សាច់ស្ងួត: រូបមន្តនៅផ្ទះ

សាច់ស្ងួត - វាជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ដែលអាចមានរយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាជាប្រធានបទដើម្បីអាចរកបាននៃការវេចខ្ចប់ល្អ។ បុរសម្នាក់ត្រូវបានបាត់ខ្លួនមួយដុំនៃផលិតផលសម្រាប់ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃ។ សាច់បន្តិចម្តងកើនក្នុងក្រពះរំលាយភាពអត់ឃ្លានមិនលេចឡើងយូរគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែវានឹងមានអារម្មណ៍ថាជាការស្រេកទឹកបន្តិចដោយសារការស្រូបយកសារធាតុរាវដំណើរការទោះបីជាមិនមានអ្វីព្រួយបារម្ភអំពីការ។

សាច់ស្ងួត

សាច់បែប - ផលិតផលអស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តឡើងភ្នំនិងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ, អត្តពលិកនេះ។ ពួកគេគឺខ្លាំងណាស់ងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការបរិភោគនៅលើធ្វើដំណើរ, និងនៅពេលដូចគ្នានេះវានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវការប្រញាប់ប្រញាល់រហ័សនៃកម្លាំងនិងថាមពល។ ហើយវាមានន័យច្រើនទៅលក្ខខណ្ឌវាល។

លើសពីនេះទៀតសាច់ស្ងួតបានយ៉ាងងាយស្រួលអាចត្រូវបានបម្លែងទៅជាធម្មតា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញជាមួយនឹងទឹកក្តៅនិងទុកសម្រាប់មួយម៉ោងរហូតដល់វាមកដល់រដ្ឋមុនរបស់ខ្លួន។ ឬគ្រាន់តែអ្នកអាចបន្ថែមបំណែកមួយនៃផលិតផលនេះនៅពេលដែលចម្អិនស៊ុប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់ស្ងួត

នៅតាមផ្ទះនេះវាគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ វាជាដំណើរការធម្មតា។ សម្រាប់ការនេះគឺជាការល្អសមនិងសាច់គោសាច់ចៀម។ សាច់ជ្រូកគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីយក។ មកពីវាមិនដំណើរការផលិតផលធម្មតា។

ជាការពិតណាស់សាច់គួរតែស្រស់។ នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់។ លើសពីនេះទៀតវាគួរតែមានចិត្តក្លាហានណាស់, ដោយគ្មានរូប។

សាច់គោត្រូវការត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើមានកម្រាស់គឺមិនសង់ទីម៉ែត្រច្រើនជាងមួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទោះបីជាអ្នកបើកចេញជាបំណែកក្រាស់ - កុំបារម្ភ។ គ្រាន់តែដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងត្រូវចំណាយពេលយូរ។

ស្តើងជាងមុនដែលអ្នកបាន narezhete វាដែលអ្នកមានសាច់ស្ងួតលឿន។ សូម្បីតែនៅក្នុងការរៀបចំនេះត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីគោលបំណងដែលអ្នកមានផលិតផលមួយត្រូវបានប្រមូលផល។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងត្រូវបានប្រើវានៅក្នុងផ្ទះ, បន្ទាប់មកចូលទៅពេលខាងមុខនិងធ្វើឱ្យចំណិតក្រាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងយកវាទៅយុទ្ធនាការមួយ, បន្ទាប់មកបំណែកត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវស្តើង។ ការនេះនឹងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅលើផ្លូវនោះ។ យល់ព្រមថាមួយដុំក្រាស់នឹងមានការលំបាកក្នុងការទំពារ។

សាច់ស្ងួត: រូបមន្តច្នៃ

សាច់ត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ដូច្នេះក្រោយមកពួកគេមិនត្រូវបានរារាំងនៅក្នុងដំណើរការនៃការបរិភោគអាហារនោះ។ បំណែកបានរៀបចំបន្ថែមឡើងនៅក្នុងចានមួយខណៈពេលដែលពួកគេដោយខ្លួនកំពុងចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំ brine នេះដែលយើងបន្តត្រូវបានត្រូវការជាចាំបាច់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយើងត្រូវល្បាយនៃម្ទេសមួយ។ អ្នកអាចទិញសំណុំមួយពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការជាច្រើននៃប្រភេទរបស់ខ្លួន: ក្រហម, ខ្មៅ, ស, បៃតង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលបានដោយខ្លួនឯងដោយការកិនលាយប្រភេទបុគ្គលក្នុង grinder កាហ្វេមួយ។ លទ្ធផលនឹងមិនមានកាន់តែអាក្រក់។ មកផងដែរនៅក្នុងអំបិលងាយស្រួល, ច្រកដាក់ស្លឹក, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ជាតិស្ករនិងទឹកក្តៅ។

ពីរគីឡូក្រាមនៃចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រឿងផ្សំសាច់គោនឹងមានដូចខាងក្រោម:

1. ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលពីរពេញលេញ។
2. និងពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃល្បាយនៃម្ទេសនេះ។
3. ទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងមានហាសិបមីលីលីត្រគ្រប់គ្រាន់ណាស់។
4. ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃជាតិស្ករ។
5. ជាច្រើនច្រកដាក់ស្លឹកកំទេច។
6. អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចនៃអ្វីដែលឱសថមួយចំនួនសម្រាប់សាច់។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទាំងនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយនិងកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយចាក់។ ដំណោះស្រាយដែលជាលទ្ធផលគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលដើម្បីរំលាយអំបិលទាំងស្រុង។

បន្ទាប់, ចាក់ brine នេះសាច់របស់យើងលាយវាទាំងអស់ដូច្នេះថាដុំគ្នាបានទទួលចំណែករបស់ខ្លួននៃអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ គ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយនឹងការគំរបមួយដែលវាមិនគួរធ្វើខ្យល់ច្រើនពេក។ ហើយផ្ញើវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់បីថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់ softens, saturated ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ជាតិស្ករធ្វើឱ្យរសជាតិនៃសាច់ច្រើនដេញថ្លៃ, ការលើកកំពស់រសជាតិរបស់វា។ អំបិលនេះបានផ្ដល់នូវការការពារប្រឆាំងនឹងការរីកលូតលាស់នៃមេរោគនេះ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយបានផ្តល់នូវរសជាតិបារម្ភ។ ជាមួយនឹងគាត់នៅឯផ្ទះសាច់ស្ងួតជាច្រើន tastier ។

សាច់ Vyalim

វាមានម៉ាស៊ីនសម្ងួតពិសេសសម្រាប់សាច់, ដែលនឹងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះគឺ។ បន្ទាប់ពីសាច់គោត្រាំនៅក្នុង brine នេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីដាក់ម៉ាស៊ីនសម្ងួត។ ហើយអ្នកអាចចំអិនសាច់និងស្ងួតដោយការប្រើឡមួយ។ ក្នុងករណីណាដែលមានលទ្ធផលល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនសម្ងួតសម្រាប់សាច់មួយ, បន្ទាប់មកដាក់ចេញជាបំណែកនៃការសាច់គោនៅលើថាសបន្ទះឈើ។ ស្រទាប់បាតនៃសាច់អាចត្រូវបានដាក់ពីបំណែកមានទំហំធំនោះទេព្រោះវាស្ងួតលឿនជាងមុន។

ស្ងួតនៅក្នុង oven នេះ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីចំអិនសាច់ស្ងួតនៅក្នុង oven នេះវាត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម។

ដំបូងលត្រូវតែកំដៅរហូតដល់ទៅចិតសិបដឺក្រេ។ សាច់គោគួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ស្ងួត។ ក្នុងវគ្គនៃការលនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកពី ajar បន្តិចជាសំណើមនឹងត្រូវការនៅកន្លែងណាទៅ។

សូមចងចាំថាសាច់ស្ងួតនៅបិទឧស្ម័ន។ ទៀងទាត់, អ្នកត្រូវការដើម្បីដុតដោយមានការដកស្រង់សាច់គោនិង oven ដើម្បីកំឡើង។ បន្ទាប់មកសាច់ដែលត្រលប់ទៅកន្លែងមួយ។

ស្ងួតនឹងនាំអ្នកប្រហែលមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងមានតិចទៅចំអិនសាច់វានឹងគ្រាន់តែបាត់បង់ជាតិសំណើមមួយចំនួនប៉ុន្តែមិនស្ងួតចេញទាំងស្រុង។ អ្នកទទួលបាន កន្ទ្រាក់។ វានឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ពេលយូរខ្លាំងណាស់។ ទោះបីជាវាគឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើដំណើរពីរសប្តាហ៍។ ដំបូងវានឹងអាចធ្វើការបរិភោគដោយមិនចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត, ល្អ, មួយសប្តាហ៍កន្លះប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងស៊ុបឬសម្រាប់ frying ។

សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងដោយមិនចាំបាច់មានទូរទឹកកកស្ងួតឡើងមុនពេលរដ្ឋដុំថ្មសាច់កត្តាចាំបាច់។ សីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតដំណើរការចម្អិនអាហារ - ចិតសិបដឺក្រេ។ លើសពីខ្លួនរបស់វាមិនមានតម្លៃវាទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីកាត់បន្ថយផងដែរ។ នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់, សាច់អាច Ujar- ស្ថានភាពដែលមិនអាចទទួលយកបាន។

ការរក្សាទុកសាច់ស្ងួតគឺជាការចាំបាច់នៅក្នុងកន្លែងស្ងួតគ្មានការចូលដំណើរការខ្យល់នៅក្នុងភាពងងឹត។ នេះគឺជាស្ថានភាពមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺត្រូវខ្ចប់វាក្នុងថង់ប្លាស្ទិចឬទាំងកញ្ចក់ពាង។

គន្លឹះអ្នកជំនាញកិច្ចការ

• thinly លែងសាច់ sliced ចេញលឿននិងងាយស្រួលប្រើជាងក្នុងអំឡុងពេលយុទ្ធនាការ។
• សាច់គោបញ្ចប់អាចសង្កត់លើក្រដាសមុនពេលវេចខ្ចប់ប្រហែលជាថ្ងៃមួយ។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្ហួតយកសំណើម។ បទពិសោធន៍បានបង្ហាញថាវាបានបង្កើនជីវិតធ្នើនៃសាច់ដោយគ្មានទូរទឹកកក។ ហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។
• ក្នុងអំឡុងពេលនៃ ការរៀបចំនៃសាច់ នៅក្នុង oven នៅក្រោមការដុតនេះអ្នកអាចដាក់សន្លឹកដុតនំនេះ។ ការនេះនឹងជួយរក្សាភាពបរិសុទ្ធនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតទាំងអស់នៃឡនេះនឹងត្រូវលាង, ដោយសារតែវានៅតែមានក្លិនស្ថិរភាព។
• ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បី nibble slices នៃសាច់ស្ងួតគឺហ៊ានណាស់។ ប៉ុន្តែយើងត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្ននិងថែរក្សាធ្មេញរបស់អ្នក។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

មនុស្សជាច្រើនចង់រៀនពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំសាច់ស្ងួត។ តើអ្វីជាឈ្មោះក្នុងពេលនេះ, ផលិតផលស្រដៀងគ្នា, ពួកគេបានដឹងថាមិនមែនទាំងអស់។ សាច់បែបនេះត្រូវបានគេហៅថា basturma ។ បច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្ទើរតែឆ្ងាញ់, បើទោះបីដំបូងត្រូវបានបង្កើតជាវ៉ារ្យ៉ង់ខែមីនាអាហារសម្រាប់ពួកអ្នកគង្វាលអ្នកប្រមាញ់ដែលបានរយៈពេលយូរមិនបានត្រឡប់មកផ្ទះវិញនិងបានយកភាគហ៊ុននៃផលិតផល។ និងសាច់នេះគឺងាយស្រួលណាស់ដើម្បីរក្សាទុកនិងមានជីវជាតិណាស់។