Cannelloni អ៊ីតាលី - វាគឺជាអ្វី? stuffed pasta ឬវិល?

ម្ហូបជាតិអ៊ីតាលីគឺសម្បូរទៅដោយវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើននៃ pasta ចម្អិនអាហារ។

pasta - គឺជាឈ្មោះទូទៅនៃមនុស្សរាប់រយនាក់នៃប្រភេទនៃ pasta

ឃើញជាច្រើននៅក្នុងហាងលក់ cannelloni pasta ។ ពួកគេត្រូវបានធ្វើពីស្រូវសាលីស្រូវសាលីដូចជា "durum" ។ ក្នុងករណីជាច្រើន, dough នេះត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុត - តែទឹកនិងម្សៅ។ ទោះជាយ៉ាងណា, គំនិតនៃ "pasta" សម្រាប់ ម្ហូបអាហារអ៊ីតាលី តូចចង្អៀតពេក។ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ pasta មានច្រើនរាប់មិនអស់។ ជនបរទេសងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានការយល់ច្រឡំ។ ការសំខាន់បំផុតគឺរូបរាង។

Cannelloni ឬ manikotti?

មួយនៃការ ចានថ្នាក់ជាតិនៃប្រទេសអ៊ីតាលី - cannelloni stuffed ។ វាត្រូវបាន stuffed ជាមួយសាច់ minced ពីការវិល ម្សៅឥតមេ។ ពួកគេត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស។ ខុសក្នុងការគិតអំពី cannelloni ដែលមានស៊ីឡាំងប្រហោងធំបានបម្រុងទុកសម្រាប់បំពេញ stuffing ។ បិទភ្ជាប់ក្នុងសំណុំបែបបទនេះត្រូវបានប្រើជាការពិតសម្រាប់ stuffing នោះទេប៉ុន្តែហៅ manikotti ។ ប៉ុន្តែការធ្វើតេស្តចាននេះ cannelloni, នៅក្នុងការដែល stuffing ត្រូវបានរុំលើប្រភេទក្រឡុក។ វាអាចត្រូវបាននិយាយថាអំពីការ cannelloni ដែលជាវិលតូច។ ការធ្វើតេស្តចានពួកគាត់អាចត្រូវច្រឡំជាមួយចានសម្រាប់ lasagna នេះ, ប៉ុន្តែពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងទំហំ។

បំពេញសម្រាប់ cannelloni

Cannelloni stuffed ជាមួយចម្អិនជាមួយនឹងការបំពេញនានា។ នេះអាចត្រូវបាន minced សាច់ឬការជក់បារីសាច់ជាមួយ "feta" ឈីស, អាហារសមុទ្រ, បន្លែ, ឈីស, ផ្សិត, ឈីសនិងដូច្នេះនៅលើ។ ប៉ាស្តា Cannelloni សមទាំងការបរិភោគបន្លែនិងក្រុមអ្នកគាំទ្រក្នុងរបបអាហារនៃការ ចានសាច់។ អត្ថបទនេះបានផ្តល់នូវការណែនាំលម្អិតនៅលើការរៀបចំនៃ cannelloni ជាមួយ spinach ។ ម្ហូបអស្ចារ្យនេះប៉ុន្តែបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើពីបន្លែផ្សេងទៀត - ផ្កាខាត់ណាខាត់ណា rhubarb, artichoke, asparagus, ល ...

dough សម្រាប់ cannelloni

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានប្រាប់អំពី cannelloni ដែលជាម្ហូបសាមញ្ញណាស់, មិនជឿទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះអ៊ីតាលីចំអិនប៉ាស្តាសម្រាប់ពួកគេក្នុងការទិញកម្រចិត្តធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេបាន knead dough នេះគឺពិតជាចេញពីម្សៅទឹកនិងអំបិល rolled ចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដាក់គាត់ stuffing និងបានរុំក្នុងការវិលជុំដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ លទ្ធផលខ្នាតតូចវិល-បាននាំយកមកត្រៀមខ្លួននៅក្នុង oven នេះ។ dough នេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលប្រាំថ្ងៃ។ វិលបែបនេះ - មិនមែនជាម្ហូបសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ ដើម្បីបានបរាជ័យលើកដំបូងរបស់អ្នក រូបមន្ត cannelloni ជាមួយរូបថតនឹងមិនទទួលបានការយល់ច្រឡំនិងរក្សាស្ថិរភាព។ រឿងសំខាន់ដែលបិទភ្ជាប់មិនរំលាយ។ វាគួរតែជា "អាល់ធ្លាក់ចុះ" នោះគឺជាការយឺត។ ប្រសិនបើអ្នកបានយ៉ាងពិតប្រាកដតាមការណែនាំបានគូសបញ្ជាក់នៅទីនេះអ្នកអាចចំអិនល្អ cannelloni អ៊ីតាលីច្នៃ។ spinach និងឈីស, ដែលពួកគេ stuffed, បានយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះស្រស់ពីនិង mayonnaise ។

Cannelloni ជាមួយ spinach ។ គ្រឿងផ្សំដែល

ការធ្វើតេស្តនេះដែលចាំបាច់សម្រាប់:

- 2 CUPS នៃម្សៅស្រូវសាលីស្រូវសាលីពី!
- សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ស៊ុត 4 មេមាន់។

ត្រូវការសម្រាប់ការបំពេញ:

- 2 tablespoons ប៊ឺ;

- 1 គីឡូក្រាម chopped coarsely spinach ស្រស់;

- 3 ក្បាល chives sliced thinly;

- ឈី ricotta 200g;

- 100 ក្រាម proshutto hams, chopped ចូលទៅក្នុងគូបតូច;

- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រាឈីដឹងគុណ Parmesan;

- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

- ម្រេចខ្មៅដី freshly ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

cannelloni ការរៀបចំជាមួយ spinach

ធ្វើឱ្យ dough នេះ

រោយម្សៅនៅលើតុហើយធ្វើឱ្យមានការបញ្ចាំងស្លាយនៅក្នុងកណ្តាលនៃចង្អូរនេះ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅនិង gently លាយពួកវាជាមួយម្សៅដោយប្រើ fork មួយ។ ចាប់ផ្តើមពីចំណុចកណ្តាលនៅលើដេលមានកលល្បិច, បង្វិលរាងជារង្វង់ដើម្បីជ្រៀតជ្រែកចូលទៅក្នុងម្សៅស៊ុតនេះ។ ប្រសិនបើ dough ទទួលបាន watery និងស្អិតម្សៅ backfill បន្ថែមទៀត។ Knead dough នេះ។ វាគឺជាការល្អដើម្បីរក្សាឡើងជាមួយនឹងដៃមានការយឺតនិងក្រុមហ៊ុន។ ប្រោះ dough ជាមួយម្សៅរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យវានៅលើតុមួយម៉ោង។

ឥឡូវ zaymomsya stuffing

រលាយ butter នៅក្នុងកំដៅ skillet ធំជាងមធ្យម។ ដាក់វានៅក្នុង spinach និងខ្ទឹមបារាំង។ ពួកគេមិនមានដើម្បី fry ។ ប្រសិនបើមានតែមួយទឹកតិចតួចនឹងបាត់បង់ការបត់បែននិងការក្លាយទៅជាទន់។ កុំដាក់ទាំងអស់ជាថ្មីម្តងទៀត spinach, ចាប់តាំងពីការមួយចំនួនធំនៃការលំបាកក្នុងការកូរ។ បានបន្ថែមទៀតថាវាជាការដោះស្រាយនឹង greenery នៅឡើយទេមិនសមទាំងអស់។ stuffing នៅក្នុង ricotta និង Ham, អំបិល, ម្រេច sprinkle ជាមួយឈី Parmesan និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានល្អ។ យក Pan ពីកំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់វាទាំងស្រុង។

រមៀលបង្កើត

រោយម្សៅនៅលើតុច្រើននិងបានរីករាលដាលនៅលើផ្ទៃការងារទាំងមូល។ ពន្លា dough និងរមៀលចេញជានៅឆ្ងាយដូចជាអាចធ្វើទៅបានក្នុងចតុកោណមួយ។ កំណត់ទំហំនៃធុងដែលវានឹងចំអិនដាក់ត្រង់ដោយគ្មានការពត់កោងបាន។ ប្រដាប់សាកសមបំផុតដូចជាការ gusyatnitsy ឬដុតនំចតុកោណសូត-Pan ជាមួយភាគីខ្ពស់។ រមៀលចម្អិននៅក្នុងទឹកទាំងស្រុងបានជ្រមុជទឹក។

នៅលើ dough rolled ចេញដាក់បំពេញនិងរីករាលដាលវានៅលើផ្ទៃរាបស្មើទាំងមូលចាកចេញពីគែមព្រំដែនដោយឥតគិតថ្លៃទំហំនៃការមួយសង់ទីម៉ែត្រនេះ។ ទន់ភ្លន់រមៀល dough ជាមួយការបំពេញនៅក្នុងរមៀលជួយខ្លួនឯងបាន scraper កុម្មង់នំ។ រុំក្រឡុកយ៉ាងតឹងរឹងក្នុងមារៈបង់រុំដូច្នេះវាមិន raspolzsya ។ នៅទីនេះអ្នកនឹងត្រូវការជំនាញជាក់លាក់មួយ។ សូមព្យាយាមដើម្បីរក្សាអាហារមិនបានកើនឡើងចេញ។ ចងខ្សែស្រឡាយនៃចុងមារៈបង់រុំនិងការកាត់បន្ថយឬការពត់ដូច្នេះជាការមិនខូចទ្រង់ទ្រាយក្រឡុក។

លោក Cook និងបម្រើរមៀលមួយ

ចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានទឹកជ្រៅឬរុញទៅជាមួយរំពុះទាបជាងបន្តិចនៅអំបិលនិងរមៀលវា។ គាត់ត្រូវតែរំពុះទាបជាងកំដៅសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើការរមៀលនោះឈរខាងលើផ្ទៃទឹកហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់ការចម្អិនអាហារទោះបីជាវាគួរតែត្រូវបានបើកជារៀងរាល់ដប់នាទី។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនៃការច្រាលទន់ភ្លន់យករមៀលចេញពីទឹកនិងទុកសម្រាប់ដប់នាទីនៅលើតុ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, វាអាចត្រូវបានដោះលែងពីមារៈបង់រុំនេះបានកាត់ទៅជាកំណាត់និងចាក់ទឹកជ្រលក់ដូចនៅក្នុងរូបថត។

អ្នកទទួលបានជាម្ហូបជាតិពិតនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ ឥឡូវអ្នកបានដឹងអំពី cannelloni ដែលជា - មិនមែនគ្រាន់តែជាការបំពេញ pasta អស្ចារ្យជាមួយ។ នេះគឺជាការវិលជុំដើមណាស់។ វាត្រូវបានធ្វើឱ្យពេលខ្លះការប្រើចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការ lasagna, ប៉ុន្តែវាជា - តែក្លែងក្លាយមួយ។