រូបមន្ត pickled ប៉េងប៉ោះ

ចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅនិងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺត្រូវស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើនជាពិសេសអ្នកដែលតំបន់ជាយក្រុង - មិនគ្រាន់តែជាកន្លែងដើម្បីសម្រាកនិងមានខ្ជិលល្អនិងជាឧបករណ៍ល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំនៃសកម្មភាពក្រៅនិងទទួលបានអារម្មណ៍រីករាយយ៉ាងធំពីចំនេះដឹងដែលអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីដាំដំណាំធំនៃបន្លែនិង ផ្លែ។

វាត្រូវបាននៅពេលភ្នែកគាប់ព្រះហឫទ័យជាមួយ cucumbers គ្រែ, ខ្ទឹមបារាំងនេះ, ស្ពធំ "ក្បាល" ដោយមោទនភាពខ្ពស់, មើលងាយមើលទៅចុះនៅលើ zucchini ក្រាស់ខ្ជិលនិងល្ពៅដឹកជុំដែលនៅក្នុងវេនមើលទៅមានការភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិចនៅលើប៉េងប៉ោះមនុស្សស្រឡាញ់ភេទដូចគ្នា។

ការឈរនៅលើតុមួយនៅក្នុងប៉េងប៉ោះរដូវរងារ pickled ត្រូវការនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅនិងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលជាការចំណាយពេលវេលា។ ប៉េងប៉ោះ pickle ការងាយស្រួល, ដោយសារតែធនាគារមិនត្រូវការត្រូវបានមាប់មគ។

សមស្របសម្រាប់ការ pickling ប៉េងប៉ោះកម្រិតនៃកាលកំណត់ពូជនិងទំរង់ណាមួយ។ ចាប់តាំងពីប៉េងប៉ោះក្រហមនៅកំហាប់អំបិលបានបន្ទន់, បន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងអំបិលនៅក្នុងធនាគារនិងត្នោតនិងបៃតង, អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនៅក្នុងធុងធំមួយ, សូម្បីតែនៅក្នុង casks ។ មុនពេល salting ប៉េងប៉ោះដែលត្រូវប្រាកដថាដើម្បីតម្រៀបតាមកម្រិតនៃកាលកំណត់និងអំបិលពួកគេនៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។

ប៉េងប៉ោះលាងនិងបានរីករាលដាលយ៉ាងយកចិត្ដទុកដាក់ទៅធនាគារឬមួយធុង, sprinkling គ្រឿងទេស - ខ្ទឹម dill, ម្រេចខ្មៅម្រេចស្លឹក horseradish, ខ្ទឹមស្លឹក Bay, celery និង tarragon ។ រូបមន្តនេះសមស្របសម្រាប់ការប៉េងប៉ោះជា savory ត្នោតនិងប៉េងប៉ោះ, និងក្រហម, តែនេះជាលើកដំបូងប្រាំមួយភាគរយទៅចាក់ brine គឺថាក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកយក 60 ក្រាមនៃអំបិលនិងលើកទីពីរ - ចំនួនប្រាំពីរភាគរយ។ បន្ទាប់ពីការហូរប៉េងប៉ោះត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនថ្ងៃនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ហើយនៅពេលដែល brine នេះបានក្លាយទៅជាពន្លឺបានផ្ទេរទៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការផ្ទុក។ អ្នកអាចរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារប៉េងប៉ោះ pickled ជាមួយ mustard ។

រូបមន្តប៉េងប៉ោះ pickled ជាមួយ mustard សមរម្យសម្រាប់ការរំភើប, ប៉េងប៉ោះខ្លាំងក្លាដែលបានក្លាយជាការចេញហ៊ានណាស់ដែរដោយសារតែមានភាពប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិល្អិតនៃ brine នេះនិងប៉េងប៉ោះក្លាយទៅជា, ដូចជាប្រសិនបើពួកគេត្រូវបាន salted នៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ រូបមន្តល្អិតប៉េងប៉ោះជា savory ដែលមានមូលដ្ឋានលើពាងបីលីត្រដែលមានគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម: ប៉េងប៉ោះ 60 ក្រាមនៃអំបិល, peas 7-10 ខ្មៅនិង allspice នៃបំណែកស្លឹក Bay 6, 3-4 cloves ខ្ទឹមស, horseradish (ជា root), ស្លឹក dill, currants ខ្មៅ និង cherries និង 1 tablespoon នៃម្សៅ mustard ។

ក្នុងពាងបានរៀបចំត្រូវបានដាក់គ្រឿងទេសនិងបន្ទាប់មកលាងនិងខ្ទាស់នៅច្រើនកន្លែងជាមួយឈើចាក់ធ្មេញឬប៉េងប៉ោះសម។ អំបិលគឺល្អប្រសើរដើម្បីយកប៉េងប៉ោះត្នោតជាផ្លែឈើទុំពេកអាច raskisnut ។ brine ដែលធ្វើពីទឹកឆ្អិនត្រជាក់និងអំបិល។ នៅឯពាងបីលីត្រដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំលីត្រ brine មួយ។ ប៉េងប៉ោះ drenched ត្រូវបានស្រោបដោយក្រណាត់កប្បាសមួយនៅលើដែលបានចាក់ស្លាបព្រានៃ mustard មួយ។ ប្រសិនបើមាន ម្សៅ mustard ចាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើប៉េងប៉ោះកំពូលបន្ទាប់មកនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងផ្សិត។ គ្របដណ្តប់ពាងមួកត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សំរាប់ 6-7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកអង្អែលបិទប៉េងប៉ោះ kapron និងបានយកចេញនៅត្រជាក់ជាកន្លែងដែលពួកគេទុំ។ ត្រៀមខ្លួនពេញលេញដើម្បីបានកើតឡើងរយៈពេល 2-4 សប្តាហ៍អាស្រ័យលើទំហំនិងកម្រិតនៃកាលកំណត់នៃប៉េងប៉ោះ។

ប្រសិនបើជាច្រើននៃផ្លែឈើមួយ, វាអាច pickle ពួកគេនៅក្នុងធុងនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។
រូបមន្ត pickled ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់ពួកគេមានសំណុំតូចមួយនៃគ្រឿងផ្សំ: ប៉េងប៉ោះមានដើម្បីយកដាច់ស្លឹកនៃ currant ខ្មៅនិងអំបិល - 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើទៅ 50 ក្រាមនៃអំបិល។ ធុងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកំរាលព្រំបាតនៃស្លឹកនៃ currant ខ្មៅនេះ។ បន្ទាប់មកបានរីករាលដាលស្រទាប់នៃប៉េងប៉ោះមួយ sprinkling ពួកវាជាមួយអំបិលនិងស្លឹក currant ផ្លាស់ប្តូរ។ បានដាក់ចុះប៉េងប៉ោះត្នោត, បន្ទាប់មកកាលកំណត់មធ្យម, និងនៅលើកំពូល - ក្រហម។ ដោយការបំពេញកំពូលធុងចាក់ប៉េងប៉ោះ pureed ទម្ងន់ប៉េងប៉ោះ។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ធុងនេះត្រូវបានរក្សាទុក 7-8 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកអនុវត្តលើការផ្ទុកនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។

ប៉េងប៉ោះបៃតង, stuffed ជាមួយឱសថក្រអូប - គឺជាដើម រូបមន្តនៃការ pickled ប៉េងប៉ោះយកពីម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ ប៉េងប៉ោះស្រួចស្រាវបែបនេះធ្វើឱ្យអាហារ savory យ៉ាងខ្លាំង។ ដើម្បីរួមបញ្ចូលរូបមន្តដើមនិងរូបមន្តស្ងួតប៉េងប៉ោះដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមមិនមែនដូច្នេះជាយូរមកហើយ។

ជាដំបូងស្ងួតឬប៉េងប៉ោះព្រះអាទិត្យត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្ងួតមួយនិងមានឆ្ងាញ់មួយដែលកម្រមានធំ, ប៉ុន្តែឥឡូវនេះស្ត្រីជារៀងរាល់, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អាចងាយស្រួលរៀបចំម្ហូបនេះ។ ការពិតគឺអាជីវកម្មបញ្ហាណាស់ហើយសម្រាប់ការផ្ទុកប៉េងប៉ោះប្រេងអូលីវគឺមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើត្រូវបានរក្សាទុកប៉េងប៉ោះស្ងួតបានត្រឹមត្រូវ, ហើយបន្ទាប់មកយើងអាចធ្វើបានដោយគ្មានការប្រេង។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯងនិងភ្ញៀវនៅក្នុងរដូវរងារដាក់នៅលើតុនោះគឺការព្យាបាលជំងឺមួយ!