រូបមន្ត Cream 'Brulee'

នៅដងដើម្បីឆ្កួតវានឹងត្រូវបាន sladenkogo ចង់ហើយវាហាក់ដូចជា, ថាបង្អែមណាមួយនឹងមានប្រយោជន៍។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំបង្អែមដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងគ្មានជាតិគីមី។ ភាគច្រើនបំផុតនៃការទាំងអស់ខ្ញុំចូលចិត្តចំអិនក្រែម "Brühl" ។ រូបមន្តនេះគឺមិនមែនជាការងាយស្រួលបំផុតនោះទេប៉ុន្តែអ្នកនៅតែអាចព្យាយាម។ ខ្ញុំយកចិត្តទុកដាក់ជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនព្រោះពួកវាបែងចែកការ៉េមគ្រាន់តែបង្អែមក្រូចនិងបង្អែម។

រូបមន្ត 1 ។ ក្រែមការ៉េម "Brule" ជាមួយកំប៉ុង។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញបំផុតអ្នកមិនចាំបាច់កក់ក្តៅអ្វីទេហើយមើលដូច្នេះវាមិនរលាកទេ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវរៀបចំឈីក្រុមគ្រួសារខ្លាញ់ 200 ក្រាម (ឈីក្រុមគ្រួសារខ្លាញ់គឺឆ្ងាញ់ជាងនេះដូច្នេះយើងយកវា), ទឹកដោះគោឆ្អិនកន្លះកន្លះនិងទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ។

1) ទឹកដោះគោដែល មានជាតិកំប៉ុងឆ្អិន និងឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានប្រែទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកដោះគោហើយលាបលើ។

ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham របស់អ្នកមានទំហំធំ - ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីហុចវាតាមរយៈការមួយ sieve ដូច្នេះនៅពេលក្រោយនៅក្នុងការ៉េមមាន curds ទេ។

2) យើងចែកម៉ាស៉ាណូរួចជាស្រេច (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតទេអ្នកអាចប្រើទម្រង់បែបបទពីនំឬចានធម្មតាក្នុងករណីសង្គ្រោះបន្ទាន់) ។ យើងយកវាចេញឱ្យត្រជាក់រហូតដល់វាកក។ ជាមធ្យមការ៉េមមានបង្កកយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកាន់វាយូរនោះវារលាយយឺតប៉ុន្តែរសជាតិនៅតែដដែល។ ជាការប្រសើរណាស់, នៅទីនេះគឺក្រែម dessert ទឹកកក "Brulee" ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញដំណើរការមិនចំណាយពេលច្រើនទេហើយអំណរនៃការចំអិនម្ហូបគឺលើសពីគ្រប់គ្រាន់។ ជាពិសេសអ្នកអាចឱ្យក្មេងៗដែលតែងតែសុំទិញការ៉េមនៅក្នុងហាងនោះផ្ទះនឹងមានប្រយោជន៍ច្រើន។

រូបមន្ត 2. Cream "Brulee" - បង្អែមជាមួយ vanilla ។ ផលិតផលដូចខាងក្រោមនឹងត្រូវបានគេត្រូវការ: ¾ពែងទឹកដោះគោពីរកំប៉ុង vanilla pods 4 លីត្រ 250 មីលីលីត្រនៃ Cream ស្រស់ (ខ្លាញ់ទទួលបានយ៉ាងល្អពី 35%) និង 60 ក្រាមស្ករ granulated ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។

1) ទឹកដោះគោដាក់នៅលើភ្លើង pods នៃ vanilla ត្រូវ បានដោះលែងពីគ្រាប់ពូជដែលបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោនិងបាននាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់មកយើងអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឈរសម្រាប់ 15-20 នាទី។

2) សត្វកំប្រុកត្រូវបានញែកចេញពីកម្អមហើយបន្ទាប់មកញែកពងក្រពើលាយជាមួយស្ករលាបក្រែម whip ក្នុងកំឡុងពេលវាយនិង whisk បន្ថែមទៀត។

3) ទឹកដោះគោវ៉ានីណាត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមរនាំងបន្ថែមម៉ាស់ពងនិងលាយល្អ។ ទឹកដោះគោមិនគួរក្តៅទេបើមិនដូច្នោះទេទឹកដោះគោត្រូវបានចម្អិន។

4) លាយរួចរាល់ហើយត្រូវបានចាក់ទៅលើកញ្ចក់ឬផ្សិតដែលធន់នឹងកម្ដៅ (មិនជ្រៅ) ។ បន្ទាប់មកយើងកម្តៅចង្ក្រានទៅកំដៅ 100 អង្សាសេហើយដាក់ចេញផ្សិតសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទី។

យើងទទួលបានបង្អែមត្រៀមខ្លួនទុកវាឱ្យត្រជាក់។ លាយម្សៅស្ករឬស្ករនិងកាឡូរី។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ដុតឬគ្រាន់តែប្រើដុត។ អ្នកគួរតែទទួលបានសំបកសំបកលើកែវបង្អែម "Brulee" ។ រូបមន្តជាការពិតណាស់មានភាពស្មុគស្មាញប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យវានឹងមិនគួរឱ្យខ្មាស់អៀនក្នុងការដាក់វាទៅតុនជាពិធីបបូរមាត់ទេ។ កំពូលអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ berries, ស្លឹកនៃ mint ឬផ្លែឈើមួយ។ មានជម្រើសច្រើនណាស់វានៅតែជាគំនិតមួយដ៏ល្អ។

រូបមន្ត 3. ក្រែម dessert ឆ្ងាញ់ "Brulee" ។ រូបមន្តនេះគឺតិចជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ:

- ខ្លាញ់ 35% ក្រែម - 500 មីលីលីត្រ;

- 4 yolks;

- ស្ករ - 160 ក្រាម។

- 1 កំប៉ុង vanilla;

- សម្រាប់ការតុបតែងរុយបៃតងប៊្លែបឺរីនិងសូកូឡា។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។

1) ក្រែមចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធមួយបន្ថែម កួរវ៉ាន់នី គ្មានគ្រាប់ហើយនាំយកទៅរំពុះប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលមិនឆ្អិនទេ។ ចូរត្រជាក់ល្បាយនេះ។

2) យក 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងលុបវាជាមួយ yolks ។

3) Raspberries និង blueberries ត្រូវបានទឹកនាំទៅដាក់នៅលើផ្សិត។

4) យើងផ្សំ Cream និងស៊ុតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងចាក់វានៅលើផ្សិតជាង berries នេះ។

5) យើងយករាងជ្រៅសម្រាប់ដុតនំចាក់ទឹកពាក់កណ្តាលទឹកដាក់ផ្សិតនៅលើវាហើយផ្ញើវាទៅលាងនៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេប្រហែលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មកយកបង្អែមចេញឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ កំពូលជាមួយសូកូឡាដឹងគុណឬកំទេចកំទីហើយបម្រើដល់តុ។ នៅទីនេះដូចជា បង្អែមប៊េកឃ័រសូកូឡា ដ៏អស្ចារ្យអាចត្រូវបានចម្អិន។

ទទួលបានចំណីអាហារ!