ម្ហូបអង់គ្លេស ក្នុងចំនោម ម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប ទាំងអស់មិន ត្រូវបាន គេចាត់ទុកជាឥតប្រយោជន៍ទេ។ វាគោរពដល់ប្រពៃណីចាស់ៗហើយរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យរបស់គ្រួសារអាហារពេលល្ងាចដែលជាថ្ងៃបុណ្យជាតិសាច់គោទួរគីនិងភក់ត្រូវបានដាក់នៅលើតុ។ នោះហើយជាម្ហូបចុងក្រោយហើយយើងនឹងមានសុន្ទរកថា។
លក្ខណៈពិសេសនៃអាហារ
Pudding នៅប្រទេសអង់គ្លេសត្រូវបានធ្វើពីសាច់បន្លែធញ្ញជាតិត្រី។ និងបានបំរើការនៅលើកទីពីរ។ ដុតនំពួកគេនិងជា desserts ផ្អែមនៅលើផ្លែឈើនិងមូលដ្ឋាន berry ។ និងពីជម្រៅនៃអាយុកណ្តាល, រូបមន្តសម្រាប់មួយនៃ puddings ចាស់បំផុត, Yorkshire, បានក្លាយជាគេស្គាល់។ ស្រុកកំណើតរបស់គាត់គឺជាស្រុកដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសដែលជាទ្រង់ទ្រាយធំបំផុតនៃការរៀបចំដីរបស់ប្រទេស។ តើអ្វីទៅដែលអ្នកចូលចិត្តម្ហូបសម្រាប់ប្រជាជននៅតំបន់ Albion ដែលមានអ័ព្ទបែបនេះដូច្នេះវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងបញ្ជី អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យ ជាចាំបាច់ ? មូលដ្ឋាននៃ pudding Yorkshire នេះគឺដូចគ្នាសម្រាប់ batter ដែលនោះភាគច្រើនបំផុតដែលសាមញ្ញគឺ។ វាគឺជាទឹកដោះគោស៊ុតអំបិលបន្តិចនិងម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំជាកាតព្វកិច្ចគឺជា smalets - ជាតិខ្លាញ់រលាយផ្ទៃក្នុង។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះគឺជារឿងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ មូលដ្ឋាននៃ pudding Yorkshire គឺមានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ, ដែល drips ពីសាច់ baked នៅក្រោមសាច់គោ roast ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់មិនមែនដោយខ្លួនវាប៉ុន្តែជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់សាច់និងសាច់គោដុតសាច់គោឬសាច់គោ។
រូបមន្តប្រពៃណី
ជាមធ្យមមូលដ្ឋាននៃ pudding Yorkshire គឺជាផ្នែកទី 3 នៃ 200 ក្រាមទឹកដោះគោកែច្នៃនិងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃម្សៅលាយជាមួយស៊ុត 1 ។ dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតតូចលាបខ្លាញ់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងដុតនំយ៉ាងយុត្តិធម៌យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យម្ហូបប្រែចេញដូចដែលវាគួរតែត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទាំងអស់ subtleties នៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ បើមិនដូច្នោះទេបើទោះបីជាមូលដ្ឋាន pussy Yorkshire បានជួបនឹងទិន្នន័យរូបមន្តរសជាតិនៃការដុតនំនឹងក្លាយទៅជា "មិនមែនថា" ។ តើយើងចង់មានន័យដូចម្តេច: ដំបូងអ្នកគួរវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ស៊ុតហើយបន្ទាប់មកដាក់ knead dough ត្រូវប្រាកដថាឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ ហើយបន្តិចទៀតអ្នកគួរតែផ្ញើដុំសាច់ឬសាច់គោខ្ចី ៗ ទៅលាយ។ ហើយយើងមិនត្រូវដាក់នៅលើរទេះនោះទេប៉ុន្តែនៅលើការដឹងគុណមួយ។ ហើយនៅពេលជាតិខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមហៀរចេញសាច់ដាក់ផ្សិតជាមួយនឹងម្សៅដើម្បីឱ្យវាចូលទៅដុត។ នេះគឺជារបៀបដែលការរៀបចំនៃការរៀបចំមើលទៅក្នុងលក្ខណៈទូទៅ។ ហើយឥលូវនេះនៅក្នុងដំណាក់កាលយើងនឹងពិចារណាអំពីរបៀបរៀបចំ pudding yorkshire (ភាសាអង់គ្លេស) ។
រូបមន្ត "ពីខ្ទះចៀន"
យកពងមាន់ស្រស់ 2 គ្រាប់ហើយវាយវាឱ្យបានល្អិតល្អន់ដោយប្រើស្នាមប្រឡាក់ដើម្បីបង្កើនទំហំទ្វេដង។ លាយម្សៅរាវចំនួន 160 ក្រាមនិងទឹកដោះកន្លះលីត្រនិងលាយម្សៅ។ គ្របវាជាមួយកនេសងនិងទុក "សល់" អស់រយៈព្រល 30 នាទី។ នៅក្នុងចានឆាំងមួយដាក់ស្លាបព្រាកំប៉ុងដុតនំពីរបីឡើងកំដៅវាឡើង។ ដាក់ម្សៅនិងដាក់ក្នុងឡលក្តៅ។ សំពត់ជាធម្មតាពី 20 ទៅ 30 នាទី។ សង្កេតការធ្វើតេស្ត: នៅពេលដែលវាមានលំនឹងបន្តិចបន្តួចចូរយកនំមកដាក់លើតុ។ ជាការប្រសើរណាស់ដំបូន្មានស្តីពីរបៀបរៀបចំ pudding Yorkshire មួយគឺឆ្ងាញ់ពិសេស: សម្រាប់ការនេះវាជាការចាំបាច់ក្នុងការដុតនំសាច់ល្អនៃសាច់នៅក្នុង oven នៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅហើយថាជាតិខ្លាញ់គួរបង្ហូរចូលទៅក្នុងធុងជាមួយ dough នេះ។ ដាក់ pudding នៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ប្រហែល 20 នាទីមុនពេលដែលអាចរកបានពេញលេញនៃសាច់គោអាំង។
ដូច្នេះឥឡូវអ្នកដឹងថាអ្វីជាមូលដ្ឋាននៃ pudding Yorkshire គឺជារូបមន្តសម្រាប់ ម្ហូបអាហារវាជាពេលវេលាដើម្បីណែនាំអ្នកពីបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារទាំងស្រុង។ នោះគឺនិងរបៀបក្នុងការដុតនំសាច់គោហ្វ្រូម៉ាសនិងភីង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ផ្នែកសាច់នៃអាហារឆ្ងាញ់ : ប្រហែល 2 គីឡូក្រាមសាច់គោឆៅមួយកែវប្រេងបន្លែ 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬសឺរីរី 2 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចនិងអំបិល។ សម្រាប់ pudding ពីរកែវនៃទឹកដោះគោនិងម្សៅ, ស៊ុត 6-7, អំបិល, ម្រេចដី (pinch), ចាំបាច់ត្រូវ smalt សាច់ជ្រូក។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោ roast ជាមួយ pudding: ចម្អិនអាហារ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ "តួអក្សរសំខាន់" នៃអត្ថបទរបស់យើង។ រំពុះទឹកដោះគោនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅក្នុង blender នោះចាក់ស៊ុតចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងវាយវាទន់ភ្លន់។ ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចដាក់ទឹកក្រឡង់ម៉្សៅហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានរួចរាល់ចូរគ្របដណ្តប់ម៉ាស៊ីនលាយនិងដាក់នៅលើទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងឬកន្លែងត្រជាក់មួយផ្សេងទៀត។ ឥឡូវនេះសូមថែរក្សាសាច់។ វាត្រូវលាងសម្អាតស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់។ រៀបចំដំឡូងជ្វៈពីប៊ឺស្យ៉ុកទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម្រេច។ កាត់វាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាក់វាឱ្យត្រាំរយៈពេល 40 នាទី។ បើកវាពីរដង។ បន្ទាប់មកលុបឆ្នេរនិងដាក់នៅក្នុង oven នៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ (ខាញ់វាជាមួយខាញ់!) ។ កំណត់សីតុណ្ហភាពទៅប្រហែល 250 ដឺក្រេ។ សាច់គោគួរត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។ នៅពេលនេះ, ត្រឡប់ទៅការធ្វើតេស្តនេះ។ នៅក្រោមការដឹងគុណជាមួយសាច់គោអាំងអ្នកមានទុុយដុតមែនទេ? និងទឹកបានស្រក់ចូលទៅក្នុងវារួចទៅហើយ។ បន្ថែមជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកទៅវាលាយវា។ និងការរីករាលដាល dough, រលូនវាជាមួយស្លាបព្រាមួយរហូតដល់រលូន។ ដាក់ម្តងទៀតនៅក្រោមសាច់, សម្គាល់ឃើញ 10 នាទី។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅ 200 អូរ ហើយដាក់ម្ហូបរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ ឥលូវចូរបិទចង្ក្រានដាក់សាច់ដាក់លើចានដាក់វាម្តងទៀតហើយទុកវាឱ្យនៅសល់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់ដែលយកផលិតផលចេញពី oven បានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយដាក់វានៅលើតុ!