តុមូល "ប្រេងអូលីវ - សុខភាពនិងសម្រស់»

បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រេងអូលីវ ត្រូវបានក្លាយជាផលិតផលពេញនិយមកាន់តែច្រើននិងកាន់តែច្រើននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុន្តែវានៅតែមានសំណួរជាច្រើនអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់ខ្លួន, លក្ខណៈ organoleptic និងភាពខុសគ្នារវាងពូជមួយ។ វាមិនមែនជាការភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលខែឧសភា 26, 2011 ចុងក្រោយនៅក្នុងស្ទូឌីយោធ្វើម្ហូប "សាស្រ្ត" តារាងជុំ "ប្រេងអូលីវ - សម្រស់និងសុខភាព" បានបណ្តាលឱ្យការប្រាក់មិនធ្លាប់មានពីមុនមក។

ដាក់នៃហាងលក់រុស្ស៊ីគឺមានពេញលេញនៃដប greenish លឿងនៃប្រេងអូលីវផលិតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីអេស្ប៉ាញនិងប្រទេសក្រិកដោយមានសញ្ញាណសំគាល់ផ្សេងគ្នា។ អ្នកទិញឯកជនត្រូវបានបាត់បង់យ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងពពួកនៃថ្នាក់បានធ្វើបទបង្ហាញមួយ។ លើសពីនេះទៀតសំណួរថា: "តើហេតុអ្វីបានជាអ្នកទិញគឺប្រេងអូលីវ? » - ចម្លើយទូទៅបំផុតគឺ:" ដោយសារតែវាមានប្រយោជន៍»។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលច្បាស់គឺជា ប្រេងល្អអូលីវ, ដឹងចំនួន។

ទាំងនេះនិងបញ្ហាផ្សេងទៀតត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងតារាងជុំ "ប្រេងអូលីវ - សម្រស់និងសុខភាព" បានប្រារព្ធធ្វើឡើងនៅក្នុង "សាស្រ្ត" ស្ទូឌីយោចម្អិនអាហារ 26 ខែឧសភាឆ្នាំ 2011 ។ អ្នកជំនាញនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកតំណាងនៃសមាគមប្រេងការធានាគុណភាព Extravergine អូលីវ (Consorzio Extravergine ឌីQualità (CEQ) : លោកអេលីយ៉ា Fiorillo, លោកប្រធានសមាគម, Dzefferino Montigny ដែលជាអនុប្រធាន, លោក Mauro Meloni និង Dzhuzeppina Paskuchchi ក្នុងចំណោមអ្នកចូលរួមក្នុងការពិភាក្សានេះ - និពន្ធនាយកនៃវិបផតថលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ gastronom.ru Aleksandr Ilin លោកស្រី Irina Mosolov - ប្រធានគ្រប់គ្រងគម្រោង "សាលាដេលី" និង "ការប្រមូលនៃរូបមន្ត" អ្នកកាសែតអ្នកសរសេរប្លុកនិងជាការពិតណាស់អ្នកប្រើរបស់ gastronom.ru វិបផតថលនេះ, ដែលបានទទួលឱកាសក្នុងការសួរសំណួរទៅលោករបស់ពួកគេ អ្នកជំនាញ PWM នៅលើបន្ទាត់។

ប្រធានបទនេះគឺជាបន្ទាន់ដូច្នេះសំណួរជាច្រើនត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងការបញ្ចូលគ្នានូវអត្ថន័យ។ សំខាន់បំផុតគឺ: គឺវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បី fry នៅក្នុងប្រេងអូលីវ ហើយហេតុអ្វីបានជាវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើប្រេងចម្អិនអាហារប្រភេទ Extravergine; ថាតើវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីផ្តល់ឱ្យដល់កុមារប្រេងអូលីវតូចនិងក្នុងបរិមាណអ្វីដែល; តើខ្ញុំគួរទុកមួយដបបើកចំហ; ថាតើវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ, និងអ្វីដែល! តើវាគឺជាផលិតផលនៃរបបអាហារ, របៀបដើម្បីបញ្ចូលគ្នាវាជាមួយនឹងរបបអាហារយ៉ាងតឹងរឹងនិងថាតើប្រេងអូលីវលាបនៅលើស្បែកដូចជាការកែសម្ផស្សមួយ។

នេះជាការពិភាក្សាយ៉ាងរស់រវើកបំផុតគឺបញ្ហាអំពីការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវ Extravergine សម្រាប់ frying មួយនេះ។ បើគ្មានលំនៅដ្ឋាននៅក្នុងលម្អិតលើលក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic និងលក្ខណៈរាងកាយយើងកត់សំគាល់តែប្រេងអូលីវនោះគឺមិនមែនត្រឹមតែជាការស្លៀកពាក់ល្អសម្រាប់ salads, ប៉ុន្តែការផងដែរដោយសារមានចំណុចរំពុះខ្ពស់គឺល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនិង Extravergine - ប្រេងអូលីវមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតហើយ ប្រើវាអ្នកនឹងជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនគេផ្ទាល់ដែលល្អបំផុតនិងមានប្រយោជន៍បំផុត។

ដើម្បីរក្សាទុកទាំងអស់នៃលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់នៃផលិតផលនេះ, ដបប្រេងអូលីវមួយនៃការដែលគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងមួយខែដើម្បីរក្សាវានៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅឆ្ងាយពីប្រភពកំដៅនិងបានបិទយ៉ាងតឹងរឹង។

កុមារមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានគឺមានទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវការត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រេងអូលីវអាហារ, ដូចជាលោកអេលីយ៉ា Fiorilllo ប្រធានសមាគមដែលដុះចៅស្រីតិចតួច។ លោកបានកត់សម្គាល់ថាបានស្គាល់ជាយូរមកហើយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកអស្ចារ្យនៃផលិតផលនេះ។

លើការប្រើប្រាស់ ប្រេងអូលីវ ដែលជាផលិតផលថែរក្សាស្បែកផងដែរបាននិយាយថាលោកអេលីយ៉ា Fiorillo ពន្យល់ថាសូម្បីតែមុនគ Pompeii តាមដានលើស្ត្រីរបស់ពួកគេដោយមានជំនួយរូបរាងប្រេងនេះដាក់វានៅលើរាងកាយនិងសក់។ ការងូតទឹកមិនត្រឹមតែទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមប្រេងអូលីវបានយក Cleopatra, ដែលបានធ្លាក់ចុះក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តដែលជាស្ត្រីនៃសម្រស់យ៉ាងខ្លាំង។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការពិភាក្សានេះភ្ញៀវស្ទូឌីយោធ្វើម្ហូបបានក្លាយជាម្ចាស់នៃពតែមួយគត់អំពីប្រេងអូលីវ, ដែលបានផ្ដល់ដោយអ្នកជំនាញដែលល្អបំផុតនៅក្នុងវាលនេះ។

កិច្ចសន្ទនាជាមួយតំណាងនៃសមាគមសម្រាប់ការធានាគុណភាពអប់រំក្នុង Extravergine ប្រេងអូលីវ (Consorzio Extravergine ឌីQualità (CEQ) , ដែលត្រូវបានកើតនិងរស់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងតំបន់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាពូជនៃប្រហែល 400 អូលីវ (ខណៈពេលដែលនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញវាបានតែ 15), មិត្តភក្តិកាលពីកុមារភាពជាមួយវប្បធម៍នៃការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវដែលមាន ផ្ទះបាយនិងជីវិតត្រូវបានញែកដាច់ពីវាបានបន្តយ៉ាងរស់រវើកខ្លាំងណាស់។ ការពិតដែលថាប្រទេសរុស្ស៊ីគឺមាននៅក្នុងការសង្ស័យ (ឧ។ , សមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់ឱ្យប្រេងអូលីវកុមារដែលក្មេងជាងនេះ), សម្រាប់ភ្ញៀវបរទេសរបស់យើងគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃជីវិត, ហើយនេះអាចត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងការឆ្លើយតបនៃការគ្នានិងនៅពីក្រោយនេះ ភាសស្ងួតនៃអង្គហេតុនិងតួលេខ។