រូបមន្ត kharcho ស៊ុបជាមួយសាច់គោ, សាច់មាន់និងហ្សកហ្ស៊ី។ ស៊ុប-ដង្កូវ: របៀបចំអិនជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយ

គ្មានអ្វីល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការមានអាហារស៊ុបក្តៅជាងចិត្តនាំឱ្ឆ្ងាញ់គឺ។ ប្រហែលជាប្រទេសនីមួយមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាសម្រាប់ជាការពិតណាស់ជាលើកដំបូងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិសម្បូរបែបនិងរសជាតិហឺរយកចិត្តទុកដាក់ទៅ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី និងស៊ុប-ដង្កូវរបស់វា។ មានជម្រើសផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនវាដូច្នេះព្យាយាមនិងស្វែងរកសមរម្យល្បីម្ហូបគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបាន។

ការស៊ុប-ដង្កូវជាអ្វី?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនម្ហូបនេះគឺថាវាជាទូទៅជាតំណាងអ្វី? វាជារឿងសាមញ្ញណាស់ - ស៊ុបសាច់មួយយ៉ាងខ្លាំង។ វាត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងសៀវភៅអំពីម្ហូបគ្រប់ហ្សកហ្ស៊ីបុរាណ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីព្យាយាមដើម្បីចំអិនវាដោយខ្លួនឯង, វាគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីក្លាយជាចុងភៅឆ្លាត។ វាគួរតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចងចាំច្បាប់ជាមូលដ្ឋានមួយចំនួននិងចាប់ផ្តើមរូបមន្តនេះ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, ស៊ុបបុរាណនេះធ្វើឡើងជាមួយសាច់គោ។ មានជម្រើសជាមួយនឹងប្រភេទដទៃទៀតនៃសាច់គឺ, ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើដើមឡើយនេះលើសពីនេះទៅទៀតនៅក្នុងការបកប្រែនៃឈ្មោះនេះមានន័យថា "ស៊ុបសាច់គោ" ។ មិនមានសមាសភាគដែលមិនសូវសំខាន់គឺមានប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ល្បីហ្សកហ្ស៊ី "Tkemali" និង Walnut, ដោយគ្មានការដែលវាមិនអាចធ្វើនិងចានផ្សេងទៀតជាច្រើននៃម្ហូបនេះ។

នៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចអ្នកពេលខ្លះអាចព្យាយាមស៊ុបក្រាស់ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបានហៅថា "ដង្កូវ", ប៉ុន្តែនេះគឺមិនមែនវា។ ទោះបីជាម្ហូបអាចជាស៊ុបហ៊ានណាស់ពីវត្តមានហ្សកហ្ស៊ីបែបនេះខុសគ្នាខ្លាំង។ Suffice វាទៅគ្រាន់តែជាជម្រើសត្រឹមត្រូវដើម្បីព្យាយាមសង្ស័យរៀងរហូតនៅតែមាននៅក្នុងអតីតកាល។

ជាជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងទេស

ប្រសិនបើយើងចម្អិននៅផ្ទះស៊ុប-ដង្កូវក្នុងករណីណាមួយដែលមិនអាចភ្លេចអំពីគ្រឿងទេសនេះ។ បើគ្មានការសរមៀតស្លឹក Bay និងម្ទេសមិនឱ្យគ្រប់គ្រង។ ចំពោះរសជាតិពិសេសផងដែរតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងទេសត្រៀមខ្លួនជាស្រេចលាយ, គេស្គាល់ថាជាការ hops-suneli ។ វារួមបញ្ចូលទាំង basil dill, marjoram, savory, ម្រេចក្រហមក្តៅនិង mint ។ ជម្រើសនេះដែលជាញឹកញាប់អាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើការលក់។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការចំអិនការ hops-suneli ខ្លួនអ្នកផ្ទាល់, អ្នកត្រូវការម្រេចក្រហម basil, parsley, celery dill, ច្រកដាក់ស្លឹក mint, savory ល្ង, fenugreek, marjoram, មែកហ៊ីសុប, រមៀត Imereti ។ ចំនួននៃម្រេចគួរតែមានទំហំធំជាងការដែលនៅសល់នៃសមាសភាគត្រូវបានយកនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវបានគេស្មៅស្ងួតដោយឡែកពីគ្នានិងការលាយបញ្ចូលគ្នាតែនៅក្នុងការរៀបចំនៃរសជាតិនោះ។ នៅពេលដែលបញ្ហាត្រូវបានដោះស្រាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេស, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីស្វែងរករូបមន្តសមរម្យ។

ស៊ុបហ្សកហ្ស៊ីត្រឹមត្រូវ

នៅឯអាហារមានភាពខុសគ្នាជាច្រើន។ បុរាណ ស៊ុបហ្សកហ្ស៊ី សាច់គោ kharcho ត្រូវបានគេស្គាល់ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកនឹងត្រូវការបួនរយក្រាមនៃសាច់គោ, clove នៃខ្ទឹមស, carrots, ប្តីប្រពន្ធរបស់អំពូលមួយដែលជាស្លាបព្រាបាយចំនួននៃអង្ករ bunch នៃឱសថស្រស់ពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកជ្រលក់ "Tkemali" មួយពាក់កណ្តាលពែងនៃ Walnut, ម្រេច, អំបិល, គ្រឿងទេសមួយនេះ។

រំពុះនៅក្នុង saucepan ធំពាក់កណ្តាលលីត្រទឹករំពុះសាច់គោនៅក្នុងវាមិនមែន slicing វា។ Cook បានអ្នកត្រូវការ simmer ។ វានឹងចំណាយពេលពីរបីម៉ោងហើយបន្ទាប់មកទទួលបានទំពាំងបាយជូរសម្បូរ។ បន្ទាប់ពីការដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានសាច់ចេញពីក្នុង Pan បានយកឆ្អឹងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកបំណែកតូចមួយ។ បានដាក់មកវិញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោនេះ។

Peel និង chop onions និង carrots បន្ថែមពីរស្លាបព្រាបាយទំពាំងបាយជូរ "Tkemali" សម្រាប់រាល់ពីរលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើការទឹកជ្រលក់គឺមិនមានវត្តមាន, អ្នកអាចបន្ថែម cherry plum, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្រស់និងលៃតម្រូវការតិចតួចទឹកទទឹមទឹកអាស៊ីត។ អនុញ្ញាតឱ្យទៅរំពុះនិងបន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំនាទីបន្ថែម carrots, និងមួយទៀតបានដប់ - ធ្នូ។ គ្របដណ្តប់និង simmer ជាងកំដៅទាបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ខណៈពេលដែលការរៀបចំស៊ុប, ធ្វើឱ្យស្លៀកពាក់ Walnut មួយ។ ចូរទៅតាមរយៈការនិង fry ផ្លែឈើនេះនៅក្នុង Pan មួយដោយគ្មានការប្រេង។ កិនពួកគេនៅក្នុងត្បាល់មួយទៅរដ្ឋមួយជាមួយនឹងខ្ទឹមដូចគ្នាបន្សុត។ នៅក្នុងស៊ុបបន្ថែមស្រូវលាងនិង simmer សម្រាប់ដប់នាទីបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សក្តានុពលចន-ខ្ទឹម។ មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងក្នុងការកូរគ្រឿងទេសមួយ, ប្រាំនាទីក្រោយមកបន្ថែមឱសថស្រស់មុនផាកពិន័យ chop វាហើយពីរនាទីក្រោយមកយកចានស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។

វិធីទីពីរដើម្បីធ្វើឱ្យ kharcho ស៊ុបសាច់គោ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំវ៉ារ្យ៉ង់មួយទៀតចានហ្សកហ្ស៊ីឆ្ងាញ់? វាជារឿងធម្មតាណាស់។ អ្នកនឹងត្រូវការមួយគីឡូក្រាមសាច់គោគ្មានខ្លាញ់, បីប៉េងប៉ោះបីខ្ទឹមបារាំង, lemon, ពាក់កណ្តាលនៃពែងអង្ករពីរស្លាបព្រាបាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពីរនៃ cloves នៃខ្ទឹមសមួយ hops-suneli, ម្រេច, អំបិលប៊ឺ។

លាងសមាតសាច់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលមានចំនួនបួនលីត្រនៃទឹកនិងការចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃទាបជាងកំដៅម្តងម្កាលយកចេញជាតិខ្លាញ់និងស្នោ។ គំនិត chop និង fry នៅក្នុង butter, បន្ទាប់មកមាសត្នោតបន្ថែមទៅ Pan បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងសូតបន្តិច។ ម្ភៃនាទីរហូតដល់សាច់ឆ្អិននៅក្នុងការកូរស្រូវ Pan មួយលាង។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងពិន័យជា peeled កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, លាយជាមួយឱសថស្រស់, ខ្ទឹមកំទេច, ទឹក lemon និងរដូវកាល។ បន្ថែមទៅ Pan គំនិតនិងច្រកដាក់ស្លឹកឆ្អិនហើយនាំទៅជាមួយហើយដាក់ប៉េងប៉ោះផងដែរ។ បិទកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំស៊ុបនៅក្រោមគំរបសំរាប់ប្រហែលម្ភៃនាទី។ បម្រើ។

Kharcho ជាមួយសាច់មាន់

ខ្លះមិនចូលចិត្តរសជាតិរបស់សាច់គោនិងសាច់នរណាម្នាក់ផ្តល់ឱ្យឡើងរបបអាហារបែបនេះពីការពិចារណា។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះ, អ្នកអាចរៀបចំសាច់មាន់ស៊ុប kharcho នេះ។ យកសុដន់សាច់មាន់ពាក់កណ្តាលពែងនៃអង្ករគំនិត, មួយផ្កាក្លាំពូបីនៃខ្ទឹមសមួយស្លាបព្រាបាយចំនួននៃទឹកជ្រលក់ "Tkemali" បី tablespoons នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ឱសថស្រស់និងរដូវកាល hops suneli ។

ដាក់សម្លសាច់មាន់នៅក្នុងបីសុដន់ទឹក salted លីត្រ។ មួយភាគបួននៃម៉ោងនៅក្នុង saucepan មួយដែលបានបន្ថែមស្រូវមុនលាងនិងគំនិត chopped ល្អ។ ម្ភៃនាទីក្រោយមកដាក់នៅក្នុងស៊ុបខ្ទឹមកំទេច, "Tkemali" បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ chopped Fine, គ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិ។ ដប់នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបានបន្ថែមបៃតង chopped ល្អ។ ដើម្បីទទួលបានមួយដង្កូវហ៊ានពិសេសឱ្យគាត់ញ៉ាំបន្តិចបន្តួច។ ពីរបីនាទីនៅក្រោមគំរបនេះ - ហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារអស្ចារ្យ។

នេះជាលើកទីពីរជាមួយនឹងសាច់មាន់តំណាង

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនមាន់ស៊ុប-ដង្កូវ, ស្តុកទុកឡើងផលិតផលចាំបាច់។ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់មាន់, ឈើឬ walnuts, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, onions រដូវ utsho-និង hops-suneli suneli ព្រមទាំងខ្ទឹម coriander, អំបិល។ សមាមាត្រជាក់លាក់នៃផលិតផលមិនត្រូវបានទាមទារនោះទេព្រោះមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានដាក់សមាសភាគទៅភ្លក់រសជាតិនៅក្នុងរដ្ឋ Georgia ។ ផ្ទុយទៅវិញ utsho-និង hops-suneli អាចយក suneli សម្រាប់ sacivi រដូវកាល។

ដូច្នេះរំពុះសាច់មាន់រហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរកំទេចនិងខ្ទឹមបារាំងលីងជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងទេស coriander, cloves កំទេចខ្ទឹម, អំបិល។ ពីពេលមួយទៅពេលព្យាយាមទំពាំងបាយជូរ - ប្រសិនបើយើងរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវស៊ុប-ដង្កូវយើងបានជ្រើសរើសសមាមាត្រនៃរសជាតិដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ភ្លាមបន្ថែម chopped នៅក្នុង saucepan មួយនិងការចំអិនគ្រាប់ pasta អំពីភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបម្រើ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិហឹរខ្លាំងណាស់ប្រែនិងឆ្ងាញ់។

ជម្រើសកូនចៀម

ជាធម្មតា, ស៊ុបឆ្អិនសាច់គោ kharcho ហ្សកហ្ស៊ី, ប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំវាជាមួយនិងសាច់មាន់។ អ្នកនឹងត្រូវការពីរលីត្រនៃទឹកគីឡូនៃសាច់បីខ្ទឹមបារាំងពែងពាក់កណ្តាលនៃអង្ករក្បាលខ្ទឹមស, ប្តីប្រពន្ធរបស់ដំឡូងមួយម្រេចក្រហមពាក់កណ្តាលកួរពីរស្លាបព្រាបាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, bunch នៃឱសថស្រស់មួយ tablespoon នៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្រាក្រហមមួយ។

ស៊ុបសាច់នឹងភ្លក្សរសជាតិល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកយកឆ្អឹងជំនី។ ពួកគេត្រូវការចែករំលែកនិង fry នៅក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងអស់។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញសំបកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុង saucepan មួយនិងស្រាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលការកាត់បន្ថយនៃគំនិតនិងពាក់កណ្តាលម្រេចកំទេច។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបនេះសម្លតិចតួច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងមួយ saucepan ពីរលីត្រទឹករំពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer ដល់កម្រិតទាបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលស៊ុបមួយម៉ោង។ នៅពេលនេះ, លាងអង្ករ, peel និងគ្រាប់ឡុកឡាក់ដំឡូងនោះទេ។ បន្ថែមទៅ Pan, អំបិលបន្តិចនិងការចំអិនរហូតដល់បានធ្វើ។ បិទកំដៅនិងបន្ថែមខ្ទឹមជាមួយឱសថ chopped ។ គ្របដណ្តប់គំរបនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ, មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងអ្នកអាចព្យាយាមស៊ុប-ដង្កូវល្អរួចទៅហើយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនវាជាមួយនឹងសាច់មាន់ឬសាច់គោ, តិចឬច្រើនយ៉ាងច្បាស់ហើយបានបានសាកល្បងរូបមន្តនេះអ្នកនឹងរៀនពីការបង្កើតនិងចានសាច់ចៀម។ វាប្រែចេញមិនហ៊ានតិច។

ស៊ុបកំណែអាប់ខាស្ស

នៅក្នុង Abkhazia ផងដែរបានដឹងច្រើនអំពីផ្ទះបាយមួយ។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគឺមានទិដ្ឋភាពនៅលើស៊ុប-ដង្កូវមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននិង Abkhaz មិនហ្សកហ្ស៊ីម្ហូបកំណែ? មិនដូច kharcho បុរាណដែលត្រូវប្រើជាញឹកញាប់ Abkhazia សាច់ចៀម។ នៅសល់នៃស៊ុបទាំងពីរនេះមានច្រើននៃការស្រដៀងគ្នាមួយ។ ចូរយកពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃសាច់ចៀមឬសាច់ចៀម chop, ពីរលីត្រនៃទឹកពាក់កណ្តាលពែងនៃអង្ករ, អំពូលគំនិតពីរ, ឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយមួយចំនួន, ប្តីប្រពន្ធរបស់ cloves នៃខ្ទឹមសមួយប៉េងប៉ោះឬស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, adzhika tablespoon ជា, ឱសថស្រស់, គ្រឿងទេស, អំបិល, butter ឬប្រេងបន្លែមួយ ។

លាងជម្រះសាច់, ដាក់វានៅក្នុងសក្តានុពលនិងបំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់។ នាំយកទៅរំពុះនិង simmer សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាប។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចំអិនក្នុងស៊ុបដែលដាក់គំនិតនិង parsley ជា root ទាំងមូល។ នៅពេលទំពាំងបាយជូររបស់កូនចៀមត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសាច់ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងគំនិតនិងមួយ parsley អាចត្រូវបានបោះបង់។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរចាក់អង្ករលាងមុនពេលឆន្ទៈដើម្បីបន្ថែម onions ចៀន, ឱសថស្រស់ chopped Fine, ខ្ទឹម c hopped, ប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិង adjika ។ មុនពេលបម្រើស៊ុបនេះអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ onions និង slices នៃម្រេចក្តៅ, pickled ឬស្រស់។

Kharcho ជាមួយទា

វិធីក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តបុរាណនេះគឺជាសំណុំពិតប្រាកដ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់សូម្បីតែទាអាចធ្វើស៊ុប-ដង្កូវល្អប្រសើរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំកំណែនៃម្ហូបនេះ? នៅលើសក្តានុពលចំនួនបួនលីត្រយកមួយ carcass ទាខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួន, ប្តីប្រពន្ធរបស់ cloves នៃខ្ទឹមសមួយ, ប៉េងប៉ោះ, adzhika tablespoon ជាពាក់កណ្តាលពែងនៃ Walnut កំទេច, ឱសថស្រស់មួយ hops-suneli, អំបិល, ប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying ។

លាងសមាតនិង chop ផ្នែក carcass ដែលបានគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រមាណមួយម៉ោងកន្លះក្នុងអំឡុងពេលដែលបានរៀបចំបន្លែ។ រដូវកាលជាមួយគ្រឿងក្រអូបនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទំពាំងបាយជូរនិង walnuts ។ បំពេញបន្លែគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំដូចខាងក្រោម។ onions និងខ្ទឹមត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិង fry រហូតដល់រសជាតិខ្លាំង, បន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវាទៅប៉េងប៉ោះផងដែរ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបំពេញ adzhika ត្រូវបានលាយជាមួយនិងពិន័យជាឱសថស្រស់ chopped ។ simmer ប៉ុន្មាននាទី។ នេះជាការស្លៀកពាក់បានបញ្ចប់ដើម្បីបន្ថែមទៅគ្រាប់ kharcho ដែលបាន thickened រួចទៅហើយ។ សូមផ្តល់ស៊ុបញ៉ាំបន្តិចបន្តួចនិងបម្រើ។

kharcho កំណែបួស

ជាការពិតណាស់ដែលជាស៊ុបហ្សកហ្ស៊ីត្រឹមត្រូវមិនអាចត្រូវបានស្រមៃគិតដោយគ្មានសាច់។ ប៉ុន្តែកំណែបួសនេះគឺអាចធ្វើបានណាស់ដើម្បីរៀបចំនិងការទទួលបានយ៉ាងហោចណាស់ appetizing និងរសជាតិ។ ប្រសិនបើមាន កាឡូរីស៊ុប-ដង្កូវ នៅលើសាច់ (75 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម) មិនសមនឹងចូលទៅក្នុងរបបអាហារមួយឬអ្នកត្រូវបានបដិសេធសាច់គោនិងផលិតផលសាច់ផ្សេងទៀតពីម៉ឺនុយវេជ្ជបញ្ជារបស់អ្នកនឹងត្រូវដូចខាងក្រោម។

ចូរយកបីលីត្រ នៃទំពាំងបាយជូរបន្លែ ឬទឹកមួយរយហាសិបក្រាមនៃអង្ករអំពូលគំនិត, ប៉េងប៉ោះទុំទាំងបីហាសិបក្រាមនៃ cilantro, cloves ខ្ទឹមសប្រាំ, គូនៃស្លឹកច្រកដាក់អំបិលពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ Khmeli suneli, ម្សៅម្រេចក្តៅនិងម្រេច។ ដាក់អង្ករលាងក្នុងទឹករំពុះឬទំពាំងបាយជូរ, បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែមចៀនក្នុងប្រេងបន្លែស្បែកគំនិតនិងប៉េងប៉ោះ peeled ។ នៅពេលដែលអង្ករមានសភាពទន់បន្ថែមឱសថ chopped, ខ្ទឹមកំទេចនិងអំបិល។ សម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់កូរចម្អិននៅក្នុងគ្រឿងទេស។ ស្រូវគឺជាការមិនចាំបាច់ក្នុងការចំអិនទាំងស្រុងយូរបន្តិចគាត់បានបិទបន្ទាប់ពីភ្លើង។

kharcho គ្មានខ្លាញ់

ជម្រើសនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងអ្នកបរិភោគបន្លែនិងអ្នកដែលសង្កេតការតមអាហារ។ ចូរយកកណ្តឹងម្រេច, ប៉េងប៉ោះ, prunes, អង្ករ, adjika, គ្រឿងទេសនិងឱសថ។ សមាមាត្រនៃផលិតផលដែលអ្នកអាចយកទៅរសជាតិរបស់អ្នក។

peel និង slice ម្ទេសទៅក្នុងបំណែកតូចលាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ fry បន្លែនៅក្នុង Pan បាន។ លាងជម្រះនិង chop prunes នេះ។ នៅក្នុងទឹករំពុះដាក់អង្ករលាង។ ផ្លែឈើស្ងួតគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបាន browned ស្ទើរតែ, និង sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។ រួចរាល់ហើយដែលផលិតបន្លែបំពេញការរីករាលដាលនៅក្នុងស៊ុបបន្ថែមបៃតងនិង adjika, អំបិល, ចំអិនសម្រាប់ដប់នាទីនិងបិទភ្លើង។ ដង្កូវបម្រើបួសត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។