តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយ risotto? គ្មានការសម្ងាត់ច្រើនទៀត

pilaf អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីជាច្រើន - វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាមិនត្រឹមតែជាមេចុងភៅមួយប៉ុន្តែចុងភៅជំនាញផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណា, លក្ខណៈពិសេសរួមមួយនៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងគ្នានៅតែមាន: ក្នុងករណីណាមួយវាគួរតែត្រូវបានរៀបចំពីអង្ករ។ ដូច្នេះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងមានតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិន risotto និងអង្ករសម្រាប់គាត់។ រូបមន្តនៃចានមានមនុស្សជាច្រើន - អាចជា pilaf ជាមួយសាច់គោឬមាន់ជាមួយ raisins, ខ្ទឹមបារាំងលីងដែលមានគុណភាពនិង carrots រដូវកាលជាមួយម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ pilaf? ខ្ញុំគិតអំពីវាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនហើយបន្ទាប់មកស្វែងរកសម្រាប់រូបមន្ត "ល្អ" នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមឬនៅលើគេហទំព័រនេះមិនត្រូវបានដឹងថាជាការសម្ងាត់នេះគឺសាមញ្ញ - អង្ករ crisp, ជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវសាច់ចានសមរម្យនិងជាការពិតណាស់, ការថទាំដៃ។ អាហារនេះនឹងបានជាធំប្រសិនបើទាំងអស់គណនាបានត្រឹមត្រូវរៀបចំនិងវិធីសាស្រ្តធ្ងន់ធ្ងរទៅនឹងអាជីវកម្ម។ ប្រសិនបើមានអ្វីគ្រប់យ៉ាង - pilaf សូម្បីតែតារាងជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកនឹងមើលទៅមានបុណ្យនាំមកនូវសេចក្តីអំណរមិនត្រឹមតែម្ចាស់និងក្រុមគ្រួសាររបស់នាង។

ដូច្នេះ, របៀបចំអិន risotto មួយនឹងសាច់មាន់? ជាដំបូងយើងគួរតែយកចានជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់, ដែលក្នុងនោះស្រូវមិនឆេះ។ លើសពីនេះទៀតគួរតែដោះស្រាយការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។ ដើម្បីរៀបចំ pilaf មួយវេជ្ជបញ្ជាអ៊ុយហ៊ានចាំបាច់ត្រូវការអង្ករ (400 ក្រាម), សាច់មាន់ (300 ក្រាម), carrots និង onions (2 PCs ។ ), Prunes (10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), ខ្ទឹមស (ធ្មេញ 2) ប្រេងចម្អិនអាហារនិងខ្ពស់ គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ដូចដែលត្រូវបានគេនិយាយថាវាជាការល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានការចម្អិនអាហារធំសមត្ថភាព - សក្តានុពលក្រាស់ជញ្ជាំងមួយលឬកំសៀវធំរបស់ប្រទេសហូឡង់។ ផលិតផលបន្ថែមទៀតនឹងត្រូវការដើម្បីត្រូវបានសម្អាតនិងលាង, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ (ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍) onions នេះ julienne - ការ៉ុត, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមនៃសាច់មាន់។ prunes ពិតជាត្រូវការទៅមុនត្រាំក្នុងទឹកនិងទុកសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីការដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំទឹកស៊ុបពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ pilaf ដែលត្រូវបានគេហៅថា zirvak ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ diced ជាលក្ខណៈបុគ្គល fillet carrots និងខ្ទឹមបារាំង។ មុនពេលដែលអ្នក ចំអិន risotto ជាមួយសាច់មាន់ឱ្យតុលាការនេះតម្រូវការនឹងត្រូវបានសាធារណជនទូទៅត្រឹមត្រូវបន្លែបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលត្រូវបានគេអាំងរហូតដល់ Golden ត្នោត, គ្មានទៀតទេ, មិនតិច។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នអាចលាយគ្រឿងផ្សំ - ដាក់លើកដំបូងនៅលើបាតនៃម្ហូបចៀនសាច់នោះបន្ទាប់មក - បន្លែ ruddy (ការ៉ុតដំបូងបន្ទាប់ពី bow នេះ) ។

នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, zirvak នៅក្នុង cauldron មួយឬសក្តានុពលដែលអ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះដូច្នេះវាស្ទើរតែបាត់ខ្លួននៅក្រោមស្រទាប់នៃការ៉ុតមួយ។ pilaf ត្រឹមត្រូវបន្ទាប់គួរតែត្រូវបានពន្លត់នៅកំដៅទាបណាស់សម្រាប់ភាគបួននៃមួយម៉ោងរហូតដល់សាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅពេលដែលម្ហូបនោះគឺមានរួចរាល់ហើយអ្នកអាចចាក់ចូលទៅក្នុងរដូវកាលក្នុង cauldron មួយនិង prunes ។ នាទីក្រោយ risotto ឆ្ងាញ់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើ។

អ្នកគិតអំពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ជាមួយ risotto ដូច្នេះក្រុមគ្រួសារទាំងមូលមានការពេញចិត្តនិងបានសួរសម្រាប់ថ្នាំគ្រាប់? យកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងរូបមន្តនៃចាននៅក្នុងការអាមេនីនេះ។ ភាពខុសគ្នាចម្បងរបស់ខ្លួនពី pilaf អ៊ុយនោះគឺម្ហូបមួយ នៃម្ហូបអាមេនី ត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា - ដំបូងស្រូវបន្ទាប់មកសាច់ជាមួយទឹកស៊ុប។ ដើម្បីរៀបចំអង្ករតម្រូវ (750 ក្រាម), សាច់មាន់ (900 ក្រាម), ទឹក (2 លីត្រ) និង raisins, apricots ស្ងួត, chestnuts និង albuhara ព្រូនស (300 ក្រាម) ។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តនេះត្រូវតែត្រូវបានយក ghee (250 ក្រាម), គំនិត (3 គោលដៅ។ ), Cream (75 មីលីលីត្រ។ ) ។ មួយម្សៅរមៀត, គ្រឿងទេសនិងគ្រាប់ពូជ pomegranate តិចតួចបានបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំ។

ឧទុម្ពរមុនពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងគួរតែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹក (អំបិលបន្តិច) ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងទឹកដូចគ្នាទៅរំពុះវាទៅពាក់កណ្តាល។ ខណៈពេលនេះត្រូវបានកើតឡើង, អ្នកអាចចំអិន dough នេះ - ដើម្បីជំរុញការនៅក្នុងម្សៅនិងជូរស៊ុតក្រែមមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន knead, រមៀលចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ នៅក្នុង Pan មួយដែលសមរម្យគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ចេញគូប dough នេះ, ចាក់ពាក់កណ្តាលការទទួលទានប៊ឺសូកូឡា, ចាក់នៅលើកំពូលនៃស្រូវនិងចាក់ប្រេងដែលនៅសល់។ ក្នុង cauldron បន្ទាប់ឬសក្តានុពលដែលត្រូវបានរៀបចំ pilaf គួរតែគ្របដណ្តប់ tightly ហើយដាក់នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែលបីភាគបួននៃមួយម៉ោង។ នៅពេលនេះចានអាចត្រូវបានដាក់រមៀតម្សៅគូបមាសទីកន្លែងចម្អិនដោយឡែកពីគ្នាបំណែកនិងសាច់និងទឹកស៊ុប (អ្នកអាចប្រើរូបមន្តមុន zirvak) ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច អង្ករ crumbly និងសាច់ជាមួយទឹកស៊ុបបានបម្រើជាលក្ខណៈបុគ្គលបានតុបតែង chestnuts peeled និងគ្រាប់ពូជ pomegranate និងនៅលើកំពូល - raisins, apricots ស្ងួតនិង plums ស។

នៅតែគិតពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ជាមួយ risotto ស្តាំ? ចូរយករូបមន្តដែលបានស្នើឡើងណាមួយគឺត្រូវបានអនុវត្តទៅនឹងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេនៅក្នុងដៃស្ទាត់ហើយអ្នកអាចសម្រាកបានធានា - ទាំងអស់ដែលបានព្យាយាមអាហារនេះនឹងសប្បាយចិត្ត។