តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន manti?

Mantas គឺជាអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៅអាស៊ីដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងនំប៉ាវ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានកាត់ចោលឬសាច់ដី (ភាគច្រើនសាច់គោឬសាច់ជ្រូក) នៅក្នុងការធ្វើតេស្តម្សៅម្សៅ។ វាមានប្រភេទខុសៗគ្នាជាច្រើនដូចជាអ៊ូសប៊ុកជប៉ុនកាឡាក់ស៊ីជាដើម។ ជនជាតិអាស៊ីពេញចិត្តចំពោះចានសាច់និងចេះធ្វើម្ហូបអន្ទាក់ដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេនឹងត្រូវបានចងចាំជាយូរមកហើយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន manti? សំណួរពិបាក ៗ ណាស់ពីព្រោះមានបច្ចេកវិជ្ជាជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនពីស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដែលអ្នកនឹងអាចធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដោយមានរសជាតិក្រអូបទឹកនោមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះយើងរៀបចំ manti នៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ:
500 ក្រាមនៃម្សៅ,
0.5 tbsp ។ ទឹក (ត្រជាក់),
2 ស៊ុត,
ប្រហែល 100 ក្រាមនៃខ្លាញ់ខ្លាញ់ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចបន្ថែម),
700-750 ក្រាមនៃសាច់ចៀមវ័យក្មេង,
300 ក្រាមនៃសាច់គោ។

ហើយឥឡូវនេះរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ manti ។ dough ត្រូវបាន kneaded ពីស៊ុតទឹកនិងម្សៅពណ៌ស។ បន្ទាប់ពីលាយម្សៅពីពេលមួយទៅពេលមួយយើងបន្ថែមទឹក (យើងត្រូវគិតថាទឹកគួរត្រជាក់) ហើយរង់ចាំរហូតដល់ម្សៅធ្វើឱ្យប្រែទៅជាក្រាស់និងយឺត។ វាត្រូវបានរុំដោយក្រណាត់ហើយបានចាកចេញអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយសារតែវានឹងមានរូបរាងល្អនិងទន់ភ្លន់។ សាច់ (សាច់ចៀមឬសាច់គោ) គួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសខ្ទឹមឬខ្ទឹមបារាំង។ សម្រាប់រសជាតិពិសេសអ្នកអាចបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ឬជាតិខ្លាញ់ដើម្បី mince ។ dough ត្រូវបានរមៀលប៉ុន្តែមិនស្តើងខ្លាំងណាស់បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ទាប់មកទៅជាការ៉េ។ ទំហំនៃអាវធំដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែតាមបែបប្រពៃណីទំហំនៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់អាវធំមួយគួរមានទំហំប្រហែល 5x5 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកគ្រាប់បាល់មួយរមៀលចេញពីការ៉េហើយរមៀលចូលទៅក្នុងនំមួយ។ នៅលើនំនេះដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេសាច់ដីនិងម្រាមដៃពីររុំនៅជុំវិញគែម។ ដៃគួរតែត្រូវបាន moistened ជាមួយទឹកឬប្រេងដូច្នេះ dough មិនជាប់។ បន្ទាប់មកនៅលើដៃផ្សេងទៀត, mantles ត្រូវបាន twisted នៅក្នុងរបៀបមួយដែលបំពេញត្រូវបានលាក់ទាំងស្រុងនៅក្រោមស្រទាប់ dough នេះ។ ខ្សែដេរភ្ជាប់នឹងអាវធំគួរមានរាងដូចអក្សរ "n" ។ យើងដាក់ខាញ់ទាំងអស់នៅពេលជាមួយគ្នាក្នុងទឹករំពុះហើយបង្កើតភ្លើងតូចមួយ។ ពួកគេត្រូវបានចម្អិន, គ្របដណ្តប់រហូតដល់ទៅពាក់កណ្តាលមួយ, នឹងត្រូវ 25-30 នាទី។ បន្ទាប់ពី 35 ឬ 40 នាទីយើងយកចេញ mantles និងត្រងតាមរយៈការជ័រមួយនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ បរិភោគឱ្យបានល្អបំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់ឬទឹកខ្មេះ។

នេះគឺជារូបមន្តទីពីរសម្រាប់របៀបធ្វើ manti ។ ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យសាច់ឆៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយកខ្ទឹមបារាំងធំមួយលាងសមាតវាឱ្យស្អាតដំឡូងពីរបី។ កាត់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបលាយវាជាមួយសាច់ឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងកន្លែងផ្សេងៗដើម្បីរសជាតិ។ ពីស៊ុតម្សៅនិងទឹករៀបចំ dough ដែលអ្នកត្រូវការឈររយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងចង្អុលប្រហែល 10 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេសាច់ជ្រលក់ចូលទៅក្នុង dough និងភ្ជាប់គែមបួននៃ dough ដូច្នេះថា stuffing គឺនៅខាងក្នុងបិទ។ ដាក់អាវធំនៅលើរានមានខ្លាញ់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅក្នុងចង្ក្រានពិសេសមួយ។ កំណត់ការដឹងគុណលើទឹកក្តៅនិងទុករយៈពេល 40 នាទីដើម្បីចម្អិន។ អ្នកអាចតុបតែងលម្អសត្វល្អិតជាមួយនឹងបន្លែពណ៌ក្រហមឬរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ វាអាចជាការល្អណាស់ក្នុងការចាក់ទឹកជ្រលក់ឬក្រែម។

រូបមន្តទីបី: របៀបចម្អិនម្ហូបអ៊ូឡែបម៉ាតាទី

យើងយកផលិតផលដូចខាងក្រោម (ប្រហែល 12 បំណែក):
កូនចៀម - 450 ក្រាម,
ជាតិខ្លាញ់ - 45 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, អ្នកមិនអាចបន្ថែម),
ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម (អាចច្រើន)
ម្សៅ - 320 ក្រាម,
ទឹក 20 ក្រាម,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ម្រេច។

នៅក្នុងកំណែម្ហូបអ៊ូបេគីស្ថានម្ហូបចម្បងគឺសាច់ចៀម។ នេះគឺដោយសារតែទីតាំងភូមិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសនិងចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។
កូនចៀមត្រូវបានគេបែកយ៉ាងល្អិតល្អន់ដោយប្រើអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ពីនំ dough ដែលរៀបចំម្សៅស្តើងត្រូវបានរមូរ (នៅគែមនៃ dough ដែលគួរតែត្រូវបានតិចតួចស្តើងជាងពាក់កណ្តាល) ។ នៅពាក់កណ្តាលនៃនំផ្ទះដាក់ផ្នែកតូចមួយនៃសាច់ minced និងនៅលើកំពូលដាក់បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់មួយរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។ បនាប់ពីនះរុំផលិតផលដលមានរាងមូល។ បិទគែមដូច្នេះសន្លាក់លេចឡើង។ សត្វឆ្មាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡចំហាយទឹកក្តៅតូច។ កំពូលគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគ្នាគឺ 40 នាទីពីពេលដែលទឹកក្តៅ។ នៅពេលដែលម្ហូបឆ្អិនត្រូវបានបម្រើដល់តុវាគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរសាច់និងតុបតែងជាមួយបៃតង។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចផ្តល់ជូននូវទឹកដោះគោជូរឬ sour sour នៅចានទឹកជ្រលក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន manti នៅក្នុងឡចំហាយពីរ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះនៅក្នុងឡចំហាយដែលអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

800-000 ក្រាមនៃសាច់ (ល្អប្រសើរជាងសាច់ចៀមដែលមានជាតិខ្លាញ់),
2 tbsp ។ ម្សៅ,
2 កុំព្យូទ័រ PC ។ គំនិត - turnips,
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ (អាស្រ័យលើរសជាតិ)
50 ក្រាមនៃការបង្ហូរ។ ប្រេងឬខ្លាញ់,
ប្រេងបន្លែ (ត្រូវការធ្លាក់ចុះ manti មុនពេលធ្លាក់ចូលទៅក្នុង steamer នេះ)
ទឹក 1 កែវ (លាយជាមួយម្សៅរាបស្មើ),
1 ស៊ុត។

Mantas ត្រូវបានគេរៀបចំដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះមុនពេលចម្អិនអាហារតែប៉ុណ្ណោះពួកគេត្រូវបានគេច្របាច់នៅក្នុងប្រេងដូច្នេះពួកគេមិនជាប់នឹងបាត។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើស្រទាប់ចំហាយនិងចម្អិនប្រហែល 40 នាទី។

ក្រូចឆ្មារ juicy, mantas ហ៊ាននឹងសូមទាំងអស់សមាជិកនៃក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក!