តើធ្វើដូចម្តេចអាំងចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងការដុតខ្ទះឬដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

សាច់អាំងជាមួយនឹងគ្រឿងទេស, juicy ជាមួយ ruddy មួយសំបកចៀនមើលទៅល្អណាស់ហើយក្លិនល្បួងដូច! ដើម្បីទទួលបានដូចអាហារថ្ងៃត្រង់ឆ្ងាញ់នោះអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបដើម្បីជ្រើសរើសយកសាច់ដែលជា សាច់ជ្រូកអាំងនៅក្នុង Pan frying មួយ ឬនៅក្នុង oven នេះ, របៀបចំអិនវា។

វាគឺជាការចូលចិត្តដើម្បីយកសាច់ត្រូវបានជាប់គាំងនៅពេលដែលឮយ៉ាងច្បាស់ក្លិននិងណ៍របស់ខ្លួនអាចត្រូវបានគេមើលឃើញ។ ញាក់នៅក្នុងជម្រៅវាអាចលាក់បាំងជម្ងឺនៅស្រទាប់គឺមិនមែនជាការកត់សម្គាល់ដែលមើលឃើញ។ សាច់ល្អណាស់, ពិតណាស់គឺស្រស់និងមានរសជាតិអាស្រ័យលើសូចនាករនេះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទិញផលិតផលមួយដែលផ្តល់សេវាអនាម័យបង្ហាញឱ្យឃើញនិងបាននៅក្នុងការសង្ស័យគុណភាពអាក្រក់ដំបូងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបោះបង់ការទិញ។ មុនពេលដែលសួរសំណួរមួយអំពីរបៀបអាំងសាច់ជ្រូកនៅក្នុង Pan frying មួយ, អ្នកត្រូវការទិញសាច់ដែលមានគុណភាពល្អ។

សាច់ដែលមានគុណភាពគឺជាការស្លេកណ៍ផ្កាឈូកក្រហមឬស្លេកពេលដែលផ្ទៃរបស់វាត្រូវបានប៉ះដៃនឹងត្រូវបានស្ងួតសាច់មិនជាប់នឹងដៃទឹកចេញពីវានោះគឺតម្លាភាព។ សាច់កកគឺមិនមែនជាមធ្យោបាយលឿនមួយក្នុងការបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានជាប់គាំងយឺត, ទឹកដាច់សរសៃត្រជាក់ក្នុងអំឡុងពេលជាលិកាធ្វើឱ្យសាច់ក្នុងកំឡុងពេល defrosting ដែលមានគុណភាពតិចទេព្រោះវាបាត់ទឹកនៃសាច់។ តើធ្វើដូចម្តេចអាំងសាច់ជ្រូកនៅក្នុង Pan frying មួយផងដែរអាស្រ័យទៅលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

រូបមន្តនិងវិធីរហ័សដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូក

បន្ទាប់ពីប្រតិបត្ដិការនេះគឺមានជាធម្មតាពេលវេលាដើម្បីបង្កើតចានស្មុគ្រស្មាញនោះទេ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីដូចមានរូបមន្តសាមញ្ញ។ សាច់នៅក្នុងពេលព្រឹក, វាគឺជាការចង់បានពីទូរទឹកកកដើម្បីទទួលបានវាហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅល្ងាចថ្ងៃនោះវានឹងត្រូវបានរលាយហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

1. សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ។ សង់ទីម៉ែត្រសាច់ជ្រូកនៅក្នុងកម្រាស់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានទាត់, sprinkled ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅបន្ទាប់មក crumble នៅក្នុងម្សៅនោះទេ។ មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់សាច់ប៉ះពាល់ដល់ពេលវេលានៃការចម្អិនអាហាររបស់នាង។ តើធ្វើដូចម្តេចអាំងសាច់ជ្រូកនឹងប្រាប់យើងពីចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិខ្លាញ់នៅលើដុំនេះ។ ខ្លាញ់កាន់តែច្រើន, ពេលវេលាតិចដែលបានចំណាយលើការចម្អិនអាហារនិងចៀន។ ជាមធ្យមនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ប្រសិនបើមានសាច់នេះត្រូវបានរងការវាយដំយ៉ាងល្អបិទតិច - 7-9 នាទី។
   
2. សាច់ជ្រូកដុតនំ នៅក្នុង oven នេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចអាំងសាច់ជ្រូកនៅក្នុង Pan frying មួយដែលអ្នកបានដឹងហើយថាឥឡូវនេះវាគឺអាចធ្វើទៅដុតនំនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ។ ព្រមលុបសាច់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងថ្នាំកូតកំពូលជាមួយ mayonnaise, រុំនៅក្នុង foil និងបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទី។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនការចំអិននោះវាយបិទបំណែកមួយនៃសាច់ជ្រូកមួយ។
   
3. សាច់ជ្រូកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ បំណែកតូចមួយនៃសាច់អំបិលលុប batter, ម្រេច, rolled នៅក្នុងម្សៅ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវដាក់នៅលើ lard ដុតនំមួយ (រលាយ) និងការកាត់បន្ថយនៃសាច់និង sprinkle ពួកគេជាមួយឈីស។ ប្រសិនបើអ្នកបានលុបមូស្ដាសាច់នេះនឹងមានសភាពទន់ (ជាធម្មតាការធ្វើដូច្នេះជាមួយសាច់គោនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ, អ្នកអាចលុបនិងសាច់ជ្រូក) ។ ចំអិន 20-30 នាទី។
    
4. Escalope ។ fry សាច់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សអាចត្រូវបានស្ងួត។ បង្ហូរវាជាកន្សែងតិចតួចហើយបន្ទាប់មកកាត់ Fine, បំណែកផ្ទះល្វែង។ វានៅតែអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មក fry ផ្នែកខាងគ្នា។ នៅពេលដែលអ្នកត្រឡប់បន្ថែម onions នេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចអាំងសាច់ជ្រូកនៅក្នុង Pan frying មួយ? 7-8 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា - និងអ្នកកំពុងធ្វើរួច!
    
5. សាច់ជ្រូកឆ្អិន។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចចំអិនសាច់ណាមួយ, មិនមែនគ្រាន់តែសាច់ជ្រូក។ នៅពេលដែលមាននៅតែពេលវេលាមុនពេលអាហារពេលល្ងាចដាក់មួយដុំនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមគំនិតទាំងមូល, carrots និងគ្រឿងទេស (កុំភ្លេចលាងសមាតនិងស្អាតទាំងអស់) ។ បន្ទាប់មកបន្លែនេះអាចត្រូវបានយកចេញនិងសាច់មួយចំណែកម៉ោងកន្លះដើម្បីជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ កីឡាករ Sol បានដាក់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះ។
6. cutlets ។ សាច់ជ្រូក, ពិតណាស់គឺល្អប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចនៃសាច់គោ, សាច់ជ្រូកនោះប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់។ តម្រូវការក្នុងការបំពេញម្រេច stuffing, អំបិល, ចាក់នៅក្នុង Cream, លាយបានយ៉ាងល្អហើយឆ្លាក់នំ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការដើម្បីរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs, molded និងផ្ញើទៅ Pan ក្តៅគគុកយ៉ាងខ្លាំងនោះ។ តើធ្វើដូចម្តេចយូរគួរលីងសាច់ជ្រូក? ឡុង, 5-7 នាទីនៅលើភាគីទាំងពីរ។ បម្រើជាមួយ garnish មួយ។

អនុសាសន៍ទូទៅ

• stuffing អាចត្រូវបានរៀបចំនៅចុងសប្តាហ៍នេះហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកក ថង់ប្លាស្ទិច, បានរីករាលដាលស្រទាប់ស្តើងនិងរលាយដូចដែលបានទាមទារ។
• កុំ defrost សាច់, ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីចំអិននៅពេលតែមួយ។ ត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិលើកទីពីររបស់ខ្លួន។
• សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven សម្រាប់ដុតនំសាច់ណាមួយគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 220 អង្សា
• សាច់ខ្ពើមឆ្អើមត្រូវបានចម្អិនបានលឿនជាងមុន។ កុំដាក់បំណែកនៃសាច់ឬ Cutlets យ៉ាងជិតស្និទ្ធនេះ; ការចាំបាច់ដែលថាពួកគេមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។
• breadcrumbs កាំបិតចុចចុះប៊ឺហ្គឺ, ដូច្នេះពួកគេមិនបានដុតនៅក្នុង Pan បាន។