តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់សេះ beshbarmak

ចាប់តាំងពីខ្ញុំបានរស់នៅក្នុងប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាននិងមានច្រើននៃការមិត្តភក្តិមួយកាហ្សាមិនបានដឹងដោយផ្ទាល់ខ្លួនពីរបៀបចំអិន beshbarmak ។ ក្រុមគ្រួសាររបស់យើងបានជាយូរមកប្រពៃណីនៅលើ Nowruz ឆ្នាំថ្មីនិងការចំអិន beshbarmak ។ ក្នុងតែប៉ុន្មានខែមុននៅក្នុងកសិដ្ឋានមួយនៅក្បែរនោះសម្លឹងមើល Stallion និងសាច់ចៀមវ័យក្មេង។ ការជួយ fatten ពួកគេ។ ប៉ុន្តែយើងកាត់និងកាប់សាច់នៅកសិដ្ឋាន, ជាការទាំងអស់នេះមានលក្ខណៈផ្ទាល់របស់ខ្លួន។

ចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណី beshbarmak មិនចង់ប្រញាប់។ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមដើម្បីរៀបរាប់អំពីសេចក្តីលម្អិតទាំងអស់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុង Pan មួយចាក់ទឹកធំនិងការធ្លាក់ចុះទៅក្នុងត្រជាក់បំណែកធំនៃសាច់សេះរបស់នាង - zhaya បានបន្ថែមទៅភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើននៃសេះ: ទិច, kazi, shuzhuk, ផែនទី។ ចាប់តាំងពីការបង្កកការលំបាកក្នុងការរក្សាទុកខ្មោចសេះតែមានវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការរក្សាឬ preform សម្រាប់ការផ្ទុកយូរនៃសាច់មាន។

ដូច្នេះឧទាហរណ៍កាត់កសេះនៅ nape នៅកម្រិតនៃទាប ឆ្អឹងកងកស្បូន ខិតទៅជិតស្លាបត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ beshbarmak ទាំងស្រុងនិងឈ្មោះនៃផ្នែកមួយនៃសាច់នេះ - ការពាក់ព័ន្ធ។

Beshbarmak ដើម្បីទទួលបានហ៊ាន, មិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដឹងអំពីរបៀបចំអិន beshbarmak យើងត្រូវតែផងដែរត្រូវប្រាកដថាដើម្បីទិញឬធ្វើឱ្យរបារឆ្ងាញ់បំផុតនៃសាច់សេះ។ ដើម្បីរៀបចំ kazi យកសាច់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជាមួយនិង stuffed នៅក្នុងពោះវៀនលាងផងដែរ។ ពួកគេទទួលបានសាច់ក្រកមួយប្រភេទនៃ, ប៉ុន្តែមិនប្រើវានៅលើនំសាំងវិចនិងសម្រាប់ការរៀបចំចានជាតិរំពុះវានិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច sliced លើថាសមួយ។

Shuzhuk បានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈមួយដែលបានជក់បារីនៅ 60 ដឺក្រេ, ស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយកខ្លាញ់ចាក់អំបិល, ម្រេចខ្ទឹមនិង stuffed ចូលទៅក្នុងពោះវៀន។ យើងទទួលបានទទេយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីរក្សាសាច់នៅក្នុងបរិមាណធំ។ ជក់បារីនិងស្ងួតបន្តិចសាច់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ beshbarmak នេះ។

មួយចំនួនចង់បន្ថែម beshbarmak កាតនោះទេប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាមិនដូចជាការរសជាតិនេះដូច្នេះយើងមិនប្រើកាតទាំងអស់។ មួយតំណាងឱ្យផែនទីតានតឹងជាមួយនិង peeled ដោយប្រុងប្រយ័ត្នសេះក្រពះធំលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ខណៈពេលដែលឆ្ងាញ់សាច់ simmer, អ្នកអាចចំអិន dough នេះ - Zhaima ។

ការរៀបចំវាពីទឹកនិងម្សៅជាមួយអំបិលបន្តិច។ គ្មានការស៊ុតមិនគួរត្រូវបានប្រើ។ dough នេះត្រូវបានច្របាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, sprinkle បាននិង rolled ម្សៅខ្លាំងណាស់ thinly ចេញ។ ល្អដោយអនុវត្តសម្រាប់លេខកូដសម្ងាត់រំកិលធំទូលាយនេះ, នៅលើដែលត្រូវបានរងរបួសស្រទាប់ស្តើងខ្លាំងណាស់ដោរពេលរំកិលចេញ។ បន្ទាប់មក dough ដែលបានស្ងួតពេកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុងការេពេជ្រតូចឬធំ។

ការ hostess ល្អចាំបាច់ដឹងសម្ងាត់ពីរបៀបចំអិនភ្ញៀវ VIP នៅ beshbarmak នៅលើមួយធំ, និងរបៀប - សម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់។ ទំពាំងបាយជូរត្រៀមខ្លួនជាស្រេចកាលពីមុនការប្រមូលអម្បូរចាំបាច់ជាតិខ្លាញ់ពីផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរនៅក្នុង Pan តូចនេះ។ nuances តូចមួយទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ដល់ទំពាំងបាយជូរគឺពពក, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញស្នោម្តងហើយម្តងទៀតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសាច់និងចំអិនកំដៅទាបជាង។ ចំពោះរសជាតិនៅកណ្តាលនៃការចំអិននោះបន្ថែមអំបិល, ស្លឹក Bay និង peppercorns ។

ក្នុងទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់ពីការដែលសាច់នេះត្រូវបានយកចេញ, អ្នកមានប្រាំនាទីដើម្បីចម្អិន dough នេះ។

យកជាមួយស្លាបព្រា slotted ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច dough និងរីករាលដាលចេញនៅលើ "ថ្នាំជក់" dish- ធំ។ បំណែកធំនៃសាច់និងម្ហូបឆ្អិនស្រាប់សាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនិង sprinkled ជាមួយមួយដែលបំពេញពិសេស - tuzdyk ។ ដើម្បីចំអិនកាត់គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, អំបិល, ម្រេចនិងនាទី tantalized មុនចម្អិនទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់រំពុះនៅក្នុង saucepan តូចមួយ។

មិត្តភក្តិជិតស្និតរបស់ក្រុមគ្រួសារឬក្នុងច្បាប់សម្រាប់ dastarkhan កាត់សាច់នៅចំពោះមុខភ្ញៀវទៅក្នុងបំណែកតូច។ ទំពាំងបាយជូរដែលបានត្រងត្រូវបានចុកទៅក្នុងចានក្តៅ។ បរិភោគដៃ beshbarmak យកសាច់នេះជាមួយនឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកជាមួយម្ហូបទូទៅមានទំហំធំ។ ហេតុនេះឈ្មោះត្រឹមត្រូវរបស់ខ្លួន - besbarmak ដែលមានន័យថាប្រាំនាក់ម្រាមដៃ (UN) ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបជាច្រើននិងការប្រើចាន cutlery - សមនិងកាំបិត។

ប៉ុន្តែខ្ញុំអះអាងដល់អ្នកបរិភោគដោយដៃរបស់អ្នកម្ហូបនេះគឺមានច្រើន tastier ។ ជាការពិតណាស់ Yum!

ខ្ញុំមិនបានរស់នៅលើរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ កូនចៀម beshbarmak, វាមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ភ្ញៀវនៅលើឱកាសពិសេស។ នៅក្នុងផ្នែកខាងលិចនៃប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន beshbarmak ធ្វើពី sturgeon នៅភាគខាងត្បូងបន្ថែមដំឡូងនិងការ៉ុតទាំងស្រុងនៅក្នុង beshbarmak ។ ដោយវិធីនេះ, ដំឡូងឥតខ្ចោះស្រូបយកខាញ់ដែលជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីជៀសវាងការជាង។ ចំអិនសាច់គោណាស់ beshbarmak នៃ kazi ជាមួយការបន្ថែមនិងផែនទី។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្ត beshbarmak សាច់សេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, សាច់នេះគឺមានតម្លៃថ្លៃបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែត្រូវបានរំលាយបន្ថែមទៀតងាយស្រួលនិងត្រូវបានចាត់ទុកជាការព្យាបាលល្អ។

ដូច្នេះព្យាយាម, ចម្អិននិងរីករាយជាមួយ!