បង្អែមបុរាណ: semolina mousse ។ រូបមន្តសាមញ្ញចំនួនបួន

.. mousse (នៅក្នុងភាសាបារាំង - "ពពុះ") - បង្អែមខ្យល់ផ្អែម berry មូលដ្ឋានឬទឹកផ្លែឈើ, កាហ្វេ, ស្រាលវាយនភាពខ្យល់ស្ថិរភាពគាត់បាននូវភាពបន្ថែមទៀតពិសេស: agar-agar, gelatin, semolina និង t ។ ឃ។ ចំពោះផ្អែមក្នុងម្ហូបមួយដែលបានបន្ថែម syrup ស្ករ, ទឹកឃ្មុំ។

mousse នៃ semolina ត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យនៅក្នុងម៉ឺនុយកុមារ។ ធ្មេញផ្អែមតូចនិងមនុស្សពេញវ័យនឹងមិនដឹងថារសជាតិនៃការព្យាបាលជំងឺសំណព្វដូច semolina "អាក្រក់" នោះទេ។

របៀបចំអិន semolina mousse ជាវេទមន្ត?

mousse: cranberry និង semolina

mousse cranberry ជាមួយ semolina - បង្អែមស្រស់ស្អាតហ៊ាននិងមានសុខភាព។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានទាមទារឱ្យមាន:

• ទឹក - ប្រាំវ៉ែនតា;
• semolina - មួយពែង;
• ស្ករ - ពែងពាក់កណ្តាល (តូចដែលអាចធ្វើបាន);
• ទឹកឃ្មុំ - បួន tablespoons;
• cranberries, ស្រស់ឬកក - 400 ក្រាម។

cranberries ស្រស់ធ្លាក់ចុះ, ការរត់នៅក្រោមការលាងទឹកម៉ាស៊ីនក្របខ័ណ្ឌស្ងួត។

ដាក់ berries នៅក្នុង saucepan មួយ, mash ពួកគេ tolkushkoy (ឈើនិយម) ។

ទទួលបានការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងមារៈបង់រុំសុទ្ធ cranberry, squeeze ទឹកនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយយកវានៅក្នុងទូទឹកកក។

ទឹកដើម្បីរំពុះ។

នេះជានំដែលនៅសល់ក្នុងការ cheesecloth ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកក្តៅ។ នំប្រេងជាមួយទឹកដើម្បីនាំយកទៅរំពុះ, បន្ទាប់មកបន្តទៅ simmer ប្រហែល 7 នាទី។

លទ្ធផលទំពាំងបាយជូរ cranberry បានឆ្លងកាត់មារៈបង់រុំទៅឬ Sieve ការផាកពិន័យបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ ទាំងអស់កូរល្អ (ទឹកឃ្មុំគួរតែត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង) បន្ថែមស្ករ, ដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

ក្នុង syrup រំពុះ, stirring បន្ត, trickle មួយ Pour semolina, បន្តការចម្អិនអាហារដោយគ្មានការបញ្ឈប់ការបំផុសគំនិតនេះ, មួយផ្សេងទៀត 20 នាទី។ វានឹង semolina ដោយគ្មានដុំ។

សក្តានុពលនៃបបរយកចេញពីកំដៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងវាទឹក cranberry បានច្របាច់កាលពីមុនវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ផ្កាឈូកពន្លឺម៉ាស់ខ្យល់ដូចគ្នាមួយ។

ចំណែកបង្អែម decomposed, កន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។

semolina mousse ញាក់បំរើការជាមួយ berries, វាយឬទឹកដោះគោក្រែម។

ក្រុមហ៊ុន Apple: mousse ទឹកនិង semolina

mousse ជាមួយ semolina ដែលរូបមន្តត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម, ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកផ្លែប៉ោមនោះ។ បង្អែមក្នុងអំឡុងពេលសម័យសូវៀតនេះត្រូវបានពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅអេស្តូនី។

Cook បាន mousse semolina ជាការងាយស្រួលជាមួយទឹកផ្លែប៉ោមនិងភ្លក្សរសជាតិវាប្រហាក់ប្រហែលការ៉េម។ វាគឺជាការលំបាកក្នុងការទាយថានៅក្នុងបង្អែម semolina នៅទីនោះ។

សម្រាប់ការរៀបចំនេះបានតម្រូវឱ្យផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• semolina - 1 ពែង;
• ទឹក (ផ្លែប៉ោម) - 1.5 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ។

ទឹកចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បានដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ នៅក្នុងទឹករំពុះ, stirring ជានិច្ច, ការចាក់ស្ទ្រីមស្តើងនៃ semolina ។ បន្តទៅរំពុះនៅតែ stirring, រហូតដល់ធ្វើ (10 ឬ 15 នាទី) ។

រុញចេញពីកំដៅត្រជាក់ទាំងស្រុងបបរនេះ។ បន្ទាប់មក mousse ឧបករណ៍លាយខ្សែតី។ បង្អែមគួរតែបើកខ្យល់, ដូចជាប្រសិនបើការពេញលេញនៃពពុះខ្យល់តូច។

mousse ពង្រីកផ្នែក, ត្រជាក់, ចុកជាមួយទឹកដោះគោ។

mousse រូបមន្ត semolina ដែលត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យខាងលើអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកនានាបន្ថែម ស្ករ ឬរសជាតិទឹកឃ្មុំ។

compote berry mousse និង semolina

អ្នកអាចចំអិនជាបង្អែមអស្ចារ្យនៃការផ្លែ stewed និង semolina, ដែលនឹងបានគាប់ព្រះហឫទ័យបានទាំងកូនក្មេងនិងមនុស្សពេញវ័យនិងមីងពូ។

ទាំងអស់នៅក្នុងទាំងអស់, អ្នកត្រូវទៅចំអិនជាបបរឆ្ងាញ់ (នេះគឺជាការចាំបាច់!) compote ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ:

• compote - មួយពែង;
• semolina - បីស្លាបព្រា (កាំបិត);
• ទឹក - វ៉ែនតាពីរ;
• ស្ករខ្សាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំអិននៃការ berries ឆ្ងាញ់ compote ផ្លែឈើឬត្រជាក់។ រាវប៉ះពាល់តាមរយៈការ strainer ឬមារៈបង់រុំ។

ចូរយក compote កញ្ចក់មួយបន្ថែមពីរ CUPS នៃទឹក។ compote ពនឺចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនេះបានដាក់លើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះបន្ថែមខណៈពេលដែល stirring បន្តនិងសម្រិតសម្រាំង semolina នៅតែ stirring រហូតដល់ធញ្ញជាតិឆ្អិនចម្អិនអាហារសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។

លទ្ធផលបបរ berry ត្រជាក់យ៉ាងពេញលេញ។ បន្ទាប់មក mousse ឧបករណ៍លាយខ្សែតី។ គាត់ត្រូវបានគេសន្មត់ថាខ្យល់, ពន្លឺ, ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្នោ។ ចំណែកបង្អែម decomposed, កន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក។ mousse នឹងក្រាស់ហើយនឹងស្រដៀងទៅនឹងការ៉េមផ្លែឈើ berry ។

ចំពោះបង្អែមចម្អិនអាហារដែលអ្នកអាចប្រើ berries និងផ្លែឈើណាមួយ។

សូកូឡា mousse

mousse នៃ semolina ជាមួយការបន្ថែមនៃសូកូឡា - បង្អែមបុណ្យពិតប្រាកដដែលអាចតុបតែងតារាងនៅក្នុងគណបក្សរបស់កុមារឬដើម្បីក្លាយទៅជាការបញ្ចប់ភាពសក្ដិសមនៃអាហារល្ងាចថ្ងៃសៅរ៍។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានទាមទារឱ្យមាន:

• ទឹកដោះគោ - មួយលីត្រ;
• សូកូឡា - ក្បឿងមួយ (100 ក្រាម);
• semolina - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• vanilla ស្ករ - កញ្ចប់មួយ;
• ប៊ឺ - មួយ tablespoon ។

សម្រាប់ mousse នេះគួរតែត្រូវបានយកចាំបាច់សូកូឡា (គ្មានក្បឿងផ្អែម!) ។ វាអាចជាអ្វីនោះទេ: ទឹកដោះគោជូរចត់ ... ជ្រើសមួយដែលខ្ញុំបានរីករាយជាមួយ។

ទឹកដោះគោដើម្បីកំដៅដាក់គាត់ខូចជាបណ្តោះអាសន្នចុះចូលទៅក្នុងបំណែកនៃសូកូឡា (ទុកដើម្បីតុបតែងការេពីរ) ។ ទាំងអស់ល្បាយនេះ។ សូកូឡាគួរតែត្រូវបានរំលាយ។

រំពុះសូកូឡាទឹកដោះគោ, ស្ទ្រីមស្តើងខណៈពេលដែលជំរុញទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងបំពេញ semolina, ស្ករនិង vanilla ។ បន្តទៅចម្អិន 10 នាទីបន្ថែមទៀតរហូតដល់ក្រាស់។

semolina សូកូឡាយកចេញពីកំដៅត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ថែម butter ។

mousse លាយរំពាត់ល្អរហូតដល់ម៉ាស់ខ្យល់។

បង្អែម decomposed នៅក្នុងផ្នែកហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2.5 ឬ 3 ម៉ោង។

ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីតុបតែងជាមួយនឹងសូកូឡាដឹងគុណ mousse, berries, គ្រាប់និង Cream វាយ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

រៀបចំជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញ។ ដោយប្រើរូបមន្តខាងលើនេះបានសូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធអាចមានភាពសប្បាយរីករាយគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក mousse ឆ្ងាញ់និងម៉ូត។ ហើយមិនចាំបាច់បង្ហាញការសម្ងាត់នៃអ្វីដែលគាត់បានធ្វើនេះ។ ក្រុមគ្រួសារនីមួយគួរមានល្បិចតិចតួចរបស់ពួកគេផ្ទាល់។

ពិសោធន៍, បង្កើតការប្រែប្រួលផ្ទាល់របស់ពួកគេនៃការចាន, ចំអិនជាមួយនឹងការស្រមើលស្រមៃនិងសេចក្ដីស្រឡាញ់។

បុណ្យចំណង់អាហារ!