តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ dough ស្រស់

ការធ្វើតេស្តបែបនេះតម្រូវឱ្យមានការបន្តិចនៃការពេលវេលាដើម្បីចម្អិនហើយនេះគឺពិតជាល្អជាងផ្សិត។ កាលពីមុនវាជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពី dough រៀបចំនេះ នំបុ័ង rye ពីវានៅតែជា pancakes ដុតនំ។ ប៉ុន្តែបន្តិចម្តង dough ស្រស់បានបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនដោយផ្តល់ឱ្យអ្នកស្រីឡូរ៉ាដែលជាការលំបាកនិងយូរមកហើយក្នុងការរៀបចំនៃផ្សិតនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាមកដល់ពេលនេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនស្រឡាញ់ដើម្បី pamper កុម្មង់នំកំណើតរបស់ពួកគេធ្វើឡើងជាមួយនឹងមូលដ្ឋានស្រស់។ ឧទាហរណ៍ពីវាអ្នកអាចចំអិននំឆ្ងាញ់។ នេះជាជម្រើសល្អជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកមានឬសាច់ញាតិមិនបានរំពឹងទុកភ្ញៀវសម្រេចចិត្តដើម្បីបង់ដំណើរទស្សនកិច្ចមួយ។ ហើយភ្ញៀវទេសចរមានរួចទៅហើយនៅមាត់ទ្វារហើយរង់ចាំរហូតដល់ dough គឺសមរម្យ, មានគឺគ្រាន់តែពេលវេលាទេ។ នៅទីនេះអ្នកអាចជួយបង្កាន់ដៃការរៀបចំសាមញ្ញនៃ dough សម្រាប់ pies និង toppings មួយចំនួនសម្រាប់ពួកគេ។

ម្សៅឥតមេសម្រាប់ pies

គ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តមួយចំនួនដូចជាការល្អ ប៊ឺ និងម្សៅ។ ក្រោយមកទៀតគឺចង់ផងដែរដើម្បីជ្រើសគុណភាពល្អ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, នេះគឺអាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយរសជាតិដែលអ្នកទាញបានចេញពី oven នេះដើម្បីរីករាយនៃការទាំងអស់។ ហើយពិតណាស់ hostess ណាមួយចង់ឱ្យកោតសរសើរពីភ្ញៀវនេះ, ដូច្នេះប្រេងគឺល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសមួយដែលធម្មជាតិ (មិន margarine), ម្សៅ - សថ្នាក់ទីកំពូល។ ក្រែមជាច្រើនទៀតដែលត្រូវការវេជ្ជបញ្ជានិងស៊ុតព្រមទាំងជាតិស្ករនិងអំបិល។ និងសារធាតុរាវតិចតួច: ជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើទឹកនោះទេប៉ុន្តែនៅទីនេះជ្រើសរើសគ្នា។

ចំនួនទឹកប្រាក់នៃផលិតផលនីមួយរាយនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះអាស្រ័យលើរបៀបម្សៅច្រើនដែលអ្នកចង់ទទួលបានលទ្ធផល។ ប៉ុន្តែសមាមាត្រនៃប្រេងនិងម្សៅនៅក្នុងករណីណាគួរមានប្រមាណពី 1 ទៅ 4 មុនពេល kneading ទៅនឹងទម្ងន់សរុបនៃប្រេងនេះវាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយវាជាមួយនឹងកាំបិតនៅក្នុងចានស្តើងដូចគ្នា (ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រមួយ - សង់ទីម៉ែត្រ) ។ បន្ទាប់មកយកលេខកូដសម្ងាត់រំកិលត្រូវប្រាកដថាដើម្បី moisten វាជាមួយនឹងទឹក (បើមិនដូច្នេះទេវាទាំងអស់បានបិទ) និងរមៀលបំណែកដែលទទួលបាន។

វានឹងជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះនឹងនៅតែមានកម្រិតទាបដោយស្មើភាព។ កុំពន្លឺឡឆាប់ពេក។ ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានកក់ក្ដៅតាំងខ្ពស់ខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់ (ជាធម្មតាវាកើតឡើងនៅពេលដែលមានផ្ទះបាយតូច) ជាប្រេងនៅក្នុងករណីណាមួយមិនគួររលាយ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីអ្នកបានច្របាច់វា, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរក្សាវាត្រជាក់។ បើមិនដូច្នោះទេ, ដែលបាន dough លទ្ធផលគឺជាជាតិខ្លាញ់ប៉ះនិងការកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំក្រីក្រ។

Cream sour មួយគួរមានប្រមាណពីរដងតិចជាងប្រេងដែលនឹងត្រូវបានប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកយកថង់ម្សៅមួយផោននៅទីនោះនឹងត្រូវអំពីស៊ុត 4-5 នាទី។ អ្នកត្រូវស្តើងអំពី CUPS ពាក់កណ្តានៃជាតិស្ករនិងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ 125 ក្រាមនៃ Cream sour, ទោះបីជាវាអាចជាបន្តិចបន្ថែមទៀត, កញ្ចប់នៃ butter មួយ - ជាធម្មតា 250 ក្រាម។ និងជាចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃទឹកស្អាត (ដែល, ទោះជាយ៉ាងណា, អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោឬទឹកដើម្បីយកទឹកដោះគោនិងក្នុងការគណនានៃ 1 ទៅ 1), វាគួរតែមានដូចគ្នានឹងការប្រើប្រាស់ប្រេង។

ដំណើរការយ៉ាងខ្លាំងនៃការចម្អិនអាហារមិនយកពេលវេលាច្រើន។ លើសពីនេះទៅទៀតវាជាការសំខាន់ក្នុងការចំអិនបានឆាប់រហ័សបើមិនដូច្នេះទេបានទទួលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ផលិតផល crumbly ។ ឥតមេ dough សម្រាប់រូបមន្តនេះ, ចាប់ផ្តើមការ knead ជាមួយម្សៅ sifted និងប្រេង។ កាន់តែងាយស្រួល (និងល្អប្រសើរជាងមុនការសម្តែង) ដើម្បីធ្វើវានៅក្នុង blender មួយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, យើងខ្លួនឯងមិនអាចត្រូវបាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់ដុំទាំងអស់គ្នាអំពីរបៀបក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងបច្ចេកទេសភារកិច្ចនេះ។ butter ដែលច្របាច់និងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាគផ្សេងទៀត។ សំខាន់: មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអ្វីមួយដែលត្រូវបានដាក់ dough ស្រស់ទូរទឹកកកសម្រាប់ក្នុងមួយម៉ោង។ នេះមិនកក់ក្តៅការងារជាច្រើនកាន់តែល្អប្រសើរគាត់, ងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញ dough នេះហើយវាមិនជាប់នឹងតារាង។

ម្សៅឥតមេសម្រាប់ភីហ្សា

dough នេះផងដែរអាចត្រូវបានរៀបចំដោយស្មើភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយមិនចាំបាច់ចំណាយខំប្រឹងប្រែងជាច្រើន។ ភីហ្សាត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើននិងសម្រាប់ល្ងាចល្អជាមួយមិត្តភក្តិវាសមឥតខ្ចោះ។ ដំណើរការនៃការចំអិនណាស់នៅទីនេះកាន់តែងាយស្រួលជាងការនឹងនៅបង្កាន់ដៃមុន។ ដើម្បីរៀបចំ dough ស្រស់ដែលយើងត្រូវការបួនពែងធ្វើពីម្សៅម៉ដ្ដ 300 មីលីលីត្រនៃប្រហែលទឹកពីរ tablespoons នៃស្ករឬស្ករម្សៅនិងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងសូដាមួយ។

បន្ទាប់យកចានមិនជ្រៅខ្លាំងណាស់ដែលនឹងរៀបចំ dough ស្រស់របស់យើង។ រែងម្សៅដុតនំគឺដើម្បីខ្យល់និងនៅក្នុងវាមានដុំពកនោះទេ។ លោកបានបន្ថែមទៅអំបិល, soda ដុតនំនិងស្ករកូរ។ Pour ចូលទៅក្នុងចានមួយ 300 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់ knead dough នេះរហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាម៉ាស់ homogeneous មួយ។ ទាំងអស់។ dough របស់យើងសម្រាប់ភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

បំពេញ

ភាពខុសគ្នានៃផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies ឥតដំបែធ្វើពីម្សៅមួយ។ ឧទាហរណ៍ចម្អិនដែល stuffing ស៊ុតនៃគំនិត, ស៊ុតឆ្អិន, butter អំបិលនិងម្រេច។ ឬផ្សិត។ នៅទីនោះត្រូវផ្សិត, ស៊ុត, carrots ដឹងគុណ, ខ្ទឹមបារាំង, ឈីសនិងទឹកដោះគោ។ ចំណិតផ្លែប៉ោមផ្អែមដែលអ្នកទទួលបាននៅពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យ stuffing ចេញនៃទឹកក្រូច, ផ្លែប៉ោម, vanilla និង អំពៅ។ សម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃឈុតស្រួចតិចតួចគំនិត stuffing: អំពូលពីរបី, Cream ធ្ងន់, ស៊ុត, កិត្តិយស, ឈីស, ជាម្សៅតិចតួចនិងអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ឬប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តប៊ុលហ្គារី: onions, Cream sour ជាតិខ្លាញ់, ស៊ុត, ឈីសជំនួសឱ្យការឈីស, គ្រាប់ស្រល់, ជាម្សៅតិចតួចនិង paprika ។