អាហារថៃល្អបំផុត: រូបមន្តនិងលក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

ម្ហូបថៃគឺជាបាតុភូតដ៏អស្ចារ្យមួយដោយសារតែជនជាតិថៃអាចថែរក្សាអត្តសញ្ញាណជាតិទាំងមូលរបស់ពួកគេទោះបីជាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងពីឥណ្ឌានិងចិនក៏ដោយ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងចង់និយាយអំពីចានដ៏ល្បីល្បាញនិងពេញនិយមបំផុតនៃប្រទេសដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។

ផលិតផលប្រើប្រាស់ដោយប្រជាជនថៃ

ម្ហូបថៃមានលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់ដែលក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេពួកគេប្រើបរិមាណមិនគួរឱ្យជឿនៃគ្រឿងទេសជាច្រើន។ ម្រេចជូរចត់យ៉ាងពេញនិយមណាស់ដែលជាមូលដ្ឋាននៃចានជាច្រើន។ ជាទូទៅចានម្ហូប ថៃមាន ភាពមុតស្រួច។

មូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់ប្រជាពលរដ្ឋនៃប្រទេសកម្រនិងអសកម្មគឺស្រូវដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវប្បធម៌អាស៊ីដ៏សំខាន់។ ចានម្ហូបថៃស្ទើរតែទាំងអស់មានផលិតផលនេះ។ និងអង្ករនៃពូជពីរត្រូវបានគេប្រើ: ស្អិតនិងពណ៌ស crumbly ។ ទីពីរត្រូវបានបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាជាអាហារចំហៀងនិងបាល់ត្រូវបានរមៀលពីដំបូងដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងមាត់។ រមាំងជាមួយអង្ករស៊ុបរាវអង្ករផ្អែមនិងជូរ ... បញ្ជីនៃចានពីផលិតផលនេះដែលត្រូវបានរៀបចំដោយជនជាតិថៃគឺគ្មានទីបញ្ចប់ទេ។

ប៉ុន្តែនៅលើតុដើម្បីម្ហូបចំហៀងត្រូវបានគេតែងតែបម្រើជាប្រភេទនៃទឹកជ្រលក់ (សណ្តែកត្រីមួយ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សំគាល់ថាចានថៃមិនត្រឹមតែជាអង្ករទេ។ រួមជាមួយគាត់បន្លែត្រីនិងសាច់ត្រូវបានបម្រើ។

ផលិតផលបន្ទាប់សម្រាប់ប្រជាប្រិយភាពបន្ទាប់ពីអង្ករអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់កែច្នៃ។ ពួកគេធ្វើប៉ាស្តា, ឈីក្រុមគ្រួសារ, ទឹកជ្រលក់។

ចានថៃជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីត្រី។ ភាគច្រើនប្រភេទទឹកសាបត្រូវបានប្រើដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបឹងនិងស្ទឹងក្នុងស្រុក។ ពីត្រីរៀបចំស៊ុបឆ្ងាញ់និងចានទីពីររុំក្នុងស្លឹកចេក។ មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសថៃនិងអាហារសមុទ្រ។

វាហាក់បីដូចជាថាជនជាតិថៃប្រើប្រាស់តែត្រី។ ប៉ុន្តែតាមការពិតវាមិនមែនទេ។ នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេមានសាច់។ ការពេញនិយមបំផុតគឺសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ (សាច់បក្សីណាមួយ) ដែលចានឆ្ងាញ់ ៗ ឆ្ងាញ់ ៗ សុទ្ធតែត្រូវបានរៀបចំ។

លក្ខណៈពិសេសនៃអាហារជាតិ

ម្ហូបថៃមានលក្ខណៈពិសេសមួយ។ នៅក្នុងប្រទេសថៃស្ទើរតែទាំងស្រុងទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោគ្រប់ប្រភេទ។ ប្រជាជនថៃមិនដែលទទួលរងការឈឺចាប់និងជំនួសពួកគេដោយក្រូចដូងនិងទឹកដោះគោទេ។ ផលិតផលទាំងនេះធ្វើឱ្យអាហារក្នុងស្រុកមានរសជាតិមិនធម្មតាដែលក្នុងលក្ខខណ្ឌរបស់យើងពិបាកក្នុងការផលិតឡើងវិញ។

អាកាសធាតុនៃប្រទេសថៃផ្តល់ឱ្យប្រជាជនរបស់ខ្លួននូវឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយផ្លែឈើទុំពេញមួយឆ្នាំ។ ចេកនិងល្ហុងគឺមានជាទូទៅនៅទីនេះ។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើដូចជាសាវម៉ាវស្វាយនិងស្វាយបង្ហាញតែនៅក្នុងរដូវប៉ុន្តែវាតែងតែមាន។

អាហារថៃគឺខុសពីធម្មតា។ ភាពពិសេសរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលមិនធម្មតាសម្រាប់យើងហើយវិធីនៃការរៀបចំរបស់វាគឺមិនធម្មតា។ ដូច្នេះនៅផ្ទះការបង្កើតចានបែបនេះមិនមែនជាការងាយស្រួលនោះទេព្រោះអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានសំឡេងរសជាតិពិសេស។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែអាចចម្អិនម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត។

នំបុ័ងសាច់គោ

សាច់គោនៅថៃគឺជាការបកស្រាយថ្មីមួយនៃម្ហូបដែលហាក់ដូចជាស៊ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ជូននូវអាហាររបស់អ្នកដូចជាអាហារពួកគេនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងហើយប្រហែលជានឹងស្នើសុំថ្នាំបន្ថែម។

ម្ហូបនេះប្រែជាហឺរ ៗ និងរសជាតិហឹរដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្រហាក់ប្រហែល។ ល្បាយនៃទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងទេសផ្ដល់ឱ្យសាច់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាសម្លេងថ្មីទាំងស្រុង។

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកត្រូវមានផលិតផលដូចខាងក្រោម:

1. សាច់គោដេញថ្លៃ - 260 ក្រាម។
2. មួយ lime ។
3. ស្មៅ lemon - 20 ក្រាម។
4. clove នៃខ្ទឹមមួយ។
5. ពណ៌បៃតងសេឡេរី។
6. ម្ទេសម្ទេសមួយ។
7. ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌បៃតង។
8. Basil ។
9. ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 120 ក្រាម។
10. ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 15 ក្រាម។
11. ស្ករអំពៅ - 7 ក្រាម។
12. ប្រេងអូលីវ - 12 មីលីលីត្រ។
13. ម្សៅពោត - 12 ក្រាម។

ចម្អិនសាច់គោ

សាច់គោនៅថៃត្រូវបានរៀបចំជាមួយឱសថជាច្រើន។ ការរៀបចំគួរចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំអង្ករ។ វាត្រូវលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទឹកស្អាត។ បន្ទាប់ពីនេះចង្អូរអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1 ទៅ 1,5 និងបញ្ជូនទៅចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យម។ អង្ករត្រូវបានចាត់ទុកថាបានត្រៀមរួចរាល់នៅពេលដែលរាវទាំងអស់ហួត។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអ្នកអាចចូលទៅការរៀបចំសាច់។ សាច់គោគួរតែត្រូវបានហាល។ យើងបានកាត់វានៅក្នុងចំណិតតូចៗហើយដាក់វានៅក្នុងចាន។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការរៀបចំ marinade: ច្របាច់ចេញទឹកពីស្លឹកគ្រៃនិងកាត់ pulp បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងពិតជាពាក់កណ្តាលនៃម្សៅរៀបចំ។ ល្បាយនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅសាច់គោ។

ខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបានគេកាត់កំទេចនិងឆីល្អ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនិងបន្ថែមទឹកត្រីក៏ដូចជាស្ករនិងទឹកនៃផ្នែកទី 4 នៃកំបោរ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយសល់នៃម្សៅរំលាយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ឥឡូវនេះចូរចៀនសាច់គោលើចង្ក្រានដែលឆ្អិនល្អសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីយកស្លឹកគ្រៃពីមុន។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ (រៀបចំដោយយើង) និងទំពាំងបាយជូរជាមួយម្សៅទៅក្នុងខ្ទះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់មកចានឆាត្រូវបានយកចេញពីចាន។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការបម្រើម្ហូបបានត្រឹមត្រូវ។ សាច់គោដែលយើងដាក់ចេញនៅលើអង្ករឆ្អិនហើយនៅលើកំពូលនៃវាយើងនឹងតុបតែងជាមួយនឹងពណ៌បៃតងនៃ coriander ។

Pad Tai

យើងសូមផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយនៃចានដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុតរបស់ប្រទេសថៃ។ បន្ទះតៃមានមី ៗ អង្ករលាយជាមួយបាយ (ទទឹងប្រហែលពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រ) និងទឹកត្រី (ផ្អែមនិងជូរ) ។ សមាសភាគទីពីរជាអកុសលគឺមានការលំបាកខ្លាំងណាស់សម្រាប់យើងដើម្បីរក។ ដូច្នេះទឹកជ្រលក់អម្ពិលអាចជំនួសដោយល្បាយទឹកត្រីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកកំប៉ុងនិងប្រេងបន្លែ (សណ្តែកដីនិងល្ងគឺសមល្អ) ។

នៅក្នុងការសម្តែងដំបូងវាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការបង្កើតម្ហូបឡើងវិញប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំកំណែប្រែប្រួលបន្ថែមទៀតដែលនៅជិតនឹងដើម។ រាល់គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ទាំងអស់អាចត្រូវបានទិញនៅផ្សារទំនើបធំ ៗ ឬនៅក្នុងហាងឯកទេសនៃម្ហូបអាស៊ី។ ការរៀបចំផ្សេងទៀតតម្រូវឱ្យមានចានពិសេស - wok ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំមី។ វាត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះយោងទៅតាមសេចក្តីណែនាំដែលបានផ្ដល់ឱ្យនៅលើវេចខ្ចប់ហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះ។ បន្ទាប់មកយើងសំអាតបង្គារហើយដកចេញពីវាទាំងអស់ដែលមិនចាំបាច់។ យើងវាយស៊ុតធំ ៗ ជាច្រើននៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានស្នាមប្រឡាក់។

យើងបានកាត់ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងកិនសាឡាត់និងខ្ទឹមសមួយកំប៉ុង។ សណ្តែកដីលីត្រប្រៃគួរតែត្រូវបានគេកាត់។

បន្ទាប់មកយើងត្រលប់ទៅចម្អិនអាហារ។ សាច់ជ្រូកមួយរយឬពីររយក្រាមត្រូវបានបែងចែក។ យើងបានដាក់ចង្ក្រានចង្ក្រាននិងកំដៅវាប្រេងល្ង។ យើងដាក់ខ្ទះនៅក្នុងចានហើយចៀនវាប្រហែលមួយនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ហើយចម្អិនពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមសនិងបង្គាក្នុងខ្ទះឆារនិងចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីទៀតដោយមិនភ្លេចកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

ឥឡូវនេះនៅក្នុង Pan បានអ្នកត្រូវបញ្ចូលស៊ុតហើយបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើ wok គឺក្តៅពេក, អ្នកអាចបង្កើនវានិងលាយមាតិកានៅលើទំងន់។ ស៊ុតគួរតែត្រលប់ទៅជាអ្វីមួយដែលមើលទៅដូចជាក្លិន។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះមិនងាយស្រួលទេ។

បន្ទាប់មកអ្នកអាចបិទភ្លើងហើយបន្ថែមមីញ៉ាំលាយគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការឱ្យវាលិច។

នៅក្នុងចានយើងដាក់គូប ketchup ពីរស្លាបព្រៃនៃទឹកត្រី, ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករមួយ (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើអំពៅឬដូង), ទឹកនៃមួយ lime, zhamenu ពន្លកដុះ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបានយកចេញពីភ្លើង។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ sprinkled ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដីម្រេចនិងសណ្តែកដី chopped ។ ការលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អអាហារត្រូវបានបម្រើក្នុងចានពិសេស។

ស៊ីរ៉ូទឹកស៊ីអ៊ីវ

សាឡាត់ទឹកជ្រលក់ថៃមានរសជាតិក្រអូបនិងរសជាតិហឹរវាសមនឹងម្ហូបស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទដូចជារមូរត្រីសាច់និងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ:

1. បីខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។
2. ម្រេច Chili - 65 ក្រាម។
3. មួយស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។
4. ក្បាលមួយក្បាល។
5. ទឹកខ្មះ - 2 tbsp ។ L.
6. tablespoon ប្រេងបន្លែមួយ។
7. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 120 ក្រាម។
8. ស្ករ - 2 tbsp ។ L.

ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានចម្អិនជាលើកដំបូងកាលពី 50 ឆ្នាំមុនដោយជនជាតិថៃម្នាក់នៅភូមិតូចមួយ។ គាត់ចូលចិត្តអ្វីទាំងអស់មិនគួរឱ្យជឿ។ ហើយបន្ទាប់ពីមួយខណៈពេលដែលរូបមន្តត្រូវបានទិញចេញនិងទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងបរិមាណធំ។ Sirach នៅតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំ, frying, ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade មួយ។

ការត្រៀមរៀបចំគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថា fry នៅក្នុង Pan មួយគំនិត chopped និងខ្ទឹម c hopped ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្រេចនិងប៉េងប៉ោះនិងធ្វើឱ្យត្បាញ់អស់រយៈពេលប្រាំនាទី។ ឥឡូវអ្នកអាចចាក់ទឹកខ្មះទឹកស៊ីអ៊ីវហើយដាក់ស្ករ។ រៀបចំម្ហូបរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទន់។ បន្ទាប់ពីទឹកជ្រលក់របស់យើងបានត្រជាក់បន្តិចវាត្រូវតែត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ។ វាអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយដែលត្រូវបានស្ទះហើយត្រូវបានទុកក្នុងទូទឹកកក។

សាច់អាំងម៉ាស្ទីន

ម្ហូបដែលមានឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាតមួយនេះត្រូវបានបញ្ចូលនៅក្នុង TOP-50 នៃម្ហូបដ៏ល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក។ ដូច្នេះវាពិតជាមានតម្លៃសាកល្បង។ បារីម៉ាស្សាត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់ហាងទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសថៃ។ ប្រភេទនៃការញ៉ាំប្រភេទនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានភាពស្រួចស្រាវក្នុងចំណោមប្រភេទដទៃទៀត។ លើសពីនេះទៀតវាពិតជាមានតំលៃណាស់ដែលដឹងថាម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយសាច់គោ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកបានប៉ុន្តែវាមិនមែនជាម្ហូបដើមនោះទេ។

គេបាននិយាយថានៅសម័យស្តេចសៀមរាមាទី 2 ការ៉េមម៉ាសាន់នមានវត្តមាននៅក្នុងបញ្ជីរាជវង្ស។ មូលដ្ឋាននៃម្ហូបគឺ pasta ។ វាមានប្រពៃណីមានស្លឹករាក់ម្ទេសក្រហមក្រហមក្ងានខ្ទឹមសស៊ីសម្រេចខ្ចីស្លឹកគ្រៃក្រូចឆ្មាអំបិលនិងបង្គា។

ការរួមផ្សំគ្នាដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយនៃបន្ទះជាមួយដំឡូងដែលត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោដូងគឺត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយក្លិននៃគ្រឿងទេសដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងម្ហូបដែលមានការចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។

គ្រឿងផ្សំ:

1. ទឹកដោះគោដូង - 220 ក្រាម។
2. សាច់គោ - 430 ក្រាម។
3. គំនិត Sieve - 18 PCs ។
4. Pasta ពីអង្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. ម៉ាស្សានំខេរី - 60 ក្រាម។
6. ទឹកត្រី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
7. គ្រាប់ស្វាយចន្ទីឬសណ្តែកដីលី។
8. ពណ៌ក្រហម - 5 ភី។
9. ស្លឹកឈូងសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
10. ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយលីត្រកន្លះ។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបមួយ

នៅក្នុង wok fry ក្រៀមនិង ziru ស្ងួត។ កាត់សាច់ជាបំណែក។ ពីពាងជាមួយនឹងទឹកដោះគោ (ដូង) យើងនឹងទទួលបានក្រែមនិងបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយនឹងម្សៅនំ។ គ្រឿងផ្សំ fry រហូតដល់ក្រែមចាប់ផ្តើមបញ្ចេញប្រេង។ បន្ទាប់មកទៀតនៅក្នុង wok ដាក់សាច់ហើយលាយវារហូតដល់រួចរាល់ (ប្រហែលសាមសិបនាទីឬសែសិប) ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងរៀបចំ onions និងដំឡូង, សមាតពួកវានិងកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ ម្ភៃនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃសាច់ចម្អិនក្នុងខ្ទះគួរតែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដំឡូងនិងទឹកត្រី។ ម្ហូបគួរតែទៅរួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវបន្ថែម zira, ក្រវាញ, ស្ករត្នោត, ម្សៅ tamarind, ស្លឹក Bay ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយដែលលាងសណ្តែកដីនៅលើកំពូល។

អព្ភូតហេតុរបស់ថៃ

Panang Guy គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងចង់ផ្តល់នូវរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺគ្រាន់តែស្វែងរកផលិតផលដែលចាំបាច់ទាំងអស់នៅលើការលក់ព្រោះប្រសិនបើគ្មានទឹកដោះគោនិងដូងទឹកដោះគោម្ហូបនោះនឹងមិនដំណើរការទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

1. សាច់មាន់ - 350 ក្រាម។
2. ប្រេងបន្លែ។
3. ទឹកត្រីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
4. សណ្តែកខ្សែសង្វាក់ - 120 ក្រាម។
5. បីស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់។
6. ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករត្នោត។
7. ទឹកដោះគោដូង - 220 ម។ ល។
8. ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 120 ក្រាម។
9. ឈីលី - 4 PCs ។
10. Pinch នៃស្លឹក lime ។
11. គ្រាប់ - 60 ក្រាម។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ស៊ុតឆីគួរតែត្រូវបានលាងនិងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ បន្ទាប់មក broccoli កិននៅលើ inflorescence, chop ស្លឹកនៃ lime និង chili ។ សាច់មួយ fry តិចតួចនៅក្នុង Pan មួយនិងសណ្តែកសណ្តែកនេះ។

នៅក្នុង saucepan ដាក់ Cream នៃទឹកដោះគោដូងនិងនាំពួកគេឱ្យឆ្អិនមួយ។ បនាប់មកបន្ថមឃានកុំ៉រីនិងលាយល្បាយរហូតដល់រំលាយ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោទឹកត្រីដាក់ស្លឹកលឿងនិងស្ករមួយចំនួន។ បន្ទាប់ពីយើងបានផ្ញើខាត់ណាខៀវផ្កាឈិងមាន់និងសណ្តែក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែលាយអស់រយៈពេល 10 នាទី។ បន្លែនិងខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ ម្ហូបត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

ការីបៃតង

សាច់គោថៃគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ល្អបំផុតនៅភាគខាងជើងប្រទេសថៃ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃទឹកដោះគោដូងជាមួយគ្រឿងទេសហឹរផ្តល់នូវរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែម្ហូបនោះគឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿ។ មូលដ្ឋានរបស់វាគឺការបិទភ្ជាប់ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នៃការីបៃតងដែលអាចត្រូវបានទិញឬរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ:

1. Pea aubergines - មួយក្តាប់តូច។
2. eggplants ថៃ - 6 បំណែក។
3. សុដន់មួយនៃសាច់មាន់។
4. រដូវរងារ Melon - 250 ក្រាម។
5. ធនាគារមួយនៃទឹកដោះគោដូង។
6. ម្រេចជ្រលក់ - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
7. បិទភ្ជាប់ខាត់ណា (បៃតង) - 3 tbsp ។ L.
8. បីខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។
9. ពីរស្លាបព្រៃនៃទឹកត្រី។
10. ស្លឹក Lime ។
11. ស្ករត្នោត។

បន្លែត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំ: eggplant ពុះយកចេញពីសាខា, កាត់ជុំ, កាត់ចោរសមុទ្រទៅជាបំណែក, ម្រេច shredded នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ឈីលីនិងខ្ទឹមសត្រូវចំអិនក្នុងអំបិលនិងអាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចប្រើក្រូចដូងសម្រាប់ការចៀន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ស៉ៅដាក់ខ្ទះទៅខ្ទះចៀននិងចៀនគ្រឿងផ្សំសំរាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោមួយចំនួន (ដូង) និងលាយល្បាយដាក់សាច់មាន់និងបន្តចម្អិននៅលើភ្លើងយឺតខ្លាំង។ ចូរកុំយកម្ហូបទៅឆ្អិនមួយ, បើមិនដូច្នេះទេទឹកដោះគោដូងអាចគ្រាន់តែ exfoliate ។

ឥឡូវអ្នកអាចចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់និងចំអិនហើយចងចាំដើម្បីកូរវា។ យើងបន្ថែមស្ករ, ទឹកត្រី, ខ្ទឹមបារាំង, ស្លឹកម្ទេស, ស្លឹកឈើនិងអ្វីៗផ្សេងទៀតត្រូវបានកំដៅឡើង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃចម្អិនអាហារ, ស្លឹក basil ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង curry ។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនិងភ្លាមបានយកចេញពីភ្លើង។ ជាទូទៅនំប៉័ងត្រូវបានបម្រើដោយមីនិងអង្ករ។

សាឡាត់ថៃ

Salad Som មានភាពល្បីល្បាញក្នុងចំណោមស្ត្រីថៃ។ វាមានម្ហូបពីឱសថស្ទើរតែទាំងអស់ហើយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មាន Som Tama ពីរប្រភេទ: មានក្តាមអំបិលនិងបង្គាស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

1. ផ្លែល្ហុងបៃតង។
2. ម្ទេសម្ទេសពីរ។
3. ប៉េងប៉ោះឈីសប្រាំមួយ។
4. ពីរ cloves នៃខ្ទឹមស។
5. ផ្លែកួរចំនួនប្រាំមួយវែង។
6. មួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
7. លាប។
8. ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេដីសណ្តែក។
9. បង្គាស្ងួតមួយ។

ផ្លែល្ហុងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញហើយយកគ្រាប់ចេញពីស្នូល។ ដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេសចូរជូតល្ហុងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការមី (កាំបិតសម្រាប់ផ្លែឈើនេះគឺស្រដៀងនឹងដំឡូងបារាំងរបស់យើង) ។

នៅក្នុងស្តូបនេះ, កិនឈីនិងខ្ទឹម។ កាន់តែខ្លាំងយើងចង់ទទួលបានសាឡាត់មួយយើងកាន់តែហ្មត់ចត់បន្ថែមទៀតរដូវកាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងសណ្តែកទៅបាយអហើយចុចមាតិកា។ ប៉េងប៉ោះគួរអនុញ្ញាតឱ្យទឹករត់។ ឥឡូវនេះដាក់បង្គាលៀនល្ហុងសណ្តែកដីនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដើម្បីច្របាច់ទឹកក្រូចនិងលាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ម្ហូបនេះបានត្រៀមរួចរាល់!

បង្គាថៃ

បង្គាជាភាសាថៃ - ជាម្ហូបហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រ។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការ:

1. បង្គាខ្លា (ធំ) - 0,8 គីឡូក្រាម។
2. ស្លឹក Lime ។
3. sorghum Lemon - បួនដើម។
4. ខ្ញី - 60 ក្រាម។
5. ម្ទេសម្ទេសពីរ។
6. ប្រេងល្ង - 6 tbsp ។ L.
7. ទឹកផ្លែឈើក្រូច 3 ។
8. អំបិលសមុទ្រ។

ខ្ញីនិងខ្ទឹមកិនខ្ទេចខ្ទះដែលបានលាងសម្អាតស្បែកពីមុន។ យើងបានកាត់ដើមរបស់ Schizandra ជាបួនផ្នែក។ ម្ទេសម្ទេសដាក់ខ្ទឹមសល្អ ៗ និងបន្ថែមខ្ញីទៅខ្ទឹមស។ នៅទីនោះយើងបានចាក់ទឹកក្រូចប្រេងល្ងដោយដាក់អំបិលឈ្លីសឺនស្លឹកក្រូចនិងលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អ។ ជាលទ្ធផលយើងបានទទួល marinade មួយ។ នៅក្នុងនោះយើងបន្ថែមបង្គារហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាញ៉ាំក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 6 ម៉ោង។ អាហារសមុទ្រដែលមានកាំបិតត្រូវបានរុំនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃស្លឹកនិងដុតនៅលើធ្យូងឬនៅលើបាយ។ ពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគ្នាគឺពី 10 ទៅ 15 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបមួយ, អ្នកអាចទិញសម្រាប់លោកយ៉ុមបានលោក Tom ស៊ុបមួយវាមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ។ ការនេះនឹងបន្ធូរបន្ថយភារកិច្ចរបស់អ្នកនិងមិនមានការស្វែងរកទាំងអស់នៃសមាសភាគដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីរៀបចំ marinade បាន។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

យើងបាននាំយករូបមន្តសម្រាប់តែការចានល្បីនិងពេញនិយមបំផុតនៅប្រទេសថៃ។ នៅក្នុងការពិត, មានមួយចំនួនដែលមិនគួរឱ្យជឿរបស់ពួកគេ។ ទាំងអស់ការពិភាក្សាក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃមាត្រានេះវាមិនអាចទៅរួចទេ។ បន្ទាប់ពីការដំបូន្មានលើការចម្អិនអាហារ, អ្នកអាចបណ្ដោយខ្លួននៅក្នុងចានថៃច្នៃឬគ្រាន់តែ bude រុករកលំដាប់នៅក្នុងស្ថាប័នអ្នកអនុវត្តការចម្អិនអាហារដូចនោះ។