តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំកែកឃឺផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក: រូបមន្តនៅផ្ទះ

នំកែកឃឺ - អាហារសម្រន់ល្អផង។ ពួកគេអាចមានទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធនិងបម្រើសាច់ប្រេងឬការបំពេញផ្សេងគ្នា។ ឧទាហរណ៍ជាមួយឈីសទន់ creamy និងជាតិប្រៃឬការជក់បារីត្រី salmon ។ នៅក្នុងការពិតមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីការចំអិននំកែកឃឺ។ រូបមន្ត (នៅផ្ទះ) មិនតម្រូវឱ្យមានបទពិសោធយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ឧបករណ៍ដែលនឹងត្រូវការសម្រាប់នេះគឺមានតិចតួចបំផុត: មួយម្ជុលល្អរំកិល ក្រដាស parchment, ការវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិច, ផ្ទៃការងារធំ, ថាសដុតនំល្អនិងកាំបិតមុតស្រួចមួយ។

នំកែកឃឺ, រូបមន្តនេះ នៅតាមផ្ទះដែលជាការងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត, អាចជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងការតែងនិពន្ធ។ វាអាចយកម្សៅតែទឹកនិងអំបិល។ យើងទទួលបាននំដូច matzo ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ Sandwich ។ ប្រសិនបើយើងបន្ថែមទៅម្សៅដុតនំនេះម្សៅនិង butter ស្ថិរភាពនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នឹងមានការដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។

ក្នុងនាមជាលក្ខណៈប្រពៃណីបន្ថែមគ្រាប់ជាច្រើនគ្រាប់និងគ្រឿងទេស: toasted អាល់ម៉ុង, ដំណាំអាភៀនល្ង fennel និង cumin ។ អ្នកអាចប្រើភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្មដែលរួមបញ្ចូលគ្នាម្សៅអំបិល។

គន្លឹះ

• កុំ knead dough នេះជាការលំបាកផងដែរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដែលដំណើរការដែលបានបង្រួមអប្បបរមាដូច្នេះជាការមិនដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិស្អិត Gluten នៅក្នុងម្សៅនេះ។
• នៅពេលប្រើការធ្វើឱ្យម្ជុលចលនារំកិលនៃការធ្វើតេស្តនិងមជ្ឈមណ្ឌលការបង្កើតលាកម្រាស់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្ររបស់ខ្លួន។ បើនឹងមានរាងស្ដើងនំកែកឃឺ, ពួកគេត្រូវបានទទួលវាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើមានកម្រាស់នេះគឺហួសហេតុពួកគេមិនអាច propechsya នៅកណ្តាល។
• ប្រសិនបើ dough ដែលបានចាប់ផ្តើមកិច្ចសន្យា (នេះមានន័យថាគឺជាសកម្មផងដែរ gluten), ទុកវាសម្រាប់ប្រាំនាទីគ្របដណ្តប់នោះទេ, ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅរមៀល។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិននំកែកឃឺរាង - .. ត្រី, ស្លឹក, ល, អ្នកនឹងត្រូវការសំណុំបែបបទពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់តួលេខនេះអាចត្រូវបានកាត់ទៅឱ្យរមៀលចេញ dough ដោយដៃគឺមានកាំបិតមុតស្រួចណាស់។ សម្រាប់រាងធរណីមាត្ររលូនមានភាពងាយស្រួលបំផុតដើម្បីប្រើអ្នកកាប់សម្រាប់ភីហ្សា។

• នៅពេលដែលការនំកែកឃឺទាំងនេះនឹងត្រូវបានយកចេញពីឡ, ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរពួកវានៅលើម្ហូបមួយឬស្លៀកពាក់ឱ្យត្រជាក់។ ដើម្បីផ្ទៃរបស់ពួកគេបានងាកចេញច្បាស់, ត្រូវខ្យល់ឈាមរត់នៅលើភាគីទាំងអស់។
• dough អំបិលសម្រាប់ការនំកែកឃឺអាចនឹងត្រូវបានពន្យារពេលក្នុងទូទឹកកកនិងរក្សាទុកសម្រាប់ច្រើនថ្ងៃឬបង្កកវាបានរហូតដល់ទៅមួយខែ។ បែប preform យ៉ាងខ្លាំងអាចរក្សាទុកមួយពេលវេលារបស់អ្នក, ប្រសិនបើដុតនំត្រូវការជាបន្ទាន់។

តើមានអ្វីដែលធ្វើអោយស្បែកអាចត្រូវបានប្រើនំកែកឃឺ?

• លាយជាមួយទឹកដោះគោជូរក្រាស់ត្រសក់, mint និងចំណាប់អារម្មណ៍ lemon ។
• ចូរយកក្រែមឈីដូចជា "ទីក្រុង Philadelphia" និងលាយវាជាមួយ chopped dill និង chives ។ អ្នកអាចបន្ថែមការផាកពិន័យ chopped fillet ត្រី salmon ជក់បារី។
• fry ថ្លើមសាច់មាន់នៅក្នុង butter ជាមួយឱសថនៃជម្រើស, chopped របស់អ្នក។ ផ្លែប៉ោម chopped បន្ថែមនេះនិងបន្តក់មួយចំនួននៃការ brandy ។

ខាងលើនេះគឺជាវិធីដែលស្រួលបំផុតដើម្បីចំអិននំកែកឃឺរបៀប។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅតាមផ្ទះអាចជាសមាសធាតុមួយ។ អ្វីដែលជម្រើសត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលអាច?

នំកែកឃឺជាមួយ rosemary

គ្រឿងផ្សំ:

• បីភាគបួនម្សៅ CUPS;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ម្សៅដុតនំ;
• បីភាគបួនស្លាបព្រា (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) អំបិល;
• 2 ស្លាបព្រាបាយ (canteens) rosemary, chopped coarsely;
• ទឹកកន្លះពែង;
• ⅓ប្រេងអូលីវពែង;
• សមុទ្រអំបិលធំ។

នំកែកឃឺហឹរ - រូបមន្តនៅផ្ទះ

ដាក់ខ្ទះរឹងនៅការបង្ហូរចេញពាក់កណ្តាល preheated លទៅ 250 ដឺក្រេ។ lightly sprinkle តារាងជាមួយនឹងម្សៅ។

អំបិលនិងម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាលាយជាមួយ chopped rosemary ម្សៅនៅក្នុងចានមួយនេះ។ ធ្វើការបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះ, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងនិងទឹកបន្តិចម្តងជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងពួកគេនៅក្នុងម្សៅនោះទេ។ បន្តទៅកូររហូតដល់អ្នកទទួលបាននូវធំឯកសណ្ឋាន។ ដាក់ dough នៅលើតុមួយឬផ្ទៃកន្លែងធ្វើការនិង knead ទន់ភ្លន់។

ចែកជា 6 ផ្នែកស្មើគ្នា។ ខណៈពេលដែលអ្នកនឹងត្រូវបានធ្វើការជាមួយនឹងមួយនៃពួកគេ, រក្សាការសម្រាកខ្សែភាពយន្តជ័រវាំងនន។ ចែកបំណែកជាលើកដំបូងជា 4 ផ្នែកស្មើគ្នា, រមៀលពួកគេខ្លាំងណាស់វិចិត្រ chop, បន្ទាប់មកដាក់នៅលើក្រដាស parchment ។ ប្រើ fork មួយដើម្បី Pierce dough នេះនៅច្រើនកន្លែង។

គ្រាន់តែមុនពេលដុតស្រាលខាញ់កំពូលនៃប្រេងនំកែកឃឺនីមួយ។ ការរីករាលដាលតិចតួចមួយនៃ rosemary chopped ដែលនៅសេសសល់នៅលើផ្ទៃនិងបន្ទាប់មក sprinkle មួយអំបិល coarse បន្តិច, ទន់ភ្លន់ចុចវាទៅក្នុង dough នេះ។

ដាក់សន្លឹកដុតនំដុតនំនៅលើ parchment បាន heated ទៅស្លេកការណ៍មាសពី 4 ទៅ 6 នាទី។ យកផលិតផលបានបញ្ចប់ពី oven ឱ្យត្រជាក់នេះ។ ធ្វើម្តងទៀតជំហានមុនដើម្បីប្រើប្រាស់ទាំងអស់ដែលបាន dough ដែលនៅសល់។

នំកែកឃឺ rye ស៊ុយអែដ

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 ពែងម្សៅ rye ងងឹត;
• ម្សៅពែង 1;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ម្សៅដុតនំ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) នៃអំបិលសមុទ្រ!
• កន្លះស្លាបព្រា (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) គ្រាប់ cumin;
• 2 ស្លាបព្រាបាយ (canteens) ប៊ឺញាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច;
• ½ពែងទឹកដោះគោទាំងមូល;
• 1 ស្លាបព្រា (បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច) ការ molasses;
• 1 ស៊ុតគេវាយដំ 1 tablespoon នៃទឹក;
• 2 ស្លាបព្រាបាយ (តែ) ស្រស់ cumin ។

របៀបចំអិននំកែកឃឺស៊ុយអែដ

Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ គ្របដណ្តប់ក្រដាស parchment ឬស៊ីលីកូនកន្ទេលពីរសម្រាប់ដុតនំដុតនំ។

ក្នុងដំណើរការអាហារឬម្សៅធំលាយសមត្ថភាព, អំបិល, ម្សៅដុតនំ និងដីបានយ៉ាងល្អ whisk រហូតដល់ cumin រួមបញ្ចូលគ្នារវាងគ្រឿងផ្សំមានពេញលេញ។ បន្ថែម butter និងវាយនៅលើល្បឿនលឿនរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។

លាយទឹកដោះគោនិង molasses, កូររហូតដល់រំលាយ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយនេះដើម្បី dough និង whisk លាយឬកូរជាមួយស្លាបព្រាឬកូរ (ឈើ) ។

នៅលើតុម្សៅឬផ្ទៃផ្សេងទៀត knead dough នេះដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous មួយ។ វានឹងក្លាយជាស្អិតបន្តិច។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅនេះជាចាំបាច់។ ចែក dough នេះចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ពីរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចនិងបានចាកចេញពីវាសម្រាប់ 30 នាទី។

បន្ទាប់ពីបានបាល់ទាំងអស់រមៀលចេញ dough ទៅក្នុងចតុកោណកែងតូចដើម្បីកម្រាស់នៃមីលីម៉ែត្រមួយចំនួន។ ដោយប្រើអ្នកកាប់កុម្មង់នំឬភីហ្សាកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងក្បាលដីរយៈពេលយូរនិងបន្ទាប់មកក្នុង crosswise - ចូលទៅក្នុងចតុកោណ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចធ្វើឱ្យ ខូគី, នំកែកឃឺរាង សំណុំបែបបទ។

ដោយខាញ់ dough ដែល lightly ជាមួយនឹងការស៊ុតវាយដំនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ពូជ caraway ។ ទន់ភ្លន់ចុចគ្រាប់ចូលទៅក្នុងនំកែកឃឺ, ចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយ fork មួយ។

ដុតនំរហូតដល់ dough នេះបានក្លាយទៅជាលាំត្នោតមាស។ វាត្រូវចំណាយពេល 12 ទៅ 15 នាទីនោះអ្នកនឹងត្រូវការបើកខូគីក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ (ប្រហែលរយៈពេលពាក់កណ្តាលនេះ) ។ ដាក់នំកែកឃឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីទប់ស្កាត់ធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានបន្ទាប់មករក្សាទុកនៅក្នុងនិងធុង airtight មួយដែលមានរហូតដល់ទៅ 3 សប្តាហ៍។