ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៉េងប៉ោះ

ខាត់ណាផា្កស្ពថាំពទ្យទំនើបត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមបន្លែមានប្រយោជន៍បំផុត។ វាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងពូជដទៃទៀតនៃស្ពៃដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំជាចម្បងសម្រាប់អាហាររបស់កុមារនិងរបបអាហារ។

ខាត់ណាផា្កស្ពដែលមាន សារធាតុចិញ្ចឹមនិងឆ្ងាញ់នៅសម័យបុរាណត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយប្រជាជនជាច្រើននៅភាគខាងកើត។ នៅទីនេះស្ពនេះត្រូវបានគេហៅថាជាយូរមកហើយស៊ីរីទេព្រោះគ្រាប់ពូជរបស់វាត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ពីប្រទេសស៊ីរី។ វាមកពីប្រទេសស៊ីរីដែលគ្រាប់ពូជខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានគេយកទៅកោះស៊ីបពីទីនោះនៅសតវត្សទី XIV ដែលពួកគេបានទៅអ៊ីតាលីនិងបារាំងហើយមួយសតវត្សក្រោយមកទៀតទៅប្រទេសអង់គ្លេសនិងហូឡង់។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានដាំនៅក្រោម Catherine II លើកដំបូង។ ការប៉ុនប៉ងជាលើកដំបូងបានបរាជ័យ - ប្រភេទស្ពនៃ កំដៅ - ស្រឡាញ់មិនទប់ទល់អាកាសធាតុរុស្ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់ agronomists ក្នុងស្រុកមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសីតុណ្ហភាពទាប។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានគេតែងបង្ហាញនៅលើតុរបស់យើងនៅក្នុងវិធីជាច្រើន: ជា garnish ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបដូចជាការបំពេញសម្រាប់ pies បើកមួយឆៅនៅ salads និងដូច្នេះនៅលើ។

មិនឆ្ងាយពីសំណួរមិនទៀងទាត់ដែលកើតឡើងជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនផ្កាខាត់ណា?" ពិតណាស់ជាមួយនឹងការចំអិនយូរវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនត្រូវបានបំផ្លាញហើយមានពពួកផ្កាខាត់ណាជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ពែសវាផ្ទុកវីតាមីន C ចំនួន 3 ដងច្រើនជាងនេះមានវីតាមីន A, វីតាមីននៃក្រុម B, វីតាមីន PP ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងបរិមាណធំមានផូស្វ័រជាតិដែកម៉ាញេស្យូមកាល់ស្យូមនិងប៉ូតាស្យូម។ ខាត់ណាផា្កស្ពសម្បូរបែបនិងប្រូតេអ៊ីនបន្លែប៉ុន្តែជាតិសរសៃនៅក្នុងវាគឺតិចជាងតិចតួចជាងស្ពផ្សេងទៀតដូច្នេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការរំលាយនិងមិនផ្ទុកលើសឈាមពោះវៀន។

សម្រេចចិត្តថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្កាខាត់ណាច្រើនអាស្រ័យលើទំហំរបស់វានិងលក្ខណៈនៃម្ហូបដែលស្ពនេះត្រូវបានរៀបចំ។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបត្រូវបានបែងចែកជាឆ្អឹងខ្នងតូចៗរួចចម្អិនវារហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់អស់រយៈពេល 10-15 នាទីបើស្ពៃក្តោបនោះត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងបន្ទាប់មកវាត្រូវចំនាយពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីចម្អិនវា។ ចំពោះ cutlets, casseroles ឬសម្រាប់នំបុ័ងនៅក្នុង breadcrumbs, ស្ពគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 15-20 នាទីរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, ដូច្នេះវាមិនបាត់បង់សារធាតុមានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។ បើសិនជាស៊ុបជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្កាខាត់ណាមានវត្តមានដែលត្រូវបានគេចម្អិនឱ្យយូរជាងវាឧទាហរណ៍ដំឡូងសណ្តែកបៃតងសណ្តែកបាយបន្ទាប់មកដំបូងដាក់ផលិតផលទាំងនេះហើយក្រោយមកបន្ថែមអង្កត់ផ្ចិតនៃស្ពៃក្តោប។

រៀបចំខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងចានដើម្បីកែច្នៃវីតាមីន។ ប្រសិនបើស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកអាស៊ីតណាមួយ (vinegar, ទឹក lemon) ឬទឹកដោះគោកញ្ចក់មួយត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដែលជាកន្លែងដែលស្ពត្រូវបានចម្អិនស្ពនឹងក្លាយទៅជាពណ៌សនិងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។ ទឹកសម្រាប់ចម្អិនអាហារខាត់ណាផា្កស្ពគួរតែត្រូវបានយកតិចតួចនិងសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន - ចំអិនវាសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយ។ ដោយវិធីនេះ, មិនឈឺចាប់ដើម្បីរកឱ្យឃើញពីរបៀបចំអិនប៉េងប៉ោងនៅក្នុងករណីនេះច្រើន? ប្រសិនបើខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការចំហុយហើយវិធីនេះពិតជាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងរបបអាហារនិងអាហារទារកពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកើនឡើង 10 នាទីធៀបនឹងការចំអិនធម្មតា។

ខាត់ណាផា្កស្ពត្រជាក់ត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 15-20 នាទី។

រូបមន្តដើម:

ចំណិត "រឿងនិទានចម្រុះពណ៌" ។

ចំពោះតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ: 2 ស៊ុត: កែវម្សៅ។ 125 ក្រាម។ Butter; 2 ស្លាបព្រានៃ Cream sour; អំបិលបន្តិច។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ: ម្រេចក្រហមលឿងនិងបៃតង - 1 ដុំគ្នា; ផ្កាខាត់ណាប្រហែល 500 ក្រាម។ 3 ស៊ុត កែវមួយកែវ ទឹកដោះគោ½ពែង; 150 ក្រាម។ ឈីសរឹង ល្បាយនៃឱសថស្ងួតមួយ។

រួមផ្សំជាមួយ Cream sour, butter, ស៊ុត, ម្សៅនិងអំបិល, knead ទន់ dough យឺតមួយ។ បង្វែរវាចូលទៅក្នុង ខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ និងកន្លែងសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

រំពុះខាត់ណាផា្កស្ពត្រជាក់, disassemble នៅលើ inflorescence នេះ។ ដើម្បីកុំគិតពីរាល់ដងអំពីរបៀបចម្អិនផ្កាខាត់ណាសម្រាប់ចំណិតអ្នកអាចសាកល្បងកាំបិតជាមួយនឹងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃដើមរបស់វា។ ប្រសិនបើដើមគឺមានពាក់កណ្តាលទន់អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនស្ពៃច្រើនទៀតទេ។

ម្រេចលាងជមែះ, បាចគ្រាប់ពូជហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

Cream, ស៊ុតនិង whip ទឹកដោះគោជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែមអំបិលបន្ថែម ឱសថ spicy ។

dough ញាក់រមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដើម្បីបង្កើតគែមនៅតាមបណ្តោយគែម។ ដាក់នៅលើមូលដ្ឋាននៃ inflorescences ការធ្វើតេស្តនៃស្ព, ច្រូតម្រេចនិងចាក់ពួកវាជាមួយល្បាយ whipped ។ លាងអង្ករជាមួយឈីសឆ្អិនហើយដុតវានៅក្នុងលាងឧស្ម័នដែលត្រូវបានកំដៅទៅ 200 អង្សាសេប្រហែល 40 នាទី។