Cutlets ពី perch និង Pollock ។ រូបមន្តងាយស្រួល

Pike - ត្រីព្រាននេសាទដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារនិងត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់ខ្លួន។ សាច់ត្រីនេះមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូម្ភៃមួយចំនួនធំនៃសារធាតុរ៉ែដែលមានសារៈសំខាន់ដើម្បីបុរសម្នាក់ដូច្នេះ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារ, pike ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃបណ្តាប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោកនោះទេព្រោះរបស់ខ្លួនឆ្ងាញ់, ស, និង, សំខាន់, សាច់គ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងហើយវាអាចត្រូវបានរៀបចំពីភាពខុសគ្នានៃចានមួយ។ ក្នុងការបំបែកបង្កើតជាសាច់ត្រីនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនស៊ុប jellied បំពេញចំណិត។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយ steaming, stewed, ឆ្អិន, ដុតនំនិងចៀន, ប៉ុន្តែនៅតែហ៊ានណាស់គឺត្រូវបានចំណិតទទួលបានពី perch នេះ។ សូមមើលនៅមួយចំនួនតូច រូបមន្តសម្រាប់នំត្រី pike-perch និង Pollock ។

ប៊ឺហ្គឺ stuffed perch ។

យក 100 ក្រាមនៃ perch សាច់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅនៃ 20 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ 15 ក្រាមនៃនំប៉័ងដីស្ងួត 1/4 ស៊ុត, 75 ក្រាម នៃទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ 20 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ frying, អំបិលបន្តិចនិងម្រេចដីខ្មៅ, ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រានៃ mayonnaise មួយ ។

សាច់ perch កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងប៉ុន្តែទូលាយស្រាលវាយបិទដើម្បីបំណែកនៃត្រីដាក់ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ, កាលពីមុនលាយជាមួយផ្សិត chopped ការផាកពិន័យបន្ថែមម្រេចខ្មៅអំបិលក្រឡុកនៅក្នុងការវិល, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះនៅក្នុងស៊ុតវាយដំ zapaniruyte នៅក្នុង breadcrumbs និងដូច្នេះ fry នៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ។ នៅពេលកំពុងបម្រើ cutlets ចាក់ពីលើ perch ប៊ឺបានរលាយ; អ្នកអាចអនុវត្តដោយឡែកពីគ្នាទឹកប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីសមរម្យ garnish និង goroshok បៃតង។

នំត្រី នៃ perch pike

ចំពោះម្ហូបនេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំបីគីឡូក្រាម perch សាច់ផោននៃ bacon មួយខ្ទឹមបារាំងពីរពាក់កណ្តាលពែងនៃអង្ករមួយស៊ុតនំបុ័ង crumb នៃស, កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោមួយ tablespoon នៃរដូវកាលមួយ tablespoon នៃអំបិល, ពាក់កណ្តាលម្រេចស្លាបព្រាកាហ្វេដីខ្មៅ, schepotkau soda ដុតនំ ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ឆា។

កាត់និងត្រី mince ពីរដង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, onions និងកិត្តិយស។

រំពុះអង្កររហូតដល់ពាក់កណ្តាលលាងនិងដងក្នុងមួយ colander ដើម្បីបង្ហូរសារធាតុរាវនេះ។

នំប៉័ង crumb សចាក់កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរឡើងសម្រាប់ 10-15 នាទី។
minced ជាមួយគំនិត, អង្ករឆ្អិន, ខាញ់, ហើមនៃ loaf crumb នេះជាមួយនឹងទឹកដោះគោដាក់ក្នុងធុងធំមួយ។ បន្ថែមស៊ុត, ម្រេច, អំបិល, soda ដុតនំ (សម្រាប់ហ៊ឺហា) និងរដូវទំពាំងបាយជូរគូប។

ទាំងអស់ល្បាយនេះ។ ម៉ាស់ Cutlets ស្ថិរភាពត្រូវតែជា juicy គ្រប់គ្រាន់, ទន់និងមិន crumble ។

patties រាងដៃសើមហើយដាក់ទៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលសម្រាប់ការកាត់។ បន្ទាប់, រមៀល cutlets ក្នុង breadcrumbs ។

fry នៅក្នុង Pan ក្តៅជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ឆ្អិន។

បម្រើ chops perch ភ្លាម, រហូតដល់សំបកនេះគឺនៅតែច្បាស់។ garnish បម្រើដំឡូង mashed ។ ប៊ឺហ្គឺត្រជាក់គឺល្អជាមួយ mustard ។

និងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តត្រី cutlets រូបមន្ត Pollock កាន់តែងាយស្រួល។

Fishcakes Pollock

អ្នកនឹងត្រូវការពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃ ការ fillets Pollock, ស៊ុតមួយស្លាបព្រាបាយស្លាបព្រាបាយពីរនៃម្សៅឬម្សៅពីរ tablespoons នៃ mayonnaise ប្រេងបន្លែសំរាប់ frying, អំបិលបន្តិច។

fillets នៃ Pollock mince ពីរដង។ ក្នុងការទទួលបាន mince បន្ថែម mayonnaise និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយ mayonnaise ដែល minced ដាក់ទៅ marinate ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ឬទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

សម្រាកស៊ុតបំបែកប្រូតេអ៊ីនពីហអំបិលស្រាលនិង whisk ឬ whisk សមដើម្បីបង្កើតជាកំពូលរឹង។

បន្ថែមម្សៅត្រីប្រឡាក់ mince, yolk ស៊ុត, អំបិលនិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសវាយដំនិងស៊ុតលាយម្តងទៀត។

ឥឡូវនេះដាក់ចេញ stuffing ទៅ Pan ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែមុនកំដៅដើម្បីបង្កើតជា patties និង priplyusnite កំពូលរបស់ខ្លួន។

ដូច្នេះ patties fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។

ពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: នំត្រីបានធ្វើឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដូចជាសាច់, អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការមិនលើសពីដប់ពីរម៉ោង។