តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនដំឡូងដើម្បីរក្សាវាទាំងអស់មានតម្លៃនិងមានប្រយោជន៍?

ដំឡូងនិងចានពីវា - ជាញឹកញាប់ភ្ញៀវនៅរៀងរាល់តារាង។ Recipes ប្រើវាខ្លាំងណាស់។ ក្នុងនាមជាអ្នកចម្អិនអាហារដំឡូងដឹងថាស្ត្រីជារៀងរាល់។ ប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាដំឡូងឆ្អិនត្រឹមត្រូវរក្សានូវសរធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀត។ ចូរនិយាយអំពីការចម្អិនបន្លែដែលមានបច្ចេកវិទ្យារក្សានូវរសជាតិនិង, សំខាន់បំផុត, វីតាមីននេះ។

ចម្អិនអាហារដំឡូង - គឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ មើមសម្អាតចាក់ទឹកនិងបានដាក់នៅលើភ្លើងសក្តានុពលនេះ។ ដូច្នេះខ្ញុំគិតថាមនុស្សគ្រប់គ្នាស្ទើរតែ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាការពិតនៅក្នុងសាមញ្ញនេះមាន quirks របស់ខ្លួន។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម, សូមនិយាយអំពីអ្វីដែលយើងបាត់បង់នៅពេលដែលវិធីសាស្រ្តខុសទៅនឹងដំណើរការនេះ។ ដំឡូងគឺសម្បូរវីតាមីន B, ប៉ុន្តែនៅក្នុងបរិមាណធំបំផុតដែលវាមាន វីតាមីន C ប៉ុន្តែវាមានច្រើននៃសារធាតុរ៉ែនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។ ដើម្បីដំឡូងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារមិនបាត់បង់តម្លៃរបស់វាត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនដំឡូងនិងបន្លែដទៃទៀតដែលពួកគេនៅតែមានប្រយោជន៍? ជាការពិតណាស់នៅក្នុងការ boiler ពីរដង។ ការព្យាបាលនេះអាចជួយក្នុងការរក្សាទុកបានរហូតដល់ទៅ 75% នៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ បាទ, និងដំណើរការចម្អិនអាហារនេះគឺមិនមែនជាការលំបាកពេក។ ចូរយកដំឡូងនិងជម្រះវាចេញពីស្បែក។ នៅទីនេះវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវាមិនចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយស្រទាប់ក្រាស់នេះ។ នៅក្រោមស្បែកគឺមួយផ្នែកធំនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសំបកនេះគឺ greenish, បន្ទាប់មកវាជាសញ្ញានៃវត្តមានរបស់សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ solanine មួយ។ វាត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវបានយកចេញ។

មើមព្យាបាលបានត្រូវបានដាក់នៅជាមួយហើយប្រោះចំហុយជាមួយរដូវកាលប្រសិនបើចាំបាច់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិតជាអ្នកគាំទ្រនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ, វាគឺជាការល្អបំផុតមិនប្រើអំបិល។ ការរៀបចំដំឡូងអំពី 30-40 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញហើយវាបម្រើជា garnish មួយ។ អ្នកអាច sprinkle វាឱសថណាមួយឬចាក់ប្រេងណាមួយទេ។

ចម្អិន ដំឡូងក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកការមួយចំនួនធំនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ សំបកនេះមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងទឹក។ ដូច្នេះវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺពេញចិត្តកាន់តែច្រើន។

ប៉ុន្តែវិធីសាមញ្ញបំផុតគឺត្រូវបានចម្អិនដំឡូងនៅក្នុង saucepan នៅលើចង្ក្រានមួយ។ ន្សុតពីបន្លែអុកស៊ីសែនចាប់ផ្តើមមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងទៅខ្មៅ។ ដូច្នេះជ្រមុជវាក្នុងទឹកត្រជាក់។ ប៉ុន្តែរក្សាវានៅក្នុងទឹកមិនគួរត្រូវបានវែងពេក, ដូច្នេះគ្រាន់តែដំឡូងបីសម្អតមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ប្រសិនបើបានលុបដំឡូងនៅក្នុងទឹករំពុះ, បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ទៅ 35% នៃសារធាតុចិញ្ចឹមហើយបើត្រជាក់បន្ទាប់មកបានតែ 7% ។

នៅពេលដែលការចម្អិនដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើភ្លើងមធ្យម។ ភ្លើងខ្លាំងមិនផ្ដល់ឱ្យឆ្អិនបន្លែរាបស្មើ។ លោកបានផ្ទុះនៅខាងក្រៅនោះទេប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងនឹងនៅតែឆៅ។

សក្តានុពលគួរចាក់ទឹកមួយចំនួន - វាគួរតែគ្របដណ្តប់ដំឡូងតែមួយសង់ទីម៉ែត្រ។

ប្រសិនបើអ្នករំពុះដំឡូងនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេហើយបន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ក្នុងករណីនេះសំបកនឹងត្រូវបានសម្អាតជាច្រើនទៀតយ៉ាងងាយស្រួល។

ប្រសិនបើមានដំឡូង crisp, បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកឬបន្តក់មួយចំនួននៃ vinegar ។ បន្ទាប់មកវានឹងមិនបំបែកសំបក។

សូមផ្ដល់ជាយោបល់បន្ថែមទៅក្នុងទឹកសម្រាប់ក្តៅ margarine ដំឡូងដែលគាត់ចម្អិនស្លាបព្រាលឿនជាងមុន។

វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីដាក់នៅក្នុងទឹក, ដែលនឹងរំពុះមើម, 1-2 cloves ខ្ទឹមស។ លោកនឹងផ្តល់នូវរសជាតិនិងមិនធម្មតារសជាតិនៃ ដំឡូងឆ្អិន។

ដើម្បីការពារ វីតាមីន C, អ្នកត្រូវការបន្ថយដំឡូងក្នុងទឹកនិងអំបិលក្តៅ។ នេះកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារនេះ។

ដើម្បីរៀបចំ ដំឡូង salad ឆ្អិនមួយនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, និងសមាតតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីវាបានត្រជាក់។

ប្រសិនបើបានមុនពេលដែលអ្នកចំអិនដំឡូងដើម្បីបំពេញតាមគោលការណ៍ណែនាំទាំងអស់ខាងលើនេះ, អ្នកនឹងទទួលបានអាហារហ៊ាននិងមានជីវជាតិ។

ប៉ុន្តែរបៀបប្រើដំឡូងឆ្អិនស្ត្រីគ្រប់ការសម្រេចចិត្តដោយឯករាជ្យ។ ដំឡូងឆ្អិនវ័យក្មេងបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រេង (Cream) និង chopped dill នេះ។ វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, ហើយនៅក្នុងវិធីនេះដើម្បីបរិភោគ។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិនដំឡូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីលាងវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងការជក់មួយដែលគ្មានការខូចខាត់សំបកនេះ។