តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់ផ្កាឈូក។ គន្លឹះនិងល្បិច

ត្រីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - ជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលចង់តាមដាននូវការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពនិងអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ។ fillets ត្រី, ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានធ្វើការនៅហាងនោះទេតែអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យទិញត្រីទាំងមូលហើយឆ្លាក់វាដោយខ្លួនឯងនៅឯផ្ទះ។ ដូច្នេះការដឹងពីរបៀបឆ្លាក់ត្រី salmon ផ្កាឈូក, អាចរក្សាទុកយ៉ាងខ្លាំង។ fillet នៅក្នុងហាងមួយគឺមានតម្លៃថ្លៃណាស់និងជាពេលខ្លះសង្ស័យ។ fillet ត្រី salmon ផ្សំ - វាជាការសន្សំសំចៃនិងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។

defrost

ភាគច្រើនអ្នកទិញត្រីសាល់ម៉ុថានឹងត្រូវបានបង្កកនេះ។ មានហាងដែលលក់ត្រីស្រស់មាន, ប៉ុន្តែពួកគេមានមួយចំនួនតូចហើយវាមានតំលៃថ្លៃណាស់។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នករៀនពីរបៀបដើម្បីកាត់ fillet ត្រី salmon ផ្កាឈូកគួរតែចងចាំថាតើវា unfreeze ត្រឹមត្រូវ។ មានជម្រើសពីរគឺ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាបានចាកចេញពីវាជាការល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានត្រីចេញពីម៉ាស៊ីនបង្កកយប់មុន។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកនិងនៅក្នុងពេលព្រឹក, យកឆ្លាក់។

ប្រសិនបើពេលវេលាខ្លី, បន្ទាប់មកអ្នកមកផ្ទះ, ដាក់ត្រីនៅលើតុភ្លាម។ ត្រីនេះត្រូវបានរលាយសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ពីរម៉ោង។ វិធីធម្មជាតិ! ប្រសិនបើបានស្ថិតនៅខាងក្នុងនេះនឹងត្រូវបាន frostbitten បន្តិច - វាជាការល្អ, ដំណើរការសម្អាតនេះនឹងមានភាពងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុន។ សូមចាំថា! មិនណែនាំការប្រើប្រាស់សម្រាប់ defrosting microwave ត្រីសាល់ម៉ុលឬទឹកក្តៅ។

លាងសមាតឡើងនៃការធ្វើមាត្រដ្ឋាន

ជញ្ជីងផ្នែកខាងលើ - អ្វីដែលមិនចាំបាច់ពិត។ គួរតែកម្ចាត់ពួកគេនេះត្រូវបានធ្វើដោយប្រើកាំបិតពិសេស។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់ជាត្រី salmon humpback ប្រសិនបើដូចកាំបិតនៅក្នុងផ្ទះមួយដែលមិនមែន? ជាការពិតជាសមរម្យនិងផ្ទះបាយធម្មតា កាំបិតសម្រាប់ការលាងសម្អាតបន្លែ, វាគឺខ្លីហើយដើម្បីមានដំណើរការវានឹងមានភាពងាយស្រួល។ ត្រីជម្រះពីកន្ទុយដល់ក្បាល។ ត្រីនេះគឺពិតជាទន់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការលាងសំអាតដូច្នេះជញ្ជីងត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ កុំភ្លេចយកជញ្ជីងបន្ទាប់ពីការលាងត្រីនៅក្រោមទឹកហូរ។

ទទួលបានកម្ចាត់ viscera នេះ

ជាការពិតណាស់ដែលជាជម្រើសល្អ - ទិញត្រី salmon ផ្កាឈូកខកចិត្តរួចទៅហើយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានទិញត្រីទាំងមូល, អ្នកត្រូវចំណាយពេលពីរបីនាទីច្រើនជាងមួយដើម្បីទាញយកពោះវៀនមិនចាំបាច់។ តើធ្វើដូចម្តេចដែលមានល្បឿនលឿនក្នុងការកាត់បន្ថយត្រី salmon ផ្កាឈូក? ជាដំបូងធ្វើឱ្យ incision នៅជុំវិញក្បាលនេះ។ ទីពីរយើងធ្វើបន្ទាត់កាត់ទាំងអស់នៅលើរាងកាយ, ពីក្បាលនិងបញ្ចប់ជាមួយនឹង paunch មួយ។

បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់ដាក់កាំបិតនៅក្នុងផ្នែកដែលត្រូវបានធ្វើឡើងជាលើកដំបូងនិងបានកាន់កាំបិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅតាមបណ្តោយរាងកាយទាំងមូល, កាត់ fillet នេះ។ មានមនុស្សជាច្រើនមានការភ័យខ្លាចពួកគេមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីកាត់បន្ថយត្រី salmon ផ្កាឈូកពីឆ្អឹង។ នេះគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ, ដរាបណាចលនានេះត្រូវបានគេយ៉ាង។ ក្នុងអំឡុងពេលនីតិវិធីនេះ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ទៅកាន់ប្រធានត្រីនេះ។ ដូច្នេះវានឹងមិនត្រូវបានគ្រូពេទ្យប្រហែលជា, និង fillet បំបែកលឿនជាងមុន។ នៅពេលដែលអ្នកកាត់ពីរបំណែកនៃ fillet, អ្នកគួរនៅឆ្អឹងកងខ្នងនិង viscera ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបដិសេធចោល។

មានជម្រើសទីពីរដែលជាការកាត់បន្ថយការ fillet ត្រី salmon ផ្កាឈូកនិងកម្ចាត់ viscera គឺ។ ស្នាមវះពោះត្រីនៅតាមបណ្តោយនោះ។ យកចេញស្ថិតនៅខាងក្នុងនៃការ: ពងត្រីប្រឡាក់, ពោះវៀន, ប្លោកនោម, ទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកត្រីនេះត្រូវបានទឹកនាំទៅបាននៅក្រោមយន្តហោះទឹកត្រជាក់ខ្លាំង។ ហើយបន្ទាប់មកបានប្រារព្ធធ្វើឱ្យស្រស់ត្រកាល (រៀបរាប់ខាងលើ) ជាមួយនឹងការចេញផ្សាយនៃ loin សាច់ពីឆ្អឹងកងខ្នងនេះ។ ជម្រើសដែលមានភាពងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុនដើម្បីដោះស្រាយតែមួយគត់ដើម្បីអ្នក។

ការ Gill

ការ Gill - ជាផ្នែកមួយនៃសាកសពត្រីដែលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនេះដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវបានយកចេញ។ នេះត្រូវបានធ្វើខ្លាំងណាស់គ្រាន់តែដោយមានជំនួយពី "ត្រី" កន្ត្រៃពិសេសឬខាងស្ដាំដៃ។ ទាញការ Gill ក្នុងត្រីសាលម៉ុងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចេញភ្នែក។ ប៉ុន្ដែទាំងអស់ជាលក្ខណៈបុគ្គលនៅទីនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់ជាត្រី salmon humpback យកភ្នែកឬមិន - ការសម្រេចចិត្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងអាស្រ័យលើប្រភេទនៃអាហារដែលអ្នកត្រូវបានចម្អិន។

បន្ទាប់ពីអ្នកបានយកចេញ, អ្នកគួរតែលាងជមែះត្រីនៅក្រោមទឹកម្តងទៀត, Gill និងភ្នែក។ ជំហានបន្ទាប់ - ការយកព្រុយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ជាមួយនឹងកន្ត្រៃឬកាំបិតមួយ។

fillet

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីឆ្លាក់ជាត្រី salmon humpback ដែលអ្នកបានដឹងរួចទៅហើយ។ ឥឡូវនេះវានៅតែមានដើម្បីបំបែកពីបានទទួលបំណែកនៃ fillet ត្រីបន្ទាប់ពីការយកចេញសំបកនេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះគឺជាថ្មីម្តងទៀតជាថ្មីម្តងទៀតនឹងអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើស។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការសាលាដបំណែកដាច់ដោយឡែកឬជាការពិតណាស់ត្រីឆ្អឹងដំបូង, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយច្រើនបំផុតនៃឆ្អឹងកងខ្នងតូចនិង oblong ទាញច្រើន។ ប្រសិនបើមាន fillet នេះគឺជាឧទាហរណ៍ដុតទាំងមូលឆ្អឹងតូចមួយនេះមិនអាចត្រូវបានយកចេញ។ ស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកំដៅដែលពួកគេនឹងក្លាយទៅជាសភាពទន់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីការ fillets នេះ។

នេះគឺមានសារៈសំខាន់: កុំចោលសំបកដែលបានកាត់ផ្តាច់បានពីការ fillets នេះ។ វាគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចម្អិនធាតុផ្សំទំពាំងបាយជូរត្រី។ ដោយសារតែស្បែកទំពាំងបាយជូរគឺស្រាលជាងមុន, មាសនិងការផ្គត់ផ្គង់។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ, ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរនិងគ្រាន់តែកម្ចាត់នៃគ្រឿងផ្សំដែលមិនចាំបាច់។ ប្រសិនបើមានការចម្អិនត្រីពិតណាស់ជាប្រមុខអ្នកមិនត្រូវសំខាន់ដែលត្រូវការនោះវាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរៀបចំជាបន្តបន្ទាប់នៃត្រីឬស៊ុបត្រីទំពាំងបាយជូរ។

ផ្កាឈូកត្រី salmon - ត្រីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ាននិងមានសុខភាព។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់ជាត្រី salmon humpback យើងត្រូវបានគេប្រាប់។ តើអ្វីដែលចំអិនពីវា - អ្នកសម្រេចចិត្ត។ វាគឺជាការល្អផងត្រី, សមរម្យសម្រាប់ដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ, frying, ការ salting, ការជក់បារី, quenching ។