នំ "ចំណិតទឹកឃ្មុំ" មានភាពងាយស្រួលជាងការដែលមិនធ្លាប់មាន: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

ក្នុងចំណោមនំទាំងអស់ដែលត្រូវបានដុតនំដោយជីដូននិងមាតារបស់យើងមួយនៃការពេញនិយមនៅតែជា "នំទឹកឃ្មុំ»។ វាជាការសមរម្យដើម្បីឱកាសណាមួយទេពី 8 ខែមីនានិងបញ្ចប់ជាមួយនឹងឆ្នាំថ្មី។ អស់អ្នកដែលមិនដែលបានព្យាយាមលនំនេះជឿថាវាគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។ នៅក្នុងការពិត, ដើម្បីរៀបចំជា "នំទឹកឃ្មុំ" ខ្ទាស់! នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងណែនាំអ្នកទៅរូបមន្តផ្សេងគ្នានិងចំណែកជម្រើសនៃក្រែម។

ព្យាបាលជំងឺសម្រាប់ព្រះមហាក្សត្រនេះ

តើអ្នកដឹងទេថា "នំទឹកឃ្មុំ" នេះហាក់ដូចជាសាមញ្ញ - គឺជារឿងរ៉ាវដែលបានចាប់ផ្តើជិតពីររយឆ្នាំមុនមួយ? វាត្រូវបានគេនិយាយថាជាការធ្វើម្ហូបអាថ៍កំបាំងមួយចំនួនបានរៀបចំជាដំបូងការល្បួងផ្អែមនេះសម្រាប់អេលីសាបិត Alekseevna ស្រស់ស្អាតដែលជាភរិយារបស់អធិរាជនិងរបបផ្តាច់ការទាំងអស់រុស្ស៊ីលោក Alexander អស្ចារ្យនេះ។

ជាច្រើនឆ្នាំបានកន្លងផុត, ការផ្លាស់ប្តូរដងនិងការជាមួយវានិងរូបមន្ត។ នំ "ចំណិតទឹកឃ្មុំ" ធម្មតាធ្វើពីនំទឹកឃ្មុំនិងក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែម, គឺនៅតែជាបង្អែមជាទីស្រឡាញ់បំផុត។

ល្បីល្បាញនៃប្រភេទនេះ

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីដុតនំជា "នំទឹកឃ្មុំ" ងាយស្រួលក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមូលដ្ឋានរូបមន្តបុរាណមួយ។

ដើម្បីរៀបចំរៀបចំ dough នេះ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក។
• ស្រូវសាលីម្សៅស - 3 ពែង។
• ទឹកឃ្មុំ - 3 ស្លាបព្រាបាយជាមួយស្លាយ។
• សូដា - 1 ស្លាបព្រា។
• ស្ករ - 1 ពែង។

ត្រូវការសម្រាប់ការ Cream:

• ការ Cream sour មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 20% - 800 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 ពែង។

dough វេទមន្ត

ជំហានដំបូងគឺការចាប់ផ្តើម kneading dough ។ ចូរយក Pan ពីដែកអ៊ីណុកនិងការព្យាយាមដើម្បីជំរុញការស៊ុត។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ, soda ដុតនំ, ស្ករនិងលាយផងដែរ។ ដាក់នៅលើកំដៅខ្ពស់និងឥតឈប់ឈរដើម្បីកូររង់ចាំរហូតដល់ច្រើននោះនឹងកើនបីដងក្នុងទំហំនិងមិនទទួលណ៍មាស។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃល្បាយនេះគួរតែត្រូវ foamy ។

យក Pan ពីកំដៅនិងយឺតនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយបន្ថែមម្សៅ sifted, ដោយគ្មានការឈប់ជ្រៀតជ្រែក។ ពេលដែល dough គឺរលូនយើងចែកវាទៅក្នុងប្រាំបីផ្នែកស្មើគ្នា។

សម្ងាត់ដុតនំ

ចូរយកសំណុំបែបបទដែលបាន demountable ទំហំដែលអ្នកចង់បានខាញ់, បាតនិងភាគីជាមួយប្រេងបន្លែនិង prostilaem បាតនៃ parchment នេះ។ ដាក់ dough និង gently ដោយមិនប្រើលេខកូដសម្ងាត់រំកិល, ដោយមានដៃឬរាបស្មើស្លាបព្រានៅលើបាតរបស់អ្នក។

យើងបានដាក់នៅក្នុងឡកំដៅនិងមុននំដុតនំជារៀងរាល់ 7-12 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេមួយ។ ដើម្បីយកនំ, ហើយដូច្នេះពួកគេគឺមិនប្រព្រឹត្តអំពើពុករលួយយើងបានឈានទៅដល់ផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតនេះ, ផ្ទៃរំលើង parchment ឡើងនិង gently យកវាចេញ។

ក្រែមវេទមន្ត

ខណៈពេលដែលយើងកំពុងក្លាយជានំពន្លឺមាស, Cream zaymomsya ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកដែលបាន Cream sour, ភ្ជាប់វាជាមួយស្ករនិងឧបករណ៍លាយ vzobom ល្អឬ blender ជ្រមុជទឹក។ នៅពេលដែលនំគឺត្រជាក់និងឡើងរឹង, Cream របស់យើងក្នុងការរីករាលដាលទន់ភ្លន់រវាង Korzh, រីករាលដាលជាមួយនឹងនំចុងក្រោយនៅលើកំពូលនិងយកនំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ impregnation ពេញ។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេល 12 ម៉ោង។ កំពូលនៃលាភសំណាងដែលបានបញ្ចប់អ្នកអាច sprinkle ជាមួយ Walnut កំទេចនិងមួយ sprinkles ស្ករ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ការចំអិន "នំទឹកឃ្មុំ" បុរាណខ្ទាស់!

ទឹកឃ្មុំច្រាំងទន្លេខាប់

ប្រសិនបើអ្នកស៊ាំជាមួយរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ នំទឹកឃ្មុំ, អ្នកអាចសាកល្បងដៃរបស់អ្នកនៅមួយតំណាងស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើន។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីរៀបចំឆ្ងាញ់, ឆ្ងាញ់, ក្រអូប, ប៉ុន្តែស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើន "នំទឹកឃ្មុំ»។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញនោះទេប៉ុន្តែវាគឺគ្រាន់តែជានៅ glance ដំបូង។ នៅក្នុងការពិត, ជាមួយគាត់នឹងត្រូវ tinker ។ ប៉ុន្តែជាលទ្ធផលដែលអ្នកទទួលបានខ្យល់ផ្អែមនិងនៅពេលដូចគ្នានេះគឺមិនមានជាតិស្ករផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះយើងត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
• margarine - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក។
• ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា។
• សូដា - 1 tsp ។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• អំបិល - pinch មួយ។

ដើម្បីរៀបចំ Cream:

• butter ជាមួយនឹងមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ 72% យ៉ាងហោចណាស់ - 250 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន - 1 ធនាគារ។

ដូចដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញពីបញ្ជីនៃផលិតផលនេះវាមិនមែនងាយស្រួល "ចំណិតទឹកឃ្មុំ»។ ប៉ុន្តែកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះគឺមានតម្លៃវា!

ការងូតទឹកទឹកដើម្បីជួយ

យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំជាតែងតែជាមួយនឹង dough ដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ដើម្បីសាងសង់វា, អ្នកត្រូវការជ្រើសភាជន៍ពីរ។ មួយគួរតែមានទំហំធំ, និងផ្សេងទៀត - តិច។ លើកដំបូងនៅពេលនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងទីពីរ។

ចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលធំនៃទឹកដើម្បីពាក់កណ្តាលមួយហើយបានកំណត់នៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលទឹករំពុះ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំនៃ margarine បន្ថែមបានរហូតដល់សក្តានុពលមានទំហំតូចមួយហើយដាក់វានៅក្នុងសក្តានុពលធំមួយ។ ដោយសារតែដូចទឹកងូតទឹកមួយ margarine melts យ៉ាងលឿនបណ្តោះអាសន្ន។

ពេលនេះកើតឡើងបន្ថែមទៅវាស្ករទឹកឃ្មុំនិងអំបិល។ កុំបញ្ឈប់ stirring រហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយនិងការបំបែកស៊ុត lightly ជាមួយ fork មួយវាយពួកគេ។ បន្ទាប់មកពួកគេនៅក្នុងស្ទ្រីមចាក់ពីស្តើងមួយទៅជាទ្រង់ទ្រាយធំរួមនិងការលាយ។ ដោយសារតែការស៊ុតងូតទឹកទឹកមិន curdle ។

បន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែម soda ដុតនំនិងកូរម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ល្បាយនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងណាចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស្នោដូចនិងការកើនឡើងក្នុងកម្រិតសំឡេង។ នៅពេលនេះកើតឡើង, យើងបានបិទភ្លើងនិងចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តងយើងលាយបន្ថែមម្សៅ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតនៃដុំនៃ dough នេះត្រូវតែត្រូវបានរចបាច់ជានិច្ចរហូតដល់រលូនរហូតដល់វាទទួលបានទន់និង pliable ។

ចែក dough ចូលទៅក្នុង 8 ស្មើ Koloboks និងលាជើង pin រំកិលគ្នា។ ប្រសិនបើ dough បាន cooled ចុះហើយបាត់បង់ការបត់បែន, វាអាចត្រូវបានត្រឡប់ទៅការងូតទឹកទឹក, ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបាន heated ឡើងហើយម្តងទៀតនឹងក្លាយជា pliable ។

ដុតនំសម្រាប់ដុតនំដោយការប្រើ parchment នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 10-15 នាទី។

ជាគ្រាផ្អែម

នៅពេលដែលនំនិងនំគឺត្រជាក់, បន្តទៅការរៀបចំនៃក្រែមនេះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងប៊ឺព្រិលវា។ បន្ទាប់មកបើកកំប៉ុងមួយនៃ ទឹកដោះគោ condensed និងបន្ថែមទៅក្នុងប្រេង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបានក្លាយក្រែមឧបករណ៍លាយនិង whip ។

នំត្រជាក់អាវទូទៅជាមួយក្រែម, នំអាក្រក់បំផុតដែលអ្នកអាចដាក់នៅលើនិងការតុបតែងកំទេចនំមួយនៅលើជ្រុងនិងកំពូល។ យកផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់, ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានទទួលការព្យាបាលហើយនឹងឈានដល់រដ្ឋចង់បាន។

ជាការពិតណាស់យើងមិនអាចនិយាយបានថាដើម្បីរៀបចំ«នំទឹកឃ្មុំ "នេះខ្ទាស់ - ការងូតទឹកទឹកមួយគឺមានតម្លៃអ្វីមួយ! និងនៅឡើយទេ, កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះនឹងមិនត្រូវបានចំណាយទេពីព្រោះនំនេះនឹងធ្លាក់ចុះសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាង!

នៅក្នុងការប្រញាប់

ប្រសិនបើពេលវេលាមានរយៈពេលខ្លីនិង tinker ជាមួយនឹងនំមិនមានបំណងប្រាថ្នាពិសេសអ្នកអាចរៀបចំ "នំទឹកឃ្មុំ" រហ័ស, រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយរូបថតដែលយើងបានផ្តល់នូវការមេមួយ (មកស្រាប់តែនៅក្នុងស្រួល?) ។

ចំពោះ dough ដែលយើងត្រូវការ:

• ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ពែង។
• ស្ករ - 1 ពែង។
• ទឹកឃ្មុំ - 1 ពែង។
• Walnut - 50 បំណែក។
• ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយស្លាយ។

ក្រែមនឹងត្រូវបានប្រើ:

• 35% ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ - 400 ក្រាម។
• ម្សៅស្ករ - ពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន។
• vanilla - 1 pinch ។

handwork

នេះជាករណីដំបូងជម្រះគ្រាប់ពីសែលនិងកិនឱ្យពួកគេជាមួយនឹងកាំបិតមួយឬ blender ។ នៅក្នុងឧបករណ៍លាយធុងដាច់ដោយឡែកមួយវាយពងជាមួយស្ករនិងទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅគ្រាប់សូដានិង knead ទាំងអស់ផងដែរ។ បង្កើតប៊ុធំ, យើងបានដាក់វានៅក្នុងចានមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងស្អាតឬ ខ្សែភាពយន្តតោង។ ទុកឱ្យការកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។

Preheat លទៅ 200 អង្សាបន្ទាប់ពីពេលនេះ។ ចូរយកថាសដុតនំមួយនិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយ parchment oiled ។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងការចែក dough របស់យើងផ្នែកស្មើគ្នា 6-8 នីមួយរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងមួយនិងការដុតនំនៃ 6-8 នាទី។

នៅក្រោមជាតិស្ករ

នៅពេលដែលត្រជាក់ស្បែកនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច spreadability យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំក្រែមនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានផ្តួលក្រែមជាមួយនឹងស្ករម្សៅនិង vanilla បាន។ បន្ទាប់មកជាមួយនឹងនំក្រែមអាវមួយហើយយកនំរបស់យើងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ពេលតារាងមួយដែលអ្នកអាចតុបតែងជាមួយនឹងគ្រាប់អាល់ម៉ុងឬសូកូឡាកំទេចដឹងគុណ។ សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិននេះ "នំទឹកឃ្មុំ": រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញរហ័សដើម្បីអនុវត្តហើយវាប្រែចេញបង្អែមហ៊ានណាស់។

au-multivarka

ប្រសិនបើមាន multivarka មួយដុតវា "នំទឹកឃ្មុំ" ខ្ទាស់! ជំនួយការអស្ចារ្យនេះនឹងរក្សាទុកពេលវេលានិងសរសៃប្រសាទ។ លើសពីនេះទៀតសូមអរគុណទៅនាងបង្អែមនេះនឹងត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញដោយសូម្បីតែអ្នកដែលមិនដែលធ្លាប់ធ្វើការមិនប៉ុក។ ដូច្នេះយើងស្នើឱ្យអ្នកព្យាយាមសាមញ្ញនេះដើម្បីរៀបចំ "ចំណិតទឹកឃ្មុំ»។ multivarka រូបមន្តសាមញ្ញអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពងាយស្រួលដាច់ខាតនិងមធ្យោបាយងាយស្រួល។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះរៀបចំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ពែង។
• ស៊ុត - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• សូដា - បន្តិចជាងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ស្ករ - 1.5 CUPS ។
• ទឹកឃ្មុំ - 5 ស្លាបព្រាតារាង។

ចំពោះក្រែមយើងត្រូវ pint នៃ Cream sour និងស្ករ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ឆាប់ឆាប់

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាយស៊ុតជាមួយនឹងស្កររហូតដល់ស្នោត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិង whisk បន្តិចម្តងទៀត។

ក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម soda ដុតនំនិងម្សៅ, លាយ dough ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ឯកសណ្ឋានមួយហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងមុនលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែឬអូលីវចាន Multivarki ។ បកអាក្រាតរបៀប "ដុតនំ" និងរង់ចាំរហូតដល់ជំនួយការអព្ភូតហេតុមួយនឹងនាំម្សៅរបស់យើងរហូតដល់វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្ទាប់មកយើងបានឈានដល់និងមួយកាំបិតមុតស្រួចរយៈពេលយូរ, កាត់ចូលទៅក្នុងនំ (ដែលស្តើងពួកគេនឹងទទួលបានល្អប្រសើរនេះ) ។

ដើម្បីរៀបចំ Cream ដែល whisk ដែលបាន Cream sour និងស្ករ។ បន្ទាប់មកបង្កើតជានំ, ការរីករាលដាលនំគ្នាជាមួយ Cream ។ យើងបានដាក់នៅលើ impregnation នៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។ នោះហើយជាវា!

ជាសួនឧទ្យានក្រែម

ហើយនៅទីបញ្ចប់យើងចង់ប្រាប់អ្នកសំងាត់មួយផ្សេងទៀត, សូមអរគុណដែលអ្នកអាចប្រែប្រួលរូបមន្តនេះ។ នំ "ចំណិតទឹកឃ្មុំ» - បង្អែមធម្មតានិងឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានមនុស្សមួយចំនួនមានការភ្ញាក់ផ្អើល។ ដូចគ្នានេះអាចប្រែប្រួលវា? ជាការពិតណាស់, ក្រែម! សូមព្យាយាមដើម្បីត្រាំ "ទឹកឃ្មុំនំ" custard របស់អ្នក ក្រែមសូកូឡា, អ្នកនឹងស្រឡាញ់!

រឿងនិទានសូកូឡា

, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកទៅរៀបចំក្រែមសូកូឡា:

• ស៊ុត - 3 បំណែក។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 3 tablespoons ។
• ទឹកដោះគោ - 400 ក្រាម។
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ។
• vanilla - នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ។
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម។

លាយនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែប្រេង saucepan និងការចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ អ្វីដែលមេ - កូរជានិច្ចដើម្បីជៀសវាងការដុំបានបង្កើតឡើង។ ទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាយ butter និងផ្នែកតូចមួយចូលទៅក្នុងវាញ៉ាំច្រើនមួយ។ ផ្តួលរហូតដល់រលូនដោយគ្មានឈប់។ ក្រែមគួររំលឹកដង់ស៊ីតេរួចរាល់ហើយនៃការ Cream sour 25% ។