សាច់មាន់រូបមន្ត Chakhokhbili

chakhokhbili ជាអ្វី? តើអ្វីជា ការ chakhokhbili រូបមន្ត សាច់មាន់?

Chakhokhbili - ជាផ្នែកមួយនៃចានម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ ជាមួយនឹងវត្តមានរបស់ម្ហូបនេះត្រូវបានជាប់ទាក់ទងជាមួយរឿងព្រេងជាច្រើន។ មុនពេលវីរបុរសនៃរឿងព្រេងនេះបានប្រជែងដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីមួយនៃសាច់ Pheasant, ប៉ុន្តែគាត់មិនមានជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងសម្រាប់ frying វា។ វីរបុរសនេះបានរកឃើញវិធីមួយចេញ, ហើយដូច្នេះមិនមានម្ហូបគេហៅថា chakhokhbili មួយ។

ដែលអាចប្រើបានដោយសេរីតាំងពីអាហារនៅទីនោះវាបានចាប់ផ្តើមដើម្បីជំនួសសាច់មាន់នោះគឺអាចចូលដំណើរការទៅមនុស្សគ្រប់គ្នាស្ទើរតែ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ រូបមន្តទាំងអស់នេះមិនត្រូវបានរាយដូច្នេះយើងនឹងផ្តោតលើពីរនាក់នៃពួកគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន សាច់មាន់ chakhokhbili?

រូបមន្តធ្វើម្ហូបសាច់មាន់ chakhokhbili № 1:

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: carcass សាច់មាន់, 3-4 ប៉េងប៉ោះធំ 2 ម្ទេស, 2-3 onions 1 ក្បាលនៃខ្ទឹមស 50 gr ។ ប្រេងបន្លែ, 50 ក្រាម។ ប៊ឺ, cilantro ខ្ចប់ bunch នៃ parsley មួយនិងគ្រឿងទេស (paprika, adjika, hops-suneli) ។

រឿងដំបូងដែលយើងកាត់បន្ថយ carcass សាច់មាន់ទៅក្នុងបំណែកតូច។ បន្ទាប់មក chop onions ទៅក្នុងកងពាក់កណ្តាល។ រលាយ butter, វាជាការចង់បានសម្រាប់ ការខ្ទះខាដែក ចាក់មានគំនិតនិង fry chopped ។ វាគួរតែត្រូវបានដោយសារក្នុងចិត្តថាប៊ឺនឹងដុតល្អប្រសើរជាងមុននិងការចាក់គំនិតទៅ Pan ដើម។ ពេលដែលគំនិតនេះបានក្លាយទៅជាពណ៍មាស, ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយ។

យើងបានធ្វើឱ្យវះនៅលើប៉េងប៉ោះ, ចាក់ជាងទឹកក្តៅបន្ទាប់មក peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

បន្ទាប់ពីនោះចាក់ក្នុងប្រេង sunflower ខ្ទះហើយនៅពេលដែលវា warmed ឡើង, ប៉េងប៉ោះ chopped ដាក់ត្រឡប់មកវិញនេះបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង simmer ។

វិចិត្រ chop ខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះនៅពេលដែលឆ្អិនដាក់ទីបីនៃខ្ទឹមដែលបានត្រឡប់មកវិញ។ ផងដែរមានពាក់កណ្តាលមួយ cilantro ដាក់ chopped វិចិត្រនិង parsley ។

ហើយបន្ទាប់មក simmer សម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។ ក្នុងការផ្សេងទៀត ខ្ទះឆាតួ-ជាតិដែក ឬកំសៀវប្រសិនបើមានការចាក់បំណែកសាច់មាន់ chopped ។ ក្នុងករណីនេះមិនមានតម្រូវការក្នុងការបន្ថែមប្រេង។ ជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់នោះទេ, ដែលមាននៅក្នុងសាច់មាន់។ យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីល្អិតល្អន់លាយបំណែកនៅក្នុង skillet មួយ។ fry ពួកគេរីករាលដាលទៅបន្លែចំហាយទឹកដូចគ្នាបន្ទាប់មក simmer អ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។

បន្ថែម onions ចៀននិងបន្ទាប់មក simmer សម្រាប់ម្ភៃនាទីផ្សេងទៀត។ ដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយដែលនៅសល់, ខ្ទឹមនិង cilantro ។ កូរបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគម្របជាមួយគំរបមួយ។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយដាក់នៅលើក្នុង Pan frying មួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងសង្កត់ប្រហែល 10 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ Chakhokhbili ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

រូបមន្ត chakhokhbili ដំឡូងសាច់មាន់№ 2

  គ្រឿងផ្សំ: carcass សាច់មាន់ 4-6 ក្បាលគំនិត 4 ដំឡូងប្រហែល 800 ក្រាមប៉េងប៉ោះ, 25 ក្រាមនៃ butter និងមួយ parsley ធ្នឹមសជីអង្កាមស្លាបព្រាបាច់, កន្លះស្លាបព្រា tarragon, ម្រេចក្រហមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេល្ង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត Imereti ។

រៀបចំ: កាត់បន្ថយ carcass សាច់មាន់ទៅក្នុងបំណែក, ហើយបន្ទាប់មកកំដៅផែនដីឡើងក្នុង Pan បានដាក់វានៅក្នុងបំណែកសាច់មាន់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ simmer សម្រាប់ 5 នាទីនៅលើកំដៅទាប។

ទឹកជាលទ្ធផលត្រូវបាន drained ពីសាច់មាន់ទៅក្នុងចានផ្សេងទៀត។ fry បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុង Pan សម្រាប់ 10 នាទី។ ក្នុងករណីនេះគ្របដណ្តប់គំរបគឺមិនចាំបាច់ហើយបន្តិចម្តងចាក់ទឹកទៅក្នុងសាច់មាន់មិន overheat នេះ។

កាត់បន្ថយការពិន័យគំនិត, បន្ថែមវាទៅ Pan បានប៊ឺដាក់បនិង fry 5 នាទី។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងបំណែកតូចជាងមុននិងឆ្អិន។ ធ្វើឱ្យ incision មួយនៅក្នុងប៉េងប៉ោះដោយកាំបិតនិងចាក់ជាងទឹកក្តៅបន្ទាប់មកយកពួកវាចេញពីស្បែក។ សាច់នៃប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងបន្ថែមទៅ Pan ជាមួយនឹងសាច់មាន់នោះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងឆ្អិននោះទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលភ្លើងចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់នៅលើដំឡូងនោះទេ។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស។ យើងកំពុងរង់ចាំពីរបីនាទីនិងចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទៅក្នុងតារាង។ ដូចដែលអ្នកអាចនឹងបានកត់សម្គាល់ឃើញរូបមន្តនេះ chakhokhbili សាមញ្ញសាច់មាន់, និងការចំអិនម្ហូបនេះអាចត្រូវបាននរណាម្នាក់។