រូបមន្តនំ tiramisu

<- @page {ទំហំ: 21cm 29.7 ស ;! រឹម: 2cm} P {រឹមបាត: 0.21cm} ->

tiramisu, ការរៀបចំរបស់ខ្លួន - វាជាការអស្ចារ្យពីពិភពនៃការចម្អិនអាហារនេះ។ tiramisu - ការរកឃើញការធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលីដែលមានចិត្តរាប់លាននាក់បានសញ្ជ័យស្រឡាញ់ផ្អែមទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ នៅពេលនេះប្រជាប្រិយភាពរបស់បង្អែមពហុស្រទាប់ទាំងអស់ដែនកំណត់ដែលអាចធ្វើបានឈ្នះ, ហើយក្រៅពីនេះគឺ tiramisu អាហារដែលអ្នកចង់បានច្រើនបំផុតនៅទូទាំងពិភពលោក។

នំរូបមន្ត បុរាណ tiramisu គឺមិនមានភាពស្មុគស្មាញដូច្នេះ: មួយចំនួនកាហ្វេ mascarpone (ឈី), ស៊ុត, សាច់មាន់, Savoiardi (នំខ្យល់) និងស្ករ។ ជាធម្មតា tiramisu កំពូលនៃម្សៅកាកាវម្សៅធម្មតា។ ទោះបីជាម៉ូដសម្រាប់ tiramisu បាននាំយកមកនៅក្នុងផ្នែកនេះនៃសមាសភាគប្រពៃណីជាច្រើនដែលជំនួសថ្មីជាមូលដ្ឋាន។ ឧទាហរណ៍ត្រូវបានប្រើកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងកន្លែងនៃកាកាវសូកូឡាដឹងគុណជំនួសឱ្យ Savoiardi នំមួយនិងបានដាក់កាហ្វេត្រូវបាន impregnation ជំនួសដោយលក្ខណៈផ្លែឈើនិងគ្រឿងស្រវឹងផ្សេងគ្នា។ នៅក្នុងកំណែមួយចំនួននៃរូបមន្តនំ tiramisu សូម្បីតែប្រហាក់ប្រហែលនឹងនំឬ pudding បាន។

ដូច្នេះដើម្បីត្រៀមរៀបចំសម្រាប់ការ tiramisu ប្រពៃណីអ៊ីតាលីរូបមន្តដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយក 4 ស៊ុតនិងការបំបែក yolk និងសដាច់ដោយឡែកមួយ។ បានយកលើសពីនេះទៀត 35 គ។ ស្ករម្សៅនិងវាយជាមួយ yolks នេះ។ ល្បាយលទ្ធផលគឺទន់ភ្លន់អន្តរាគមន៍ mascarpone (0,25 គីឡូក្រាម) និងការទាំងអស់បានបង្កស្រាលរហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous រលូន។
ប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ត្រូវអ្រងួនឡើងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករម្សៅមួយ (35 gr ។ ) ។ បន្ទាប់ពីការបង្កើតពួកគេត្រូវការប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់កំពូលទន់ដើម្បីបង្កើតជាកំពូលរឹង។ បន្ទាប់បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនដើម្បីរង្គាលឈី yolk នេះបានរៀបចំពីមុន។

នៅពេលនោះជារង្គាលជាលទ្ធផលសម្រាប់នៅសល់ tiramisu, អ្នកត្រូវការដើម្បីចម្អិននិងត្រជាក់កាហ្វេល្អ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម brandy បន្តិច (4 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។ លាយជាមួយភាគច្រើន។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជ្រលក់ដំបងចលនាយ៉ាងលឿន Savoiardi (1 កញ្ចប់) នៅក្នុងល្បាយនេះនិងការរីករាលដាលនៅលើសំណុំបែបបទ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបាននូវខូឃីស៍ជង់ស៊េរីមួយ។ វាត្រូវតែចាក់កាហ្វេលាយស្រាខូញ៉ាក់និងដាក់ក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ biscuits ។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់ល្បាយដែលនៅសល់និងរលូនទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់មក - ក្រែម Whip (10 មីលីលីត្រ។ ) ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីតុបតែងបង្អែមនេះ។ ផងដែរសម្រាប់ការ tiramisu តុបតែងប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណឬម្សៅកាកាវ។

នៅចុងបញ្ចប់នេះគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យពេលវេលាដើម្បីបង្អែមនៅក្នុងទូទឹកកកត្រជាក់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន tiramisu, វាទំនងជាធ្វើឱ្យនៅលើបង្កាន់ដៃបុរាណវានឹងមិនដំណើរការនិងការទាំងអស់ដោយសារ Savoiardi រកឃើញខូគីមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនំ tiramisu បុរាណប្រើ Savoiardi mascarpone និង Marsala ស្រាពន្លឺ។ Mascarpone - ជាឈីសស្រស់ជាមួយនឹងមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ 55% ដែលត្រូវបានផលិតឡើងតែនៅក្នុង Apennines នេះ។ នេះពាក់កណ្តាលមាសរវាងប៊ឺនិង Cream ខ្លាញ់។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់នៃការឈីស mascarpone គឺថាវាមិនដូចផ្សេងទៀត ឈីស, វាប្រែចេញមិនមែនមកពីដំណើរការនៃទឹកដោះគោនិង Cream ។

នំ Savoiardi ខ្យល់អ៊ីតាលីដែលបានធ្វើទាំងស្រុងក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំពង់និងការផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសនៃបង្អែម។ ដូចជាជាមួយនឹង ស្រា Marsala, ដែលត្រូវបានផលិតនៅក្បែរកោះស៊ីស៊ីលី Savoiardi ឥឡូវនេះអាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, ដូច្នេះរីករាយជាមួយរសជាតិបែបប្រពៃណីនៃការ tiramisu អាចទស្សនាត្រឹមតែប្រទេសអស្ចារ្យនេះ។

ប៉ុន្តែការធ្វើមិនអស់សង្ឃឹមដែរពីព្រោះនំ tiramisu អ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយក 4 ស៊ុតសាច់មាន់ (ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចែកឱ្យជនជាតិស្បែកសនិង yolks) និងផ្តួលពួកគេជាមួយនឹងស្ករម្សៅ (0.75 ពែង) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ (0.85 CUPS) និងការធ្វើតេស្តម្សៅដុតនំទៅនេះ (0,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ ទទួលបានដូច្នេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចចង្អៀតនៃ dough និងដុតនំនៅក្នុង oven សំរាប់ 6-7 នាទី។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តនំ tiramisu មិនស្មុគស្មាញទេ។

ការបើកចំហររបស់យើងតែងតែចន្លោះទៅជាខុសគ្នាជាមួយនឹងការមានសមាសភាគដើម្បីទទួលបានបង្អែមអស្ចារ្យនេះ។ Mascarpone ជំនួសឈីជាតិខ្លាញ់ខ្ទមឬក្រែម, Savoiardi - shortcakes biscuit ដែលអ្នកអាចរៀបចំដោយខ្លួនឯង, ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការប្រើស្រា Marsala Amaretto liqueur ឬ brandy ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះត្រូវបានគេតែងតែតាមការរំពឹងទុកនិងការខំប្រឹងប្រែងដោយសារតែ tiramisu ទៅឈ្មោះរបស់ខ្លួនដែលនៅក្នុងភាសាអ៊ីតាលីមានន័យថាឃ្លានេះ«លើកខ្ញុំឡើង»។