Pickle: បន្លែជ្រក់រូបមន្ត

pickled - ជា បន្លែ pickled, ដែលត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយដូចគ្នា។ ជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រន់មួយឬសម្រាប់បម្រើចានសាច់និងត្រី។ សមាសភាពនៃ pickles នេះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរណាស់: នៅក្នុងថ្នាក់រួមបញ្ចូលទាំងការពោតផ្កាខាត់ណាត្រសក់, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសជូរចត់, ផ្លែប៉ោមតូចនិងផ្លែឈើដទៃទៀតនិងបន្លែ។ យើងផ្តល់ជូននូវវិធីជាច្រើននៃការអភិរក្ស។

ដែល pickles ហឺរ (រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត)

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបន្លែ, អ្នកត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះបៃតងតូច - 10 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះក្រហមតូច - 10 បំណែក;
• ស្ពវ័យក្មេងដែលមានទម្ងន់ 300 ក្រាម;
• beets មធ្យម - 1 ដុំ;
• ការ៉ុតទារក (មធ្យម) - 2 បំណែក;
• គំនិតតូច - 5 បំណែក;
• ខ្ទឹមវ័យក្មេង - 1 ក្បាល;
• ម្ទេសប្លោក ម្ទេស - 1 ដុំ;
• ជាវត្ថុមួយចំនួនដែលមួយនៃ parsley ។

marinade បាន (ដូចបានបង្ហាញក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក):

• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាបាយ (ពេញលេញ canteens,);
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រាបាយ (ពេញលេញ canteens,);
• vinegar ពែងមួយភាគបី 6%;
• ឆ័ត្រ dill, Lavrushka, ផ្កាក្លាំពូពន្លក, ម្រេច scented ។

បច្ចេកវិទ្យា

1 ជំហាន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pickles មួយនេះ? រូបមន្តដែលបានណែនាំចាប់ផ្តើមជាមួយការរៀបចំបន្លែ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបាន flushed ។ ស្ព (មួយអាចទទួលយកបាននៃការក្រហម) បានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងគូប (ប្រហែលសង់ទីម៉ែត្រ 5x5), carrots និង beets - រង្វង់ស្តើង។ ម្រេចក្តៅនិងគំនិត, ចាកចេញពីទាំងមូល។ ការផាកពិន័យ chop ឱសថនេះ។

2 ជំហាន

ក្នុងពាងមួយលីត្រដែលបានដាក់ បន្លែ sliced, ការផ្ញើប៉េងប៉ោះតូច។ រៀបចំ marinade នៃគ្រឿងផ្សំបានឱ្យដឹងថា។ ដាក់វានៅលើកំដៅនិង simmer សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលយកចេញពីចង្ក្រាននិងចាក់ទឹកខ្មេះ lavrushku ចាប់។ បំពេញជ្រក់។ រូបមន្តនេះបានផ្ដល់នូវការបើកចំហរសម្រាប់ការផ្ទុកពាងមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងចាប់ផ្តើដំណើរការ fermentation នេះ។ ជាការធ្លាក់ចុះរាវបន្ថែមធុង brine មួយត្រជាក់។

3 ជំហាន

បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់ pickles មួយបានបញ្ចប់ការបិទគំរបប្លាស្ទិចហើយដាក់នៅក្នុងត្រជាក់។ ឥឡូវអ្នកមានអាហារសម្រន់មួយយ៉ាងធំដែលអាចត្រូវបានបំរើការជាមួយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

ដែល pickles Pickled: រូបមន្ត

បន្លែច្រមុះែដតម្រូវឱ្យមានវត្តមាននៃផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ:

• ការបំផ្លាញវ័យក្មេងម៉ាស់តូចមួយនៃ 2 គីឡូក្រាម;
• ទំងន់ខ្ទឹមបារាំងអំពូលតូចមួយនៃ 200 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹមស - 10 បំណែក;
• ត្រសក់, ទំងន់ 200 ក្រាមនៃការ gherkins!
• ប៉េងប៉ោះតូចមួយ (cherry បានយ៉ាងល្អបំផុត) ទំងន់ 200 ក្រាម;
• ទំងន់ 200 ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណា!
• ទំងន់ plum ទុំនៃ 200 ក្រាម;
• លីត្រនៃទឹក;
• ពែងមួយភាគបី (50 ក្រាម) នៃអំបិលនេះ;
• ពែងពាក់កណ្តាល (100 ក្រាម) នៃជាតិស្ករ;
• ផ្លែឈើ (ឧ, ផ្លែប៉ោម) 50 មីលីលីត្រទឹកខ្មេះ;
• ឱសថនៃជម្រើស។

បច្ចេកវិទ្យា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pickles មួយសមុទ្រ? រូបមន្តមួយសម្រាប់ការ pickling បន្លែត្រូវការជាលើកដំបូងរៀបចំ marinade នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះដាក់ស្ករអំបិលក្នុងទឹក។ រំពុះរាវគឺពីរបីនាទីបន្ថែម vinegar នេះ។ ស្ពទៅេះផ្នែក (កញ្ចុំផ្កា) ។ plums យករណ្តៅ។ បន្លែនិងពីរ problanshiruyte ផ្លេផ្លុនៃនាទីហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ភ្លាមជាមួយទឹក។ ធនាគារគ្រឿងដាក់និងឱសថ។ Pour បាន marinade (ក្តៅ) ។ pasteurize ធុងនោះហើយបន្ទាប់មកបិទ lids ហៈរបស់ខ្លួន។ អ្នកនឹងមាន pickles មួយជ្រក់អស្ចារ្យ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺជាការពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ បន្លែតូចមួយដែលមានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេនិងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍។ ដែល pickles ត្រូវបានសមយ៉ាងល្អទៅនឹងសាច់និងបសុបក្សី។