សូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង": រូបមន្តនំជាមួយរូបថត

ចំពោះច្រើននៃពួកយើង "ណាប៉ូឡេអុង" នេះគឺជាបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ ក្រុមអ្នកគាំទ្រទាំងអស់នៃនំដែលយើងចង់និយាយអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំសូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង" ។ លោកពិតជានឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់អស់អ្នកដែលស្រឡាញ់ព្យាបាលជំងឺសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង"

សូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង" - មួយក្នុងចំណោមជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើបង្អែមអស្ចារ្យនេះ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺដែលស្រស់ស្អាតមាន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងចង់ផ្តល់ឱ្យល្អបំផុតរបស់ពួកគេ។ រូបមន្តនៃការនំសូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង" គឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីបុរាណ, ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបានគ្រប់គ្រងដើម្បីចំអិនវា, បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនមានការលំបាកក្នុងការផ្លាស់ប្តូរវាបន្តិច។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមសំណព្វរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីមួយ។

ដូច្នេះយើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំប្រេងសូកូឡា:

1. ប៊ឺ - 210 ក្រាម
2. ម្សៅ - 100 ក្រាម
3. សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម

ចំពោះនំនេះ:

1. ប៊ឺសូកូឡា - 410
2. ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅគីឡូ។
3. មួយស៊ុត។
4. កាកាវ - '35
5. pinch អំបិលមួយ។
6. ទឹក (ត្រជាក់ចាំបាច់) - 290 ក្រាម
7. ទឹក lemon - tablespoon មួយ។

ចំពោះក្រែមប៊ឺនេះ:

1. ពែងនៃជាតិស្ករ។
2. កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ។
3. មួយរយក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត។
4. មួយស៊ុត។
5. ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
6. ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម

សម្រាប់ការតុបតែង:

1. Walnut - 70 ក្រាម
2. កាត់នំ។

សូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង": រូបមន្ត dough

ជាដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ ប៊ឺសណ្តែកដី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយដែលលង់ទឹកសូកូឡានិងបន្ថែម butter ទន់ (ប័រ) ។ លាយគ្រឿងផ្សំនិងណែនាំម្សៅ sifted និង knead រហូតដល់រដ្ឋបន្ទាប់មករង្គាលដូចគ្នារលូន។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយនិងបិទគំរបឬតោងភាពយន្តនេះហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវានៅក្នុង freezer មួយម៉ោងដើម្បីបំពេញ solidification ។

ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចចូលទៅកាន់ការចំអិន dough នេះ។ ចំពោះម្សៅ proseem នេះបែងចែកជាពីរផ្នែក។ មួយរយក្រាមត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់ sprinkling ។ បន្ទាប់លាយកាកាវនិងម្សៅ។ នៅក្នុងការស៊ុតកូរកញ្ចក់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងចាក់ដំណោះស្រាយចូលក្នុងម្សៅនេះបានបន្ថែមទឹក lemon និងអំបិល។ បានកើនឡើងខ្ពស់ឡើងជាមួយនឹងមួយរយក្រាមនៃទឹក (ត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ) យ៉ាងឆាប់រហ័សនិង knead dough នេះ។ បន្ទាប់មកយើងចូលទៅក្នុងរមៀលចុះវាគ្រាប់បាល់, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយហើយផ្ដល់ឱ្យវាឈរសម្រាប់ម្ភៃនាទី។

បន្ទាប់មក dough ត្រូវបាន rolled ចេញចូលទៅក្នុងការបង្កើត, ការនិយមដើម្បីផ្ដល់ឱ្យវារាងចតុកោណ។ គែមគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យស្តើងជាងពាក់កណ្តាល។ នៅលើកំពូលនៃនំម្សៅគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងបានផ្តល់ infuse សម្រាប់ដប់នាទី។

យើងទទួលបានចេញពីទូរទឹកកកកកម៉ាស់សូកូឡានិងបានគ្រោងវាជាមួយនឹងកាំបិត។ លើសពីនេះទៀត decompose រាបស្មើជាងបន្ទះឈីប dough នេះ, ចេញពីគែមនៃពីរសង់ទីម៉ែត្រនិងបានចុចរង្គាលដើម្បី Korzh ។ រុំ dough នៅលើគែមខ្លីនិង zaschipyvaem វា។ ប្រេងគួរតែនៅខាងក្នុង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការឡើងវិញជាមួយកន្សែងមួយ dough និងទុកឱ្យវាទៅត្រាំរយៈពេលដប់អណ្តូងរ៉ែជាច្រើនទៀត។ លើសពីនេះទៀតជាថ្មីម្តងទៀតធ្វការបង្កើតនៃភាគីខ្លីនៃពាក់កណ្តាល (នៅ¼ប្រវែង) នេះ។ លទ្ធផលគឺក្នុងបួនស្រទាប់ប្លុកមួយ។ យើងបានរុំនៅក្នុងកន្សែងមួយវាហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 20 នាទី។

លើសពីពេលដែលយើងទទួលបាន dough និងទន់ភ្លន់លាកម្រាស់ការបង្កើតនៃការមិនលើសពីមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ យើងបានបញ្ជាក់ជាថ្មីដំណើរការនៃផ្នត់ម៉ាស់បួនដងនិងបន្ទាប់មកដាក់ dough នៅក្នុងទូទឹកកកមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ម្ភៃនាទី។

បន្ទាប់មកនីតិវិធីទាំងមូលគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាមពីរដង។ ចែក dough បានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ វាគួរតែមានប្រាំមួយនាក់។ គ្នានៃពួកគេចេញហើយរមៀល subtly លើ parchment អនុម័តនេះបានកាត់បន្ថយការនំជុំ។ ការកាត់គឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីយកក្រដាសនោះទេព្រោះបន្ទាប់មកពួកគេបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំនេះ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ workpiece សម្រាប់ដប់នាទី។ ជាលទ្ធផលយើងត្រូវតែមាននំប្រាំមួយ។

ការរៀបចំរបស់ custard

ដូចដែលយើងបានរៀបចំសូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយ custard នោះយើងត្រូវតែរៀបចំក្រែមដូចគ្នានេះ។ ចំពោះការនេះដើម្បីលុបរដ្ឋសស៊ុតជាមួយស្ករ vanilla និងបានបន្ថែមម្សៅនិងទឹកដោះគោ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានស្ងប់ស្ងាត់នាំយកទៅ condensation ។ បន្ទាប់មកយកចានពីកំដៅនិងបានដាក់នៅក្នុងបំណែកបាក់នៃក្រែមសូកូឡា។ កូរឱ្យម៉ាស់រហូតដល់រហូតដល់សូកូឡាត្រូវបានរលាយនិង Cream គឺមានភាពរលូន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងយកល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

ប៊ឺទន់វាយជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែម Cream សូកូឡាត្រជាក់។ ដើម្បីតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតនំ "ណាប៉ូឡេអុង" (សូកូឡា) មួយកិននៅក្នុងវ៉លណាត់និងនំ blender មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត cinnamon, អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចនៃវាផងដែរ។

ការដាក់នំ

ឥឡូវនេះថាសមាសភាគទាំងអស់ដែលយើងមានការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ប្រមូលសូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង" ។ lubricates នំជាមួយ Cream និងជង់លើគ្នាទៅវិញទៅមក។ ពួកគេត្រូវតែចុចចុះបន្តិច។ ភាគីនិងផ្នែកខាងលើផងដែរ lubricates ក្រែមនិង sprinkle ជាមួយកំទេច។ នៅទីនេះនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសូកូឡារបស់យើង "ណាប៉ូឡេអុង" (រូបថតផ្ដល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) ។ នៅពេលយប់វាអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកទៅល្អ soaked នៅក្នុងនំក្រែមនេះ។

ណាប៉ូឡេអុងជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed: គ្រឿងផ្សំ

យើងផ្តល់ជូននូវកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃការចម្អិនអាហារសូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង" ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Cream:

1. ទឹកដោះគោខាប់ - 390
2. ក្រែម (ខ្លាញ់ពិតជាមិនតិចជាង 35%) - 400 មីលីលីត្រ។
3. ពីរ tablespoons នៃស្ករ។
4. yolks ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
5. សូកូឡា (ខ្មៅជូរចត់) - 120 ក្រាម
6. ទឹក - 70 មីលីលីត្រ។
7. brandy ស្លាបព្រាឬ liqueur ។

ចំពោះនំនេះ:

1. Cream sour ជាមួយមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 25% - 200 ក្រាម
2. ប៊ឺ - 220 ក្រាម
3. ម្សៅ - 390
4. មួយស៊ុត។
5. ស្លាបព្រាកាហ្វេរបស់ soda ដុតនំកន្លះ។
6. pinch អំបិលមួយ។
7. ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក lemon កន្លះ។
8. ម្សៅកាកាវ tablespoons ។

រូបមន្តសម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង"

សូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង" (រូបមន្តនេះជាមួយនឹងរូបថតមួយដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) នឹងវ៉ារ្យ៉ង់បុរាណមិនមានភាពស្មុគស្មាញ។

ប៊ឺញាក់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យការពិន័យ chop បន្ថែមម្សៅកាកាវ, Cream sour ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវតែបញ្ចូលម្សៅ, ស៊ុត, អំបិល, soda ដុតនំ, slaked ជាមួយទឹក lemon ។ បន្ទាប់មក knead dough និងចែកវាទៅជា 18 ផ្នែកស្មើគ្នា។ ពួកគេទាំងអស់បានផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះសូមឱ្យយើងក្រែមចម្អិនអាហារ។ ស៊ុតចែកលឿងសនិងខ្មៅ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ, ប្រូតេអ៊ីនដែលយើងមិនត្រូវការដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនចានផ្សេងទៀត។ Yolks បញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងទឹកនិង whisk រហូតដល់រលូន។ បញ្ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed រង្គាលនៃហើយដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាននេះ។ រំពុះល្បាយនៅលើកំដៅទាបរហូត condensation នេះ។ ក្រែមរៀបចំយូរជាងញ៉ាំជាទៀងទាត់។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញពពុះជាលើកដំបូងនៅលើផ្ទៃនៃចាននោះនឹងត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។

ឥឡូវនេះយើងបានបន្ថែមក្រែមសូកូឡានិង whisk ជ្រៀតជ្រែកដែលវែងដូចដែលវាមិនរលាយ។ បន្ទាប់មកលាយ whisk ទំងន់បានបញ្ចប់រហូតដល់មានខ្យល់។ ពេលដែលក្រែមបាន cooled បន្តិចបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក។

ក្នុងពេលនេះយើងអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំ។ រមៀលចេញមួយដុំក្រាំងស្បែកនិងធ្វើឱ្យ្របេងេមួយចំនួនជាមួយ fork មួយ។ ដុតនំនំគ្នាសម្រាប់អំពីរយៈពេលប្រាំមួយទៅប្រាំពីរនាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្តិចម្តងរៀបចំនំ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមការប្រមូលផ្តុំគ្នានំ។

ក្រែមពីទូទឹកកក។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ whisk Cream ត្រជាក់ជាមួយនឹងពីរ tablespoons នៃស្ករដើម្បីបង្កើតកំពូល។ បន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីនៃក្រែមក្នុងរង្គាល creamy និងកូរប្រើប្រាស់រថយន្តកូរ៉ូឡាមួយ។ បន្ទាប់មកយើងបានរាយការណ៍ទៅនៅសល់នៃក្រែមនិងលាយសមាសភាគម្តងទៀត។ អ្នកត្រូវបន្ថែម liqueur នេះ។ ក្រែមនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់, រំលឹកអ្វីមួយការ៉េមរលាយ។

នំគ្នាគឺយ៉ាងហ្មត់ចត់អាវដែលមានម៉ាស់ creamy ។ នៅលើផ្ទៃម្ខាងនៃផលិតផលបានបញ្ចប់និងបានអនុវត្ត Cream បាន។ យើងបានផ្ញើសូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង" នៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្រែមសូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង"

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកំណែបុរាណនៃនំសម្រាប់ជាទីស្រឡាញ់ "ណាប៉ូឡេអុង" ដែលជាការកំណត់ចំណាំមិនធម្មតាអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយការប្រើក្រែមសូកូឡា។

ចំពោះការរៀបចំរបស់យើងត្រូវការ:

1. ប្រាំនាក់ yolks ។
2. 2.5 CUPS នៃម្សៅ។
3. ប៊ឺ - 370 ក្រាម
4. vanilla - 1 ឆ្នាំ
5. ពែងនៃជាតិស្ករ។
6. សូកូឡាខ្មៅ - 160 ក្រាម
7. ទឹកដោះគោ - 540

នៅពេលដំបូង, រៀបចំមូលដ្ឋាននៅក្រែមទឹកដោះគោនោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុង saucepan មួយនិងការបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោមួយហើយកូរការប្រើតិចតួចដើម្បីចៀសវាងកុំឱ្យដុំ Halo ។ បន្ទាប់មកយើងបានណែនាំ yolks ស៊ុតនិងស្ករនិង vanilla ដើម្បីសំណល់ទឹកដោះគោ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយរង្គាលនិងការចំអិននៅលើកំដៅទាបណាស់ដើម្បី thicken ។ នោះគឺជាមូលដ្ឋាននិងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

បន្ទាប់ទៀតដែលយើងកំដៅដោយប្រើមីក្រូសូកូឡានេះ។ ចំពោះការបន្ថែមទៀតប្រើវាដើម្បីចុះត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ផ្តួលរង្គាល fluffy butter រហូត។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដំណើរការនេះបន្ថែមសូកូឡាប៊ឺសូកូឡា។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានល្បាយសូកូឡាប៊ឺ។ នៅក្នុងផ្នែកដាច់ដោយឡែករបស់នាងយើងណែនាំមូលដ្ឋានទឹកដោះគោមួយនិង whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ វាជាការសំខាន់ដែលថាសមាសភាគទាំងអស់នៃការដែលបានរៀបចំក្រែម, បានប្រមាណសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់និយម) ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការក្រែមសូកូឡា "ណាប៉ូឡេអុង" ។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តរបស់យើងស្ត្រីមេផ្ទះងាយស្រួល។ ប្រហែលជាអ្នករាល់គ្នាមិននឹងចូលចិត្តរសជាតិព្យាបាលជំងឺថ្មី, ប៉ុន្តែនៅតែមួយ "ណាប៉ូឡេអុង" គឺមានតម្លៃតែព្យាយាមគាំទ្រទាំងអស់នៃសូកូឡា។ ពួកគេដឹងថាក្នុងការវាយតម្លៃត្រឹមត្រូវនោះបង្អែមពិត។