ដូចជាជាមួយនឹង pike ដើម្បីស្បែក: ការសម្ងាត់នៃការធ្វើម្ហូបនេះជំនាញ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំម្ហូបហ៊ាននៃ pike, ដំបូងអ្នកត្រូវតែដោះស្រាយដោយខ្លួនវាផ្ទាល់បានត្រឹមត្រូវខ្មោច។ តាមក្បួនមួយដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃសាច់បរិសុទ្ធ។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងជាមុនពីរបៀប pike ទៅក្នុងស្បែក។ ករណីនេះគឺជាបញ្ហានិងការប្រើប្រាស់ពេលវេលា។ នៅទីនេះក្រុមគ្រួសារនីមួយមានសម្ងាត់របស់ខ្លួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបាន fillet បានជាស្អាតបរិសុទ្ធ

Pike - ជាត្រីទឹកសាបដែលស៊ីសាច់សត្វដទៃដែលរស់នៅក្នុងទន្លេនិងសមុទ្រនៃអឌ្ឍគោលខាងជើង។ សាច់របស់វាមានមួយចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានផលប្រយោជន៍នៅលើរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ fillet ត្រីមួយ។ ដូច្នេះស្ត្រីគ្រប់រូបគួរដឹងអំពីរបៀប Pike ដល់ស្បែក។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើអ្វីដែលច្បាស់អ្នកមានគម្រោងក្នុងការចំអិនម្ហូបមួយពីវា។ មុនពេលដែលតួលេខចេញពីរបៀបដើម្បីយកស្បែកជាមួយ pike ដំបូងគ្រោងឆ្អឹងស្រស់ត្រូវរៀបចំ។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាគឺជាការចាំបាច់:

• លាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយទឹករំអិលនិងការចម្លងរោគផ្សេងទៀត;
• សម្អាតជញ្ជីង;
• យកក្បាលនិងកាត់បន្ថយការ Gill បាន;
• gutting យកស្ថិតនៅខាងក្នុងបាន;
• ពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីដំណើរការដែលកំពុងរត់ខ្មោចនៅក្រោមទឹក។

តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្តទៅការងារសំខាន់។ មុនពេលដែលអ្នកយកស្បែកពី pike, អ្នកត្រូវតែធ្វើជំហានដែលចាំបាច់ជាច្រើន:

1. កាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបិទព្រុយទីតាំងស្ថិតនៅលើះ។
2. ដោយមានជំនួយពីមួយកាំបិតស្តើងនិងមុតស្រួចធ្វើការវះកាត់ពីក្បាលដល់ឆ្អឹងកងខ្នងនេះមួយ។ ការថែទាំត្រូវតែត្រូវបានយកថារន្ធមិនបានធ្វើការតាមរយៈ។
3. ងាកកាំបិតទៅកាន់ 90 ដឺក្រេសង្កត់ពួកគេនៅតាមបណ្តោយខ្សែដើម្បីកន្ទុយដោយហេតុនេះបំបែក fillet ពីឆ្អឹងបាន។
4. វាមិនដូចគ្នាជាមួយនឹងដៃផ្សេងទៀត។
5. ឥឡូវនេះ, ដូចគ្នានេះដែរគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយសាច់ស្អាតចុចកាំបិតប្រឆាំងនឹងស្បែកមួយ។ យើងត្រូវតែធ្វើសកម្មភាពដោយគ្មានការប្រញាប់។ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចទុកនៅលើផ្នែក fillet នៃស្បែកចេញថាវានឹងមានការលំបាកខ្លាំង។

លទ្ធផលនេះគឺជាសាច់សុទ្ធ។ ស្បែកមួយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកគ្រាន់តែអាចបោះទៅឆ្ងាយ។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលមានតម្លៃបញ្ចប់

ក្រុមអ្នកជំនាញបាននិយាយថាស្បែកត្រីគឺទាក់ទងយ៉ាងខ្លាំងនិងផលិតផលប្រើប្រាស់បានយូរ។ ប្រជាជនមួយចំនួនរបស់កូរ៉េខាងជើងទោះបីជាការប្រើប្រាស់វាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យសម្លៀកបំពាក់។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, អចលនទ្រព្យនេះត្រូវបានរកឃើញកម្មវិធីរបស់ខ្លួន។ ពេលខ្លះស្បែកត្រូវបានប្រើជាដៃអាវសម្រាប់ដុតនំមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវតែនៅតែមានដដែលនិងខូចខាត។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងរៀនបច្ចេកទេសនៃរបៀបដើម្បីឱ្យស្បែកភាគហ៊ុន pike នេះ។

បន្ទាប់មក hostess នេះតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសនិងសមត្ថភាពដើម្បី:

1. ជាដំបូង, ជាធម្មតា, ខ្មោចនេះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងការសម្អាតជញ្ជីងដែលមិនចាំបាច់។
2. តាមពីក្រោយដោយធ្វើឱ្យ incision មួយនៅតាមបណ្តោយ Gill, មិនបំបែកនៅក្បាលដូចគ្នានេះ។ ប្រាថ្នានៅទីនេះនឹងមាន hostess ការព្យាយាមយ៉ាងលំបាក។ បើទោះបីជាលើកដំបូងដើម្បីសម្រួលដល់ការងាររបស់ក្បាលនិងអាចត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។
3. បន្ទាប់អ្នកត្រូវទាញចេញពោះវៀនទាំងអស់និងលាងជមែះទឹកគ្រោងឆ្អឹងរៀបចំយ៉ាងល្អ។
4. ឥឡូវនេះបានមកដល់ដំណាក់កាលលំបាកបំផុត - ការបំបែកនៃស្បែក។ ដើម្បីរក្សាឱ្យបានល្អប្រសើរឡើងជាមួយនឹងផ្ទៃទាំងមូលនៃត្រីក្លាយស្រាលគួរសរសើរផ្នែកខាងផ្ទះល្វែងឡាកាំបិតនេះ។
5. នៅតាមគែមនៃចុងកាំបិតមួយដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយរាក់ជ្រៅ។
6. ដាក់បញ្ច្រៀគែមនៃស្បែកហើយទាញវាចុះទៅកាន់កន្ទុយ។ ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជាពិសេសសាច់យ៉ាងខ្លាំង, វាអាចធ្វើឱ្យ incisions បន្ថែមទៀតតូច។

នៅចុងបញ្ចប់នៃស្បែកត្រូវបានកាត់បន្ថយពេលខ្លះបិទ។ ប៉ុន្តែមានអ្នកខ្លះចង់ចាកចេញពីវាជាមួយនឹងកន្ទុយរបស់វា។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពនៃការបរិភោគអាហារនាពេលអនាគត។

លក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ cutlets pike

វាត្រូវបានគេនិយាយថា pike ត្រូវបានទទួលប៊ឺហ្គឺហ៊ានណាស់។ ដើម្បីមើលឃើញនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការព្យាយាមដើម្បីចំអិនម្ហូបមួយ។ មានត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការរៀបចំសំខាន់បំផុតសម្រាប់សមាសភាគសំខាន់។ ករណីភាគច្រើនសាច់សុទ្ធជាមួយការបន្ថែមនៃចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការខាញ់។ ដោយមានជំនួយពីផលិតផលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើនឹងក្លាយទៅជាសភាពទន់និងមានសភាពទន់នៅលើក្រអូមមាត់។ ក្នុងករណីនេះស្បែកគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចេញដោយសារតែវាអាចបានលេខមួយស្ទួនតែម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់ពីកិននៅក្នុង grinder សាច់ minced ជាច្រើនទៀតដែលធ្វើឱ្យរបើកចេញយឺត។ ជាលទ្ធផលប៊ឺហ្គឺគឺគ្រាន់តែ "កៅស៊ូ" ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យស្បែក pike សម្រាប់ meatballs មួយ? ដំណើរការនេះអាចទទួលយកកាំបិតមុតស្រួចមួយនិងដង្កាប់មុខរសយសោរធម្មតា។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ជំហានរៀបចំទាំងអស់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយល់មាត់របស់ដង្កាប់មុខរសយនិងគែមនៃចលនាមុតស្រួចដើម្បីហែកជាបំណែកនៃ peel ។

បន្ទាប់ពីនោះ, សាកសពបានបន្សុតគួរតែត្រូវបានកាត់ fillet និងឆ្អឹងឡែក។ នៃពួកគេជាធម្មតាទទួលបានត្រចៀកទឹកដមល្អ។ អ្នកដែលមិនត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើការដូចជាឧបករណ៍អាចធ្វើរឿងដូចគ្នាជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់។ ទោះជាយ៉ាងណា, រក្សាម្រាមដៃរបស់អ្នករអិលស្បែកគឺមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការប៉ុនប៉ងជាច្រើន, វាអាចត្រូវបានរៀន។

បណ្តុះបណ្តាជាក់លាក់

pike stuffed - ជម្រើសមួយដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំនៃត្រីនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកស្បែកពី pike សម្រាប់ stuffing នេះបានដែរឬទេ?

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងករណីនេះបន្តដូចខាងក្រោម:

1. ជាដំបូងត្រីត្រូវតែត្រូវបានជម្រះនៃការធ្វើមាត្រដ្ឋាននិងលូតលាស់ខុសគ្នា។
2. បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីខាងក្រៅជាមួយនឹងការជក់មួយនិងលាងជមែះជាមួយទឹក។
3. កន្ត្រៃផ្ទះបាយដើម្បីយកព្រុយទាំងអស់ (នៅពេលក្រោយនិង caudal) ។
4. ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយយកការ Gill នេះ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាការមិនឱ្យកាត់បន្ថយដៃរបស់អ្នកនៅលើធ្មេញ pike នេះយ៉ាងខ្លាំង។
5. កាត់ឆ្អឹងខ្ចីកណ្តាលដែលបានបំបែកក្បាល។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគួរតែព្យាយាមមិនឱ្យខូចស្បែក។ វានឹងតភ្ជាប់ក្បាលជាមួយខ្មោចនេះ។
6. យកស្ថិតនៅខាងក្នុង, មិនធ្លាយពោះនោះទេ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើស្លាបព្រាឬសម។
7. បណ្តាលឱ្យរន្ធរាងជារង្វង់នៅខាងក្នុង, យឺតទាញស្បែកឡើងទៅកន្ទុយ។
8. កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃឆ្អឹងខ្ចីនិងបំបែកសាច់រួមជាមួយនឹងឆ្អឹងខ្នង។
9. fillets កាត់នេះ។

បន្ទាប់ពីនេះ "ថង់" នៃស្បែកត្រូវលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅខាងក្នុង, បន្ទាប់មកដើម្បីបំពេញវាជាមួយនឹងសាច់។