀបចំ។
2. សាច់គោបង្វិលនៅលើសាច់អាំងសាច់យ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។
3. មុនពេលបោះចោលសាច់ឆៅត្រូវបានគេបោះបង់ចោល: ដាក់ក្នុងថង់និងក្រឡុកច្រើនដងនៅលើតុ។ បន្ទាប់មកផលិតផលចុងក្រោយនឹងក្លាយទៅជាដ៏អស្ចារ្យ។
4. ប្រសិនបើនៅក្នុងដំណាក់កាលនៃការធ្វើឱ្យសាច់ minced ចាក់បន្តិចទឹកទឹកកកចូលទៅក្នុងវា cutlets នឹងចេញមក juicy ខុសពីធម្មតា។
5. នៅពេលដែល frying, បង្វែរផលិតផលនេះតែម្ដង, ដូច្នេះជាការមិនមែនដើម្បីបំបែកសំបកនេះ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានផលិតផលឆ្ងាញ់បំផុតបន្ទាប់ពី roasting (ហើយអ្នកអាចនិងជំនួសឱ្យវា) ចាក់ patties សាច់គោ នៅក្នុង oven នេះ។ មិនថាដើម្បីពន្លត់ពួកគេនៅក្នុងទឹកជ្រលក់គឺជាបញ្ហានៃគំនិតផ្ទាល់ខ្លួននិងរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។

ការបំពេញយ៉ាងសម្បូរបែប

កំណែដំបូងបំផុតនៃ cutlets នឹងមិនត្រូវបានចាត់ទុកថា: ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមគន្លឹះដែលបានរាយ, ពួកគេនឹងត្រូវបានទទួលសូម្បីតែដោយគ្មានទំងន់ scrupulous និងវាស់ចេញគ្រឿងផ្សំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិន patties សាច់គោពិសេសនៅក្នុង oven នេះ។ សាច់មាន់ 700 ក្រាមត្រូវបានគេយកពីរខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកដោះគោ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានកិន, ស៊ុត, អំបិលនិងគ្រឿងទេសរំខានដល់ការ stuffing ។ បន្ទាប់ពី "spanking" គាត់ត្រូវបានទុកឱ្យឈរសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ cutlets ត្រូវបានជីកនៅខាងក្នុងមួយគ្នាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបំណែកនៃឈីសប៊ឺសូកូឡាមួយ។ ចន្លោះទទេត្រូវបានដួលរលំនៅក្នុង breadcrumbs, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ oversaturated និងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់សែសិបនាទី។

cutlets មិនធម្មតា

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសូមណែនាំឱ្យចំអិនចំណីសាច់គោផ្សេងទៀត។ រូបមន្តនេះគឺខុសពីគ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនជាស្តង់ដាដទៃទៀតសម្រាប់អំបិលតែវាផ្តល់ឱកាសដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងសាច់គោរមូរ (ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាម) មួយ bunch តូចមួយនៃ spinach និងខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួនត្រូវបានធ្លាក់ចុះ។ បន្ទាប់មកបានបន្ថែមដំឡូងមួយដ៏ធំ, peeled និង grated នៅលើ grater តូចជាងគេបំផុត។ កុំច្របាច់ទឹកហើយកូរវាជាមួយគាត់! អប្បបរមាត្រូវបានអំបិល, ម្ទេស, តាមរដូវ (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសមួយចំនួននៅក្នុង cutlets) ។ នៅក្នុងពែងស៊ុតត្រូវបានវាយដំបន្តិចបន្តួចចាក់ចូលទៅក្នុងចានគោមមួយហើយសាច់អំបិលត្រូវបានបុកជញ្ជាំង។ cutlets ខ្នាតតូចត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកមិនអាចចាន, ដុតដោយផ្ទាល់។ នៅពេលដែលធុងមួយត្រូវបានលិចផលិតផលត្រូវបានបង្វែភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយវាត្រូវបានគេនាំទៅស្ថានភាពក្រោមគំរប។

Multivarku - ក្នុងករណីនេះ!

ការរៀបចំចម្ការដ៏អស្ចារ្យមួយអាចធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការ tinker ជាមួយ cutlets ។ សាច់កំប៉ុងត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តណាមួយដែលបានពិពណ៌នា។ ពីវាផលិតផលដែលមានបំណងត្រូវបានផលិតពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃសក្តានុពលពែងដែលមានច្រើន, ប្រេង។ បើករបៀបដុតសម្រាប់ដប់នាទី, បន្ទាប់មក cutlets ត្រូវបានប្រែក្លាយហើយសកម្មភាពត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកឯកតាបិទ។ Cutlets ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលកម្ពស់របស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចលាយស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ក្នុងទឹក។ របៀបពន្លត់អគ្គីភ័យត្រូវបានបើកដែលក្នុងនោះសាច់គោសាច់សត្វ នៅក្នុងវីតាមីនពហុវ័រ ត្រូវប្រើសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ពេលវេលាដែលបានកំណត់ដោយកម្មវិធីកំណត់ពេលអាស្រ័យលើទំហំនៃផលិតផល។

"វ៉ាសូវី" cutlets

ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកបួសអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត ប៊ឺហ្គឺថ្លើម (សាច់គោ) ។ ពួកវាសមស្របសម្រាប់អាហារបំប៉ននិងសម្រាប់កុមារហើយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អធម្មតានឹងមិនបដិសេធញ៉ាំវាឡើយ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់។ ថ្លើមត្រូវបានកិនកាត់តាមកិនសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ផលិតផលត្រូវបានគេយកនៅក្នុងសមាមាត្រ 3: 1 ។ នៅក្នុងសាច់ minced (វាប្រែទៅជារាវណាស់), អំបិលត្រូវបានចាក់នៅក្នុងខ្ទឹម c hopped ល្អវិចិត្រ (ឧទាហរណ៍ hops-suneli ឬ Provencal ឱសថក្រអូប) ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ soda និងម្សៅពីរ។ ម៉ាស់ត្រូវបានគេលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់មានស្លាបព្រានិងស្លាបព្រាដែលត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះចៀន - ស្រដៀងនឹងរបៀបដែលខ្ទះចៀន។ រឿងចម្បង - កុំនឿយហត់: ថ្លើមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិង cutlets ពីវាបានក្លាយទៅជាដ៏អស្ចារ្យ។ នៅក្នុងប៉ារ៉ាឡែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំ: គំនិតគំនិតមួយដែលត្រូវបានគេចៀនគឺចៀនឆ្អិន, ក្រែម sour ត្រូវបានចាក់ហើយសាច់ជ្រក់ត្រូវបានហួតអស់រយៈពេលពីរបីនាទីជាមួយការកូរ។ "pancakes" រួចរាល់ហើយត្រូវបានផ្ទេរទៅឱ្យ brrazier, ចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទីវាត្រូវបាន stewed ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ដុំសាច់គោថ្លើម, រូបមន្តសម្រាប់ចំណីអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។ សម្រាប់ពួកគេនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង creamy និងបន្លែ។

នំសាច់

ចំពោះអ្នកដែលមានការញ៉ាំរួចជាស្រេចជាមួយនឹងការញែកជាប្រចាំធម្មតា, រូបមន្តផ្សេងទៀតពីសាច់គោដីអាចត្រូវបានផ្តល់ជូន។ គ្រាប់សណ្តែកនិងខាត់ណាផា្កស្ពអាចត្រូវបានគេយកចេញគូបនៃម្រេចផ្អែមនិងខ្ទឹមបារាំងចំណិតការ៉ុមនិងចំបើងពីប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេបន្ថែម។ ចម្អិនបន្លែរហូតចម្អិន; ក្នុងនាមជាទឹកស្ទើរតែទាំងស្រុងឆ្អិនទៅឆ្ងាយផ្នែកមួយនៃ butter, អំបិលម្រេចនិងបៃតង spicy ស្ងួត - celery, parsley, dill, basil ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan ចៀនមួយ។ ខណៈពេលដែលការបំពេញត្រជាក់ធ្លាក់ចុះនេះបើយោងតាមក្បួនទាំងអស់, mincemeat ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបញ្ជាក់តិចតួច: ពីស៊ុតពីរ (ក្នុងមួយគីឡូនៃសាច់) តែ yolks ត្រូវបានយកបូកស្លាបព្រាមួយត្រូវបានបញ្ចូលដោយគ្មានស្លាយនៃម្សៅ។ ចានឆ្អិនឬម្ហូបដុតនំយ៉ាងជ្រៅត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺនិងលាងជាមួយនំប៉័ងអំបិល។ ពាក់កណ្តាលនៃវត្ថុដែលត្រូវបានចែកចាយនៅលើបាតភាគីត្រូវបានដាក់ចេញ។ ពែងលទ្ធផលត្រូវបានបំពេញ។ សាច់ដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនិងចូលទៅក្នុងឡ។ ពេលដែលនំខេកត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវាត្រូវបានលាយជាមួយឈីសដែលដឹងគុណហើយត្រលប់ទៅត្នោតវិញពីរបីនាទីនៅក្នុងទូដាក់ចាន (វាអាចដុតបាន) ។

Seashells ដោយសម្ងាត់

រូបមន្តពីសាច់គោដីអាចផ្តល់នូវអាហារពេលល្ងាចពេញលេញមួយដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្ហូបចំហៀងមួយ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចទិញសាឡាត់ធំ ៗ ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកគេត្រូវបានបំពេញដោយការរៀបចំ stuffing (មិនពេក tightly) នៅក្នុងសំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំ។ នៅលើស្រទាប់កំពូលត្រូវបានដាក់ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃគំនិតនិងចំបើងចុក។ អ្នកក៏អាចប្រើបន្លែផ្សេងៗទៀតដែរ។ កំពូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ សំបកខ្យងត្រូវបានចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលមានប៉ូតាស្យូម (បីស្លាបព្រាសម្រាប់កញ្ចក់មួយ) ត្រូវបាន stirred និងខ្ទឹមសចុចបន្តិច។ សំណុំបែបបទត្រូវបានយកចេញទៅលាងសមាតរហូតដល់ម្ហូបត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ: ប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានចាក់សំរាមយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងការចាក់ធ្មេញ។