តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី patties fry នៅក្នុង Pan frying មួយ: គន្លឹះនិងល្បិច

ជួបនរណាម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តប៊ឺហ្គឺ, វាគឺអាចធ្វើបាននោះទេប៉ុន្តែមានការលំបាក។ ភាគច្រើនជាបុគ្គលនេះគ្រាន់តែមិនដឹងអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបឱ្យពួកគេ, ឬមិននៅក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំមិនបានបរិភោគសាច់ឆ្ងាញ់គ្រាប់បាល់។ រូបមន្តយ៉ាងខ្លាំងដែលវាមិនមែនដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកណាម្នាក់គឺមិនអាចទៅរួចនោះទេគ្រាន់តែ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅស្តង់ដា, ធ្វើពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់, មានអ្នកដែលត្រូវបានចៀនពីបំណែកទាំងមូលនៃសាច់ឧទាហរណ៍ "នៅក្នុង Kiev" ឬនៅលើឆ្អឹង។

ចានរសជាតិតែមួយគត់និងផ្សេងគ្នាគឺមានកត្តាជាច្រើនផងដែរប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយនោះទេប៉ុន្តែមានច្បាប់និងគន្លឹះមួយចំនួនអំពីរបៀប patties fry នៅក្នុង Pan frying មួយ។ អំពីវានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះហើយយើងនឹងនិយាយ។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននោះ។ សម្រាប់ cutlets មិនមែនមកពីណាបានរៀបចំជាដុំតែមួយនៃសាច់ minced ដែលត្រូវការជាមូលដ្ឋាន។ វាអាចជាអ្វីនោះទេ: សាច់គោ, មាន់, សាច់ជ្រូកត្រីនិងសូម្បីតែបន្លែ។ ការជ្រើសសម្រាប់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីនៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានស្នាដៃមួយមិនប្រើត្រឹមតែមួយប្រភេទនៃផលិតផលដែលអ្នកបានជ្រើស។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺសាច់គោ, សាច់ minced បន្ថែម 25-30 ភាគរយនៃសាច់មាន់, ឧទាហរណ៍។ ធ្វើដូចគ្នានេះដែរសូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្លែឬត្រី។ ធ្វើឱ្យល្បាយមួយនឹងប៉ុណ្ណោះបាន tastier ។ កលល្បិចនេះមិនប៉ះពាល់ដល់វិធីដែល patties fry នៅក្នុង Pan frying មួយពីរសជាតិថាអាស្រ័យដោយផ្ទាល់។

លក្ខណៈពិសេសដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសាច់ minced បន្ទាប់គឺជាតិខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមាននៅលើរបបអាហារមួយនិងមានឆន្ទៈដើម្បីបូជាគុណភាពនៃផលិតផលនេះសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការដែលមានកាឡូរីទាបរបស់ខ្លួន, ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចរំលងជំហាននេះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមបង្កើតអ្វីដែលឆ្ងាញ់, បន្ទាប់មកបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងចិញ្ច្រាំគួរតែយ៉ាងហោចណាស់ 15% ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រើជញ្ជីងត្រឹមត្រូវ, គ្រាន់តែប្រសិនបើអ្នកបានផ្ដល់ឱ្យចំណង់ចំណូលចិត្តទៅឱ្យ ពូជមានជាតិខ្លាញ់ទាបនៃត្រី, សាច់មាន់ឬបន្លែបន្ថែម minced ជូរក្រែម, mayonnaise, butter ឬជាតិខ្លាញ់មួយប្រភេទទៀតសត្វ។ ដោយវិធីនេះ, មុនពេលដែលអ្នក fry patties ក្នុង Pan frying មួយ, អ្នកមានដើម្បីរៀបចំ stuffing នៅក្នុងទូរទឹកកក, ដូច្នេះថាបន្ទាប់ពី kneading ខ្លាញ់រឹបអូសនិងចៀន sprawling អ្នកក្នុងអំឡុងពេល។ ការលម្អិតនឹងធ្វើឱ្យផលិតផលចុងក្រោយនេះគឺជាការ juicier និងផ្តួ។

បន្ទាប់មកចំណុចដែលអ្នកនឹកគ្រាន់តែមិនមានសិទ្ធិមួយ - kneading ។ លើសពីនេះទៀតខ្លាឃ្មុំដំណើរការលាយបាណល់និងអ្វីផ្សេងទៀត។ ចុងភៅជាច្រើនមិនគ្រាន់តែសំរាប់ផលិតផលនោះ knead ប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែដើម្បីបំបាក់ទឹកចិត្តវាដោយបោះពីរយៈកំពស់ទាប។ លម្អិតតូចនេះនឹងធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺអស្ចារ្យ។ បន្ទាប់ពីការ stuffing 'សល់ "នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, អ្នកអាចបន្តទៅសកម្មភាពចម្បង។

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បី patties fry នៅក្នុង Pan frying មួយ? សន្ទស្សន៍សំខាន់ដែលអ្នកគួរតែអនុវត្តតាមវាជាសីតុណ្ហភាព។ វាត្រូវតែជាអតិបរមាឡើងទៅពេលនេះភាគីទាំងពីរមិនបាននៅពេលដែលបានបង្កើតឡើង crust បាន browned ត្រូវបាន។ សម្រាប់ការនេះដែលអ្នកត្រូវការឱ្យបានល្អឡើងកំផ្ទៃជាមួយនឹងប្រេងដែលអ្នកនឹង fry ។ ដោយវិធីនេះវាមិនគួរមានការសោកស្តាយ។ ការនេះនឹងជួយបង្កើតសំបករឹងមាំតាមរយៈការហូរចេញពីទឹកដែលនៅខាងក្នុងមិនហុចប្រេងដែលលើសនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី patties fry នៅក្នុង Pan frying មួយមានសំណួរសាមញ្ញមួយ។ រង់ចាំរហូតដល់ Golden ត្នោតនិងការទាំងអស់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទាញចេញពី patties សម្រាប់ការចម្អិនប្រេងនៅលើកំដៅមធ្យមនៅក្នុង oven ឬនៅលើចង្ក្រាននេះ។ ប្រហែលការនិយាយផលិតផលនេះត្រូវតែឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដោយមានសីតុណ្ហភាពជាមធ្យម, ដោយគ្មានការប្រេងច្រើនផងដែរនៅក្នុងកន្លែងងាយស្រួលណាមួយសម្រាប់អ្នក។ ដោយវិធីនេះ, វាអាចជា multivarka ។

យើងបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បី fry ការ cutlets នៃសាច់មាន់, សាច់ជ្រូក, ត្រី, សាច់ចៀម, បន្លែ, mince ។ យើងបានពន្យល់ដល់អ្នកសារៈសំខាន់នៃគោលការណ៍នេះ។ ជ្រើសរូបមន្តមួយនិងបង្កើត។ អ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ!