Achma នំស្រទាប់ហ្សកហ្ស៊ីនិងជម្រើស "ខ្ជិល" - Lavash achma

Achma - នំស្រទាប់ឆ្ងាញ់ជាមួយឈីស stuffing ។ ម្ហូបនេះគឺហ្សកហ្ស៊ី, ប៉ុន្តែរូបមន្តស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាតិផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ប៊ុលហ្គារីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដូចនំមួយដែលត្រូវបានគេហៅថា bannitsa និង lasagna អ៊ីតាលីអាចត្រូវបានគេហៅថាមួយ achmy "សាច់ញាតិ" ។

Achmy វិធីនៃការចម្អិនអាហារមានមនុស្សជាច្រើន, ប្រហែលជា, ចុងភៅទាំងអស់មានសម្ងាត់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, ដែលលោកបានប្រើសម្រាប់ដុតនំនេះ។ យើងបានស្នើដើម្បីព្យាយាមធ្វើឱ្យម្ហូបនេះដោយប្រើរូបមន្តរបស់យើង។ ឈី Achma ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទទួលយកធុងចតុកោណឬការ៉េ។

ដំបូង, knead dough ដែលជាបួនស៊ុតពែងនៃទឹកមួយដែលកូរស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃអំបិលស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិង 800 ក្រាមនៃម្សៅ (ផ្សេងទៀត 200 ក្រាមនៃម្សៅដែលបានទាមទារសម្រាប់ tortillas រមៀល) ។ dough គួរតែមានមិនមែនជាឈើនៅក្នុងដៃនោះទេប៉ុន្តែ uncool ។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់អ្នកត្រូវការបើកនៅក្នុងកាបូបមួយនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងសម្រាប់ការកែរួច។

សម្រាប់ការបំពេញនេះយើងត្រូវការអំពីគីឡូ brine ឈីសមួយ។ វាអាចជាឈីស, mozzarella ឬ suluguni ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំបីរយក្រាមនៃ butter និងពីររយក្រាមនៃ Cream sour ។ ស៊ុតគេវាយដំនិងបីស្លាបព្រាពីរនៃក្រែមគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីបំពេញ achmy (អ្នកអាចយកការ Cream sour ឬទឹកដោះគោ) ។

ចែក dough បានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន (អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិត) ដែលជាផ្នែកមួយត្រូវតែមានទំហំធំជាងអ្នកដទៃ។ រមៀលចេញភាគច្រើនបំផុតនៃទ្រង់ទ្រាយដែលបានគ្របដណ្តប់បាតនិងរូបរាងអងា្កំបាន។ អាងនេះត្រូវតែមានទំហំដូចថាគែមបន្តិចព្យួរនៅលើសំណុំបែបបទដែលបាន ledges ។

នៅសល់នៃ dough ត្រូវបាន rolled នៅក្នុង tortillas ដែលត្រូវបានទំហំឡើងធំជាងបាតនៃសំណុំបែបបទមួយបន្តិច។ គ្នានៃទំហំតូចនំរមូរត្រូវការឆ្អិនដាច់ដោយឡែកសម្រាប់មួយនាទីនៅក្នុងទឹករំពុះអំបិល។ ការដកស្រង់នំឆ្អិនពី Pan ដោយមធ្យោបាយនៃការដាវពីរនាក់និង skimmer ឬភ្លាមលុបចានជាមួយទឹកត្រជាក់មួយ។

រៀបចំបំពេញ។ បីឈីនៅលើ grater មួយនិងលាយជាមួយ Cream sour (Cream) និងពាក់កណ្តាលប៊ឺបានរលាយបទដ្ឋាន។ stuffing នេះអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ chopped និងគ្រឿងទេសហើយបើឈីគឺប្រៃពេក, អំបិលបន្តិចនោះ។

dough នំស្រទាប់ប្រេងឆៅបានរីករាលដាលនិងខាញ់ជាមួយឆ្អិនវាជាមួយប៊ឺ។ ក្នុងនាមជា tortilla មួយរបស់យើងគឺមានទំហំធំជាងផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទនេះបន្តិចបន្ទាប់មកប្រមូលវានៅក្នុងផ្នត់ដូចជាបាន។ វាធ្វើឱ្យ achmu របស់យើងខ្យល់បន្ថែមទៀត។ នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់នៃការដាក់ជាផ្នែកមួយនៃការបំពេញឆ្អិននោះហើយបន្ទាប់មកបិទនំឆ្អិននោះទេ។ ការដាក់ stuffing អាចសាកល្បងបន្ទាប់ពីស្រទាប់នីមួយឬការ lozenge ជាច្រើនរីករាលដាលជួរសាកល្បង (មិនបំភ្លេចពួកគេបានរលាយទៅ lubricate ប៊័រ) និងតែបីឬបួនធ្វើតេស្តដាក់ស្រទាប់បំពេញ។

ស្រទាប់កំពូលនៃនំនេះអាចមានពី dough ឆ្អិននិងឆៅនៅសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ នៅគែមខាងលើនៃស្រទាប់រុំប្រេងឆៅ backsheet ដែលបានព្យួរនៅលើរាង ledges ។ កំពូល achmu Pour បំពេញនៃស៊ុតវាយជាមួយ Cream sour ។ បន្ទាប់មក, ភ្លាម, កាត់ចំណិតចូលទៅក្នុងផ្នែកប្រេងប្រោះសំណល់នៃរលាយនិង baked នៅក្នុង oven រហូតដល់ស្រទាប់ខាងលើនេះមិនត្រូវ zarumyanitsya ។ យើងបានចេញមកក្រៅខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិង achma ខ្យល់។ រូបមន្តនៃការ នំនេះ, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញគឺមានភាពស្មុគស្មាញណាស់, មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចម្អិនកំណែ "ខ្ជិល" នៃម្ហូបនេះ។ ជាការពិតណាស់ក្នុងករណីនេះយើងមិនបានពិតជាទទួលបានជាតិ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី, ប៉ុន្តែនៅតែ, វានឹងមានហ៊ានណាស់។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែសាមញ្ញនៃម្ហូបនេះ - Lavash achma ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់យើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំសន្លឹក 6 នៃ lavash ស្តើង, 300-400 ក្រាមនៃឈីស (ប្រើថ្នាក់ទីដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃដំបូង) ពីរ CUPS នៃម្តង, 2-3 ស៊ុត 100 ក្រាមនៃ butter, ឱសថ, គ្រឿងទេស, ដូចដែលអ្នកចង់បាន - ខ្ទឹម។

Achma Lavash ផងដែរ baked នៅក្នុងរូបរាងចតុកោណមួយដែលនឹងត្រូវបាន oiled ។ ឥឡូវនេះរីករាលដាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទពីរសន្លឹកនៃ Lavash នេះដាក់ឱ្យពួកគេកាត់កែងគ្នាទៅវិញទៅមក។ គែមនៃ pita នេះគួរតែព្យួរពីភាគីនៃសំណុំបែបបទនេះ។

ឥឡូវនេះរៀបចំហូរ, whipping ស៊ុតជាមួយម្តង។ បង្ហូរទឹកភ្នែក Lavash ទៅជាបំណែក, ដូចដែលវាគឺជាការចាំបាច់និង wetting ក្នុងការសម្ដែងនេះ។ ការរីករាលដាលស្រទាប់ដំបូងនៃបំណែក impregnated នេះ Lavash នៅក្នុងរាង។ មិនមានតម្រូវការរីករាលដាលស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេក្លាយជាឈ្លីតិចតួចនៅក្នុងករណីនេះ, Lavash achma របស់យើងនឹងកាន់តែទន់និង airy ។ ដាក់ stuffing នៅលើកំពូលនៃឈីសជាមួយឱសថនិងខ្ទឹម (ធាតុផ្សំចុងក្រោយនេះបានប្រសិនបើអ្នកចង់) ។ បន្តស្រទាប់ជំនួសនៃល្បាយ impregnated Kefir និងបំណែកអាហារ Lavash, រហូតដល់ផ្សិតនេះត្រូវបានបំពេញ។ បន្ទាប់មកបត់គែមនៃសន្លឹកទាបនៃ lavash ខាងលើ។ បំពេញនំរបស់យើងនៅតែមានការលាយ Kefir ហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃបំណែកនៃ butter ។ ដុតនំ achma Lavash សាមសិបឬសែសិបនាទីនៅក្នុង oven នេះដែលត្រូវបាន heated រហូតដល់ 160 ដឺក្រេ។